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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：) w8 s+ n! q: {" N4 N& v. t
一、油的级别
4 a; N" C' T0 |7 [" u5 g+ q 一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）" B9 s' x% s' Z
四级（杂质最多）8 W' j" X5 h# B9 _1 k8 m
二、压榨与浸出优劣对比
: o! e7 k/ w: t 一）营养- _$ q' T: n2 I( M" a; K
压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。
6 e. }1 S8 o/ S2 b- U 浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。
4 ~( l- V+ s6 R 二）化学残留
0 G0 b. E9 I$ M# _5 R 压榨油：基本上无化学残留物。
$ c. Z/ b* _& b& e5 c! ? U 浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。
. v7 o$ k! i: I! m/ I$ l/ a 三）致癌物质苯并芘4 _, s O) u2 N9 i
压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。" M6 r& W j+ ^0 b2 i r1 X9 x
浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。- k% q0 y0 B! Y( f* ?4 b p
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三、转基因与非转基因
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转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。6 n- ^$ ?1 c$ m9 w- _8 B) e9 u# U
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非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。
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所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。( M- Z2 P; U1 {8 J) B5 a: r' V
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发表于 2012-3-9 16:50
