‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 36 | 浏览: 3187 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

楼主
发表于 2012-3-11 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    湘楠烘焙坊3月6日的免费烘焙课就做的是玛格丽特饼干和花生泡沫酥块,可是我怕来不及赶去单位,所以那天没有去成。前两天,无意中登录新浪博客,看到因为6号好多人都去不成,于是湘楠在周六继续教做这两款饼干。哈,我赶快博客上报了名。
9 q3 X. l. X% T9 o- ]. K
    因为玛格丽特饼干早就会做了,所以我主要是去学习做花生泡沫酥块的。人真多啊,妈妈们的热情都很高。桌上摆了很多饼干曲奇,看着别的小朋友吃得开心的样子,可是我家聪聪说他不吃。

9 R+ u4 b) r# L) F0 s
    玛格丽特饼干讲完后,就讲花生泡沫酥块,哇,看配料觉得极简单呢。这个主要的难度在于打发蛋白,要打到蛋白干性发泡。湿性发泡和干性发泡在我第一次做纸杯蛋糕的时候,我就写得很清楚了,所以下面的过程中我就不详细说了。因为昨天人很多,不可能在湘楠烘焙坊操作,昨天我们直接就去大雁塔玩了。所以今晚才有时间实践了。
8 }0 P  ~/ F; k) j
花生泡沫酥块】(参考分量:10块)
, ~/ R2 T& b% N! y' [8 q$ i配料:低粉20克,蛋白40克,白砂糖25克,花生碎40克
烘焙:烤箱中层,上下火150℃,25分钟,120度,20分钟,接着再焖20分钟。这个是用长帝烤箱的时间。
8 f' n, r+ \; l4 W0 X           我的烤箱只用150度烤了10分钟,又用120度烤了5分钟,然后,焖了30分钟就好了。5 r5 `4 q" y1 G! m
0 I" c  y" N4 s
先上个成品图:  F+ P3 T, M* y% g# G
& W! [2 U* M  p7 r5 v* B4 W

5 M! h* l6 Z8 B& T; H" l# b
制作过程
1、先将花生在烤箱里烤熟后,去红衣,切碎。
花生建议在超市里买最好的那种,就是价格最高的那个,
很红,个很小。我多称了几克,因为去红衣后会有少许损耗。
5 r; A  e( b) Q0 [. v7 @( b6 p, D$ F

5 v3 ]- g8 T4 w& t3 l这是切好的花生碎:
  g* i/ {9 ~) Y9 @& U( I* B% c6 [

7 k! q9 ?8 k) U: G( a2、打发蛋白至干性发泡(砂糖在打发的过程中分三次加入)2 }0 L. s7 Z" l) o
+ P- a* A& |4 L+ `

) G- s, ?$ |$ B! A) a6 `9 \2 m2 p: t/ L3 u
6 `3 E% j. j2 F
3、将低粉和花生碎倒入打发至干性发泡的蛋白中,快速用橡皮刮刀翻拌均匀
8 o0 T  n8 y; f8 J' N! j5 J2 b. Q3 b  S. q7 j, _

+ h4 ~6 w: T- T; U5 l5 X这是拌均匀的:
- D2 d8 l' d7 D. M) h* }6 T1 ^, ~
2 k6 y8 Z$ j* p7 P) l7 J7 C7 o, S( Z5 {0 K3 c  i& v+ n
4、用橡皮刮刀把拌好的花生泡沫分入烤盘。! t( ~7 c+ P- H# k! D  p3 `3 i

+ @, b5 i1 m9 I; x" A5 x& x( E& M# v5 ~6 I4 k, [# J
用小碗盛水,用勺子背沾上水,把烤盘里的花生泡沫整形。( V( I( f' L" Y% Y: c. t0 ]
- @9 m8 Y: ]# t& _9 K2 f
5、入烤箱烤焙。
+ R6 _9 c- J; Y4 j. Z( W
9 _8 a3 j- g8 e5 R' O$ |3 v1 G, U5 O; z+ r4 }+ O. I( L
呵,请湘楠老师来评价指点吧。
/ x: d6 A' Q, G( o/ T: _4 `我的烤箱,唉,实在是不怎么给力啊。& c2 S2 o- o6 T3 ~9 J7 @+ g
$ ]& G0 R5 J7 y

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 + 20 很不错了哈!努力!

