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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 7 Q k4 q3 k! i( O0 x: @
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？* A8 e9 E& k0 d- a7 x
. z% k) A) m/ L, G( R 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！/ Q/ T) A2 F) E6 K
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这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！7 n( m Y# e7 w3 I' }2 M
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！
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# _! j4 H7 m/ c9 c- o* o2 a. s6 R$ `5 k【黄金椰丝球】(参考分量：35个) k9 b# p- c# {2 b; }: r( Z2 g
配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克( k! Q" F/ ]; L: s
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。/ G( I' y5 C. j0 {
我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！
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制作过程：
2 J- X) c6 ?9 }' N3 D1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。8 U3 i( K; ]: m V" r0 P8 \
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2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。
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4 \) W; M. L) ^8 u6 Q这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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& ]7 U$ t- L4 t8 A& ]/ s$ {6 S这是搅拌均匀后的样子：
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3、倒入牛奶，并搅拌均匀。: t, C) P$ Y5 y4 v. C6 x: ~
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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+ _1 F7 r& w1 e. k% B! _9 B5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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# w. U% H7 O; q; _5 T7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。$ @) o- f& O( E! w4 b$ q# F3 n
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。/ h( i) ?: n0 j" f& k: ]5 U7 \' g! ~
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
