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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑
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哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！
6 u1 _ j6 O( |+ l2 \; v1 w- {( e既然决定做了，来个直播贴吧！！
H% I* l, w* y各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！- B; ~" ~8 z2 t, z
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）
, p- {3 s/ ~; B3 f( M/ n* f% l/ \1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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: z/ G( _: f. ]' B4 L6 x* z2、将面坨切成条状压扁待用
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) v% o" j& I: x# k! M, _ l G我先去炒菜，等等继续来直播！
0 d* x1 B2 c2 G$ Z" W B7 M. Y3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！6 E& G, d1 U$ v3 K8 |8 \1 o
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）# L5 }: d* u( M0 z( V
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烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！
$ a Z. }# {* L7 e3 M6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了) ^, h& a1 U6 p5 T, ^6 P' I4 r
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发表于 2012-3-21 12:04
