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本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-21 12:44 编辑 ) x- p9 R4 v s" B' g0 J$ @' a
6 w9 [' M' ~* ]: X哇哇哇，西安这几天降温了，暖气也停了，吃点什么好呢？来顿热乎乎的汤饭吧！3 m- L# n( a2 Y2 K5 r
既然决定做了，来个直播贴吧！！
; A. }! W6 W7 ]9 T$ H各位麻麻们和桃子一起揪片子去咯！
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食材：西红柿2颗、土豆1颗、红萝卜1根、水发香菇10朵（泡之前把香菇刷一刷，泡香菇的水就能入汤）、菠菜1小把、香菜5根、蒜末1茶匙、西红柿酱1茶匙、醒好的面一块（怎么和面桃子上个拌面帖子说了）# W: u% {* }. I
1、先将西红柿、土豆、红萝卜、香菇切丁，菠菜和香菜切碎 蒜切末 待用，如下图：
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# ~, ^4 t4 f% B* V. n5 B2、将面坨切成条状压扁待用1 U* x |2 J% L; j% w5 G
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我先去炒菜，等等继续来直播！$ P. H0 q. n2 D0 d7 a; k
3、锅里倒入适量的油，下西红柿丁翻炒几下，加入番茄酱，继续翻炒至浓稠
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9 \1 [0 d6 K7 g* Q* ^ g+ ?4、将香菇丁、土豆丁、萝卜丁一同下锅翻炒！加入少许花椒粉、老抽调色！千万不要这个时候放盐！后面告诉妈妈们为什么！9 L$ |, g v! m3 [1 y; H* f
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5、加水烧汤（我们之前泡香菇的水，现在可以加进去了，另外再加一些凉水，香菇水烧汤很鲜的）
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& C# N- J' b1 b! L烧水的功夫我来发几个图，现在去揪片子咯！！9 b; c0 e8 r" P$ ^
6、汤烧开后，转小火，加入1茶匙半的醋，开始揪片！新疆的汤饭是微酸的！这个时候加醋可以让前后下进去的揪片筋度保持一致。
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7、所有面揪完之后，将蒜末放入锅中，加盐、鸡精调味，转大火烧开，将菠菜和香菜碎下入锅内，搅拌关火，即可
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6 i0 P4 n5 Q+ L5 Y% j喜欢吃辣椒的亲，可以来点油泼辣椒，酸酸辣辣 我觉得挺符合陕西人口味的！天冷的时候来碗热乎乎的汤饭，惬意极了7 p% |0 f! H/ `$ Z- N9 i8 _& U
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发表于 2012-3-21 12:04
