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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
! j! D/ r2 |7 ^' S6 x( C
% @2 F9 e' G8 A哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
7 P. u% u2 n) v2 _" d) _既然决定做了，来个直播贴吧！！
- [0 n0 l L5 C) I各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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[: l9 E2 `1 E; H食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
4 v5 a' T6 q4 F6 p1 G1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：' ^- f; l4 X" Z
5 D+ M2 k$ {& ~4 c) E+ E
V, @2 I* N3 C2、将面坨切成条状压扁待用
; `$ t; H4 K: h) S3 O+ S) o1 g
3 Q3 q$ |8 b2 U4 }! ]9 ^9 y. [% Y
0 a* [# j: r" k. U3 a( ?我先去炒菜，等等继续来直播！3 D- ~5 U: B, ?. P' a
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠- P- X- G5 j; x& r
2 ]. w# [. ~. z1 ]# f7 a0 r- ]8 c9 l K/ w; Z
4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！" p3 c/ E7 M# C: L& V
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: B5 ~: R8 t R# I; U5 b
5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）. X8 O8 ^1 d3 w4 R y
% b+ w- z# P4 @# o: U9 g7 y烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
% v' J6 o/ [3 L: ]6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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( v( A1 P* a. g+ m5 C: L7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
+ K7 T8 n1 d0 ]0 g6 U
, N5 G3 M( N( a5 M* w- w$ v# n( h2 [- h: g& \
喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了
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发表于 2012-3-21 12:04
