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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑
7 j" D2 e6 R/ u
% J4 @6 q' [: \- {6 z) n! z 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。
- x! s7 Y& r' S& l( R: H
) e/ I: L. `. Y6 J; W R g/ j, u: S' S- @5 E现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法8 T7 Z+ Q+ V4 a3 \* v: A
准备工作：
4 j$ w. K9 h: f; _1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用+ M* g1 z4 l F; x6 o9 M) F# ^
2.将蒜苗和香菇切成小段，备用8 T( i I4 ?4 y: G5 N8 k- p
3.切姜片备用
) Y5 z( q$ J9 f, |: w4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用
' M X0 i/ p( `9 M6 v! t+ j5 `5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
$ ? e9 \' I G; \, G% B, Q步骤：
& A0 ?9 g4 n0 a Z, Z1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。
2 [- i0 `: T9 O( y2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。: ]& v$ c0 b }
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$ \. r) ^5 d* c& D& Z) B个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
