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按照君之博客上的配方减半，做了一杯给孩子当早餐
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【香草梳乎厘】(参考分量：2杯)
9 J. T5 \8 O3 o4 L A7 [7 }9 p配料：鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，香草荚1/3根，黄油与细砂糖适量（涂抹模具用），糖粉适量。* ^' ~, f9 ~* y2 u6 W( B4 y
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，16分钟: I7 p5 Z. F* R: X0 U* n
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制作过程：8 I+ u1 ~* h" C) {1 L9 d4 G
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。 x' ?( C9 J$ U N/ q$ E9 Z
2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。
2 Q8 y% M: h* {! Y6 p4 X# G3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。5 N" H2 K; ~6 D+ x& ^0 S
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。2 X& J/ b& F' E$ d8 c
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。
; R3 G& J+ L- d/ ^) D: l6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。
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发表于 2012-3-1 09:26
