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楼主
发表于 2012-3-22 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 仔仔叫石头 于 2012-3-22 19:45 编辑
) [+ V" q6 t! ]6 K1 G
5 _2 W1 I# e/ Q" _& I+ {  F" e: L0 x    额是一个典型的吃货,爱吃爱做,在国外读书的时候,因为想念国内的好吃的,不知道哭了多少回。后来看暂时改变不了现状,就自己开始钻研,到处请教,慢慢的在朋友圈里有了几个小粉丝,一到周末闹着要到我家开荤。再后来因为实在忍受不了想吃什么都没有的问题,毅然回国了,哈哈。
& f  j( c2 O! D2 N' L9 @8 s    今天中午没事,做了几个菜菜,随便做的,边做边拿相机拍,太难受了,以后要努力啊,多发点帖子和大家交流交流
! }# M2 w$ g+ f3 \& r5 R4 I; _1、宫爆鸡丁。这个菜名声在外呀,在国外,中餐最有名的是dumpling,其次就是这个菜了,kong po chicken。
) S$ x6 P% G1 ?0 h" O  {! `3 V    配料:莴笋、鸡胸肉、花生米5 E& C5 X+ `5 ]$ O% A- q
    调料:葱、姜、蒜末、郫县豆瓣切碎、剁椒、蕃茄沙司、醋、糖、鸡精、黄豆酱、料酒、淀粉
% S- S( }. `, O    步骤:鸡胸肉切小块加盐、料酒、淀粉腌制
8 _! ?1 N! g) [/ }0 [8 G  h0 C6 M7 t/ G8 V$ n( \
          莴笋去皮切成小丁
+ ^& q+ ^7 Q' ~1 d. ^, c1 G7 |+ h
          花生米小火爆熟,一定要不停的翻炒,要不然容易炒焦
! O1 k. ?' N0 i( b" t
$ E& R& ?$ y: a9 t2 [2 F          起油锅,先把鸡肉过油,热锅冷油我就不用说了,鸡丁表面稍稍变色就该出锅了,否则鸡肉就炒老了# t+ X3 Y7 Z8 n' [( i

0 o: k4 ?) l+ Y          在油里加葱姜蒜末爆香,放入莴笋丁,加盐、豆瓣酱、剁椒、黄豆酱,煸炒片刻
  W) q% M4 j( e2 V/ A" ?          加入鸡丁,放醋、糖、蕃茄沙司,继续翻炒- B$ r: m! J2 k1 ~* R5 z2 {' [
          把花生米放进去,加鸡精,放入生蒜片
: i& g5 U9 X, z: G+ b; T: X          最后重要的一步,叫拉明油,把提前烧好的花椒油沿锅边倒入,可以使菜菜看起来油汪汪亮晶晶,这样做也比较健康,因为菜本来放的油很少,看起来却很多,川菜嘛,本来就是油多味重。
, |# `  H+ X+ F7 _8 p% o! m0 f8 f0 W- I7 y# |2 s( q
2、素炒包菜。这个菜,我们陕北很多人都爱吃这个,看起来很简单,想做好却不太容易,原因是时间难掌握,包菜炒的时间稍微长一点,失去了脆感,就有了泥腥味,很难吃。& T! z& h5 @% Q/ Q! b: r
    配料:包菜、青椒
0 T5 n! o2 g, C) N    调料:盐、花椒粉、葱、蒜" |+ v8 U3 Y8 L  z9 I
    步骤:包菜切细丝,要有耐心切得足够细,我们今天中午是我婆婆切的,所以有点粗,我切的是很细很细的
4 O) D* J; y5 U- K4 o          青椒切细丝* K2 F: Q: A  ~' u' d4 X! p
% k  V; |+ Z2 y0 T
          把盐和花椒粉配好
9 \2 `! K5 Z; ]          起油锅,爆香葱蒜,把包菜放进去,爆炒三五下,把调料拌开,就该出锅了,炒出来的包菜又香又脆
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3、土豆红烧肉。土豆这个东西和肉简直是绝配,有个店叫啥来着“蘑菇爱上饭”,偶给这个菜改名了“土豆爱上肉”哈哈* U4 K2 q7 P* r3 D1 g
    配料:土豆、提前做好的红烧肉
) L8 w% R: Q+ O: m    调料:盐、红烧酱油% |% i3 q; ], E; g, b" x) M
    步骤:先把红烧肉放锅里加热
; g/ P+ K- o5 T" N: @          把肉肉捞出来- \2 h# b# w; S, U2 [7 s* z

' _& j( o; r! E4 u/ X4 V          土豆放入肉汤中,倒入少许酱油上色
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$ j/ J6 I. {# p/ Z! V$ q! v, [          加水炖煮,土豆五成熟的时候,把肉片放进去继续焖
& |6 y# s+ s; a! H5 b          出锅的时候洒点葱花3 f; q. x) r( N% V
$ h; U9 w& v+ Z" J+ z5 z
加上熬好的小米粥,美得太,呵呵
& E; D- t7 `  G6 @$ y小米粥忘拍了: Q* g: E6 b6 K! ~

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我都爱吃,哈哈
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不错!宫爆鸡丁我爱吃

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看起来很不错啊

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额一手拿着单反拍照,一手炒菜,额容易嘛额?( K, R7 I$ x* \& q5 C5 I3 r
热气一下就把镜头打糊了,额给我老汉抱怨了一下,人家说套个塑料袋镜头就不会糊了- o9 x+ M# h- I# y
额晕,套个塑料袋还能照?你给额照一下试试
坨斯基

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太有食欲了

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都是我爱吃的菜!

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这个得顶一下,简单明了,看着有食欲又好做,学习收藏一下

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香呀
国庆他爸

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不懒,一点都不懒么。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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懒人也来发帖,简单的中午饭:宫爆鸡丁、素炒包菜、土豆红烧肉 ...
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