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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑
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跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。
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4 O. x! D8 R. z, b现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法$ o8 C, `0 v8 }9 d
准备工作：4 }& _. k9 V: O8 B- }* I
1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
3 O. _4 f/ n4 D2.将蒜苗和香菇切成小段，备用. F) l' C* S3 S6 g
3.切姜片备用
( X3 N! n- z9 M5 C4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用
% q( C% V+ S) c6 i5 u5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
: n' h, l9 v& W0 g( m- e# }步骤：6 }0 O j+ Y4 v9 k
1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。2 V, o9 Y. m ^* c4 [. z8 o ^
2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。0 W* O1 R/ T! ~' ]! Q$ _! N- D
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# U! f' I2 @) f. T& ?个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
