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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 4 K8 l2 q3 x' t# @# d
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！$ ^ h$ \+ n0 ~
既然决定做了，来个直播贴吧！！
+ K5 T) y2 X3 O! W" j0 ?# C各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！% H/ Q, B+ @; u! D/ n* D; I/ c
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
! A) s, A8 W9 T8 {3 `1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：/ d* X% U% F! i' C% N+ q7 c9 o
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4 S; D( N- `% J1 r' n9 r3 ?2、将面坨切成条状压扁待用
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我先去炒菜，等等继续来直播！
. j" R9 h {# v) j3 ~3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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, O) t; L+ Y- o9 w) x4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！/ ]( i$ T n" t+ c9 b/ P g
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。) w- O7 B4 @% M0 z
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3 n% | m4 m1 }. i$ K# u$ [2 ]7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可4 b1 ?4 R5 }' P- l" ?
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/ [- m' |0 M4 D; n7 f9 e$ Y喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了2 n) N: b0 _+ ]7 @8 i
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发表于 2012-3-21 12:04
