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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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8 ?9 i4 i* s; O$ z% j先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕$ z1 B8 `( Q! B) S
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来一张近景
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/ Q m; ?# h& m2 n3 j
剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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: M% O4 e# i* f4 C2 p. t6 [- G
, c5 O4 v6 a. i% v v- p- ? Q材料：. @3 A/ v4 O: X/ { s
0 E& l4 {1 g N9 j! \7 |( G鸡蛋3只
1 q+ j% B; N# F. }8 k. k牛奶150ml8 M; U) F! @6 V6 M) Z1 b9 S& u: G) G
淀粉100g
6 g- ?) ?! p5 M* J" l面粉300g
6 {4 {, D0 f3 U+ `糖80/100g按个人喜好5 r4 |8 r" d& `/ j+ _
泡打粉 15g# |; j! `" U g9 N: ~$ P
巧克力100g
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7 o8 x: b- M! a+ S) L% Q做法：/ W: v+ ?: Y) m( x4 u
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
4 a# I J2 ?) m0 q0 C3 a- i/ m {: Z+ M) `) j" G
9 ]) Q8 k% Q4 n" L; A2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训( B: B, F% v+ _+ t; `; {
# r" w9 J/ Z8 Q: ?. }
3 F0 r' [& ^8 S Y7 v% E9 Q" C& T% C, j1 i3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌+ m( i/ r2 D7 H7 @' }' b
( `9 s, L2 x" t( z8 G& K5 Q ~
( J0 ^, t4 J/ k. C4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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3 s4 T& Q# W Z3 T# B5 a2 f, w 2008-11-5 15:08
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% o7 q1 k1 A; A# A' D我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧, {/ F3 u4 c) _6 x9 p& y+ x0 g* g
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5 j3 s1 [& m/ e) e# f& V) y9 ~5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。$ c$ }$ X E; \) t3 p3 R1 w
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# E1 d% k3 G4 e K& A+ K! u6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
% m! |6 ^- E4 y8 s现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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$ ^2 r/ }9 p/ \/ W c* F4 T' g7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训0 v# D7 A* s$ e7 L+ I, r0 e
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。; Z6 F$ o$ J* E1 s% ]+ W9 \
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开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
