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发表于 2012-3-21 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 1 o( r9 P( \( ?

9 P5 z, @8 R2 `. O哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
/ w1 K( `& W0 X. U3 ^* y3 T$ P既然决定做了,来个直播贴吧!!
7 P* i, e' N- }各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯!
8 V' z' w( @$ S/ N) Z) ]) ?& ]/ T) D9 C
食材:西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵(泡之前把香菇刷一刷,泡香菇的水就能入汤)、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块(怎么和面桃子上个拌面帖子说了)# l0 ]4 C4 _1 I9 r
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁,菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用,如下图:) S0 K7 F" [% k

( r5 U5 |. u& p2 D+ ^# i' Y- e: p% t/ b& C- }
2、将面坨切成条状压扁待用* ^" _: V! q$ z7 i! b* {6 ~/ R

0 W. ~! T) S) p; a6 {0 K$ ]' J7 i: l  \, u/ _6 _, Q
我先去炒菜,等等继续来直播!
; ?, `) v% q7 t7 E( l% g7 R% X  B' }3、锅里倒入适量的油,下西红柿丁翻炒几下,加入番茄酱,继续翻炒至浓稠. _( s. o+ [% |# p

6 [$ i, q, m1 m2 d2 k7 |% ^8 o  n+ L
4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒!加入少许花椒粉、老抽调色!千万不要这个时候放盐!后面告诉妈妈们为什么!, E3 w/ D4 F' y+ i4 X

& `/ K1 Z5 ~0 j  z
6 U! ~" }5 |6 k6 P( J2 E5、加水烧汤(我们之前泡香菇的水,现在可以加进去了,另外再加一些凉水,香菇水烧汤很鲜的)
: h( I  Y( O4 x: c% S# j6 e& j* i: _( T5 |( O( V0 O) p) s5 t0 \
烧水的功夫我来发几个图,现在去揪片子咯!!
# a: L4 a- V1 e$ d+ H/ z6、汤烧开后,转小火,加入1茶匙半的醋,开始揪片!新疆的汤饭是微酸的!这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。  L2 ]' Z4 [7 |: y: l4 s& j  b
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7、所有面揪完之后,将蒜末放入锅中,加盐、鸡精调味,转大火烧开,将菠菜和香菜碎下入锅内,搅拌关火,即可5 _8 y: t4 _  J
: a" w4 }+ X$ _+ o, `

- v2 {9 r, F9 V3 X0 j7 c喜欢吃辣椒的亲,可以来点油泼辣椒,酸酸辣辣  我觉得挺符合陕西人口味的!天冷的时候来碗热乎乎的汤饭,惬意极了/ q) H9 ]$ p# {: M! Y* r' F

5 T  b& y: X- \+ V. v" K- v1 z3 m- s2 X  o/ z  @
0 d- w6 @1 N8 T& B0 E

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天之娇子  馋死人了  发表于 2012-3-21 16:57

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做完饭了,我开吃了~~~~大家也开吃中午饭咯!

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上面提到的盐最后放,为什么呢!因为揪片子的时间比较长,面不是同时下锅,如果提前放入盐,本身面里也有盐,面片很容易糊掉!外加锅里本身还有土豆,加盐的话,土豆更容易散掉!' y& g" f" A, V# z; ]/ M

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呵呵,我也做过,好吃

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回复 楷博的妈妈 的帖子! [4 r3 L3 j4 s! R( U

- ]  B2 g3 E" k6 {0 ?6 h/ o! l4 ^你家也有新疆人咩?我家那口子新疆外来户,哈哈,时不时的要来顿特色!

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特别适合这几天吃,热乎乎的!!

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-21 13:02
/ }# m8 e$ `+ N& z  ?" j回复 楷博的妈妈 的帖子$ R% N  W& O/ }4 G3 r. ^- x6 `5 U

4 N$ q7 Y4 t1 J. ~+ O你家也有新疆人咩?我家那口子新疆外来户,哈哈,时不时的要来顿特色! ...

4 D* |6 i& q, u* V& w  H& y我老公老家在甘肃,他们就叫揪片子,不过婆婆每次做…菜都不炒,都是用牛肉汤直接下面,在放点青菜豆腐,我不太喜欢,自己回来做,就把菜炒下,多放几种菜,挺好吃,面也筋到
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跟我做的揪面片有类似有分别 哈哈 都一样的美味可口啊!!喜欢喜欢!

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回复 楷博的妈妈 的帖子: F4 X& F1 m3 s. }

8 p! L1 m3 y: j! b0 i# _2 ^& i新疆和甘肃好多饭挺像的~~~新疆的汤饭的菜一定要炒的,而且多数喜欢放番茄酱!!

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回复 豌豆@xa 的帖子
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7 w$ u7 E! x% E, P3 ~3 b* n3 J* G一种饭饭,百种做法,只要好吃就成,哈哈,自己做的吃着放心,这么冷的天,吃到肚子里暖的不成

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热热和和吃一碗真美,好想吃。

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回复 daccxy 的帖子( }8 M' S9 t; N

8 |' B9 C7 M5 U  X" z' Z3 X想吃了下次来我家吃!!多一个人多一双筷子而已!

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回复 筱笑翛 的帖子
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% J" ?) |! m; M' q# s! T' E- z& g吃到肚子里更温暖
双喜

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看着都想吃

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哇哇哇,西安这几天降温了,暖气也停了,吃点什么好呢?来顿热乎乎的汤饭吧!
/ v$ K  G# g( K/ S既然决定做了,来个直播贴吧 ...
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香的很,也想吃, K) R# z) v/ G

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好香啊!

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回复 嘉明妈 的帖子2 g" M1 `) g* v4 ~5 t

! Y, C8 H; y# \3 o6 ~今天吃再适合不过了!!话说今天也太冷了吧!!好冷呀!
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【桃·小厨】新疆素汤饭———又名“揪片”
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