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本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑
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材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。, C, {" _$ j: [1 C2 j3 P
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做法：
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1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。. i8 n/ h5 r7 H! h+ h
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2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。
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0 A2 r0 z- B9 z, M; Q3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。3 R, P0 i! m' G! d
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4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。
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. m' x3 P; W5 R$ t5 x' \6 J. u7 Y: s' N. i5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。
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4 F* {6 B5 F9 U, h1 C) H6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。 g! t& L6 _# s& d: L8 J4 H
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2 h, G* ^; N$ c1 v2 L1 J心得体会：3 R" l' |4 L, r2 d
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
, I8 E: k9 m. N+ z8 d% S7 J# I! @; p2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
) H$ C H! s, }/ V# r3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。3 x' O$ n- d/ b. G# [. R! s
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发表于 2012-8-30 22:38