总评分: 经验值 + 20  金币 + 20   查看全部评分

妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

看着挺不错的

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

lulu329 发表于 2012-3-11 21:39
/ i  O8 c* ~0 c3 f  o3 E看着挺不错的

+ O9 s% k  r+ {' [+ c: [( z4 g哈。亲换头像了。
妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

小雪悠悠 发表于 2012-3-11 22:03
5 u% X6 l  [- c哈。亲换头像了。
8 I7 p2 F: R' }+ _
呵呵,换着玩呢

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

你的手机也不给力
) {) ?, |, j5 o" U! \3 [- \' _这么辛苦地做
+ H, Y3 x" I4 V$ n真应该用相机拍; n; s- H9 ~1 Q( h
效果好些
4 i7 j% b2 U4 V8 R& o$ P2 k会更加诱人啊3 A3 v+ g& `, w& Y- E6 @

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

芊妈~~ 发表于 2012-3-11 22:13   L7 ^8 `7 C+ b) s) ]9 `2 L
你的手机也不给力
9 b0 ^8 D5 i* H# M  _这么辛苦地做; ?5 p+ s. k' M& X% K  p9 f
真应该用相机拍
* m9 u. C$ B# m2 Z
我一个人边做边拍,0 Y% N  w6 H. X) `* @1 S
没有可能用相机。
2 a6 ^( L, p7 M0 W' f' t因为晚上,: E6 H9 T$ D0 W( V( R: u
用相机的话,要调光,
& f1 q! _/ I' H5 G& h& J太浪费时间,
( M- B* l1 z, ^$ v+ d% U我怕打好的蛋白消泡了。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

lulu329 发表于 2012-3-11 22:05
9 e5 {2 E+ J3 X" y, E' Y. m5 k7 f呵呵,换着玩呢

8 _- m% ~$ S6 @5 \& f, g嘻嘻。。。我想看你家宝宝。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27070  
爱心活力豆
21  
宝宝生日
2005-04-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

哇,这么快就实践了( W8 [9 h& I0 x- Y
我觉得做得不错

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

川子妈 发表于 2012-3-11 22:26 3 P7 G- M/ a( @! A
哇,这么快就实践了
" F: H3 _. H  @! r我觉得做得不错

' Q  y1 ^& {: Y# F7 q7 {/ `& D呵呵。谢谢。
' o# a' a" ]6 _8 }1 [# j( J# l: h看到好多妈妈都写了感受。
% B" V* d3 U4 r! ?4 g无非就是夸一下店铺的好处,. i" F8 _- U9 n4 W/ u
我没啥可写的,7 R- p8 Y6 W/ e. |: @5 z% O
因为当时也没有拍照。
( X- `) @; o) |7 L. O* @反正就是去学习了,% m4 R# t, V, x3 W: M! {  T2 _
回来实践一下交个作业,. \3 _* e/ d4 k" ^4 B
觉得这样才有意义。
/ i* l& a* i6 u' M7 J+ F

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46727  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
小雪,你太厉害了,哪天我真的要到你家去吃啊,。。。
妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

小雪悠悠 发表于 2012-3-11 22:20 8 o  S4 I/ p' x
嘻嘻。。。我想看你家宝宝。

/ ?* q, R/ W& k" E. a最近没照啥照片,有好照片了我再换

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

我的毛妞 发表于 2012-3-11 23:13
+ }7 Q9 e! j8 J1 ]6 \) W$ A2 C小雪,你太厉害了,哪天我真的要到你家去吃啊,。。。

4 A/ K4 v% c/ f) u/ X' I2 B8 u好哇。。; e( Q* |9 @3 }7 x4 Q2 [
下一步准备学习在饼干上画画,
2 f" w# N' ~' u# F+ Q( @1 P: h然后,教会了聪聪,你就带着你家宝来吧。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

lulu329 发表于 2012-3-11 23:22 + p* @# W4 n& K+ F3 P  |/ a% L
最近没照啥照片,有好照片了我再换
$ ?3 Q5 C8 O; x+ E/ y% h* e2 G
好。我等。。。嘻嘻。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
顶。$ H% S* ~3 p; [, e" F& h3 r
聪聪肯定很开心,呵呵。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4253  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-12-20 
地区:
新城区
街道:
西一路街道
自己做很好

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
实践好快

Rank: 2Rank: 2

经验值
72395  
爱心活力豆
44  
宝宝生日
2008-05-05 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

呵呵,反正是自己做的,很有成就感~~

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

树妈@xa 发表于 2012-3-12 14:46 % V+ M0 _; O" b; a. ]$ ^
亲爱的,不错啊,如果是烤足了1个小时,成品就该是这样的,如果如你所说的,烤了10分钟就这样了,那估计中 ...
6 I4 Q* D) H2 W4 B& D% Y
对的。2 R. y: y+ }7 C
所以我昨天才请教你呢。
) q+ h2 `0 |% c我看你烤的是白色的。
+ C; w1 t6 e1 [& x" _* H3 j我的烤了几分钟后就准备糊了,
. c+ [0 R8 m/ K% o1 `) l1 l所以没敢多烤了。。因为我都闻到糊味了。% L% b! U$ t7 P& l; n/ g* N
唉,我下次准备尝试用低的温度把它多烤些时间。
# @1 L* z/ L- V+ u4 I看看怎么样?
‹ 上一主题|下一主题
昨天去上免费烘焙课的成果——花生泡沫酥块
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部