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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！- R7 T4 c. P% v
四菜一饭！
' v( i+ X3 w+ R; e+ I6 E一、百叶结烧排骨) w. G: Q; x+ N: w T! i
" @5 E9 Z- m2 X& B4 l' ]) `; o
做法：/ |! J' S1 e! b& t# `. d- h
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！
& u8 t, d9 V [8 MPS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结7 ]% C7 \( ?1 {
2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
7 `6 H8 U' M/ _$ f, L3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！
# ^( y9 n, H4 R0 T( h% D4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！6 x" g. E4 v8 `
5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
i2 N! V/ q" F4 O9 B+ m2 O+ D
) b+ M; b8 f# _. S6 N4 s0 j二、双茄烩, W+ L5 k" [: w
, s6 l& s; Q7 b: h- ^! k, b做法：
0 f/ S' x! R9 ]5 k5 p1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！% N( J& K/ B, M/ r, }6 @
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！1 R3 X3 ~+ a5 G; P4 `* B S1 U
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！
1 |6 q- P8 {& s% ], m2 H4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！+ t; E' b Q8 I: @
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！- i9 L2 y' y% R# H7 s0 [
' i, w* H2 h A# y三、清炒豆芽
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做法：
4 H# J# W, }0 i, G1 X9 J% n- p1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！" N a: F' g8 d g2 S$ X
2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！0 B4 R* I/ u9 @8 I; Z- \2 P# }
3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！* E4 n, @8 f$ m5 a
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四、酸辣土豆丝% s- X8 P U, {; i5 O: h
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做法：5 Y* ]: \/ B( O5 t1 G5 x
1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉/ S* R6 }+ O. a7 d8 S5 Q: Z
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片7 ~' l7 e0 h# a, a
3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！+ K4 Q1 f2 C7 F$ x c) L
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！# X4 i$ ~# B) R" ~7 w' s
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来个大合照
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今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！
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发表于 2012-3-19 15:29
