【微波炉美食】好吃懒做没关系，红烧鲳鱼十分钟搞定。 - 美味厨房

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meiziniu

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楼主

微波炉，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起来的？我想不多吧？. H* }8 h% a# y. V6 t' Q

包括我家，微波炉最大的用途就是热热牛奶啥的，
, C, ^# F g' U9 B8 ^* P
很少用它来做菜。* U7 O0 J) o1 t& Y# E2 @7 t$ Z5 Z

好多次有人跟我提议，让我做些微波炉菜系，! }) h9 k* m4 u, e
3 R7 ]; G# V- @& t0 G
最近得了个微波专用塔吉锅，
+ i) b4 w$ L9 V. ^/ B" C
对于我这样喜新厌旧的人，瞬间激发了用微波做菜的热情。

先做了这道微波的红烧鲳鱼，真的超级省时简单，

鲳鱼简单腌制五分钟，入微波叮三分钟，. {! t/ T/ f% Y7 s; P
) S- `. R; Q% x/ Z: I6 Y/ z
味道鲜美，营养丰富的红烧鲳鱼就可以开动啦！/ F8 b- a3 A/ j4 d) L
/ Q2 k! p. ?% d1 T& G
发现塔吉锅做出来的鱼肉特别的鲜嫩，
0 d) n$ D/ |: `) f7 a
塔吉锅的烹饪原理是把食物烘蒸出来，

可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的营养不流失，8 k3 l6 g$ @: t

食物自然就鲜美极了。
- ^5 _) h* P4 \. ?. |# E
给像我一样的懒人们造福啦，都来做懒人微波菜吧！1 _; l$ [( N; I# u/ y
; A* N9 }; p' [+ Y7 r+ R# ^3 j3 i

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meiziniu

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沙发

本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑
) d5 A2 k# h) C0 V  _
材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。4 i6 P6 P0 X$ F) T1 X, j) t
; M$ d$ x' N; V
做法：

1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。3 A8 x) z1 P3 l$ W' ?* X
0 D" J4 d4 O1 l2 ?# w) d7 g
2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。" |+ b( [. v7 |6 Q
; J  H9 |' P; p; H- Q2 X
3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。
, z( Z. ?; p$ |7 r: w
4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。
; C  l9 o8 W3 _
5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。

6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。( K$ H9 N" G) S6 h: f* v
/ _5 B; J) J9 J) [- X0 N

5 j' A7 V; Y; Q. B

心得体会：( }& d5 n# d% W2 b, m" _
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。& Y- G7 _! X. U/ K1 [) F" ?- G