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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 ' i( C0 x1 O: b+ ?* D' y! ?1 B6 h
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
4 a: p% b( E. r/ K7 G' e; i 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量" U8 V: _0 [0 k& u; j
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；* m6 V' L* y1 D% b# q; m* q) n
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
/ B5 J0 S6 P+ f 3、加入香草精搅打均匀；
4 g" A, N8 U% h3 m3 Q 4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
2 I j/ m! n: g/ k 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型； w; [. N$ y1 S; c5 x, [
6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
( Y9 ]& V) p# H" V3 ~ 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。+ @" Q! y1 x) |
( ?# v$ H6 i+ }) O: r
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；
& A6 J9 G, [. g' z 2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；2 e- n0 I" y) _. c$ o
3、小花是用专用翻糖工具制作。" B) J" L3 _3 |% w+ ^0 |" g% W
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