- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-5-25
- 帖子
- 209
- 积分
- 1369
 
- 经验值
- 1256
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2005-12-09
- 地区:
- 其他
- 街道:
- 其他
|
很多水果刚上市，却已经有不少人吃出问题。如吃杏过多而上火，出现头晕、胃疼、流鼻血等症状而前来就诊。虽说夏天正是吃水果的旺季，而且水果中富含的维生素、水分和矿物质，对人体健康非常有益。+ T4 n" y" [; u! E. o' B6 d4 Q
% o' ^0 {/ x" q$ |/ y& V' S+ l
& F" X8 B$ `0 v+ O2 ^8 b
从中医营养角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，都会对身体造成严重的负面影响。
# N0 n- I7 ~( ~4 }8 p ]- K; R) w8 e: v0 f; c N$ `' {8 T
那么，究竟水果如何分寒热，人们又该如何选择呢？为此，记者走访了北京医院营养科李长平大夫。) o( R7 c1 D+ T6 E5 R$ J* U$ r. ?% E
; H X: z% @9 v) r5 n& q% Y 寒凉水果解燥热) g% ], ?) [5 \! D5 E
: M) d% h# ]. T4 g1 _/ i) c 据李大夫介绍，夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。% l+ f7 v4 a9 ? u& y; p2 F1 O
N8 M! K& ?% U, L8 m1 c
但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。 a3 o" F/ ?- ?& P* m- X4 Y# ^ {( Q
$ X0 v& y9 J9 a: C, x" V& H
而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
: E* s$ Y6 r2 t5 C+ L4 ^1 ]+ I g z5 L) O$ \' e
李大夫特别强调，气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。$ G: w, I* p* F+ `9 V' b
. ~8 @' C" l, l+ s3 a
夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。8 w' ?" ~+ V- ^( L9 A M" c" P
' Q5 Z7 b0 W% J0 E6 ? 适宜人群：实热体质
* _4 b4 f5 J: u: w! J; F# X: t8 [! i3 k% e; |1 g0 N
温热水果补虚寒( M9 m8 F% \% }9 G; A; n
1 b& y I9 B% \9 H( h3 ~, t; w 虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即便在夏天也是冷的。相较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。. O1 v% n3 C$ x4 _; a Z
5 k& I# |7 @* z# U; Y7 |' b% k4 g6 c, Y 不过，一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热水果。另外，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。( T5 g/ J; h: C: R
7 J b4 |5 D9 [8 b6 R
夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。3 p) e) o @/ i e% S/ A
% @. V/ o/ N! m0 k
适宜人群：虚寒体质
7 h/ `* z: p( v' E# n8 j$ n+ b9 J3 V& t5 C' ]. y% {1 e0 u
有些水果不宜冷冻吃. X+ z( \) G6 O, N: S
+ A7 J# a; V( g$ ^) s, O( n' T
介于寒热之间的水果属于平和性。这类的水果像葡萄、菠萝、芒果、橄榄、白果、李子等，不同体质的人都可以吃。但是，吃水果可有很多讲究，吃的时候一定要谨慎，尤其是夏天，千万别贪凉，不是什么水果都适合冷冻吃。
! I0 s& t3 j6 T! _
& a u. V' }3 K# O# M! l0 o' @ 李大夫建议，水果一定要选择新鲜的，含营养丰富。要多吃整水果，尽量少吃罐头水果，别喝水果汁，因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外，吃水果要多吃果肉有颜色的，像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等多彩的颜色含有丰富的维生素ｃ、ｂ，很有营养。# N$ [$ L% U. h. f3 \
4 W* W' F0 m3 y+ J2 t# }) y: M% K+ K6 _
除了吃水果要注重营养之外，夏天吃水果最重要的是别贪凉。很多人都爱把水果放冰箱里冻着吃，虽然冰镇过的水果口感特别好，吃进去特舒服。但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢，反而会消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。& w U1 |, a! @) z$ ?
/ d M. [0 Q- e$ |* {- `
李大夫说，像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，千万别留到第二天；而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味儿了，其实这不是因为营养丢失，而是冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻半个小时左右就好。另外，香蕉最好别冻着吃，一是不甜，二是冻过之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都会变黑，这是糖发酵的结果，最好别吃。0 a0 t& K& K6 \; P
* c( H. q" ^/ ?, ~8 | |
| | |
|
|
发表于 2008-5-25 02:51
