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楼主
发表于 2008-10-6 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有谁会做臭豆腐,我的宝贝要吃油杂臭豆腐?:wanwan61:

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没有人知道吗?:wanwan67:

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去批发啊!回来自己炸!

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:wanwan61: 那里有批发的,我想我买15块一顿就差不多了

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胡家庙蔬菜副食批发市场 2 a3 r- N/ K* @( a2 ^" c
坐车到公园北路 向北一直走到第一个十字路口就到了
2 J5 \1 L; t3 b3 V6 b你可以到那看看~~~ 4 ]6 S/ b$ R5 I+ c* D) Q! h, D" h  M. S

8 P9 @. {. _5 T+ j+ K! ^鹿原街蔬菜副食批发市场 也在东郊 715终点站
- q0 k/ @$ z/ i; f0 T0 ?- n+ ~4 D2 a3 ]; J" d
另外北郊那里也有个大型农贸市场 你在那打听一下 好象是2环路旁吧 地名叫什么我记不大清楚了 你可以再问问别人 呵呵~~

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叫我说,你还是自己做好。
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原料:豆腐
  S$ O( D; ]2 a7 b9 p* p2 ?. z材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个$ C: m" I  M. U0 ?5 s6 C
6 N8 q  r1 @9 _( a" n: [5 ?% n4 c
制作:+ a" @; P9 S- N
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间, V2 L) M+ P* \  ?# a; ~/ @
用湿布包紧(不用捆)。+ L4 R/ P3 V7 `0 W1 I" e
2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段
& Y3 ~' b: w0 H2 U2 F+ C洗净晾干备用。
) n  b& t- f, q7 g% g) \3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),5 O! `( E, E( J" N' s5 W0 c' g
最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压
0 K: m9 I- Z# c在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上(用巨石代替也是不错1 e  D) ^+ @0 F. h; U; t
的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!),这样压着24
; }4 I9 J3 c: _" j' E* U- T6 z小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,
; C$ F  K- h  l' i) O& T2 T" Y& B而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水5 c# Z8 r, S, m) _
池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的
1 c* o& v! Z) c, a& z6 ^6 ]0 t盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。* g. U7 k+ E- F4 s" P+ ]' A* S, P$ r
4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,- J) L  \. H* g" y
整整齐齐的。好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层
# Z9 \- k: J! Z/ @7 u1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面) V& w3 K1 y5 @; s
再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一. C2 j# `% P- H2 N
般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者# ~2 I  s! ~( v
表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、
0 S7 b: u6 f8 p7 }+ u* |拉丝。& Y' u8 D( T4 o/ m+ z% G% i8 Y" T6 o
5、至于怎么吃好吃,我觉得用油煎好比用油炸要好吃,如果再有一
& u& _# G) I1 P. {- y0 }8 k些椒盐就会更美味了。不过一定要煎透,要保护好你的肚子,还有就是做3 N* P/ L# v1 ?/ ~9 q
好的臭豆腐要赶紧吃,不能放,否则会有意想不到的事发生。当然你也可
& G0 F5 ^3 w; \. K( Q以把剩下的臭豆腐剥去棉布放进冰箱冷冻层保存,要吃的时候解冻就可以,
) y- E) o0 d$ V6 z8 L我们家最长的保存记录是1年半,一般来说,风味不会改变,但是口感不' i: u. ]$ O# C7 W
如新做的。棉布用完可以洗干净晾干收藏起来下次继续使用。

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闻着臭,吃着香!

好东西。:wanwan10: :wanwan10:

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赞一个,估计会做的不多了wanwan41.gif
苗苗妈

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:wanwan59: :wanwan59: 我也正谗这个呢,有时候出去买个1到2元的,吃的太多怕别人说俺是大肚子,去批发又太远,:wanwan60: ,谁给咱团一个就好了:wanwan58:

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原帖由 小蛋蛋的妈妈 于 2008-11-29 11:43 发表
4 }5 F& t$ u2 c) T/ l% v$ `原料:豆腐# ~$ V) p1 O9 {5 U( d
材料:15cm×15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个
4 K' ]/ k& m7 Z- E& H$ W2 E. p# D6 J- w3 H
制作:
! N6 `, _, K# C1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间+ x' F: q+ q+ ]0 e
用湿布包紧(不用捆)。
/ K  y; Z7 R  v9 K% P: S2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻 ...
9 O/ C# e0 y4 b
亲,下次能不能多点,卖给我一些啊:wanwan61: :wanwan59:

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:wanwan18: :wanwan18:
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南郊哪有批发臭豆腐的 :wanwan60:
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