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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！. i' T- s1 N9 D+ o6 u
四菜一饭！
4 U9 a5 z( P. F' @8 L, G1 S. J/ @一、百叶结烧排骨0 H- a' g, Y( [) v4 W+ d( f- z
; n1 I8 O& S7 l+ {
做法：
& @/ k4 }; Q9 p ~% ]; v/ M* V1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！3 U" [0 [# Q0 @0 X0 S) _
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
# U: T7 H* n; n- ]2 }2、排骨焯水，洗干净，控水待用。
4 Q; i, K, {* `3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！+ B' q/ C7 |% [! W: F0 q
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！+ H2 `0 Z3 R* I
5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
/ J7 L0 Z' e# \* ?4 W r# {/ x8 n* F4 o; J% ?7 l) J- X! X
二、双茄烩 j8 j. E; A0 b+ E5 Z8 f# b
# S6 H* `& Q }% m0 ?做法：- Q1 @3 q& \' c1 l0 y. W8 Q6 D0 Q
1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！) ^( D3 K( d* Z" b# Y& Z- r
2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！7 J; J( Z8 q3 s2 D
3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！
5 }) M2 V# h- n4 _# h0 e4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！
) ~9 ?( A- [. Q7 ]- n5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！
. ~1 S/ w' n, h0 g
' D& i7 s$ D" f, }3 _: G+ ]三、清炒豆芽
+ D [: u1 y- L% y. s0 C
+ q. N; b$ |* t, e做法：
- z9 K1 A5 [1 U% l& i3 I% ]) H1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！& _3 w" L6 h' b8 J* v+ r+ c
2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！$ u2 F( W' A& J3 W7 M
3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！
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1 I. T& D6 Y2 {7 [5 \. D. T四、酸辣土豆丝
1 s! y$ S5 t# u8 P/ J4 S+ V5 b& s9 A' h7 G2 V/ C$ v6 Q/ ]) `$ V
做法：
% e6 P% E. A8 l, Y# N& F# l1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉
: [, c2 D6 ~: G! V- j- a2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片- `7 C- ?7 X1 ]+ ]
3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！' [# n3 E- W. v
4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！8 X- ^9 J4 A7 Y! D, o
# U [5 D" ?0 O3 L来个大合照1 Q: ~3 _& d4 R$ E. Q- V
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今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！
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发表于 2012-3-19 15:29
