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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：
% k; w/ T) ]# _7 P! ~; N8 L1 B一、油的级别) P1 p3 ?, e; e0 P% d0 x) B
一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）
% t$ E- F, Y. ~ 四级（杂质最多）
" Q) `& I; v ?二、压榨与浸出优劣对比$ W% O8 Z9 z9 I" R! J
一）营养. @3 g' M% S' N9 h; S
压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。
/ h. l7 l2 F ]% B# Q, L, N3 P 浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。
" l6 G% d. M! Z 二）化学残留
, W L c# k+ b F. g 压榨油：基本上无化学残留物。
# M0 m( { Z( l. }' X% f3 w" p+ r ? 浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。
( D; C+ D# _- V" {* D/ P7 ~ 三）致癌物质苯并芘
- A/ G- w. C' y; Y1 ]: v2 @- j 压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。6 `+ m/ G1 u) ]
浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。
7 r7 a$ z) X# W9 V* ]5 I4 I/ @- c$ O
三、转基因与非转基因
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4 @0 ^0 S# o- _ 转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。) E5 j! S3 Y3 l8 u; ?
4 g' C; K/ n5 H% c: y9 n: [8 H! p
非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。
# w' H+ p9 z7 q5 e9 d( G! Y. B
" C) T6 k1 X# I+ N( H* z& H
3 H; f# y! p3 D4 p( R' z r/ b 所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。
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发表于 2012-3-9 16:50
