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本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-3-21 12:10 编辑 $ H5 r. M8 f# T
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哈，学会“心水”这个词是去年年底，也是学了烘焙之后，发现美食的魅力真的极大，发现我越来越爱自己亲手制作的各种小点心了！超级喜爱！不免感叹啊！为何我前30年没有发现自己制作美食，竟然也是一种极其满足极其快乐极其有成就感的一件事情呢？5 D8 t8 z3 \+ r% `! x
6 V& J. {. ^+ R8 n( f/ j1 Z* H% p/ @ 唉，为何我当初没有去桃李烹饪学校学习呢？为何我当初还傻乎乎地鄙视这个职业学校呢？为什么直到现在我才明白，民以食为天的道理？上周去梓晴老师那里学做巧克力戚风卷，忍不住被她的美，她的气质所打动。呵，我也算一挑剔之人吧！单位每每新来一个会化妆的小姑娘，同事们就觉得漂亮不已。说实话，我还从没觉她们化过妆后的脸漂亮呢！即使化了妆，也依然不漂亮啊！美不是从脸蛋上表现出来的，而是从一个人的内心散发出来的一种气息！那是一种让人无法拒绝的气息！
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% E* C3 r8 P, w0 w7 l1 t 这就让我更加后悔没有早早学习自己做吃的东西了！一个专注的女人是美丽的，一个认真的女人是美丽的，一个心灵手巧的人亦是美丽的......一个会做美食的女人更美丽啊！突然开窍了，突然明白了，为什么近十年来，电视上老会播出一档节目，叫“美女私房菜”。为什么如我这样讨厌进厨房，讨厌做饭的人也那么喜欢！为什么常常，我们感觉到的美女，跟化妆不化妆其实关系是不大的！
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我也要学习做美食，做菜，做点心，做任何自己心水的东西！: g8 Z7 w$ k0 _; U: L: e
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来一个成品图，上次做过蛋白椰丝球，没有用蛋黄做的这款好吃啊！这款黄金椰丝球，我感觉超级超级的好吃！: h# y& `4 M) ~. q! m
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【黄金椰丝球】(参考分量：35个)
5 e! a' d8 N3 o& M& l+ V2 T, t配料：椰蓉100克，椰蓉10克(沾表面)，低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖(或糖粉)50克，黄油50克) X& k6 {; G" C7 F
烘焙：烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄。
# I2 q( b. }' u, u, F" Q 我的烤相用180度烤了10分钟，大家请根据自己的烤箱来控制时间啊！) _+ Z D1 V2 @$ {2 j, s# `4 I
9 W& |1 D# |; `. G8 K, b* L, X @制作过程：
5 z9 o- f# N, B- D! h1、黄油室温软化，加入细砂糖，搅拌均匀，并稍微打发(打发到黄油体积稍有膨大即可)。
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! c6 t! ~' K' b3 w: i. B2、分次加入蛋黄，并搅拌均匀。) e9 e2 s# f; p3 ?8 h: X& n, a+ r
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这幅图已经是我加过一个蛋黄后，加的第二个蛋黄了。 这里我用筷子搅拌的
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1 s `& F; ]6 b' T这是搅拌均匀后的样子：0 t, v0 ]0 `2 P6 H% Z1 c
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" G# q) `, S" T6 q3、倒入牛奶，并搅拌均匀。" q# E" N a/ W) S( X3 Y
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4、在搅拌好的黄油里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。/ S g) o, M; J# ~% U+ k
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# W# c9 y, p! [/ }+ A5、用手搅拌均匀，轻轻揉成面团(不要过度揉搓)。 v0 ~" g- v- ?- ~
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% }; u# `: `! H$ I6、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。然后依这个方法做好所有的小球。
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, A0 w0 t& b- X% l7、把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉(此步可省略)。0 u& j5 k8 I! T
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8、将粘好椰蓉的小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。) o i. n7 x( a2 x+ t
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9、烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。
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发表于 2012-3-21 12:09
发表于 2012-3-21 21:53
