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发表于 2012-3-21 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 7 Q  k4 q3 k! i( O0 x: @
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    哈,学会“心水”这个词是去年年底,也是学了烘焙之后,发现美食的魅力真的极大,发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了!超级喜爱!不免感叹啊!为何我前30年没有发现自己制作美食,竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢?* A8 e9 E& k0 d- a7 x

. z% k) A) m/ L, G( R    唉,为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢?为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢?为什么直到现在我才明白,民以食为天的道理?上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷,忍不住被她的美,她的气质所打动。呵,我也算一挑剔之人吧!单位每每新来一个会化妆的小姑娘,同事们就觉得漂亮不已。说实话,我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢!即使化了妆,也依然不漂亮啊!美不是从脸蛋上表现出来的,而是从一个人的内心散发出来的一种气息!那是一种让人无法拒绝的气息!/ Q/ T) A2 F) E6 K
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    这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了!一个专注的女人是美丽的,一个认真的女人是美丽的,一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊!突然开窍了,突然明白了,为什么近十年来,电视上老会播出一档节目,叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房,讨厌做饭的人也那么喜欢!为什么常常,我们感觉到的美女,跟化妆不化妆其实关系是不大的!
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    我也要学习做美食,做菜,做点心,做任何自己心水的东西!7 n( m  Y# e7 w3 I' }2 M
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    来一个成品图,上次做过蛋白椰丝球,没有用蛋黄做的这款好吃啊!这款黄金椰丝球,我感觉超级超级的好吃!
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# _! j4 H7 m/ c9 c- o* o2 a. s6 R$ `5 k黄金椰丝球】(参考分量:35个)  k9 b# p- c# {2 b; }: r( Z2 g
配料:椰蓉100克,椰蓉10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,细砂糖(或糖粉)50克,黄油50克( k! Q" F/ ]; L: s
烘焙:烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄。/ G( I' y5 C. j0 {
           我的烤相用180度烤了10分钟,大家请根据自己的烤箱来控制时间啊!
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制作过程
2 J- X) c6 ?9 }' N3 D1、黄油室温软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。8 U3 i( K; ]: m  V" r0 P8 \

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2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。
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4 \) W; M. L) ^8 u6 Q
这幅图已经是我加过一个蛋黄后,加的第二个蛋黄了。
这里我用筷子搅拌的
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& ]7 U$ t- L4 t8 A& ]/ s$ {6 S这是搅拌均匀后的样子:
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3、倒入牛奶,并搅拌均匀。: t, C) P$ Y5 y4 v. C6 x: ~

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4、在搅拌好的黄油里,倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。
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+ _1 F7 r& w1 e. k% B! _9 B5、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。
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, ^5 I6 C* `: }; _& l4 J; y3 h. K1 s0 y* J
6、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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# w. U% H7 O; q; _5 T7、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。$ @) o- f& O( E! w4 b$ q# F3 n
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! p( l3 O. q0 F( P
8、将粘好椰蓉的小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
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4 w+ j, J" G  Q  S0 a% ?" ^8 t" w5 T: A
9、烤箱中层,上下火,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。/ h( i) ?: n0 j" f& k: ]5 U7 \' g! ~
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也是我的最爱啊  看着都想吃

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我也喜欢吃椰蓉点心,看得我好饿啊
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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢9 O' ^6 H3 x. N4 O

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shiyuer  麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。  发表于 2012-3-21 14:12

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赞厨娘之美。。。

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椰丝哪里买的啊?想做椰丝雪糕呢
麦德龙,好像二三十一大袋,用不完。。。。。
依依妈

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你快成高手了。。。

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哇塞你好厉害% H! r8 w* M1 D$ o! v9 D2 G

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做的真好。

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球球搓的真好~
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是不,我每次去都没找到过,还专门去过麦德龙,具体哪里放着呢?

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本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-3-28 20:52 编辑 $ S/ J+ |. X% K3 k6 p

7 j% e+ I' w  u1 Y我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了

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回复 shiyuer 的帖子
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1斤装的,18-19元,我今天打电话才问的

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春雨飘飘 发表于 2012-3-28 20:42
& z$ o, ?3 x$ ?6 U# u我觉得我们俩真是有缘,我昨天也做了黄金椰丝球。不过你搓的球比我园多了 ...

' R0 ?% i  i( \+ F4 Q" V$ R3 ?3 S:)呵6 d. h! _$ O; P# P% U9 Y- [
我昨天做的是蛋白椰蓉饼干。裱花的那种。7 m; S- @; [# ^
但是,我还是觉得蛋白跟椰蓉和在一起不好吃。* v' _0 z6 _1 b7 @; f- U
不管是昨天做的这个饼干,还是上次烤的蛋白椰丝球。
# m1 T9 s* m- }% X* s都不如用蛋黄做的好。。

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我觉得你们都好勤快!我好懒,每次做东西都懒得拍过程,而且还写那么都感受和制作过程。但要都是我这种人的话,我们又从那里学习哪?
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我最心水的——黄金椰丝球
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