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[美食DIY]

练手的轻乳酪

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牵着蜗牛散步

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爱心活力豆
4  
宝宝生日
2007-10-17 
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Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-3-10 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3月生日的人真多，上周邀请哥哥和侄女来我家过生日，这个时候我还不知道蛋糕是怎样做成的。
' L1 E+ |4 z# j- d# i# u2 \7 W# ?& g2 z  |6 P- c0 L* `* I
昨天晚上，确定哥哥今天要来。赶紧半夜突击练了一个轻乳酪，今天下午又做了一个戚风的胚子8 ?) c( O7 T- _% n$ U
$ _* [9 W% U3 n% @  S
过程没有拍，因为我不确定是不是会砸锅，没有成品的过程，多么悲催啊！
: T* s# C/ c# {% x
+ p, y  d: C3 A9 |3 j& ?# I$ p# o. s! v+ y
1 G- ~5 O5 |( n- C( S5 \$ `9 L
方子是按照君之的，最重要的就是蛋白打发的过程，一定要打到干性发泡状态
% z) V% [# _7 z" p0 @之前用了两个蛋，蛋白没有打发出来，查了一下，才知道打发的时候一定要做到三无：无水，无油，无蛋黄。
# d1 H' l0 w7 Z0 ~+ f1 M, b( O( M$ F果断倒掉（幸好最近鸡蛋便宜）后重新用了两个蛋清打发成功！
; P( ^" O( |8 u0 J! u) J3 L) M* b: e3 {2 q1 X

) {* s; Q6 g: K3 w; f; X. ~3 H6 E: W5 |3 E
" ?$ p8 q  `, |; `5 @+ w' \

8 C: ]) R/ Z# x% k) ^6 r% k) C0 Z" Y& E% G  j4 o

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刘宝宝妈

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沙发
发表于 2012-3-10 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来口感不错，期待过程，俺也想试试，就是手比较笨，怕能砸了
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keaideliumangtu
Apple妈

上小学

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宝宝生日
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发表于 2012-3-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 牵着蜗牛散步 的帖子( e+ c# y1 R0 T4 D3 u2 g2 o

: U& l2 k" @( k# o6 w. `, Y+ w我做出来的似乎没有蜗牛的这样质地膨松，也用的君之的方子
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