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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
! O& a. |- z! o; w, _5 y" Z3 G0 s# S' K1 _8 u
做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。 + o a; O) ]/ t1 ?! U
材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量
# X4 g# A- O2 \3 A5 T# Z+ m 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；% W4 C$ q" m# b$ G( `/ T" O6 l2 r
2、分次加入蛋液，搅打均匀；7 \: H2 r. P9 Z7 Q9 l
3、加入香草精搅打均匀；
) y. @7 a& d" h, x7 e 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；- H2 E7 U- G) P; p/ F8 e8 @0 r
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；( f# l) @" V" _ @
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；9 O3 l& d% q* P$ v& \
7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。4 L; }- w% u+ p6 O
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2 ?6 X: h$ @4 m! j TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
{& B, q4 ^/ l: }$ Y4 Q 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；5 ]$ X- I" e6 g& l
3、小花是用专用翻糖工具制作。3 f3 E/ K0 l+ k9 i' D. h( S7 M
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
