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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 & B- g' E2 n. b/ z) N, f7 Y2 N
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 - A' D0 V& \1 ^% S. n7 x l0 j
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
0 T: a. M$ z8 ~/ V 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
# { @9 s- O8 d+ y: S 2、分次加入蛋液，搅打均匀；6 R- X, k& H: }
3、加入香草精搅打均匀；; d7 [; m) X p, z7 A8 P
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；* Z. v T7 t0 l" { @& @
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
. O4 n4 v6 @" J1 P' S% f9 D( G& \% i 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；1 l% P% _$ q7 R5 n
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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2 ~9 Z* P6 n: u TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
! v% ~* B- Q, A: F 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
1 N( W# q/ w1 e# w 3、小花是用专用翻糖工具制作。$ i4 U+ i! W% L4 s1 m' K1 u! M
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