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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！6 `9 _2 l7 b2 g) N- l; |6 f& R6 d
四菜一饭！6 ?3 e. a% A( S; W( O* `4 T
一、百叶结烧排骨8 _; f$ w6 D& e# N; v7 `1 r
+ P, g4 d" ]4 D1 v" e3 ]做法：. x1 I R9 {( h0 Q
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！# Y! |6 K: \/ P L; M
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
# [" x3 ^2 f5 w+ k; n6 M3 P$ [! j& z2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
& n2 G8 D4 s+ S2 X3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！# }' s2 }6 S- r! K- T" ?, z/ m
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！) b- V& ^- y, X- W' ~
5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
1 y( z) O# {$ _) l; m/ I/ |: R! s3 L6 Q4 X9 X3 E
二、双茄烩, T( `2 c8 n( q6 j9 [, F
& d+ c% y1 o( Q/ C7 H1 Y$ i做法：; O% B9 | `2 E& |3 C
1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！4 a' S ^# k! c- \
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！6 R6 g% k4 n+ B
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！0 J) n" ~! V) i4 B" ?( @8 ^
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！% u, y: K; M4 n; j1 o
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
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# l+ O* a8 E/ @% }( n5 \$ W7 v( o三、清炒豆芽1 G: |3 R. P% {
& F, N9 I$ b% v8 z1 P
做法：
5 q+ I; b; ?! u& M- u1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
6 v1 ?: M# c. D' D. n& p2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！ E8 P4 `. O7 m: g: s' B
3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！
% }; D% |. R) {4 V( u# b5 w" _
6 x8 m0 Z9 m, z* K$ i$ @1 _四、酸辣土豆丝2 Z9 p8 j9 K; A% u5 H) C
) ?$ v7 `+ d0 \+ p9 D
做法：+ V' b" v9 d0 U; y
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉& M/ e8 ^! r& S, [
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片3 S: t& L( P O: L! |. j" M
3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！4 }; K3 [ N; Y* E9 K
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！1 x0 y- U0 n! B: f( v9 z, R
. i1 ?8 O3 U1 l6 U来个大合照
3 t3 v, E0 s5 c4 D+ d, S8 ]% o$ R. G( Y5 c7 T7 M' g
& J4 r" v9 s: `5 B) w* q- R @7 v今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！- F4 C/ I: q- a/ W' E+ F* B
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发表于 2012-3-19 15:29
