- 阅读权限
- 255
- 精华
- 28
- 注册时间
- 2008-5-12
- 帖子
- 12449
- 积分
- 406756
 
- 经验值
- 406756
- 爱心活力豆
- 65
- 宝宝生日
- 2004-01-01
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
|
主料：肉丝$ i# M$ y, j5 s! e, Y' l* i* K. f
5 z2 U6 N7 ~+ N+ j6 S
/ `6 ?+ y, b# j/ M
7 y+ X! T* U/ n6 v) h调料：精盐、味精、泡椒酱、白糖、香醋、葱姜蒜末
9 e* J6 n4 c, x- ~% T6 p; [+ p' t K2 H* s
2 F' e: B% n8 k* a2 x9 H7 j X3 {" Z/ u+ p) \! \+ x
步骤：: ?1 x+ d* E0 s2 `" J+ q
1.; d K, n }! c
将肉丝加入精盐，水淀粉码味待用
% t6 n, P( |0 n+ U2.% f; _* \ @" N' z$ A: D5 |
用盐，味精，白糖，香醋，水淀粉调成味汁
- n3 h% ]" a' U. W o' h+ y- ]3.
- S2 e& J S' S( _, P锅内加水，将青笋，木耳，小香芹微微汆一下水捞起，用锅烧油至四成熟，下入肉丝炒散，加入泡椒酱，姜蒜末炒香上色，导入青笋丝，淋入味汁，撒葱花，快速炒匀起锅。
7 R' \7 d$ c/ L) a* i X: b, {, K3 t8 v5 H/ {
3 n+ p4 A+ ^* R
( a& O6 m- K$ C9 D% N9 K! L: e# o& X! V7 p0 r9 U
, c- j: e5 K' F, M, V1 ~8 f/ |注意事项：肉丝最好是选用费六瘦四的标准，口感更滋润，淋入味汁后，应快速炒匀起锅，以免出水影响成菜，加入小香芹是为了提味，也可以不放小香芹的。葱姜蒜的比例是3：2：1。
( ~, Y; s* C$ u8 p& J& I# k5 E9 z
|
|
发表于 2009-3-13 18:03
发表于 2009-3-13 18:43
