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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 , @4 l/ C/ T) c9 A
- o, I, Q8 Y0 `6 l 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？( H+ o6 G. n# H J! B9 d
" z7 Z; F, ~$ u% E) h 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！& p' A' K* D. k4 g: b- h
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
3 y% n3 E) I8 k4 E) P6 ]配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
% c) I5 v! q! v; S8 u4 }烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
; T' F J8 z3 H 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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制作过程：
8 T7 w6 w% l8 T z3 F! h1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。1 \& q; h' u: C6 w$ Q
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的; t) _$ P0 ?2 C' K! V8 }& k
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: H5 L2 `- Z2 f" D0 @8 `0 s这是搅拌均匀后的样子：4 m! w. |3 [: M# X
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1 _' m) i1 G# Q" a, ~) i3、倒入牛奶，并搅拌均匀。1 `5 S+ }* p9 Y3 Q" g
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5 J& o. `" m K" O! y4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。, y2 b* g0 }2 `/ A9 [7 D, n9 p
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5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。- C3 S z+ U/ J1 F
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: w. U6 y. G$ j- v. {$ S' j7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。* c6 w/ J2 o [' r! h* g) c; a
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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7 K; E, e+ k9 f! p# B9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
