【微波炉美食】好吃懒做没关系，红烧鲳鱼十分钟搞定。 - 美味厨房

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meiziniu

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楼主

微波炉，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起来的？我想不多吧？0 d3 \! V: Y2 V2 }3 N5 c! ]

包括我家，微波炉最大的用途就是热热牛奶啥的，

很少用它来做菜。4 P. A4 U3 ^- u3 x
3 U7 Z7 k; K0 P* t; J0 p6 U
好多次有人跟我提议，让我做些微波炉菜系，; V7 g2 R8 {$ ~+ q) s' S2 z% H

最近得了个微波专用塔吉锅，
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对于我这样喜新厌旧的人，瞬间激发了用微波做菜的热情。8 U- r3 a9 }$ e' B7 J
* Y: \6 j! X0 V2 d% M
先做了这道微波的红烧鲳鱼，真的超级省时简单，+ F1 E  z( N( |: B5 K
3 b' j3 z$ {' V
鲳鱼简单腌制五分钟，入微波叮三分钟，

味道鲜美，营养丰富的红烧鲳鱼就可以开动啦！
& c" s+ s* f- {: p8 f1 X* Y7 b
发现塔吉锅做出来的鱼肉特别的鲜嫩，
8 x* [, K* G" N' q; }& t) I
塔吉锅的烹饪原理是把食物烘蒸出来，( v8 T0 S' S# Z+ R3 ?
% E$ |" x; q6 {- h" z1 y* w1 |! g
可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的营养不流失，! E4 i6 r. M+ ]  a5 x! Y

食物自然就鲜美极了。
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给像我一样的懒人们造福啦，都来做懒人微波菜吧！6 q+ Y2 C# j& v$ f4 K+ P

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meiziniu

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沙发

本帖最后由 meiziniu 于 2012-8-30 22:43 编辑
, D8 s. d3 W) u
材料：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。2 J: }+ _  g8 R: b- u( }# s( L
( _) R: H* D/ Q- v- j, N! c6 K
做法：
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1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。+ ^" i- X" C1 E% P  S& i/ @

2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。) G: m) k1 b3 z) S; D* C

3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。1 O9 H$ D5 k5 v9 I: ^) F

4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。* ~) v2 ?& D5 o  M# l

5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。3 d; b. R4 R( k3 P

6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。% P; y+ c' W) R% Y- j0 F

8 }) f9 i+ u& d) L+ t" Z2 p% X

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心得体会：( r8 g! q% X: c: M" K) t
1. 过程中：一小勺＝5ml 一汤匙＝15ml: q' Y& w6 R7 O% n* D
2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。
3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。