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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑
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: f ~5 b0 F# P4 L3 {2 v , }7 c$ B. z7 ]1 B
同事自己腌的雪里蕻，给我带了一些，那就做成：
" E. a M- ?# b Y5 Q) I( [ 雪菜肉丝面
0 h. k7 T! Q# h5 @7 }5 x; ^ z1、原材料：雪里蕻（洗净切丁）、黄豆（煮熟）、肉丝（炒好）、干红辣椒、葱姜等。 F. x8 e- h6 j
4 \8 k4 y% \% C9 d" U
- y4 Y6 m$ f/ ?, F5 b
2、热锅凉油，用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味，放入雪里蕻翻炒一会，再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。* J( V$ e' _0 }
$ r: C! L- m# R% V: G; H, `8 m C2 ?, V7 D6 N
3、煮面。* A/ p* H& G+ Z6 D2 k
' t% Z0 E4 d: p9 s. L0 W$ Z. m/ D2 t3 t% C9 a& K9 u) P
4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。: t! L1 y" C5 H5 d( Y! [
如果再放入一些油泼辣椒会更美味！（这碗是给小妞儿的，就没放油泼辣椒）
* K T* k: _/ s( m& e* e; p9 Z8 H) u* K# p$ y; H1 V
+ y$ v1 p R+ \ E
; ]* t% B4 R: P 第二天，又煲了一锅鸡汤，做成了带汤的雪菜肉丝面……. R1 j$ t$ t3 W0 F- z
那个味道啊…………; N! f- O( v$ B4 E6 K; J' S+ e1 C# D
: r7 s: D6 ^. z% t
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上首页啦！…………! C7 L2 }" O8 ]( p3 b
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回帖推荐
丝丝娘 发表于47楼
查看完整内容
做法：
1、新鲜雪里蕻洗净，晾干水分，稍微蔫儿一点。
2、炒盐：盐、花椒、大料、小茴香，用小火炒至微黄，晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉，揉至出水。
4、入坛，压实，最上面撒一些炒盐和白酒（上面最好再压块石头）。
5、封缸，30天后即可。
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发表于 2012-2-25 12:56
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