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楼主
发表于 2012-3-1 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之博客上的配方减半,做了一杯给孩子当早餐6 g( w7 ^; Y0 B: O: h* f+ E6 Q
( v7 x) k9 x6 O. F
香草梳乎厘】(参考分量:2杯)
/ `' a0 q' y- e- B5 \配料:鸡蛋2个,牛奶105克,细砂糖35克,高筋面粉18克,黄油18克,香草荚1/3根,黄油与细砂糖适量(涂抹模具用),糖粉适量。) T/ G* A! V9 O! o5 C& [' u1 ^
烘焙:烤箱中层,上下火190℃,16分钟/ {$ S! g0 Q* j8 _3 C4 b! f
: H. V* p2 I5 Q! z; C. H) w
制作过程
' d3 X4 }; ~* h1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油,倒入细砂糖摇晃,使细砂糖均匀的粘在模具壁上,将多余的糖倒出。0 z8 k  c7 T( v/ a7 d
2、18克黄油溶化成液态,加入18克高筋面粉,搅拌均匀成为糊状。
! f& u" E. d, ~( n2 m3 a* {6 B3、牛奶倒入奶锅,加入20克细砂糖。香草荚对半剪开,将香草籽刮入牛奶里,挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。
- E! ~( |. ~! R3 ~. [4 ?4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里,边倒边搅拌。
4 x9 N  `. Y% J5 L" X5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后,将混合液过筛回奶锅里。
6 }8 M7 [3 r) L" e* `: j3 K6、重新用小火加热并不断搅拌,直到沸腾,成为浓稠的状态。离火,冷却10-15分钟。
4 ]; q# V$ K& k% d3 k) ]) o6 F9 `( A; R9 |2 m+ ^! Z! \- x

4 Y/ j7 @2 O) `* g/ ]& M: l+ E
( c& p  @2 _9 n' g9 E
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bluefox + 10 + 25 当妈的真细心。

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没听过,几乎以为是错别字~

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嘉明妈 发表于 2012-3-1 12:05
( j2 \2 o) O! O; J# W# g没听过,几乎以为是错别字~

6 Y9 D2 I1 W- _  q4 t嗯嗯,我也以为是错别字,没有过程,不太明白啊
" K  M& L3 ~3 n) x6 B" @$ t' u看起来倒是很好吃。

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看起来挺好吃的

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我家轩宝宝 发表于 2012-3-4 12:21
1 j+ q  S4 S: H1 _) F6 @& n- ^好做不,我也看了君之的方子,就怕不成功没敢做

: p% q7 J5 U' ^8 c挺好做的,但真的是几分钟会塌下去,糖少放点,感觉君之的方子,糖太多,甜

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回复 牵着蜗牛散步 的帖子, W9 R/ a; W0 z; X5 J+ i) j/ r, \
+ d$ @( r5 C9 j4 N
恩,周末也我试做一下

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我家轩宝宝 发表于 2012-3-5 20:17 ' T) q4 h1 L& b1 q" i
回复 牵着蜗牛散步 的帖子+ S6 v( l; N1 A% p. Z

3 W+ \0 X7 M. U+ T+ k+ G( t1 j恩,周末也我试做一下
5 c3 U) n7 v& v& I7 ^( H% T
败全了烘培的东西,准备哈爸生日的时候自己做个蛋糕

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