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发表于 2012-3-21 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
; r2 I5 j" I8 w
9 ?% {1 v8 Y7 I) M    哈,学会“心水”这个词是去年年底,也是学了烘焙之后,发现美食的魅力真的极大,发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了!超级喜爱!不免感叹啊!为何我前30年没有发现自己制作美食,竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢?
0 k! O- K8 G, Y  F
) Z9 }1 C) f( q3 x    唉,为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢?为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢?为什么直到现在我才明白,民以食为天的道理?上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷,忍不住被她的美,她的气质所打动。呵,我也算一挑剔之人吧!单位每每新来一个会化妆的小姑娘,同事们就觉得漂亮不已。说实话,我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢!即使化了妆,也依然不漂亮啊!美不是从脸蛋上表现出来的,而是从一个人的内心散发出来的一种气息!那是一种让人无法拒绝的气息!
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2 Y! n. h/ m' F    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了!一个专注的女人是美丽的,一个认真的女人是美丽的,一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊!突然开窍了,突然明白了,为什么近十年来,电视上老会播出一档节目,叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房,讨厌做饭的人也那么喜欢!为什么常常,我们感觉到的美女,跟化妆不化妆其实关系是不大的!6 y/ L8 p- K7 V  B0 _( m! f

* _. C6 U6 @- H+ C1 A# i$ k* O    我也要学习做美食,做菜,做点心,做任何自己心水的东西!: b; T* f( F; w
* |& w  p: v- U* g& Z
    来一个成品图,上次做过蛋白椰丝球,没有用蛋黄做的这款好吃啊!这款黄金椰丝球,我感觉超级超级的好吃!
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; x; |# M' c0 S3 u
! m# E8 c* v  \; q4 H黄金椰丝球】(参考分量:35个)
5 ~, J& ?# W" X1 P& T2 g6 K2 r  b配料:椰蓉100克,椰蓉10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克) h4 Q" g9 ~2 w; }1 [6 S" A0 `) P
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。
& n! [+ o2 T  e% I           我的烤相用180度烤了10分钟,大家请根据自己的烤箱来控制时间啊!
6 H$ j) R4 L* j6 g6 x) {# H" m2 g0 L$ N! r( A+ C
制作过程/ f) l6 ?$ y& N+ h/ |% n4 f9 p
1、黄油室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
: T- E5 c8 T, ~, @9 |" I. s# g' H5 g' }; s
6 T* c8 C, i6 y0 I& a8 i
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。
. S% M: l. ~! p% n' l
% Y& R+ \8 x- v& d
这幅图已经是我加过一个蛋黄后,加的第二个蛋黄了。
这里我用筷子搅拌的
# G' [5 m1 K2 H6 _' [3 y1 s6 l( z9 o- N- o2 N( Y$ V
# S7 N) C1 \5 \* Y
这是搅拌均匀后的样子:
$ }3 i1 m9 m, ~" ]+ A  i/ @( v5 r$ r+ i. `/ S
+ ^  a: L" F0 `; N7 A2 b( e
3、倒入牛奶,并搅拌均匀。' X. t/ c; U% U  l- a& M$ c

/ v9 \  F+ W* X. ?3 H- j- J0 _: e
: L# g! P- b  r/ E; Q6 H- `4 {4、在搅拌好的黄油里,倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
) B$ u. U/ U" s+ g# z
( m8 x) C0 k4 Q! `, ?: ^  X7 F" j/ q0 B) s8 x' V7 V. O. Y
5 X, N) @# S8 J, X$ X
5、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
4 [9 p+ Y! d* m' v9 [* p% B! U3 ?! N& H6 T! v3 }4 P+ I

) g$ l4 R4 e( x! M6、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
! V) p" T% G. d) p: e3 R) r9 G2 B$ d; D8 }' z( Q
( s- G) u( e! A9 u
7、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。4 D, y0 ~/ |) X( B* P3 A: V+ Q

$ m0 a; s; X' A$ B- u- m/ p8 L& |0 ?4 m; O
8、将粘好椰蓉的小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
* U# w: ]/ N, t, _$ w# ^/ ^# t9 R
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9、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。8 v1 O( T1 l8 T) Q( |% \7 I  M9 o
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也是我的最爱啊  看着都想吃

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我也喜欢吃椰蓉点心,看得我好饿啊
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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢3 U! \1 r. R3 ?& i7 ]7 G" Y

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shiyuer  麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。  发表于 2012-3-21 14:12

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赞厨娘之美。。。

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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢
麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。
依依妈

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你快成高手了。。。

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做的真好。

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球球搓的真好~
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回复 shiyuer 的帖子2 @5 s4 ~! {7 G& S5 v7 w" p3 p- K8 L
" l$ w  `$ F$ a0 s: _8 S$ e# W. t
是不,我每次去都没找到过,还专门去过麦德龙,具体哪里放着呢?

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-3-28 20:52 编辑 / l+ i; R4 `( X9 l$ a1 @

8 r4 m+ T( {; p; ?7 F( b: x我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

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回复 shiyuer 的帖子
% d6 C3 W7 d1 m1 ^6 d( W; e( t
6 x/ Q) z3 J4 g1 x7 g; e2 v1斤装的,18-19元,我今天打电话才问的

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春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42
1 \; X# k' ^/ A& }8 b8 H我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

( P9 j; c( ^( m. D:)呵" G0 p7 P5 t  |/ i
我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。$ y/ F$ ~: n; B# ?
但是,我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。
9 w" J3 W' d3 E不管是昨天做的这个饼干,还是上次烤的蛋白椰丝球。
' o3 D1 B7 u" h+ j' L; e: Y7 p$ F都不如用蛋黄做的好。。

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我觉得你们都好勤快!我好懒,每次做东西都懒得拍过程,而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话,我们又从那里学习哪?
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我最心水的——黄金椰丝球
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