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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
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, @% y2 f+ ~8 m F5 E3 y1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄
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3 l" n: T; U3 @# i2 k8 w6 ^儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。 u! L8 m3 @% j& |* Q4 ?, G. t6 t1 a
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" b+ n' g3 I6 c% E- x0 N w" ~2 x) W2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
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8 Z, x3 M0 C2 L. V生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红
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椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味） B/ p# e! m% z+ s8 K" t
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L4 f. i% W9 d. v0 m8 I3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
