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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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来一张近景" V8 b" h1 p( r1 S
0 W& M) s7 F9 y3 H3 M& t
0 N& j! D g+ b# C& \剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕( t3 ?( S4 {. g3 o; ]) s
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7 K5 P) z+ U4 T. V5 X材料：" F Z3 n/ n$ o9 e$ B8 t
& q' z. ]4 Y# ^: I ~鸡蛋3只# }* V/ n# L. k" u; _
牛奶150ml
7 ]% q8 K& [& d4 F% E" h淀粉100g
9 e0 }8 s( c7 o$ C面粉300g. U7 y ^% X$ W
糖80/100g按个人喜好
1 v' `' l/ F* _泡打粉 15g
) R" ]) \1 G& Y巧克力100g
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5 T- e4 @, s" e: g. g做法：
1 T: o& z- P! Z1 _) f4 c! C$ Y, K1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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: [9 q% W# J3 [# S+ c" \3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌7 p* @( y/ ?3 J) F5 H
& a9 z$ ^$ I2 `# r9 }
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。; p0 ~% V6 A% }& \! }0 I$ ^; i
  IMG_0595.jpg (7.25 KB)
8 W1 m3 A: Q7 ^ 2008-11-5 15:08
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧0 f2 D V0 t K& X0 g. O+ R
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0 T4 }& t0 F. O I5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
) q$ U( w ^8 W# {' k5 k& L现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌1 x& T3 m5 |; ]& Z) Y ?
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6 r. v+ G0 k; t( A" D, s( w% Q& w2 f7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训
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4 G: G. A) K% y! V3 g最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。. \* E8 | P, p4 Y
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6 N3 Q. s. m/ |6 h0 D2 B剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。! y B0 c* b, O$ e+ d9 T0 i* ~
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+ @ @. {' J( r5 H, F7 E8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
