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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 + j. I, V5 n. u$ W! W
" ^: V( j" j2 ]: a# ^& n 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。
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* ~4 A5 G" k/ |现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法
) z# ^1 |" ]- u7 P q; x, M准备工作：. F4 `/ H$ `% y9 f4 y8 l3 M
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
6 ^9 q9 z: U; n* m: c0 O2.将蒜苗和香菇切成小段，备用
) A6 [/ Q) X# Q. H) y6 ]3.切姜片备用' v4 `- ~# F8 _9 F% J9 l
4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用
5 t+ k1 g6 v) p4 ^' n1 z! Y5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
8 A/ ]' z# Y5 S步骤：
" r7 v$ s! |9 }; {) q1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。- K, C3 d2 D5 A, a" G6 U, j" p3 D8 v
2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。7 [/ q$ j- l2 _3 L
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4 U" c7 J" v0 A4 z2 A5 A7 k个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
