- 阅读权限
- 150
- 精华
- 67
- 注册时间
- 2008-12-4
- 帖子
- 47027
- 积分
- 536759
- 经验值
- 536759
- 爱心活力豆
- 137
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 annie0822 于 2012-6-7 11:03 编辑 / x5 j2 r }# e
/ S" q/ B: I. D8 |
新鲜柠檬一个
: F4 ~1 I4 M1 k6 H( ?% {6 U4 J3 Z$ Z1 I+ ?
1 q# |5 u# i7 v7 `; f5 u9 T薄薄的削下柠檬皮,只要很薄的一层黄色的$ ^* z" M$ L' {8 B4 S4 |
: E. R6 B1 j! S6 o
; `- r3 K0 V" b [, C4 D切丝,备用
- S: D! W [& d m6 J' v0 |0 |5 [; G+ X9 Z0 G/ K0 C1 ]
' U) H" f# X+ ] \我查了下,很多方子里都是用柠檬汁9 F$ T+ r8 W( ~, A: z9 ~9 a
只有贝太这个里用的是柠檬皮
4 Y6 n6 F( F- b因为去广州的时候吃那边的烧鹅沾料,2 l/ F; v* P1 D" u$ m6 v( ]
我记得里面都是有柠檬皮的,所以我也用的柠檬皮
; L- R; S$ c! l' ~/ V: r5 n不喜欢的,可以挤一些柠檬汁进去
2 \9 Z$ y" |9 Q4 y M# u" N" m1 T, n道理相同
! S1 l3 b; W$ k9 Q3 M, h # P" W* N5 m( U% w
柠檬的作用
1 q5 i8 z9 ^3 N' G& g* b8 M# H6 }1.柠檬有防腐的作用
* F' O5 o; `- u& Q' o2.加入柠檬可以保持果酱的的色泽，
3 f: v& E. {, P+ g' j) o8 F2 h3.柠檬可以让水果里的果胶更好的溶出，使果酱粘稠，& Z8 Y* B& a$ Y; w
4.可以增加果酱的风味。+ U- _) ^) ?' \% r/ W
% V- T/ J, a+ C2 ^9 T' Q L
柠檬汁适合做任何果酱。
$ Y' M5 L2 X. S7 g
. _! u2 y) W: @; A# O5 }
|
|
发表于 2012-6-5 13:42
