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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 1 o( r9 P( \( ?
9 P5 z, @8 R2 `. O哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
/ w1 K( `& W0 X. U3 ^* y3 T$ P既然决定做了，来个直播贴吧！！
7 P* i, e' N- }各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）# l0 ]4 C4 _1 I9 r
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：) S0 K7 F" [% k
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2、将面坨切成条状压扁待用* ^" _: V! q$ z7 i! b* {6 ~/ R
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我先去炒菜，等等继续来直播！
; ?, `) v% q7 t7 E( l% g7 R% X B' }3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠. _( s. o+ [% |# p
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！, E3 w/ D4 F' y+ i4 X
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6 U! ~" }5 |6 k6 P( J2 E5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
# a: L4 a- V1 e$ d+ H/ z6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。 L2 ]' Z4 [7 |: y: l4 s& j b
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可5 _8 y: t4 _ J
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- v2 {9 r, F9 V3 X0 j7 c喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了/ q) H9 ]$ p# {: M! Y* r' F
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发表于 2012-3-21 12:04
