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发表于 2013-3-19 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑
9 Y9 b  t% e+ V+ x
- W  A6 v3 ]* M, A% o       做翻糖蛋糕的时候,剩下了一些翻糖,本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕,结果发现家里只有红色和绿色的色素,既然做不成缤纷的彩虹,只好寻思着,简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象,拼贴、粘合、切割,都是个细法活,特别适合坐在窗下,闻着花香,精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干,给翻糖糖皮调色、切割,都比较麻烦,而且也不像糖霜那样,用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓,然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于,有点像个做衣服的裁缝,还是个快乐的裁缝。为了偷懒,并没有过多的装饰,只做了简单的纯色处理,就让原本的卡通饼干有了不同的感觉,试试看吧,春天就应该五彩斑斓的。        
* g% N% @6 P7 r4 g
       材料:黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量: b5 M+ c' {3 p) r8 ~
       做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;2 v  P* i0 q7 P+ F" F+ U
          2、分次加入蛋液,搅打均匀;
& R1 i8 ?! b9 w# o( T          3、加入香草精搅打均匀;9 g- R* B3 z! n3 v
          4、筛入低粉,切拌成均匀的面团;- D0 ~& f3 E6 h! A
          5、放入冰箱冷藏30分钟,取出擀成薄片,用大象模具切割造型;
5 O, ]! @# g: u6 h/ f          6、170度,上下火,中层,15分钟左右;
8 z; C: r2 [; C3 B' P          7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。- \  \1 o& s* D3 l9 v0 U9 Q7 u

) Y; r' q7 ?. I, I6 Y+ W      
8 {, K5 L) l; N: j       5 T+ f0 @  ~9 X; B
TIPS:1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买;
6 C- C& o4 ~3 q4 z' I0 v           2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干;
5 t0 z9 z: E. L9 x  s           3、小花是用专用翻糖工具制作。- ~7 ?' t1 ~$ O  D; Y

, }0 I8 Z3 r" @/ _4 ]+ G  x+ P. r% i/ T1 X+ n) k
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颖澜澜  每一个都是惊喜!这样的作品真得不舍得吃~  发表于 2013-3-20 00:37
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每一个都是惊喜!这样的作品真得不舍得吃~

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反正也太甜,也就放起来装饰厨房吧,哈哈
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& p: X0 x* \7 ^$ J* O羡慕你的手艺啊~

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; x4 P) W1 ]3 p自己做做看,不难的。

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* a0 _8 v/ B  m4 M  m这也太厉害了吧 都可以拿出去卖了 ,孩子大人都喜欢啊~

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黄油奶酪奶油这些你都在哪买啊???

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大师啊!

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淘宝是最方便的了

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你太强啦~~~各种羡慕嫉妒恨!!
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你怎么这么厉害呀。羡慕

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楼主真是太厉害了,怎么软化黄油呢
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