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本帖最后由 芊妈~~ 于 2012-3-6 23:29 编辑
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- w" |) F0 c$ T9 N 银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。 银耳质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”8 L! w/ V1 S$ d9 D- H& j
银耳滋阴止咳,润肺化痰,润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者,有良好的保健作用。 银耳有"强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神"之功。 近年来的医学研究还证明,从银耳中分离出来的多种糖类物质,对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。 常服银耳汤,还可起到嫩肤、祛斑、美白、美容的效果。 所以银耳能解暑、美白、养颜、嫩肤。
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材料:银耳、冰糖、枣、山楂干、干菊花.) t, H2 P2 I5 v, j' e3 ]) @8 \' s4 u
方法步骤:
2 h3 s5 b. a( Q0 A2 j% A 1.将银耳用温水清洗浸泡至少三个小时以上,泡至颜色雪白即可。9 ?# i( H* M& {4 L
用刀将银耳根部的黄色部分摘除。
6 z& c( c. V, H 2、锅中加凉水,放入银耳、枣、山楂(最好泡下,去杂质)。
; i! O- N$ u. B: u! _. e 3.用大火烧开,用文火煲约一小时。 $ q. n( ` t0 i' R. ~
4、待汤汁变稠,可勾少量薄欠加强色泽(也可淋入蛋青),放入浸泡过的干菊花略煮约五分钟,即可关火。
_4 M7 m8 x8 \; w) B$ J7 `; G 这款冰糖红枣银耳汤好学易做,口感滑润,香甜醇美。如果在夏天,也可放入冰箱中冰镇后饮用。
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