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3月生日的人真多,上周邀请哥哥和侄女来我家过生日,这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。
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昨天晚上,确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪,今天下午又做了一个戚风的胚子8 ?) c( O7 T- _% n$ U
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过程没有拍,因为我不确定是不是会砸锅,没有成品的过程,多么悲催啊!
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方子是按照君之的,最重要的就是蛋白打发的过程,一定要打到干性发泡状态
% z) V% [# _7 z" p0 @之前用了两个蛋,蛋白没有打发出来,查了一下,才知道打发的时候一定要做到三无:无水,无油,无蛋黄。
# d1 H' l0 w7 Z0 ~+ f1 M, b( O( M$ F果断倒掉(幸好最近鸡蛋便宜)后重新用了两个蛋清打发成功!
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