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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑 8 o9 c% j/ S" F# M I" d% Y
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最近一直很忙，没有上妈网了，妈网的好多活动也错过了。
7 u! z$ t9 S6 Q" x3 @0 Z 今天终于能好好休息一天了，犒劳犒劳自己吧，连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉，不想吃了。# _) Y$ n1 p) v4 w5 L
一大早去早市，看到一农民自行车带了几只鸡，还不错，挑了一只回家做 , X) R6 |6 f' R, i# y! E1 v
大盘鸡拌面/ o+ O$ k/ B5 [) {3 Y! @
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活生生的大公鸡：50元
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; u! C0 O# P; V杀鸡去血后，烧开水去毛。
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5 O/ ?) s0 i- \) j$ i+ k# {* H
去完毛，开过膛的鸡。（不好意思，水太热了，头上有些地方鸡皮都拔掉了，所以照相时把头藏起来了。）
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切成鸡块。3 E' v) W$ @. U5 u" b; _6 ~
, K5 F2 D) T$ `. q: \( ?
. G) C- g0 ?7 N) ~热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香，放入鸡块翻炒10分钟。2 w3 k. L, O2 o
+ j) L0 t q* P. @& z* G
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' k' ?, {. Y/ Q! \; X: m: r8 R% D+ S9 c T2 q
将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中，加适量老抽、水，炖20分钟，加适量盐即可。
" ?, ~; h6 y; R4 v8 n$ C0 l( U O) [, ^
, R/ X2 t ]6 E: l7 ?8 X4 x- z/ [3 Z' X2 l2 z6 u/ |, n$ s# G; h8 |4 M
另外起锅下面，捞入大盆中。
( [$ S% W1 y2 T
: [( @* x' ]$ l$ K' Q
( f3 z! t2 W0 }4 k' \$ N# |# D最后将烧好的鸡块和菜盛在面上，香喷喷的大盘鸡拌面就好喽！0 I: w9 {7 j( z9 P( T8 j
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4 X% ~8 `) i- A. ~: t' N另外，将鸡杂切丝，和蒜苗爆炒， P; }% h( x' C, V4 Z! ^
2 e7 h$ ?% N j& M. K9 _
+ A( @* n/ r3 A6 v! f爆炒鸡杂。
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发表于 2012-1-8 14:20
