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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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; q/ i& ^3 r: y4 y 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？
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唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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" C+ H0 Z3 i1 h& W! ? 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！. v" s- x+ b! i9 d" M
J$ a" U1 F3 D2 u- Y 来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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4 k; C+ g8 P0 M3 y0 h5 W【黄金椰丝球】(参考分量：35个)4 z* R* ]0 o& I5 @% ?5 L
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
) V2 B9 }2 `1 f. v" f2 g烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
, K- K2 u4 u1 j$ h9 [3 w 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！2 Q/ \# n2 z" T$ e9 L" \% r
7 X+ J# Q) r0 x/ G; J制作过程：2 | e; i7 Q7 u
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。0 ^- G* f4 E4 T3 W
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- ~4 k: l8 D! C; R* n5 D2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。( X% F' [5 e& h& o7 H
# I0 P4 ?0 R3 J; F' ]3 R这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的0 \4 E$ w2 i$ [! a& D
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这是搅拌均匀后的样子：( @. G" R. Q. ?/ X$ b3 G8 S
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。- q( o# q7 m3 A2 {
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。/ \1 ]( F; h. M2 k
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。: m9 n, H/ d% F: I6 \0 a% O
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7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。
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2 N9 g) ? r9 R3 W) n8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。0 Y' Y% s- ~! | Z5 w2 p
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
