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[美食DIY]

【可可家厨房】-----5.25 蒜沾菠菜面 香~~真香~~ ...

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annie0822
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楼主
发表于 2012-5-25 14:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2012-5-25 15:33 编辑 / {% R* B; s* U4 _4 a$ b
  h0 j3 s/ r& u0 b. G" n
之前看丝丝娘的沾水面$ V& p1 M  A2 ?+ t4 b
美啊3 i$ c6 `8 A) [5 n. g
今个在家也琢磨一回) `" F# _% v6 ^1 B
稍微有点变化) B) O; L7 `# b) I
做了个菠菜面- g7 z, o& m8 G5 b7 o+ `7 A
这是第一次做菠菜面; q" E) N7 P) o' }. @3 V
颜色不是很绿$ E& P; |( T1 a, `: D1 k
我疑惑是外面的菠菜面加了东西,, R7 N- F) e0 R6 u
还是我应该用过菠菜的水晾凉后来和面
8 b! O2 j  U( O! ]$ C这样会不会就绿一些
9 ~5 Q# x! b+ O8 q0 N还是菠菜应该再放多点7 C& b; a) n  Q
但我担心那样面就不好揉了
: y: L: f  j; g( O知道的来给指点下
. K/ K+ r% v  ]5 i/ N谢啦~~
0 J( S1 |# F, B
' G8 O. Y) ^7 w0 Q+ w& C# e上图
3 ~8 f! S% o; G; a
4 y; i* g" v/ E# F( o$ k% N
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 45 + 35 美得很么~好想吃呀

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annie0822
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沙发
发表于 2012-5-25 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面
. W3 ]# X: L' B1 D7 G5 X6 Q# o, L菠菜叶子汆下水
  {7 C; ^: @# Z' L; d+ S5 g$ t! `7 f

7 Q  X6 U$ d4 w* a切碎. q4 l/ ~, m* E' V, W5 ^
; H( h1 n4 }: i3 ?
( j5 c) K7 F/ P7 k$ G8 ~; z% ~: e6 z4 D
和面
; u" O+ N+ `7 n9 \
9 I6 V" k, A8 N$ h
4 S/ v* ?9 |1 J. t; |- Z; n醒面
( a& X; p( y# X: m+ f+ J- O# t. V8 S& I) b* {; y

1 ^: F8 z' g4 V2 ~& x$ @) t0 d醒面过程中再揉上两回
$ W& r' r+ v9 @% A6 a大约醒4个多小时
/ i8 Q; ?1 @" S- J  F我是中午和的面,下午5点多开始擀面5 C' O  m1 E/ n7 h

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叶子轩妈妈  菠菜少了，汆菠菜后不用切，直接和面即可。  发表于 2012-5-25 21:24
颖澜澜  是不是把菠菜弄成汁子会绿点  发表于 2012-5-25 15:39
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板凳
发表于 2012-5-25 15:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦
  \% g6 O4 _" [* z擀面帐太小,就只能分开来擀
& r& {( a& \- l
) }( `; E. f0 f0 l
2 E: c. b$ j. w6 Z" k; X
# N9 I- o: h, F3 h0 `+ H+ k" ]  R2 h, c4 T1 g$ e. B& F; M

) D; s, q/ T( B" Q( m2 Z7 p

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颖澜澜  厉害~我从来不会擀面呀  发表于 2012-5-25 15:39
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地板
发表于 2012-5-25 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做沾水. |- s0 r3 E4 i7 t" U/ b
先炒葱花* D* V9 H7 h( ~4 y

) W: I" ~; k3 Y0 T# C! V, R# ?3 k3 V6 L
放西红柿; d% ?* c% w7 W4 e" A  d& p
/ N6 @0 x5 P3 d% k" M' C% \

0 [5 ?% D! k/ [9 F加水,放点番茄酱和蚝油0 _# ^  |/ I! {- O" ?
慢慢咕嘟咕嘟吧
* `- K* j3 y' n' s4 h最后放打散的鸡蛋8 t! k+ R) Z0 u% X
放盐,鸡精,OK/ U$ n3 `3 O" O/ @! q: e
" I. M9 k/ o# ^1 I( M. {

3 y9 F9 U: p) j; x+ b出锅,分碗
4 X+ H2 W1 c* h  o" _" W+ b' B! X& x* D# k2 [9 g* g4 g% V( d

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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
油泼好的蒜
$ O* i9 P7 w/ `6 ]9 }) A' b$ h. O3 J( p: P1 M9 \; ]1 v
: U9 O6 L, a8 B1 ?( j8 a$ t2 ]
给沾碗里加勺蒜泥,加勺油泼辣子,淋点香油,OK啦
7 B3 y. z) P1 |& B5 r* `
0 {* e: t7 Q4 C1 g
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发表于 2012-5-25 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮面" ^' x+ y% P: y, N( {) p

