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按照君之博客上的配方减半，做了一杯给孩子当早餐
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【香草梳乎厘】(参考分量：2杯)
& J4 m9 W \, M& q- ]3 }配料：鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，香草荚1/3根，黄油与细砂糖适量（涂抹模具用），糖粉适量。
8 i4 p4 Y9 ]' o; S1 e6 h/ x烘焙：烤箱中层，上下火190℃，16分钟
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制作过程：
4 t9 {$ F/ k4 x) y3 O% [, B1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。
2 c8 E0 \' |% E1 r# P2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。6 [! J# }2 j3 { Z# O! f+ L9 F
3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。
6 c( t9 C/ d. W9 \8 K- {$ r4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。) ]! y2 `! d: c2 r; R! ~
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。
" `' |4 v5 j3 K$ C6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。$ h9 [ X) q8 X3 m1 K) M+ t0 I
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发表于 2012-3-1 09:26
