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[美食DIY]

香草梳乎厘

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牵着蜗牛散步

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2007-10-17 
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楼主
发表于 2012-3-1 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
按照君之博客上的配方减半，做了一杯给孩子当早餐
/ i7 |" ?! [5 ?+ v, q: ~
( s4 s" `( ~1 S7 ?: {【香草梳乎厘】(参考分量：2杯)
2 m8 f8 F$ {, ^( m. N1 d$ B配料：鸡蛋2个，牛奶105克，细砂糖35克，高筋面粉18克，黄油18克，香草荚1/3根，黄油与细砂糖适量（涂抹模具用），糖粉适量。# T2 j0 d( }! O0 F5 D* O0 B
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，16分钟% \1 }; [: I; z4 v! h* N; p1 m
, l/ t2 t" Y4 B7 {
制作过程：5 ?, t9 h* u: r" G3 \- K; y) }# j
1、在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。% H) m: G" z1 q9 N+ ]4 a# ^% ?# ^7 @
2、18克黄油溶化成液态，加入18克高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。/ m+ n  A4 V4 g! ~
3、牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖。香草荚对半剪开，将香草籽刮入牛奶里，挂掉籽的香草荚壳也一并扔入牛奶里。将奶锅里的牛奶煮至沸腾。8 y, R6 W6 P7 G+ `' Z3 u
4、煮开的牛奶慢慢倒入第2步的面糊里，边倒边搅拌。8 W4 t; p4 E" F0 J/ S7 M8 _
5、牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。, a# @; F4 ~+ K, b  U: t
6、重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。, M  Y6 _( C7 o! M& x& X! M, \7 \

4 s+ y, s. g3 e) C1 G! _3 J7 b+ t2 S; E* Z5 p& ]
5 F# k: d) E# a4 ~/ f; n% Y

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bluefox + 10 + 25 当妈的真细心。

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筱笑翛

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爱心活力豆
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沙发
发表于 2012-3-1 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服
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嘉明妈
和妈

贵宾

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Medal No.11

板凳
发表于 2012-3-1 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没听过，几乎以为是错别字~
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紫明妈妈

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发表于 2012-3-1 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉明妈 发表于 2012-3-1 12:05
% B& E0 @- |0 o. C2 N7 @没听过，几乎以为是错别字~
7 ~; |6 E0 a5 B; S
嗯嗯，我也以为是错别字，没有过程，不太明白啊. o/ `0 T/ I, v0 g7 A! i5 M' d
看起来倒是很好吃。
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兔纸妞

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爱心活力豆
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Medal No.11

5#
发表于 2012-3-1 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来挺好吃的
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-3-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家轩宝宝 发表于 2012-3-4 12:21
5 U) y( ~4 p: P好做不，我也看了君之的方子，就怕不成功没敢做

- p$ p6 e/ f  W6 S% v挺好做的，但真的是几分钟会塌下去，糖少放点，感觉君之的方子，糖太多，甜
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我家轩宝宝

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Medal No.11

7#
发表于 2012-3-5 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 牵着蜗牛散步 的帖子
6 b! G) j9 |- j
/ q( i% G/ _1 i6 v# s9 Y$ Y9 N% H恩，周末也我试做一下
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牵着蜗牛散步

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发表于 2012-3-6 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家轩宝宝 发表于 2012-3-5 20:17 - {$ e$ C2 B& c& u2 O
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. X" m- R. |* Q8 i  G. e1 l7 ?1 P/ U
恩，周末也我试做一下

: v6 I: w, w! f" Y$ z9 P; v& T5 C# H败全了烘培的东西，准备哈爸生日的时候自己做个蛋糕
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ziyi1119

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9#
发表于 2012-3-6 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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