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发表于 2013-3-19 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
/ Q! t! l. n/ p( i& X' G3 p9 Y- w( z% t8 R, J) H4 K
       做翻糖蛋糕的时候,剩下了一些翻糖,本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕,结果发现家里只有红色和绿色的色素,既然做不成缤纷的彩虹,只好寻思着,简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象,拼贴、粘合、切割,都是个细法活,特别适合坐在窗下,闻着花香,精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干,给翻糖糖皮调色、切割,都比较麻烦,而且也不像糖霜那样,用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓,然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于,有点像个做衣服的裁缝,还是个快乐的裁缝。为了偷懒,并没有过多的装饰,只做了简单的纯色处理,就让原本的卡通饼干有了不同的感觉,试试看吧,春天就应该五彩斑斓的。        * N  k/ U+ ^: t  J
       材料:黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量1 G/ e# q- y% a' l9 X
       做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;9 ]/ j) O9 s# ^, x3 e& N" w
          2、分次加入蛋液,搅打均匀;5 l- W9 W% i( P4 g% B3 }) m
          3、加入香草精搅打均匀;$ a( z6 `7 Q$ Y& [& Y
          4、筛入低粉,切拌成均匀的面团;, h6 }( v, L; j+ O
          5、放入冰箱冷藏30分钟,取出擀成薄片,用大象模具切割造型;" B. |5 C" B2 j4 g$ R% G
          6、170度,上下火,中层,15分钟左右;* ^' k) ^- ]* G, t0 ]
          7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。3 M* k' Q+ Y: s8 q8 h8 i
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TIPS:1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买;- y/ C6 U+ A* U, ?1 l* g* v
           2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干;! Y3 v" c( k, N
           3、小花是用专用翻糖工具制作。
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颖澜澜  每一个都是惊喜!这样的作品真得不舍得吃~  发表于 2013-3-20 00:37
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每一个都是惊喜!这样的作品真得不舍得吃~

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反正也太甜,也就放起来装饰厨房吧,哈哈
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太可爱了,好美,不舍得吃
: c8 r& G  }: d2 I羡慕你的手艺啊~

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回复 小湾妈妈 的帖子4 i- A& v8 N5 l) C. a
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自己做做看,不难的。

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这也太厉害了吧 都可以拿出去卖了 ,孩子大人都喜欢啊~

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黄油奶酪奶油这些你都在哪买啊???

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大师啊!

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太美了,舍不得吃啊
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回复 琥珀Lynn 的帖子! L8 d% B7 j: M6 V' b
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淘宝是最方便的了

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你太强啦~~~各种羡慕嫉妒恨!!
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你怎么这么厉害呀。羡慕

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楼主真是太厉害了,怎么软化黄油呢
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