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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！$ o8 k( t4 H" A+ G" m1 B
四菜一饭！. r6 G5 b! f7 w
一、百叶结烧排骨
2 C' G; o% _: }, O, C; P
; N# Z x! t. Q做法：4 y* _; o& ]! e- Y1 f5 \! F
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！9 Q {8 R9 P" U3 `# @ @/ Z
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
3 X- ~0 U" U. V: H9 L. ?" h4 z2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
+ z' h; M& A! S' R. q9 k) z3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！
7 p. K" b$ e0 w1 O) A3 ?4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
7 m3 n$ Q% V/ g" V0 t. O' {# s7 t5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
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+ ]0 L$ f) L- y0 g二、双茄烩, O+ Q* S2 V7 I$ V2 k0 W
; ]* L. T& D' U) ?+ b; l" T做法：4 f' [/ x% ?% F) S% G
1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！* a. `# ]" _/ V# O; E- n
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！& r1 v7 I/ _/ o. D# ]) a1 x
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！8 s! J2 ~1 R9 |
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！: r+ ]' }# B+ E9 Y5 R
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
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6 E5 m1 }% K+ ]2 C' k7 W# Q三、清炒豆芽
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做法：2 o; R6 @8 Y- j. } q, F3 ?
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
+ ?& n4 \! P/ B# q2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！& T6 j3 i8 ] A% |' t3 ?3 s0 H
3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！
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四、酸辣土豆丝
' z: `# b+ X. Y: [% L8 g. i% h: E0 W' S ?, w1 {/ F' O% Y* S
做法：
* c+ Z$ f( h- W) }1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉- |: D- @( h9 d* s9 G# @4 _" i
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
; t* S, _ c% O' ^ }% Q+ Z. Y3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！
) h- E* n1 \. t6 N6 \2 i4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！
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来个大合照8 q) z4 U) k' Z- m" d
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5 I# }4 a$ F- Z- A今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！
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发表于 2012-3-19 15:29
