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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:33 编辑 ' \6 y" I. N; J
! ^3 @ p/ m; }7 d b
5 o0 w! {7 ~8 t8 I
同事自己腌的雪里蕻，给我带了一些，那就做成：
C* E% x& w: i( { 雪菜肉丝面
# E# ^, _1 R6 k+ Q8 h1、原材料：雪里蕻（洗净切丁）、黄豆（煮熟）、肉丝（炒好）、干红辣椒、葱姜等。; J3 z9 }; A" D' f3 x* t K2 d
9 D& m0 h+ Q: s. |- w1 f- C
# Q3 O' k* R" w/ W& Y2、热锅凉油，用花椒、干辣椒、葱、姜炝锅至出香味，放入雪里蕻翻炒一会，再放入黄豆、肉丝翻炒一会即可。5 D8 @: R% i0 h: L2 z
. ~! z2 F/ {$ ~8 {5 c: `. e; N" ~& n+ e) l0 n% x4 \
3、煮面。2 M: P4 B; ^4 s
3 K+ K& V2 R& z7 ~' V
+ O& B5 H; r( N& |- F$ Q: P
4、香喷喷的雪菜肉丝面好喽。5 y) f% O3 J1 g& R K6 f
如果再放入一些油泼辣椒会更美味！（这碗是给小妞儿的，就没放油泼辣椒）
" n2 H1 {( |- N2 q1 q# d; l- E% v
1 o/ U0 K9 q$ y: B2 Y( y
5 a7 |' a6 T- Y
3 g7 m6 r, W. H2 i1 Y7 x! C 第二天，又煲了一锅鸡汤，做成了带汤的雪菜肉丝面……
0 ~& E* n8 o ?. T 那个味道啊………… ]5 j( [ f |/ w: D, [
7 J) u& r. R7 Q" ^
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! o2 Y- w7 w: w) Q5 S+ H
' A4 H$ P) o' d+ b$ V6 [ `. v Y8 R- i6 E' f" o/ \! ]4 j3 J
上首页啦！…………- H$ |1 t9 P# Z' v- q8 S7 S
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回帖推荐
丝丝娘 发表于47楼
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做法：
1、新鲜雪里蕻洗净，晾干水分，稍微蔫儿一点。
2、炒盐：盐、花椒、大料、小茴香，用小火炒至微黄，晾凉。
3、将晾好的雪里蕻和炒盐放一起揉，揉至出水。
4、入坛，压实，最上面撒一些炒盐和白酒（上面最好再压块石头）。
5、封缸，30天后即可。
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发表于 2012-2-25 12:56
。
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