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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 : u4 _( `) O! _) x8 q5 H4 a
6 x7 h1 s# z) h 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
2 t" A2 p: ]- `7 L9 D 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量 G' L( p5 k+ W+ t* k
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；( R' a5 n8 x7 B5 d W1 |. k# m* y- B
2、分次加入蛋液，搅打均匀；+ X& Z/ I- T5 G9 P' n$ R. M
3、加入香草精搅打均匀；
! ^: p% {- Y! @& v 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
# b$ E) Y- j8 Q( Y 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；, h# F3 m9 o, u- j2 h: x
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
4 v! F2 n {6 c% d) O# q4 R; ~ 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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: j) k5 Z( F* o TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
" m2 ~' ^: p7 n, l 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；7 X- a& F. {0 Z" e- p8 E
3、小花是用专用翻糖工具制作。
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发表于 2013-3-19 20:41
发表于 2013-3-20 10:32
