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发表于 2012-3-21 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
, [' y" I& V! S8 r0 R! r8 `: O" T  V" C
哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!* j. {4 u$ k; o8 Z2 ?/ A
既然决定做了,来个直播贴吧!!
/ D# y7 Y3 S  P: ?" q各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯!
. C% s- f  t) p4 M, Z2 g6 G5 W6 T9 q$ B
食材:西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵(泡之前把香菇刷一刷,泡香菇的水就能入汤)、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块(怎么和面桃子上个拌面帖子说了)
6 M5 y% u: I' G( m. `: d1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁,菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用,如下图:
/ {4 n  Q- V* @
6 ^% f  p% S% C1 c  ?% c/ x$ j% E  z6 Q' E2 _  Y0 R
2、将面坨切成条状压扁待用+ f4 S- n9 |8 a5 m- P. f3 p% ]

" {5 g) `! T- t4 S  a& r) \! w2 h% Q! ?! }7 g  M
我先去炒菜,等等继续来直播!2 N$ ?/ E; D- `; T. Z
3、锅里倒入适量的油,下西红柿丁翻炒几下,加入番茄酱,继续翻炒至浓稠
+ {! N- }# S2 [2 P
' K; y2 e+ H& `5 w) R" r% C  Y% Y7 f) |7 I( y8 o* q0 G8 N! _
4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒!加入少许花椒粉、老抽调色!千万不要这个时候放盐!后面告诉妈妈们为什么!6 N! T3 W1 T8 B. l$ Z. r6 I0 A- P2 E# ?
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% K+ W" S9 n, W0 r8 w. _1 n% f) ^
5、加水烧汤(我们之前泡香菇的水,现在可以加进去了,另外再加一些凉水,香菇水烧汤很鲜的)$ [% ^- p% [$ u* v
) {, n1 ?$ c7 U+ K2 ~
烧水的功夫我来发几个图,现在去揪片子咯!!) S$ C7 k* s* [  w/ G' x
6、汤烧开后,转小火,加入1茶匙半的醋,开始揪片!新疆的汤饭是微酸的!这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。+ s& f/ p9 W: P8 I7 M& F. H& `/ Y
- u* L- A7 ~: n/ }- `; Y( ~

9 L# J7 X( V0 }( I7、所有面揪完之后,将蒜末放入锅中,加盐、鸡精调味,转大火烧开,将菠菜和香菜碎下入锅内,搅拌关火,即可
4 X0 g) W' ^" P. B' S. k8 ^3 N+ o9 J

7 }4 W. R2 B& i! j1 N% D喜欢吃辣椒的亲,可以来点油泼辣椒,酸酸辣辣  我觉得挺符合陕西人口味的!天冷的时候来碗热乎乎的汤饭,惬意极了* [5 R3 m5 N3 o$ [9 D
4 ?7 k( h8 }+ O. n3 ?

3 p1 [" E) @7 H
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天之娇子  馋死人了  发表于 2012-3-21 16:57

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做完饭了,我开吃了~~~~大家也开吃中午饭咯!

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这个喜欢~

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上面提到的盐最后放,为什么呢!因为揪片子的时间比较长,面不是同时下锅,如果提前放入盐,本身面里也有盐,面片很容易糊掉!外加锅里本身还有土豆,加盐的话,土豆更容易散掉!$ ?* i) f: M6 [, g+ t

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呵呵,我也做过,好吃

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回复 楷博的妈妈 的帖子; t2 G. _) w* I4 l6 B! B. |: i5 P
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你家也有新疆人咩?我家那口子新疆外来户,哈哈,时不时的要来顿特色!

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回复 子涵宝贝 的帖子  ]2 h1 Y0 [" x- P

# L: m& Y  n+ X: t5 `# m  L. r特别适合这几天吃,热乎乎的!!

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-21 13:02
5 M# X& P# F2 c0 t( I" ?回复 楷博的妈妈 的帖子: v9 h) J& n* e4 N
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你家也有新疆人咩?我家那口子新疆外来户,哈哈,时不时的要来顿特色! ...
/ I5 C0 [( a) c  }
我老公老家在甘肃,他们就叫揪片子,不过婆婆每次做…菜都不炒,都是用牛肉汤直接下面,在放点青菜豆腐,我不太喜欢,自己回来做,就把菜炒下,多放几种菜,挺好吃,面也筋到
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跟我做的揪面片有类似有分别 哈哈 都一样的美味可口啊!!喜欢喜欢!

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回复 楷博的妈妈 的帖子
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8 s0 J) G9 C3 d新疆和甘肃好多饭挺像的~~~新疆的汤饭的菜一定要炒的,而且多数喜欢放番茄酱!!

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回复 豌豆@xa 的帖子
; q+ h- I7 f. L0 r. g/ N. D3 f3 e" r% i  {
一种饭饭,百种做法,只要好吃就成,哈哈,自己做的吃着放心,这么冷的天,吃到肚子里暖的不成

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热热和和吃一碗真美,好想吃。

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回复 daccxy 的帖子4 Z" p+ |9 S/ s7 U8 i% \
$ l( l6 n# B9 n' c# H
想吃了下次来我家吃!!多一个人多一双筷子而已!

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回复 筱笑翛 的帖子3 R3 }* }4 [0 u! b% D. K6 j( Y

! d6 _! P7 r/ I! L吃到肚子里更温暖
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看着都想吃

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哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
& c6 M0 `! i7 L9 [' F既然决定做了,来个直播贴吧 ...
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香的很,也想吃& ~) K$ K, b& t. Y. m& ]

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好香啊!

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回复 嘉明妈 的帖子7 Q+ R4 h1 z+ B" l! r/ N8 Y

( p- z6 ?( u/ g7 X) r& V今天吃再适合不过了!!话说今天也太冷了吧!!好冷呀!
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【桃·小厨】新疆素汤饭———又名“揪片”
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