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昨天贴了我做的生日蛋糕，有人问做法，就把上次做的大理石蛋糕的做法帖上来吧，反正方法一样。
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先上成品图，桂花茶配大理石蛋糕% I" h- D% v1 y. y- V; B
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1 G& U) {' {: {+ q5 E来一张近景
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& o" p$ a! ^: j" F3 H' [8 r剩下的面糊和一点巧克力浆做了巧克力蛋糕& y8 Y& [! k% O* b& E& D
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材料：7 B1 {* e! ^; }: D. R0 L
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鸡蛋3只
! s; O. f+ n8 ?5 y& z& N* e牛奶150ml h7 ^: C" j. y; U. l- n
淀粉100g
5 o7 r; w- M" C5 o+ P2 W面粉300g/ e7 `# B2 ?* _9 \$ s
糖80/100g按个人喜好
$ F* c6 X1 `0 X" _8 K* w! Q- {泡打粉 15g v+ q/ ?+ d+ O7 R; T' N
巧克力100g
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做法：
V x P- q$ T# \6 c1。鸡蛋3个用搅拌器打散，糖分3/4次逐步加进去，直到蛋液彭起来
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. P. `( ~7 ]3 @4 B" T1 Z) ~2。打好蛋液后，放入黄油用搅拌器打散，我买的这个牧童的黄油不够软，打了很久:wanwan34:下次应该先熔化在加入蛋液内教训
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3。再加入淀粉，牛奶150ml，搅拌
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* {: i; \0 Z& a5 Z0 l4。加入面粉搅拌，直到成面糊，农稠度以，可以挂在搅拌器的头上拉起来为准。
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2008-11-5 15:08
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我一只手拿相机，一只手拿搅拌器，所以很虚，大家凑合看吧
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5 ?/ m( k- d9 [% x% k' g9 P5。最后加入泡打粉，这个是蛋糕是否松软的关键，因为发粉遇水就会开始发，太早放入，等进烤箱的时候，发粉的作用就不如刚放入时那么好了。5 T" E3 C$ y3 z* k! A
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6。在前面的制作过程中，巧克力加一点牛奶隔水溶化，待用。) K6 L+ a9 Z! c3 J
现在把4/5的面糊倒入模具，剩下1/5面糊和溶好的巧克力浆搅拌* C1 c; U& E1 q
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7 i. V9 O$ b2 l P8 ^; s' @$ A/ u7。把搅拌好的巧克力浆倒入模具，用勺子大概搅一下，不用搅匀，这样才会出大理石纹。我偷懒直接用搅拌器的头，结果出来的纹理不大清晰，教训1 I: t- B+ w( N/ A' P$ q0 n
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: f8 O$ b6 k- l3 i' @4 ?最近很喜欢桂花，还有一小半面糊，加了些桂花，做出来的蛋糕很香甜，充满桂花香气，想起来小时候。。。
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剩下的面糊看着有点多，巧克力浆也多了一点点，就加了些椰丝做了一小块巧克力蛋糕。
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3 y7 x( T$ C8 j' w8 V6 T. c/ d1 D8。忘了说，在进行到最后一步是，烤箱预热180度，面糊放入后，大约6分钟，用刀顺长划破表面，好让热气跑出来，就不会在烤制过程中把蛋糕撑得四分五裂了。6分钟后，温度调到160度，再烤24分钟左右。快好时需要看一下，用牙签插进去，不带面糊出来就好了，如果时间不够就再烤一会儿，反之出炉。
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% m, ]6 U# Y/ Z5 j3 D7 a开吃吧
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发表于 2009-1-5 20:15
