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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑
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: V6 n! r ^% v: @+ f 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。8 v, a5 L& i8 w7 d, U
$ M4 f7 b- d2 u7 r* w) L1 i1 |现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法) m3 n5 ]: C. A1 [* d
准备工作：
4 d* a7 M" }. d3 V: j1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用5 N! x! P l: @! P5 e
2.将蒜苗和香菇切成小段，备用 S/ C& Y% S. U$ G$ s/ V# ~
3.切姜片备用
* n4 V: l8 j% b/ H0 V4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用. x6 D. a4 H2 P, q; H4 m! ^/ p
5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖% ?, u9 A% D& T2 c
步骤：
9 v% H+ y) A# R- v7 Z5 I; R4 P& o1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。
6 s |9 p- P! ^) A+ a2 H* t7 B) m2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。
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' T6 g8 [, M' h! C" {个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
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