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发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 ) P+ f6 {2 v; h3 x" U

. [3 u8 Q7 \+ }4 z      
& V& w* h7 }8 c( ~- [ + q/ }* s$ J0 }$ a, r
      最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期,水平停滞不前,还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂,好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕,我也手痒了。败了点简单的工具和材料,咱也来折腾一下。( K1 `; R6 ]& k3 ~8 Q6 b7 A* n

  n7 U' X' J% g( J" t$ Y! |要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了,我买了一套小号的,原来那种太大,驾驭不了" c7 K2 f" e* T) F5 t6 x+ u1 l! I

8 }7 H1 ?/ W% Z* h' j# V& b) E$ \  M
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5 T3 Q* R! }' }* {" I! Z1 v& q
为了安全,买了进口的奶油和色素,香草精是补货。
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提前烤好的蛋糕坯,依旧是戚风。
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分层切开,先抹一层奶油,懒得切水果了,撒点蔓越梅
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0 D" |) v3 _' W: M3 _% Y! r& q0 l/ Z  H5 p4 j4 u
7 M7 q# ~& r9 t7 r' b3 S

& \8 H# Y% o# F  G9 O盖上另一片,用奶油把表面抹平。手太笨,抹了半天也只能到这个水平了~~
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3 H: h, }. `) A, F, g

. c) a1 i# l' w. S' L) g5 X, W# x

- f/ R. q  C8 X" o7 ^: a# p剩下就是最关键的部分,我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈,再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩,有点大了,再小点会更秀气。1 u% r, `# s$ \

& {! H/ T5 j6 d5 a( g8 D
1 i/ @3 d! Q+ o
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最麻烦的步骤是做花朵,用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好,放冰箱冻一会儿,再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来,花朵挤得歪歪扭扭,叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢
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4 v0 T! c# A5 V( `6 N" U' c# ]! n2 _1 q2 t$ s% q/ ?
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折腾了一下午,勉强完工了,裱花这技术真不好学啊~~4" />
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呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
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ruili172 发表于 2012-2-15 19:14
1 v6 a; G5 _# ]3 p5 s1 M7 k呵呵,不错,楼主好有耐心啊~
, `( N9 P+ G. A' r$ u. f4 y, k
谢谢回复,干这活没耐心不行啊
Q宝宝贝

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比我强多了
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Q宝宝贝 发表于 2012-2-15 21:19
! J  _0 }6 ]* _) |) |! `0 s$ @比我强多了

4 {$ x# I) Z" W) N% r8 \惭愧呀,我这个水平还差得远呢~~
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米小多 发表于 2012-2-15 21:31 1 D6 {3 s+ k# o% i; `! x
馋了

$ K3 z- \6 W' \* }8 S% Y, D% \呵呵,谢谢回复~~

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请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
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luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
5 i% R0 I2 t5 o1 o. k0 `- O5 Y请问,一次用不完的奶油,怎么保存呀,或者怎么处理的呢?
% y2 t9 C" B. b! d; F$ C1 m  }) Q$ n
把口封好放在冰箱门架子上,能保存10天左右哦~~
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树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 % V! s: }1 t% ~& R2 L& h( N
亲爱的,非常棒啊,第一次这样真是不错,可是给你提个醒哦,那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的,还是底部在下 ...

5 a9 v4 I4 k3 ~. s( @& q$ o2 \谢谢,我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉,免得底边不好看~~下次就知道了~~

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本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑 6 q/ e" q: v* c* O+ Q2 W8 {, |
' `/ ^! s  C. O! u) }8 ~6 y
回复 cakebaby-xy 的帖子5 b# H: Y6 P$ v4 q. e) t

) j$ l, m5 _; a; y, I( i% w10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了

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比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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呵呵,不错了,继续努力~~

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luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
) P7 j& W. |( |回复 cakebaby-xy 的帖子
" Y$ R" F0 O/ L) T  I; m) ^/ [' Q% _8 q8 S. F: O/ y4 d+ F
10天之内还有劲再做一次吧?每次剩的都被我放坏了,就是因为再也没精力了 ...

! d+ \' t1 y# J) ~0 C- M做成冰淇淋也可以~~
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叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
" L- i' T* h* N2 S比我做的好多啦 这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒
6 |$ {, |# |4 ]& e! i& O
我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话,用淡奶油做口感会非常顺滑的
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春雨飘飘 发表于 2012-2-16 17:36 5 P- I2 M/ b6 |( ?& ]4 n  |
我在西一路问的安佳是38元,楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞,我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话, ...

) ?1 I4 k: Y5 z  g$ E, h0 @% J我在咸阳,跑西安买材料不方便哪,网上是42

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是划不来,我在西一路附近住。
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