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本帖最后由 毛小蛋 于 2012-3-30 20:20 编辑 . A6 _7 e' z" d. ] i
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跟父母住的好处就是蹭吃蹭住的，老久都不用做一次饭，这段时间不怎么吃肉，所以家里面的人都有点嘴馋，于是今天去超市索性买了30多元钱的排骨，打算给家里面人大显身手一番，土豆烧排骨是家里面人最喜欢吃的一道菜，所以下午接完孩子回家后就开始张罗晚餐了。
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4 g" ~! d* z9 l2 ?, M现在晒晒我的蜜制土豆烧排骨的做法7 U# G( m0 u4 h# H, j
准备工作：
2 Z/ V2 X5 f2 V9 Z) @0 m1.将土豆与胡萝卜削皮切块泡在水中，过十分钟后将水过滤掉，然后再用水反复清洗，去掉土豆中的淀粉，备用
! n! d4 ]* H. k! B' k1 N% J2.将蒜苗和香菇切成小段，备用
- o* N+ A: R2 O: l; S; f' s3.切姜片备用% y, u7 `# x1 @
4.将排骨在开水中焯一下，焯的过程中放入姜片与料酒，煮沸后5分钟大沫将其捞起备用
$ ]- _+ Z q/ Z+ L1 s& t% V5.调料：生抽，老抽，耗油，盐，豆豉与糖
$ d' a: E' h6 I2 R+ u步骤：. z% g( t; f1 [3 z5 C
1.先将切好的土豆和胡萝卜以及香菇在油锅中翻炒一下，不用放调料，炒至7成熟，起锅备用。
Z `! c, F) ?0 y8 n' o0 Q2.油烧热后，放入姜片与蒜苗翻炒，炒出香味后，放入一勺耗油和豆豉继续翻炒，因为豆豉和耗油会非常的咸，所以要放一勺糖中和一下，后将焯好的排骨放入，最后加入生抽和老抽，填入开水盖锅焖煮，焖煮四十分钟左右，看排骨已经八成熟的情况下，放入7成熟的土豆和胡萝卜以及香菇一起翻炒，根据自己的口味来放盐，为了不粘锅底，可以稍微放一些开水，将开水烧干后收锅，为了颜色上比较好看，可以配一些水果辣椒，因本人材料有限，放的是蒜苗。最后盛盘。/ X' M+ e2 `4 m( p' w3 T9 g: {7 Y5 d7 a
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2 H, T- E# Q# L M( d个人觉得挺好吃，不放大家可以试试看
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发表于 2012-3-30 20:20
真香哪
