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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑
* P; [3 A, d b# t) S* |- b6 d3 }3 x0 O
最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。
4 j5 b6 q8 l8 O W, g) ^+ K$ j 今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。
: h5 b0 s g0 E 一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做
$ M; }$ `5 v; M9 H3 s 大盘鸡拌面
4 x) _4 X- @0 U# ^2 O
; B5 x9 W- s5 Y/ G4 x活生生的大公鸡:50元
9 Q8 V7 S+ l0 `( K/ i
3 z1 r7 ]8 c, X, _+ u: i1 y5 E7 R
杀鸡去血后,烧开水去毛。2 E1 N( H2 o5 z' d+ U
+ r4 S. c' b2 J; l' ?
* H( N( n( C1 H& ~去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)& K! l2 v& ^) s. y3 J! H
, S- D3 h/ J$ z4 e! m5 m4 _# T* o
- i. N& V- L+ W切成鸡块。+ w6 W& L5 H U. G9 j b9 x* ]
4 {5 \3 N% g. S, s$ v3 L1 O
* a9 X* L! u r- {; W+ Y4 C2 D$ }热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。
, M( ]- \2 D5 \' ^/ d
( U4 C5 a# G) x: o- c8 Q+ |. j0 u- o, ]3 Q8 D0 t/ E
+ ^) A) D) d) I( l, H8 C
/ [) {% ?' B- h/ Z4 m4 `将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。! [3 ?( H. l4 }& ]5 v) c ~8 n
( @, @; t1 N" [% } U) `& ]
% ]1 v. q6 V9 i另外起锅下面,捞入大盆中。; ^3 A2 o+ r7 J. F& Y* D( H8 |
' K5 L( {0 c% _* L: X
2 d* I4 B" s! a1 P8 k9 p最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!
% n) K2 G* _! C6 t* {$ Q
5 D- ?- \' L( V* l( w, a8 u, V. u) k; r# d4 F1 Z3 c4 X; @5 p1 P/ }
另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,* P" n( u8 }( m
1 x; h6 p6 l8 U! R0 M, I1 Z: a5 B" Z. \0 u2 T3 x
爆炒鸡杂。6 ^ c" v. X; W; H
( q( q, P# {9 t9 m% u
u' s, v2 |% k* D8 b
, I$ \8 h% \7 a: p( j+ P
; O. G8 H$ m d$ f/ { C7 s
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