- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
1 _8 g. [- B4 V( b4 N
+ ?: Z [) O9 [5 n+ S ! r3 b0 E) i! h$ z Z) z5 J7 i" W- I
/ H: ]; a4 ~9 R" p; Q6 r# C) S- |
- Z3 Z4 X; R. `: G4 h1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄
) X, H! L, J: p4 q: y6 v: X4 r: M( `1 B$ p, t* [9 ?
( ]; z4 b- H$ c4 V5 w% b. }儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。$ Z! Q+ k' v% L% L
3 o+ h9 L% e5 C+ c" P
! s6 N9 }2 A2 ]2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
" o: U4 C) q* l8 s. |1 {* g' O: \0 \% k2 e+ R' j
! S4 c( ]) w* t, n2 K0 R& c
生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红$ {4 s9 ^2 y' j4 p
( s# A3 }: A+ p/ o7 G
8 [- S* w% E+ t
椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）* @, i; X! x* Y& I3 K4 Q
# r1 W$ g& x6 O: u
2 n% X1 c' X! a0 W: S
3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
|
|
发表于 2009-5-3 19:50
