‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 36 | 浏览: 2741 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

楼主
发表于 2012-3-11 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    湘楠烘焙坊3月6日的免费烘焙课就做的是玛格丽特饼干和花生泡沫酥块,可是我怕来不及赶去单位,所以那天没有去成。前两天,无意中登录新浪博客,看到因为6号好多人都去不成,于是湘楠在周六继续教做这两款饼干。哈,我赶快博客上报了名。
( L  J5 V) y7 L& d4 ?
    因为玛格丽特饼干早就会做了,所以我主要是去学习做花生泡沫酥块的。人真多啊,妈妈们的热情都很高。桌上摆了很多饼干曲奇,看着别的小朋友吃得开心的样子,可是我家聪聪说他不吃。

4 o; G8 ~8 Q: W' G, n
    玛格丽特饼干讲完后,就讲花生泡沫酥块,哇,看配料觉得极简单呢。这个主要的难度在于打发蛋白,要打到蛋白干性发泡。湿性发泡和干性发泡在我第一次做纸杯蛋糕的时候,我就写得很清楚了,所以下面的过程中我就不详细说了。因为昨天人很多,不可能在湘楠烘焙坊操作,昨天我们直接就去大雁塔玩了。所以今晚才有时间实践了。
. e5 r7 l! d* @$ e7 V- P9 E7 ^. S
花生泡沫酥块】(参考分量:10块)
3 @7 I9 G7 i4 L6 p5 E配料:低粉20克,蛋白40克,白砂糖25克,花生碎40克
烘焙:烤箱中层,上下火150℃,25分钟,120度,20分钟,接着再焖20分钟。这个是用长帝烤箱的时间。
% a6 Z7 q* L6 f& ~           我的烤箱只用150度烤了10分钟,又用120度烤了5分钟,然后,焖了30分钟就好了。5 k0 i8 m1 J' L5 q0 G

6 `$ {& G9 P5 K6 x+ `9 f" d5 X先上个成品图:6 |8 o6 B) S1 ?, w$ |8 O' K

( A; g0 t4 G) y9 M9 c. ?% B4 V: w; P  o' T
制作过程
1、先将花生在烤箱里烤熟后,去红衣,切碎。
花生建议在超市里买最好的那种,就是价格最高的那个,
很红,个很小。我多称了几克,因为去红衣后会有少许损耗。6 [$ d% J' k; ?: I1 m" E
; g5 w/ u( {' t$ Q) V; S; @
7 G2 Q) S) R( M! Y
这是切好的花生碎:, C/ G! p& C; ~3 L* j. }9 S; K

9 ]: A: Y/ }1 `9 k$ D* j: q) j- T5 h5 P" c
2、打发蛋白至干性发泡(砂糖在打发的过程中分三次加入)
0 f# P" n, h' E% f7 i  u
/ X! B& k3 L, S* d4 g+ q& y: c& T# @9 m+ Z/ c: _

" y! I/ ]- D4 O2 {' |0 k6 I' v& Y2 l! E6 t
3、将低粉和花生碎倒入打发至干性发泡的蛋白中,快速用橡皮刮刀翻拌均匀
5 {; [! W( d3 i0 r! f
. B" I8 E4 I7 E$ {+ {! ^1 j$ `) Q$ X) O) x+ E! H
这是拌均匀的:) y* g8 a0 V/ ?6 i/ r
" h3 Q3 n4 ~, Q: n
! j# q. A5 ^7 i  Z) N7 G* q
4、用橡皮刮刀把拌好的花生泡沫分入烤盘。4 p% o8 i$ N6 n% J) V4 ]
; s# \* Y6 e; N

# `/ w' V. T0 s$ ]8 a' p 用小碗盛水,用勺子背沾上水,把烤盘里的花生泡沫整形。/ Y5 N, n* Z! u' j
6 ^' o- \  V7 y7 y% _0 ]
5、入烤箱烤焙。9 F6 y# R$ o6 P2 e. J

' c/ j1 D  I) P( I; G  f% a. E+ |/ Q% d# _# J: E
呵,请湘楠老师来评价指点吧。
( ^, L% Z& Y/ _我的烤箱,唉,实在是不怎么给力啊。. v" u$ O% Z+ L

% d- h& }% r! _4 [& Q
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 20 + 20 很不错了哈!努力!

