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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：
6 Z" y) m/ f( Z: M4 \8 R! Y8 u2 t( H; e一、油的级别
$ {! h# q# |- o( O$ m/ d3 G2 M. I 一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）
. {+ E; k( M+ v9 d- Y: v4 P T9 P 四级（杂质最多）. D$ u, l* t# F. ` y
二、压榨与浸出优劣对比
( @0 M# I8 E" y% m 一）营养
. v9 S# I+ T; l5 g 压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。) ] ^' P+ V( \( K0 Z3 ]
浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。% h) J9 K) T6 f, R" `$ @0 j
二）化学残留
5 |+ J1 q4 ^0 ^8 W/ J% W j 压榨油：基本上无化学残留物。
2 i ~8 z* N. g+ w) i 浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。
% a' f" X7 ~6 D& x4 ^) j 三）致癌物质苯并芘' J: ^ J6 @ _( X& }. l
压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。
2 j* _3 x' m' I2 u 浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。
! v2 Y) K% }5 I: i3 Q0 }) [& j- q3 b8 p! y9 w$ j, A- s
三、转基因与非转基因
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转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。4 U. n! | Z. {7 A' o9 s
" `* S$ N; ]$ V0 ] 非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。
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* G4 |, \" r3 v- |3 O& r- [$ j
所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。, ~5 ?$ ~$ m' H( q: C, Y
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发表于 2012-3-9 16:50
