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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑
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0 O8 X: j- [6 l# M9 M" F/ a% u 哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？% u/ K j2 M" t5 n* a9 k! a& R
5 W/ z9 r0 `& ?9 Z1 c6 _. T, ]* I 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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@ {3 G Z+ W3 F% y 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！( I6 f8 s T- S
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！- {! G- M" [1 s* A9 {* L, L; U
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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+ z) g" s# s( v; D7 n8 G7 U5 v【黄金椰丝球】(参考分量：35个)! v) ]' o4 k2 `) \6 T
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克
/ o- F A2 B9 m, _( u% Z! _, r烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
3 s _& _$ n5 w6 B0 f 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！6 y+ f) v" ^ ~
- m( Z8 u# V5 z- R& G4 o制作过程：7 @9 L% q. I. V
1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。" G+ k) o8 r. D
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- Y, n: K0 W/ ]3 F2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。' m8 p( s) O- Q. j& A9 e
+ |6 a a0 K4 _4 f, |! c' V/ q这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的0 ]$ `& J2 J5 V1 ?* A
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( o" W# g' ]4 Y( V1 v0 @* v" l' ]5 |这是搅拌均匀后的样子：' U: z+ V$ ^; ^$ r+ {% X5 ]
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r1 P6 p* g, w6 {; S' v( J# Z; q3、倒入牛奶，并搅拌均匀。
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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# y9 t! p, f( h5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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# T, w. [5 X/ |# B; u! W1 r+ ~ R6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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) X7 U( s! c: j: ?4 l: Y; t7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。: ?$ d9 N/ I% D4 [/ m) T/ d
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。% _7 P: `0 H- H5 n( `- l: z
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) s1 Q. [+ w5 S8 a4 }+ l: m; ~' W9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
