- 阅读权限
- 100
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2011-10-31
- 帖子
- 569
- 积分
- 5086
- 经验值
- 4814
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2006-07-18
- 地区:
- 渭城区
- 街道:
|
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑
( x% L- a% ?2 @& C
' x8 S& M2 r, _. O3 b) Y
, h9 _4 S1 x- H: I3 q 2 J- E: l" C( A6 E
最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。
: M. i, @' P' U0 D
, Y' [/ _0 h, P) D; Z, o/ e; J; s要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了 4 Q' J% u4 w5 N; t
' |4 w# B0 W" Z0 a$ O0 t* h# ^& i4 H7 C4 z
3 A% E0 _7 [, F/ B5 d3 d. ? r' |; V; G) S& b2 k
为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。( ~0 E: X2 L& y: j% N
# `; R1 l, O- I6 r8 Q
/ i' u- p' B: d) _7 m0 c; L+ \/ D( Z
5 n) T w& r* _6 O7 C$ p
/ O$ z/ ], j+ L+ {+ s+ H提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。% G: n/ @3 T, A1 a6 _
G5 W( z7 l) u1 \: u" n# h: q
u/ A2 i' c3 ~" i" P( b( @5 ^/ [$ k1 M! I. C2 r- }; }) g5 z, S# ]
/ r2 i1 l1 G5 {2 B, |$ j5 Q
分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅9 D% F3 l) E! q4 x9 u; h) V, C
6 ]% {" L x7 k7 ]8 u4 `9 `/ A P, Y( t) I) @2 s
- d+ B8 S2 i0 g( |2 d q5 Y" e; k! d% ]
盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~
; }3 _& e9 m' k7 v; n3 y
8 O3 r# ?+ h: b" Z" j
9 S- c& L. B+ f( s7 L4 p/ R1 V
6 c8 p6 R: H2 g' o. X' v& T( p w7 i7 e) P
剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。( e- B( l- h; Q7 [( h& k. o' B; h
 ) P1 l' I) v+ E8 f% \9 E
/ n& S; T3 U0 L# U$ T9 G- S9 ?( p
" T6 V: |5 d, N* m) x0 h
3 K9 R! s$ {- J% S; M( A% @$ ^, @最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢7 }4 a- f7 q& U3 n
8 Q5 L4 Y+ C0 i' j- o( }8 C" D5 L8 U Y& ~4 p8 a
- \- x- A' J* X. J# J( M3 D折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~ 4" /> - _/ Z1 b3 m) @" j
( _9 m3 m/ e' ]9 `2 Y( k
; E( [" b `* h5 H
- ]" [7 V4 h3 P/ x1 |8 r$ ~
|
-
总评分: 经验值 + 20
金币 + 10
查看全部评分
|
发表于 2012-2-15 18:59
