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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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" @9 p3 D6 F: y, [ v4 V! o 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
) D, w. m+ n3 ]9 H 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量3 ~# H# d7 m. m/ q% s' G
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
3 J; e9 `- ?* n, V 2、分次加入蛋液，搅打均匀；
3 ?* ?7 ?1 x7 n 3、加入香草精搅打均匀；
" a6 B6 a- b% o6 T# a 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；& g8 ]. b1 X: i7 E$ `! u; n
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
) m- e- D# V& Q 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
' V9 o. m$ m- U9 _ 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
. q! w7 g8 z/ Q1 r8 G) m; ?# S2 f
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# _3 G% O, C- R- |$ N& C TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；9 }+ L+ D' T* z7 l' C8 ?) e& k5 k
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
8 e/ y H; g0 u4 Q 3、小花是用专用翻糖工具制作。 v; q* S* x2 ]& L/ M3 S$ E
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
