可可妈--腊汁肉夹馍 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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楼主

发表于 2011-11-14 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2011-11-22 20:52 编辑 . S1 `( ]( e/ J( ]  w! Q
' G: @  `3 J& D; L
$ ~9 ~4 m4 [* L: l$ S3 G

现在的钱是不值钱啊  H$ {5 n# ?" b& v" g; a
我们门口的子午路张记肉夹馍1 \, U1 V/ I% S  G
普通7块  优质8块  纯瘦9块$ e& U* B: a% B* R
伤不起啊伤不起  C6 G" Q8 f' k' M  C! ^: x
所以还是自力更生好啦

主料:五花肉(一定要是肥瘦相间的)
) X" k; J  N  b5 ?

配料:葱姜花椒草果香叶桂皮八角  小茴香  % h. @* @; g. k0 f% ~$ ^" y
      汤头(这个是重点,是之前卤肉的汤,我每次都会留下一些,从而反复使用.有点浓汤宝的意思
               这次做完肉,继续留下一碗汤,冻着,下次卤肉再用)* o4 a" @  O: R1 H% Z
& \" a- e% w1 Z  w4 c6 C
0 Z% _- U2 Y+ ~, A
0 r2 G" ~8 v* K$ A/ B

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
bluefox	+ 15	+ 25	这锅用得，扎实啊。

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可可妈

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沙发

发表于 2011-11-14 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2011-11-14 15:26 编辑 ) ?" H4 s1 t! u1 r, ^' d8 p5 S

1.肉洗干净  切大块放入所有配料1 U8 D6 C3 `: K3 F4 c# [* [

6 ]1 ~/ h6 g  b3 o$ @: D5 W2 V* [2 r
2.加料酒冰糖老抽肉汤,少许水  盐 6 a; r1 z. f2 k/ G

3.上锅 3 m3 N( [9 _1 C

$ @% n& u& d* b/ q7 }
" k+ s  f" w; `& A' X# a2 h
. v+ U1 S. ]; I9 m( x1 _

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妍妍妈

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发表于 2011-11-14 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊！

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可可妈

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地板

发表于 2011-11-14 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.前后加热, 保压,冷却 45分钟
* U! k( s5 g( m

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.烤饼
家里没面粉了,买的烧饼,吃之前放烤箱带预热10分钟,OK' {; N! O* S' n* C) h) R7 s# E/ g
+ X+ m7 Y- q9 u: N; y, n

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.切肉,夹馍

/ j0 P' |. K3 R
得咯~~
7 L9 a! O f( e$ @0 Q4 _8 T

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午就先给可可夹了一个( ~, K. Z' R* T% z
把小子吃的美的- k5 z* `& E; R4 x

) o: {6 v4 R- d' D$ f2 M

, @ L( m2 P: T6 W% `
# Y8 z# m, I" G5 R, }* t9 g: j

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松子茶1201 吃的香滴~~我也好想吃啊~~ 发表于 2011-11-15 12:24

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下午煮了锅白米粥,炒个素菜,肉夹馍继续
可可爸吃的那个美哦) T! s# o# ]8 I9 y% h
三个,三个呦
; m# @0 B0 {/ O0 B

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可乐宝贝313 三个肉夹馍老贵了,还是可可妈会过日子啊,学习了发表于 2011-11-15 01:16

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可那给力是不用说滴" h3 ^- n4 e o7 u& T

很陶醉啊

8 B: q" G6 @) Y2 V& e6 W

$ }4 Y; d# F" O/ [1 [
T6 Y: n. }! U) n/ v

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天上星亮晶晶可可妈，很会生活啊！发表于 2011-11-15 16:50

嘉明妈小子吃的太投入了！发表于 2011-11-15 14:00

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一个馍吃完,开始喝粥咯3 |: D4 l( Q+ R' V7 u
% m* `7 \+ \1 c. G0 e! H2 Q

' J; }: V3 D# X& Q$ o9 e# K6 K/ _% K
) j7 D4 U, u7 V# I; t* T
看我双手不用扶# U' x( ]) H6 A) M9 K r, [8 J

嘿嘿,厉害吧
# z% h$ c. o+ V$ h9 ~- Q

* F8 r: e1 ]. b) \. ^4 ^

( J1 u, W( _. @. H, A) l5 z" g

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双喜妈果果娃可可太可爱了发表于 2011-11-15 20:25

子墨1101 想问下你儿子这个碗那里买的。发表于 2011-11-15 11:19

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可可妈

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃的试试吧
没有电压力锅" |' y! F" o9 z0 K" F4 r
沙锅也行,就是时间长一些3 Z; }/ E8 r( n* }2 @: E

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黑煤球我试做了，不过第一次做，量没掌握好，冰糖放多了过甜了，花椒多了过麻了，汗呀而且没有用纱布包裹一下，到处都有花椒的身影，这就是差距呀呀发表于 2011-11-21 11:41

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发表于 2011-11-14 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

确实给力哈，我们最近老是红烧肉夹馍

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幼儿园中班

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13^#

发表于 2011-11-14 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好香呀，都留口水了

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明月

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14^#

发表于 2011-11-14 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就喜欢你儿子的吃相，羡慕啊

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15^#

发表于 2011-11-14 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

电压力锅是个好东西

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依依妈

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16^#

发表于 2011-11-14 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这电压力锅，真给力啊。。

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可乐宝贝313 就是用的真扎实的说发表于 2011-11-15 01:17

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17^#

发表于 2011-11-14 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

羡慕啊。可可吃饭太给力了。

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好香啊

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发表于 2011-11-14 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可可吃饭真香，羡慕！

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