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楼主
发表于 2012-3-22 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 仔仔叫石头 于 2012-3-22 19:45 编辑
: L' c1 K- j3 }6 O& f! ?; D
9 X' r( W1 Q3 ~1 e    额是一个典型的吃货,爱吃爱做,在国外读书的时候,因为想念国内的好吃的,不知道哭了多少回。后来看暂时改变不了现状,就自己开始钻研,到处请教,慢慢的在朋友圈里有了几个小粉丝,一到周末闹着要到我家开荤。再后来因为实在忍受不了想吃什么都没有的问题,毅然回国了,哈哈。3 }6 [- U  V9 `) [# W
    今天中午没事,做了几个菜菜,随便做的,边做边拿相机拍,太难受了,以后要努力啊,多发点帖子和大家交流交流, f# Q& A+ z' ^8 n
1、宫爆鸡丁。这个菜名声在外呀,在国外,中餐最有名的是dumpling,其次就是这个菜了,kong po chicken。, w: e) k# L" @( [
    配料:莴笋、鸡胸肉、花生米
5 q1 g- d% y- k! m    调料:葱、姜、蒜末、郫县豆瓣切碎、剁椒、蕃茄沙司、醋、糖、鸡精、黄豆酱、料酒、淀粉
1 m9 z5 m6 O) X" w/ _2 O    步骤:鸡胸肉切小块加盐、料酒、淀粉腌制; s2 G- [6 f! H( p/ t
! N/ y6 `. }/ D) c
          莴笋去皮切成小丁2 Y, O1 \! |/ z5 Q( G# [
8 I, A# p# m* ^7 ?
          花生米小火爆熟,一定要不停的翻炒,要不然容易炒焦
; t9 I6 n; R1 S$ j6 Y7 C6 j6 ?8 ]1 D0 }, j
          起油锅,先把鸡肉过油,热锅冷油我就不用说了,鸡丁表面稍稍变色就该出锅了,否则鸡肉就炒老了* u+ z+ ^+ V  a( E+ x# _* V9 G
  k3 T/ U# O+ |- @& f4 J( j
          在油里加葱姜蒜末爆香,放入莴笋丁,加盐、豆瓣酱、剁椒、黄豆酱,煸炒片刻# U5 W: w% m: A# y0 G" H
          加入鸡丁,放醋、糖、蕃茄沙司,继续翻炒
* z0 a- c' j# y' \; Q0 o) y          把花生米放进去,加鸡精,放入生蒜片
3 N/ ^: ^% }0 a8 Q- @          最后重要的一步,叫拉明油,把提前烧好的花椒油沿锅边倒入,可以使菜菜看起来油汪汪亮晶晶,这样做也比较健康,因为菜本来放的油很少,看起来却很多,川菜嘛,本来就是油多味重。
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/ M* D9 |% Y/ L* `! Y) n6 ^$ y2、素炒包菜。这个菜,我们陕北很多人都爱吃这个,看起来很简单,想做好却不太容易,原因是时间难掌握,包菜炒的时间稍微长一点,失去了脆感,就有了泥腥味,很难吃。
* q% z' u! _7 g0 g    配料:包菜、青椒
/ e6 u3 R6 x% `* b    调料:盐、花椒粉、葱、蒜5 k5 G1 @0 K6 m4 c# o
    步骤:包菜切细丝,要有耐心切得足够细,我们今天中午是我婆婆切的,所以有点粗,我切的是很细很细的
0 |3 D4 b1 _3 a) r7 N3 f$ B          青椒切细丝
( c. b2 C7 V' w) J9 j0 p$ @  B5 O
- [9 w. X# L6 j8 d& _          把盐和花椒粉配好: ]% z" B: ^* g  ^4 n
          起油锅,爆香葱蒜,把包菜放进去,爆炒三五下,把调料拌开,就该出锅了,炒出来的包菜又香又脆
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: N0 h! |  C# `3、土豆红烧肉。土豆这个东西和肉简直是绝配,有个店叫啥来着“蘑菇爱上饭”,偶给这个菜改名了“土豆爱上肉”哈哈
" M1 R0 L! `3 d8 y. @) O    配料:土豆、提前做好的红烧肉
& l1 K, u8 `& M2 K6 b    调料:盐、红烧酱油
! M7 j% U: I) ?  H! y# m    步骤:先把红烧肉放锅里加热" s5 {8 o, @$ }. ]: D- I4 i- z1 F% O  \
          把肉肉捞出来, F" |9 [6 S9 H( ]9 L$ W1 n: V3 V

+ }' R" d" T  Q; o          土豆放入肉汤中,倒入少许酱油上色
- L1 y9 \( t! ?$ r5 R5 N3 P0 K! j' P' f4 B) |& H& g
          加水炖煮,土豆五成熟的时候,把肉片放进去继续焖
; \' Y% y' l4 }0 [' I7 E          出锅的时候洒点葱花
5 H, V2 l; m8 }# E
$ S2 z- P7 t' F$ H/ F加上熬好的小米粥,美得太,呵呵7 m2 w, I4 o' {4 @: c& B
小米粥忘拍了- e% Z* y5 v/ D7 t1 J

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我都爱吃,哈哈
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不错!宫爆鸡丁我爱吃

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看起来很不错啊

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额一手拿着单反拍照,一手炒菜,额容易嘛额?
- |, p  S! O5 O3 q1 ]# E# \0 h热气一下就把镜头打糊了,额给我老汉抱怨了一下,人家说套个塑料袋镜头就不会糊了: Y$ V! I, z; \& b
额晕,套个塑料袋还能照?你给额照一下试试
坨斯基

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太有食欲了

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都是我爱吃的菜!

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这个得顶一下,简单明了,看着有食欲又好做,学习收藏一下

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香呀
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不懒,一点都不懒么。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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懒人也来发帖,简单的中午饭:宫爆鸡丁、素炒包菜、土豆红烧肉 ...
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