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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-3-6 23:29 编辑
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a x) v9 o' e 银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。 银耳质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”6 C4 V* M3 p3 R) d9 i- p, b# B
银耳滋阴止咳,润肺化痰,润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者,有良好的保健作用。 银耳有"强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神"之功。 近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。 常服银耳汤,还可起到嫩肤、祛斑、美白、美容的效果。 所以银耳能解暑、美白、养颜、嫩肤。
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材料:银耳、冰糖、枣、山楂干、干菊花.
7 C1 |5 @6 J4 q+ C" P) U; S! M 方法步骤: @& X0 L; b. ~9 ~
1.将银耳用温水清洗浸泡至少三个小时以上,泡至颜色雪白即可。
+ l" {) v" T3 f ^9 A1 ?+ i5 N用刀将银耳根部的黄色部分摘除。
8 [6 J# q7 G1 P9 Q5 E# E 2、锅中加凉水,放入银耳、枣、山楂(最好泡下,去杂质)。4 _4 F; [ ~9 }* N! J5 g
3.用大火烧开,用文火煲约一小时。
" `5 `: C" n( R0 B0 t1 ? } 4、待汤汁变稠,可勾少量薄欠加强色泽(也可淋入蛋青),放入浸泡过的干菊花略煮约五分钟,即可关火。 ! f, z3 }$ U9 H+ s- D3 G, ~
这款冰糖红枣银耳汤好学易做,口感滑润,香甜醇美。如果在夏天,也可放入冰箱中冰镇后饮用。
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