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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！# Z9 N6 ?: [ v2 w0 _" J" e% e
既然决定做了，来个直播贴吧！！
* c* T) d9 ~ A; g& i G各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！% _4 _5 Z/ q4 O% T4 g5 g. I- ^" k
. M0 A) a8 q6 `% Q) |食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
O: z% G: y3 }" k) Z8 g' f. |1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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% y7 b+ O: W( F: O2、将面坨切成条状压扁待用' B1 Q" a, E5 n+ U
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我先去炒菜，等等继续来直播！
# N' M) I, f* I) @7 M* {8 w3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠% R' c. r6 G5 z" M) |2 V Y* H
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: I. }/ q6 Z) M* ]/ P- C0 n4 V. j4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
% H1 t4 }4 w! q$ j6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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+ B% l" A! }" {6 |. t. k# _7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可 k/ a: K: a. I7 T$ E- e( J
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了 H) I6 }$ t. K) |
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发表于 2012-3-21 12:04
