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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：
* j& n9 r* [( I2 b% h# [一、油的级别
: B, O" I, |1 V! W( R3 i+ z; _5 G 一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）
. a/ Z0 d/ D: y 四级（杂质最多）
2 M2 J0 u3 R% J- i- q+ m( h5 Y; ?二、压榨与浸出优劣对比
: X7 d- l$ K8 W4 M5 Z2 G# V* _ i5 K 一）营养* n; b6 b' h, N4 M' W' }
压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。
% d' A7 E' z$ c$ F. Z) U: u 浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。
+ T- [) y( \: G! A# x 二）化学残留
' M- _: {: [8 O1 M' Z8 I- _ 压榨油：基本上无化学残留物。
- c2 C( c& P% g3 Y+ @9 u; ~ 浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。
4 Z6 ~6 l" s: ?; i# x 三）致癌物质苯并芘
- k; } u1 `# U) w 压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。* P8 Q/ {7 H! a4 c8 T% J$ z
浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。
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+ W8 Q" d3 X L! _. D三、转基因与非转基因
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" ?4 J; O8 w ` 转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。
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0 x/ E d/ c0 C/ v9 Y6 Q( w 非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。
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所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。
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发表于 2012-3-9 16:50