总评分: 经验值 + 20  金币 + 20   查看全部评分

妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

看着挺不错的

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

lulu329 发表于 2012-3-11 21:39 ' x9 _1 E" i- t
看着挺不错的
; h# B! P, B3 M" j' q# L& ~) P
哈。亲换头像了。
妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

小雪悠悠 发表于 2012-3-11 22:03 & N# h/ [+ j- ]2 l( i7 b! n& [% `
哈。亲换头像了。

9 ?3 l! g0 D: |" h$ _  u* S( `呵呵,换着玩呢

Rank: 16

经验值
368305  
爱心活力豆
92  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道

Medal No.5 Medal No.11 乐游女王

你的手机也不给力8 K8 {( m2 K! o$ ?: I) ~! t
这么辛苦地做
7 w/ B' q% D8 O0 I真应该用相机拍
5 i$ s+ l. M* _5 n& F" T& g效果好些
* o, Q# X) m1 L$ |0 h3 G会更加诱人啊
- H2 Z6 D! _5 d; r4 M3 Q

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

芊妈~~ 发表于 2012-3-11 22:13 7 B/ D& v, G1 m( O. U; H# b
你的手机也不给力
; h4 j" a+ p& M6 v. I1 C/ o) ]这么辛苦地做
; D  m( N3 t+ l! M$ J真应该用相机拍
$ T5 n+ L6 T* G/ C* {# m
我一个人边做边拍,
2 p% b$ i! X& B( H7 Y没有可能用相机。- t( R" i! a8 x0 n* K( ]3 \7 G/ O9 W
因为晚上,
3 I8 s0 [; K. M+ y用相机的话,要调光,4 A. Z0 ?, K5 t
太浪费时间,& B* p8 ^2 k3 D; x. _7 u# I
我怕打好的蛋白消泡了。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

lulu329 发表于 2012-3-11 22:05 " e6 I0 c2 l/ n; g! r$ q+ B6 {8 f
呵呵,换着玩呢

. H6 w9 f4 h: a2 u  |2 b嘻嘻。。。我想看你家宝宝。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27070  
爱心活力豆
21  
宝宝生日
2005-04-29 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

哇,这么快就实践了2 ~" Q4 h6 X# v$ H8 `" i; G
我觉得做得不错

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

川子妈 发表于 2012-3-11 22:26 $ y: a" v1 D( {' Y: \" [5 |
哇,这么快就实践了
+ E6 Z' c+ v& @* o4 e' F( M- k我觉得做得不错

! M) N! k) T& h) f# a. n7 X呵呵。谢谢。
( W4 c8 G7 s$ W7 D# q4 D; x+ S看到好多妈妈都写了感受。' I8 a5 J2 _4 X! w% L% y
无非就是夸一下店铺的好处,5 J. y9 t. n. E, ?
我没啥可写的,- V6 i7 R5 a% P1 H' c6 a3 d) e! h
因为当时也没有拍照。
! m# X9 X5 r6 b4 l反正就是去学习了,
2 x* ]$ S# M! K& k- r' @回来实践一下交个作业,
1 A! V0 V* U( H5 x! g) B! \  p觉得这样才有意义。
. Z% G4 I' @7 l+ h! n0 y3 \. d( q

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
46727  
爱心活力豆
11  
宝宝生日
null 
地区:
街道:
小雪,你太厉害了,哪天我真的要到你家去吃啊,。。。
妍妍妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
62905  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2009-09-23 
地区:
街道:

Medal No.11

小雪悠悠 发表于 2012-3-11 22:20
/ I* h7 t/ q; i1 Q8 S嘻嘻。。。我想看你家宝宝。

) P$ L) b4 D" v# k9 _, _5 d最近没照啥照片,有好照片了我再换

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

我的毛妞 发表于 2012-3-11 23:13
3 z+ J/ A' n0 K3 Q小雪,你太厉害了,哪天我真的要到你家去吃啊,。。。

4 {7 o6 b! ?: C) J' b8 u好哇。。
1 @: I+ q/ f4 j8 f6 y8 M下一步准备学习在饼干上画画,
, c6 B, B: |. _  _" R然后,教会了聪聪,你就带着你家宝来吧。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

lulu329 发表于 2012-3-11 23:22
8 e. b) L1 }; e8 q! \0 C最近没照啥照片,有好照片了我再换

) {- W  d6 K  ~9 m好。我等。。。嘻嘻。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14614  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
顶。! c! _# Q9 t3 g  Q
聪聪肯定很开心,呵呵。

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4253  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-12-20 
地区:
新城区
街道:
西一路街道
自己做很好

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
实践好快

Rank: 2Rank: 2

经验值
72395  
爱心活力豆
44  
宝宝生日
2008-05-05 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

呵呵,反正是自己做的,很有成就感~~

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

树妈@xa 发表于 2012-3-12 14:46
6 _- N" K  ]4 q亲爱的,不错啊,如果是烤足了1个小时,成品就该是这样的,如果如你所说的,烤了10分钟就这样了,那估计中 ...

3 s4 c( S8 _% [2 N# p* M, d' L% h对的。
; X, [' B/ I( d3 Z! w; A; u所以我昨天才请教你呢。6 \' |/ t) F4 w: y
我看你烤的是白色的。
5 I; p& r: L0 q' a3 S( G9 z我的烤了几分钟后就准备糊了,6 l) `9 C1 K* K- `. |) I) l9 M
所以没敢多烤了。。因为我都闻到糊味了。
% }. S) l- N* @+ e3 r  m3 @唉,我下次准备尝试用低的温度把它多烤些时间。
) d& g% L: r1 t! O看看怎么样?
‹ 上一主题|下一主题
昨天去上免费烘焙课的成果——花生泡沫酥块
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部