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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 - z. w5 H* E0 _% P
4 m$ P5 I7 Y- g6 B( R2 c3 p: h2 X: z 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。, M+ W' l8 i0 I: Y+ d
k7 s* w/ s6 U! [' c) B% o
现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法
8 ^6 a0 m6 e: b9 C准备工作：
. J5 `0 T" Y7 o1 I% ~1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用$ x. F5 N- o0 M% K( O- \
2.将蒜苗和香菇切成小段，备用* {0 a. J0 W; l8 [$ A2 d) X
3.切姜片备用
0 p N2 P* o: M/ y! ^! r1 T4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用
3 K" i- p' w1 Z, @. H% C x5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
% v) e" A" Z% i) z) _' U步骤：, e1 D L/ J" h' P/ ]
1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。0 s$ h3 x7 b% Z: ?/ ^, G& [+ J
2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。6 c7 T. ^( D0 y- F+ G2 W, F9 I. W
$ i8 S: ~5 k- `# c d3 _
/ L) B3 B; R1 M2 _个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看' b+ H, m/ r, M/ N0 l5 O* j6 t. X
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
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