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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑
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最近一直很忙,没有上妈网了,妈网的好多活动也错过了。4 j b; {; j1 u/ f% o) l3 G, z
今天终于能好好休息一天了,犒劳犒劳自己吧,连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉,不想吃了。5 E0 H* k1 q& T5 A% L# x5 X0 N
一大早去早市,看到一农民自行车带了几只鸡,还不错,挑了一只回家做 / Q* B' y/ ^, q
大盘鸡拌面
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活生生的大公鸡:50元/ R7 `% G% g2 n/ z$ h q6 i" ^
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杀鸡去血后,烧开水去毛。
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去完毛,开过膛的鸡。(不好意思,水太热了,头上有些地方鸡皮都拔掉了,所以照相时把头藏起来了。)
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1 z- Q3 F; `3 z, T' i1 P切成鸡块。& k' n9 N; h+ f: H
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热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香,放入鸡块翻炒10分钟。2 x0 h0 w+ @+ i: ^7 t# P
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将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中,加适量老抽、水,炖20分钟,加适量盐即可。* R+ E5 W: A2 \. p. h$ B
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另外起锅下面,捞入大盆中。
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最后将烧好的鸡块和菜盛在面上,香喷喷的大盘鸡拌面就好喽!4 v, h4 j' a2 [
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" C/ b& k% G; n另外,将鸡杂切丝,和蒜苗爆炒,
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, a1 Q% @* ]% H L; N" l( C爆炒鸡杂。4 n/ a" o( P- l+ f; C t
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