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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 % I/ ]4 f' z" T/ ^6 u1 r" k
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！3 H5 Z6 D9 F; V- Q, s' u/ v
既然决定做了，来个直播贴吧！！1 z" R+ O* t i8 z8 R. f
各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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& \$ Y2 ~- f0 ^& L2 d# l食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
* g( l- n. H7 z1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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6 K, ?3 D ~9 H$ k5 {7 O' W2、将面坨切成条状压扁待用
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我先去炒菜，等等继续来直播！7 P) E3 P; S: |% i2 v
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠7 ^6 m3 s0 v1 g5 [) r+ x+ O! {
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！8 i, d- L8 R$ b% q* \
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
' m) A: b/ P; @9 [6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。$ E8 o( |, q. S: `9 \+ E8 p- ~0 c
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( S, u' s2 |1 [5 X! }4 j7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可6 }) S) u0 ?9 L: Y& s0 T( T8 T
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了3 o: f; |4 w& M/ a/ M- j b
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发表于 2012-3-21 12:04
