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今天中午同学来找我，也是孕妇，约好下午一起去看看孕妈照！老公下午班，本来想凑合吃个挂面的，哎，起来做饭吧！1 ]" d9 ~- x- O: K
四菜一饭！ b6 e6 Y# E) \5 m5 l% @: r1 o
一、百叶结烧排骨7 {" T6 a& F0 M) E; A( N. H
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做法：. Y: H! a$ Z3 y6 ]
1、将买回来的豆腐皮切成约1.5厘米宽15厘米长的长条，豆腐皮不要太厚的，打结的时候容易断!薄一点的豆腐皮可以折成双层打结！焯水断生后，放入凉水中浸泡5分钟，控干待用！4 V/ M) O* x* n- i( t1 t
PS:百叶结制作方法：豆腐皮拧麻花状，然后绕八字打结
6 r S8 a7 \( w2、排骨焯水，洗干净，控水待用。) f) f. G( K4 d: Z& z5 z
3、锅里倒入适量油，下冰糖，转小火将冰糖炒融化直到起泡泡，倒入排骨，翻炒，均匀的裹上糖色后加入适量老抽，继续翻炒一分钟，待排骨上色后加入水，水能盖住排骨即可！! q$ y" v6 e* B! f9 s* G% p
4、锅内下入5-6个姜片，八角一个半、桂皮少许、草果一个！大火将排骨烧至水开后加入少许盐，少许料酒！转小火炖！0 n( q: S& F3 ^. E& I! \4 Z4 t
5、约四十分钟后，排骨软烂，加入提前准备好的百叶结，转大火收汁 起锅前加入鸡精即可。
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二、双茄烩: V! _# Q2 D" z9 @8 ^, a0 K1 ^
- {8 I0 u1 e9 g' M! l做法：
% Q. K: C- g3 t" w; c1、将茄子去皮切成5厘米长1厘米宽的长条，西红柿切成小丁，青椒切块！
$ g# m' I& R+ w) ?2 x. R1 @2、蒜蓉一茶匙，番茄酱一茶匙，加一小碗凉水搅拌均匀待用！
3 y- J* T+ B' {+ _$ r1 L; {+ k3、油锅烧热，加入西红柿丁，炒至浓稠，加入茄子，翻炒！( [. h- g5 W* w. m" W
4、锅内放入少许盐，花椒粉，将提前准备好的蒜蓉番茄汁倒入锅内！翻炒后盖锅盖，大火焖两分钟！) j: m. b, G* q5 b/ h" U
5、放入青椒块，加少许鸡精，翻炒一分钟，起锅装盘！, y/ G+ C, u3 ?6 r. W; c( G' {
5 C8 e, F. R+ m$ L x1 k三、清炒豆芽 d2 t9 s1 w8 o; z7 Y
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做法：( }: `9 w* h! K( F- v
1、蒜苗斜切段、干辣椒段少许！
$ e( e5 O9 v% X2 L2、锅内热油，加入蒜苗、干辣椒，爆香后加入绿豆芽翻炒！
, H5 h6 x* C+ }! c, i2 ^+ j3、加入适量盐、鸡精，豆芽断生后，起锅装盘！& `7 X7 E) F6 g" t! d; o6 M
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四、酸辣土豆丝
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& j* z' W0 `1 l3 W/ }9 g做法：
7 A* c0 J2 B4 `! v( L& E5 l1、将土豆丝（自己切的好吃）提前泡水去除淀粉，土豆丝才不容易炒面掉! V. G6 M& q4 Y" [: V' p; B6 x) t* Q
2、准备适量的葱丝、干辣椒、小米椒、野山椒、蒜片
! E- P+ d: _$ W7 O, z3、热油锅下入2准备的材料，爆香后，将土豆丝下锅，不停的翻炒防止糊锅！
+ s2 ~* A" N1 D7 z9 v/ u; b; N2 I- g4、加入适量的盐，鸡精！土豆丝变的透明时，代表已经熟了！出锅前再加米醋，这样炒出来的土豆丝 脆！
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: a. A/ x U/ N4 Y来个大合照/ j$ A) ^" e) W( h6 @
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今天时间紧，没有拍细节图，都是家常菜！哈哈，中午三个人，四个菜！我们吃了个精光！3 t: q% z. Y: {8 k
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发表于 2012-3-19 15:29
