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本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑
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{* y" t! _$ p& g材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。
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4 Y# O$ B' {; f1 ]做法：0 h% [* R6 x/ t1 p; u/ r, _+ `- D
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1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。
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( e! U2 N1 C% G1 h- \2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。5 {- L# T5 z# g8 d8 H. U
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3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。4 k5 Z- a' w9 B6 {
! I8 K W4 | z1 J8 j0 p1 m" Q4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。) K0 Y5 `& @* M1 C' r' \! h
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5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。
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( }; }" ]& X( ^# y: \3 d2 b6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。3 \# w& l1 } H$ N
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心得体会：
. u# j8 w9 x! w& |& B& e# P' r1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml f$ ? V3 e% x8 u7 i/ @0 ?1 B0 [
2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
- H. Q; V9 R, Z9 q3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。 T( B" A l, g4 _3 {- [# `" G' e7 g
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发表于 2012-8-30 22:38
