【微波炉美食】好吃懒做没关系，红烧鲳鱼十分钟搞定。 - 美味厨房

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meiziniu

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地区:: 悉尼
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楼主

微波炉，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起来的？我想不多吧？: Z( [3 R, [( X$ k6 I6 u% S

包括我家，微波炉最大的用途就是热热牛奶啥的，
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很少用它来做菜。
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好多次有人跟我提议，让我做些微波炉菜系，- P1 R1 x6 H, | w, a8 a+ d0 E
3 r4 ~) W+ N3 c- M' E7 z# \
最近得了个微波专用塔吉锅，6 N1 b( J; K, g* \

对于我这样喜新厌旧的人，瞬间激发了用微波做菜的热情。- d/ C3 ~! u$ o4 A0 P
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先做了这道微波的红烧鲳鱼，真的超级省时简单，
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鲳鱼简单腌制五分钟，入微波叮三分钟，; Z* N+ T2 e. c6 o2 J
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味道鲜美，营养丰富的红烧鲳鱼就可以开动啦！
8 S' R7 @ @7 H7 _' E4 g
发现塔吉锅做出来的鱼肉特别的鲜嫩，
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塔吉锅的烹饪原理是把食物烘蒸出来，
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可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的营养不流失，

食物自然就鲜美极了。* U( m7 Z# U) K" Z+ ^4 W
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给像我一样的懒人们造福啦，都来做懒人微波菜吧！2 e. ]7 G* o8 E, B9 C

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meiziniu

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沙发

本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑 8 O5 ^! E. v% Y
& X& i/ H, R, U0 y& ]  W" N- y
材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。( ^! ?* c& c% w: V$ Q6 y1 ?
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做法：
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1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。
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2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。. M2 @# D6 t: v9 r0 S8 w
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3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。! _7 f4 @6 S. z) G

4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。" k- R9 X4 \, V! n3 }. C1 r! f  J
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5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。
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6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。4 o( m2 I& f: ]6 h6 F. E

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心得体会：( q& e& x$ k0 e: g: U- h
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml
2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。
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