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[美食DIY]

香草梳乎厘

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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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楼主
发表于 2012-3-1 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之博客上的配方减半，做了一杯给孩子当早餐" e. Y, G1 K6 t" t

  b; p! f/ U- j9 A. Q/ ~. x. L【香草梳乎厘】(参考分量：2杯)
( l, T0 p5 w  b9 P: e' r配料：鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，香草荚1/3根，黄油与细砂糖适量（涂抹模具用），糖粉适量。* U/ H  K1 {: ^" W  y& o. [
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，16分钟
* B  A+ P3 d* z7 ?. ~3 R% A% z
5 E3 r4 E3 B; J5 o. k& n制作过程：9 `5 m; M3 _# ^! P" O* v
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。; @- }: y0 @  M1 k3 u: ~# a3 W8 e+ Y
2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。2 _$ ^/ D: y% ~
3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。
! B( I& U9 ]; b4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。+ J; D$ a2 \3 `' w& g
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。
# f9 ^, i; q+ t! Z( f# I6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。
2 S6 D6 [0 \. X! [# v
. p) O+ Q$ t$ M& g. T7 x$ v7 r/ r" Q; _; d' A4 P
9 `) l$ i; w0 O4 @/ d

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bluefox + 10 + 25 当妈的真细心。

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筱笑翛

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2009-10-12 
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沙发
发表于 2012-3-1 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服
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嘉明妈
和妈

贵宾

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2006-03-22 
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Medal No.11

板凳
发表于 2012-3-1 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没听过，几乎以为是错别字~
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紫明妈妈

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地板
发表于 2012-3-1 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2012-3-1 12:05
5 v# ^$ R# V6 }没听过，几乎以为是错别字~

* h1 T$ d# G" E" ^# z( X2 U嗯嗯，我也以为是错别字，没有过程，不太明白啊% j! W. ^* q+ q
看起来倒是很好吃。
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兔纸妞

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Medal No.11

5#
发表于 2012-3-1 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺好吃的
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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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发表于 2012-3-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家轩宝宝 发表于 2012-3-4 12:21
- f. J- d$ F# T好做不，我也看了君之的方子，就怕不成功没敢做

. ^, Q! ~3 W3 ~2 y挺好做的，但真的是几分钟会塌下去，糖少放点，感觉君之的方子，糖太多，甜
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我家轩宝宝

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7#
发表于 2012-3-5 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 牵着蜗牛散步 的帖子
0 ?5 E; R+ v6 n7 U0 k$ u1 n( q2 Y; ^" D3 `* ~+ v
恩，周末也我试做一下
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-3-6 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家轩宝宝 发表于 2012-3-5 20:17 ) X7 e' F9 J6 z  F5 K+ Q5 O
回复 牵着蜗牛散步 的帖子- I; [# d. V5 R0 M2 z
5 ~% `* ^+ H7 q( w2 _4 @4 Y: G4 h! N
恩，周末也我试做一下

; y2 {6 A6 m+ V5 c败全了烘培的东西，准备哈爸生日的时候自己做个蛋糕
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ziyi1119

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发表于 2012-3-6 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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