练手的轻乳酪

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 练手的轻乳酪

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 2 \| 浏览: 659 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 练手的轻乳酪 [复制链接]

牵着蜗牛散步

大学毕业

Rank: 14

经验值: 91741
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2007-10-17
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11

楼主

3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。
7 S. ^% S% I" i% f+ \+ r
昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子
" M8 J/ ^; L Q; i* W6 i6 W" i
过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！# P+ ~1 Y9 U7 d% N

; h1 ]3 ^: o3 \$ k2 c

方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态) S: J5 u$ h2 }( N: z% x  U! K  L
之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。5 X# s% L# j0 P( R1 ?7 ?1 d5 D
果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！
9 Q, i# J: [+ K
' B- n4 w: F/ b
6 q7 w  C" U* _/ \
" ~0 m  b3 v0 C& ?6 y. ?' n' C$ `* o
# |2 t% x0 N6 S7 z. a; Z7 x9 C
) F' H! b6 }7 R$ Z

收藏1 支持0 反对0