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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！1 b" `% _; Q9 m( F0 w
四菜一饭！
$ J! |8 S5 r4 O' o. g& y一、百叶结烧排骨
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做法：: i( N- _5 ?9 W
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！
: w; d/ K3 K/ P, {8 W: @* rPS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
! c- @. f5 |1 Q, E8 I% ]5 L2 Y# U2、排骨焯水，洗干净，控水待用。" ]% v9 p' o7 }1 S
3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！4 q* A+ C) R5 k: j# _# ?
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！
$ D7 T Q# V) O: p8 U4 e7 L5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。2 }1 U" [7 ~5 p% }: P
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二、双茄烩7 L7 W- |. S8 J% C
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做法：! U/ Q. L# g9 n# h, v0 @5 q
1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！
z9 s1 b5 U5 w, c6 D6 M& a: `2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！
) f: d' g0 E# r9 L6 I8 r s& T3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！4 D$ m0 b8 A' `$ b/ v9 F
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！
) [6 H9 L1 s: C# H5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
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: N7 d9 f9 s, ]5 N/ Q1 P5 Y三、清炒豆芽
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做法：8 l: Z: M( Z) z6 _) R# q' D
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
/ g2 A1 i. M" t! j+ C8 L2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
) T& d& G& H, B5 p0 ^8 ~3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！
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四、酸辣土豆丝
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& P! i. T$ C: S: f做法：# q" Y3 j9 n; d4 e$ a+ J
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉
8 j5 Q5 Z) S9 J; G* I2 p& X. N2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
# c) X) ]0 O2 t Q% h3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！/ I! U6 z& `6 U9 C$ Y n
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！
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来个大合照
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# D9 T: Z- F; R0 k+ J! m& ?5 A今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！5 `1 s3 W6 d2 n, V/ m/ G( T2 e
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发表于 2012-3-19 15:29
