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主料:鲜贝,粉丝一小把(用凉水泡软),大蒜(加工成蒜蓉),生抽,盐。
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/ t4 J% s6 j, d: Y+ ?4 g9 D: V' N1、洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄
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8 \$ n; t( L0 O) o儿像月亮,贝柱像太阳,有人管它叫做“日月贝”。
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2、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
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生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8:3:1.上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红$ P$ ~% Y8 S6 h- D {( y
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椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味). u& v" Z9 p% D- k
) @1 g4 Y+ l4 r* q. W, g
) n- F5 x+ x! J! P) Z- z# p3 o6 b3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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