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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
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- W A6 v3 ]* M, A% o 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
* g% N% @6 P7 r4 g 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量: b5 M+ c' {3 p) r8 ~
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；2 v P* i0 q7 P+ F" F+ U
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
& R1 i8 ?! b9 w# o( T 3、加入香草精搅打均匀；9 g- R* B3 z! n3 v
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；- D0 ~& f3 E6 h! A
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
5 O, ]! @# g: u6 h/ f 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
8 z; C: r2 [; C3 B' P 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。- \ \1 o& s* D3 l9 v0 U9 Q7 u
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
6 C- C& o4 ~3 q4 z' I0 v 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
5 t0 z9 z: E. L9 x s 3、小花是用专用翻糖工具制作。- ~7 ?' t1 ~$ O D; Y
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