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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 * L& U1 C5 T" Z: _# b( R; r
( ?0 ]9 z9 ~# ?9 s( d 跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。5 }% n! l$ F, f5 ~3 r
' x$ X$ A' t6 k现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法
: ~+ P2 B( I( l" A+ n; a. W; ~+ Q准备工作：# A5 _& @! U' a R7 j
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
7 _ n5 n% H5 }6 j9 [2.将蒜苗和香菇切成小段，备用% j: O) v: P' s9 n) o) `
3.切姜片备用
i3 o0 j4 u3 {( a* S; f6 f( B' J8 ^4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用4 H, B" W. t- L4 ]6 H6 J
5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖 ?4 d, J& ^) s& O2 x+ V: v# c
步骤：6 b( v* _! M! T1 r' `) z# i) N
1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。
* n0 {4 I. h2 W" z2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。
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个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
$ B- i a: N' C" F, q2 ]