4 n! Y' {. o) N4 l# G9 G; z: h" @3 t2 c2 q" J6 T* Y% k9 |
出锅
0 F& Z; Q. A. n) {3 h' k' P6 o7 l( A) L" o& \

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发表于 2012-5-25 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一顿饭齐活咯~~/ f" \6 T' U& i

5 b! L- O+ v8 r! F3 H8 w0 d1 m! ?, e

/ x3 @1 |4 ]! z' W+ v; N# q- H7 D1 x* S& C# ~! F1 V9 T
美不美
; b3 K/ J/ `7 Y/ M$ x5 _0 U
$ ^9 n: i' E+ g
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发表于 2012-5-25 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开吃1 I% s2 G- D5 e
" u' l1 w2 n2 Z$ w' P
5 _- I+ O& X/ {4 @5 ^
2 K/ l! F, R2 x1 w1 j

" e9 \: u0 o3 G; |) E7 F
9 t% Y! x( g- b+ L' G* i9 Q+ P% H% L6 Z& U! L, A/ E) h

' j3 G0 x. @/ p% R4 b1 X
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发表于 2012-5-25 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后水果,大樱桃
/ v* m- `  V; x. s$ G' \* Z! z
: l2 q: b9 E+ M3 Q

. U- t7 |4 q' b* ~% }) o) h2 K/ C- `5 j# c  x) M) D

2 i- s" m, F+ L0 Q; E
2 w; U3 @1 b. p' B5 {4 ^" N  o1 a$ j, T+ u9 L

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颖澜澜  哈，是不是妈网的大樱桃  发表于 2012-5-25 15:40
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馨馨妈

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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先和面
- a, c0 v" w, K& J# Q菠菜叶子汆下水
是不是把菠菜弄成汁子会绿点
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yuue

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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~
% I: F# e" O( @& }  l改天找你拜师去！
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发表于 2012-5-25 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开始擀面啦
6 `: ^  S; O/ U* D! T# Q, Y' J擀面帐太小,就只能分开来擀
厉害~我从来不会擀面呀
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发表于 2012-5-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:39
) S* C  Y/ ?5 G- n8 ^是不是把菠菜弄成汁子会绿点
) T' W9 c9 A* o; D
用榨汁机搞成糊糊
1 o/ P6 ~, K) y这也有可能! W6 T1 l( b8 Y8 E
反正外面的面都好绿的
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-5-25 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
饭后水果,大樱桃
哈，是不是妈网的大樱桃
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发表于 2012-5-25 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-5-25 15:40   p5 @4 y7 \! K5 @: ]
哈，是不是妈网的大樱桃

6 |9 S' j6 i: O" Y4 r' Q不是不是& h3 l6 \) Q" T3 K" g/ ]6 C
悄悄说,我觉得那个太贵了' B3 \% p" g  }  X  W
我在菜场买的,大红灯12一斤呀
/ S0 {$ C1 b& F, `7 p) {也很大，也很甜
. R# e5 C6 B7 B' G干吗为吃个这还老远的买呢, s4 T- G6 h0 e0 Q4 H! X' e/ W- }0 {
这多新鲜
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annie0822
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发表于 2012-5-25 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yuue 发表于 2012-5-25 15:39 7 N3 L' u9 C" A7 ?( F
我家老公的愿望就是找个会擀面的媳妇，可惜我不会~~~9 G5 V' J7 c; [, }/ A) Z8 E
改天找你拜师去！
8 O6 B; [! h7 B7 l! A5 o/ G" c
我也不会,被逼的9 B% D& F, H/ M' K  p
以前哪擀面呀: n5 C$ j4 S  Y5 R

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delia_zhj

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2008-04-14 
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发表于 2012-5-25 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 delia_zhj 于 2012-5-25 15:58 编辑
& q9 E2 g. [5 N& S& @% G, c0 K; V4 T: D9 [7 M' L
把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和面。因为菠菜焯水后含的水分较多，做成的菜泥不需另外加水就够和面了。和好的面颜色很绿，不存在不好揉的问题。% l0 }/ A7 P5 R. M% C
此法同样适用于紫甘蓝，做出紫色面条。+ y6 \$ N! s+ u
胡萝卜（不用焯水，加水后搅拌成胡萝卜泥），做出橙色面条。" K; T) J1 D" u3 ]

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annie0822
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发表于 2012-5-25 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
delia_zhj 发表于 2012-5-25 15:54 : }* n* W* ]! s/ b' E* F  W& I
把整根菠菜（菠菜用量较多，可以连茎和叶一起做）洗净、焯水后，放到搅拌机里，加一点点水搅成菜泥后直接和 ...
8 V0 z: q4 J5 B4 H* A% Z
多谢,下回试试. T- c: F9 O8 k( V6 j

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