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本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-19 20:42 编辑 7 R- y# E& R. g/ P ?, L! m
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做翻糖蛋糕的时候，剩下了一些翻糖，本来打算做些翻糖彩虹纸杯蛋糕，结果发现家里只有红色和绿色的色素，既然做不成缤纷的彩虹，只好寻思着，简单的颜色更适合饼干一些。翻糖的装饰可以完全发挥自己的想象，拼贴、粘合、切割，都是个细法活，特别适合坐在窗下，闻着花香，精心摆弄这一块块饼干来。比起糖霜饼干，给翻糖糖皮调色、切割，都比较麻烦，而且也不像糖霜那样，用裱花袋勾画模样就行。这个需要根据不同大小的图案一点点加入色素去揉搓，然后用小刀或者专业的翻糖工具去切割。但是乐趣在于，有点像个做衣服的裁缝，还是个快乐的裁缝。为了偷懒，并没有过多的装饰，只做了简单的纯色处理，就让原本的卡通饼干有了不同的感觉，试试看吧，春天就应该五彩斑斓的。
' V; ?* @7 w1 Q5 Z) N 材料：黄油50克、糖粉40克、鸡蛋15克、低粉100克、香草精适量8 h/ D! r! {; S' P, [
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；; x+ Z. ~, p1 [5 h5 c" a5 K
2、分次加入蛋液，搅打均匀；
" F- P! ]1 |: ?' }* V, J# d 3、加入香草精搅打均匀；+ c6 m( `6 }( t2 w+ b
4、筛入低粉，切拌成均匀的面团；
- n1 s) e, A; O: C8 w% k; X, f9 P; [ 5、放入冰箱冷藏30分钟，取出擀成薄片，用大象模具切割造型；
' O0 c1 K& c9 H. ]! o$ O8 M, @ 6、170度，上下火，中层，15分钟左右；
- ?+ S8 _# l+ a0 V 7、冷却后用不同颜色的翻糖皮造型。
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TIPS：1、翻糖及翻糖工具在淘宝购买；9 S% k) R: h/ n, y* Z) r: c* e- m) D
2、这个饼干配方可以做成任何造型的翻糖饼干；( P0 s* a- g7 c6 {( q
3、小花是用专用翻糖工具制作。8 [+ d, g6 V0 o5 Z$ ?, W3 C
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