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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。7 u! v+ i3 X) X& l) a9 G; X
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕
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4 k# C7 S5 X2 j8 t. l6 ?来一张近景1 {# ^7 d! U; q v7 C! H0 p
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剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕
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材料：
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鸡蛋3只; y* Z1 Q* l: |/ f+ b; I O
牛奶150ml
% N8 ]0 i9 A1 @淀粉100g: F) E( | c5 j( }) m* S6 f; L& O
面粉300g
5 ^2 p# }+ z) V: C糖80/100g按个人喜好" V" j! L8 s. D2 Z# W V
泡打粉 15g
9 J) [# W2 E& O- U巧克力100g
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做法：. p3 X+ K# @6 y# Y+ I
1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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2 s& J1 N, ^$ g: i2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训, x7 Z8 Y" m% d( w( ^# A8 j) n
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3 x5 K* p, L$ y1 P3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。# Z& e" u" [1 a' A
  IMG_0595.jpg (7.25 KB)
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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$ S4 `. |. e3 ~% k+ Q5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。
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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。
9 T) o& ?0 W, \& _. Y/ G现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌
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7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训7 \0 Q) z( [5 b) z' u$ F
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最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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" ^: M+ Q' f( g: e% u剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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9 C- Q7 ^" U- A! G/ a开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
