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近期有看过一个专家类的访谈节目，专门针对我们食用油的选购，我大体总结了下，有以下几点需要提醒麻麻们注意哦：
" v& o8 E1 W+ ~' Z) F一、油的级别
) \+ _$ T& Z" ]( n! ` 一级（加工程度最高、最精细，品质也最好）
# @ A1 D! ^4 X5 E0 { 四级（杂质最多）+ ~2 @& R- O0 P) F
二、压榨与浸出优劣对比
# Y- a: D4 a+ e 一）营养$ r- R$ J, f7 g1 _0 N4 C
压榨油：不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。( \# m" v4 [0 R' g7 U7 p
浸出油：由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。浸出油通常无色无味，闻不到植物原有的香味。
! n5 W! [( }9 u& t 二）化学残留
" p1 y1 S& s; J3 p- H. x! t 压榨油：基本上无化学残留物。% S+ T- _2 `/ e i/ G) X* z
浸出油：6号汽油等加工过程中使用的各种化学物质都有残留，这些物质对人体无益、甚至有毒。# f" }; \# S' B1 C
三）致癌物质苯并芘# z! K( c9 H. A$ r
压榨油：低温、物理加工过程，不产生致癌物质苯并芘。
4 q. H6 r6 ^; T/ [) Z: g 浸出油：高温加工过程产生苯并芘（烧烤、油炸、吸烟都会产生），是一种强烈的致癌物。2 @9 [- G" h9 }% v
) N- B+ {) E# |5 Q8 R) @- N
三、转基因与非转基因
& L: q4 q% E6 u: G/ {% k+ w$ z( i& Y4 `6 E* \# r
转基因是通过基因工程加以改造过的，是为提高产量，不适合小孩子吃。( r9 M9 j E2 a( J' y/ o9 j- R
0 ^" [6 y3 X( W. F$ y9 o& ~+ K- P5 e
非转基因原料生产的，孩子食用比较放心。
! }( H* e3 |" \; r$ \
/ n5 ~: M& `! Y3 x: R4 E! Q5 @' R, b4 d
所以现在我家选油一般都是一级、压榨、非转基因的菜子油，而符合此标准的 我转了人人乐和华润万家，只发现金龙鱼有一款精练油是符合的，其它油大多都是三级的，为了宝宝，偶家就一直吃这个油了。: `$ y) D1 c# w5 G/ i
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发表于 2012-3-9 16:50
