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本帖最后由 丝丝娘 于 2012-6-17 21:27 编辑
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最近一直很忙，没有上妈网了，妈网的好多活动也错过了。: v/ A8 v4 N) D3 y5 V# S+ R; k& P6 z! b: h
今天终于能好好休息一天了，犒劳犒劳自己吧，连着几周都做的清蒸鱼和红烧肉，不想吃了。# Y9 c4 |: R. s, X
一大早去早市，看到一农民自行车带了几只鸡，还不错，挑了一只回家做 4 e) I4 e& K% o }7 J
大盘鸡拌面
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活生生的大公鸡：50元1 s( p. g( E8 m* }- ^. F: r+ H
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1 \6 h! q7 V6 t, b杀鸡去血后，烧开水去毛。
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2 y: v- @, C0 D+ W6 o1 M去完毛，开过膛的鸡。（不好意思，水太热了，头上有些地方鸡皮都拔掉了，所以照相时把头藏起来了。）8 `" W8 Y, u/ ^7 p& L+ j
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2 {" M! D- c1 ^/ D& a! H切成鸡块。
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热锅凉油将葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶等炒香，放入鸡块翻炒10分钟。
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# t3 G' f+ k. P" k* U5 r. [
" M8 r3 {- r( Y: ^ w) d! \7 r# L将洋葱、土豆、胡萝卜切块放入锅中，加适量老抽、水，炖20分钟，加适量盐即可。' C5 v& @6 W# |
" y5 \8 B& Z6 k. e2 r% ?% U
% v% x- ~' z6 w0 t V, t! t2 c8 ~+ \另外起锅下面，捞入大盆中。 c8 Z2 g( {1 I
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3 E# X" r/ g" i9 l8 V2 `最后将烧好的鸡块和菜盛在面上，香喷喷的大盘鸡拌面就好喽！4 n5 H4 N1 X# Q' {8 J+ ]
5 d$ [ G4 g+ f1 \6 A0 r6 t7 D# u' H/ F' U6 K$ U, a1 d
另外，将鸡杂切丝，和蒜苗爆炒，7 j% U/ I+ h, w6 R- Q' A( ]
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& |2 m, ^) b9 G, o" e爆炒鸡杂。3 t6 N& t% A1 }& x+ P2 n
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发表于 2012-1-8 14:20
