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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 9 f- R/ I6 ^$ K/ H
% s2 m1 D2 E7 G& z z% z& u 做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
" ?% ^9 Z, x8 Q1 @: a3 |$ v0 k: \2 c 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量/ x! c7 M6 g E' y" _
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；0 u( B5 @. k" V" _
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
; W. p# Y7 D$ f4 E( W \0 W) |2 [6 G, @, g 3、加入香草精搅打均匀；
& w& K+ n% X l+ H6 a! \' q$ j 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；% |; l3 s6 B6 N
5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；0 P7 p# V! j# e$ n4 l* X. _
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
% e! D: \7 L- {+ C 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
$ K7 J* m9 h- i4 ~5 | 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；
5 I: ^) I' @/ W: a& ]3 G b' t( c 3、小花是用专用翻糖工具制作。7 m% M/ e: q, `
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