- 阅读权限
- 120
- 精华
- 25
- 注册时间
- 2009-1-7
- 帖子
- 8537
- 积分
- 50724
 
- 经验值
- 49747
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
9 y& J+ h( U8 t- L% p% E
- J# G _& l4 Q" \ 5 S# P8 ?7 K4 K) I% t3 C
5 z5 y# R% L- B+ `. w$ J4 ^
c* A$ p6 l; |/ y2 e4 k, `/ L; t
1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄8 J; j; A' B7 q- P
0 V2 Y+ L+ \3 C2 m' a: s
, Q" x. L' ^) `5 E4 l& u! F
儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。4 k! C. ?! Z2 p5 w3 J6 }
% H+ M- k& [ r" t6 ~
7 f7 w7 K# F3 M; k |; J
2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
7 M( i( i3 w; n/ @3 Q' }) x. p4 B8 |: t5 @. D4 v5 S- j1 ?7 k; e
# [8 Z2 H" W, u9 _) U1 ^' ^
生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红/ F& v# O2 S) N9 L+ Q
9 [; O% T/ o% {7 |) p* u
5 S4 z6 b C) C3 [: u% l椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
$ w2 L6 a. W2 a! I/ m: B8 I& v E7 ^8 |
/ K% ^* f5 W0 x3 t0 Q, l4 D3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
|
|
发表于 2009-5-3 19:50
