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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：. [/ J7 e7 ^ ~ g! S* p
一、油的级别# q: l+ \6 g* {" b: s& L
一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）. b% h) N/ q. s' ^+ Y
四级（杂质最多）
8 t. z1 \% v& x" j二、压榨与浸出优劣对比
4 V' t" w _2 s" M( x8 J0 z 一）营养4 ]' D" Q l. f) {: A3 l8 H0 v( k
压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。" x4 b2 n& J; I
浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。- Q$ N) N2 k) p) g% L
二）化学残留
+ M9 }5 k, k( C8 `0 B 压榨油：基本上无化学残留物。 Z" g9 g1 c4 ]$ U
浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。
) b0 [ m, L) Z8 m' U- [ [ 三）致癌物质苯并芘
7 n2 [- q* p, g" R: H4 t2 F 压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。0 P3 E7 H8 K6 m T
浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。
6 @3 M+ a8 P+ w2 k7 S
2 w9 I# M+ L; R三、转基因与非转基因4 U3 c+ X8 n9 X1 B, o/ ]6 X$ {* I
, Y4 O$ z |3 N. o7 `; k( c' t 转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。
, P) ]1 M3 ^2 A! K
6 ~. j" X- O! \( [ 非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。% v: [' W$ f/ Q g
/ ?* x# D5 d9 R
0 _7 T; h- A4 g6 O0 u1 Y: x7 u
所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。
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发表于 2012-3-9 16:50
