我的裱花蛋糕处女做 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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然然妈妈

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楼主

发表于 2012-2-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 cakebaby-xy 于 2012-2-15 18:58 编辑 3 ~7 {4 y0 t3 A/ B9 L  b9 ^; L
  N3 M7 ~  O+ d

. ^0 ]; P3 A+ ]
   最近我的烘焙学习之路似乎遇到了瓶颈期，水平停滞不前，还经常失手。前几天试着做马卡龙失败得一塌糊涂，好几天都没心情动手烤东西。最近偶然在网上看见某个高手裱的蛋糕美伦美焕，我也手痒了。败了点简单的工具和材料，咱也来折腾一下。8 @- _/ M4 A5 ]3 f* N2 p
' L  X* O6 n! H: ~, R
要裱花最重要的工具当然是裱花嘴了，我买了一套小号的，原来那种太大，驾驭不了

8 V* P' h6 U+ J% M3 Q" r
2 t% v% j' s6 ]; l. J+ m
* O" p3 j8 L- { N. ?" G2 J

为了安全，买了进口的奶油和色素，香草精是补货。

9 m- C/ f; x- q' B3 b8 X
" F+ w& H# I1 t

提前烤好的蛋糕坯，依旧是戚风。, W9 C0 E: F6 k3 t

9 @5 a1 O E# W" ~9 t, u$ R. `% ~

分层切开，先抹一层奶油，懒得切水果了，撒点蔓越梅) v. Q" E' J3 O' _2 M1 E! I

' Y! n+ `. O# V% S5 ~! ^

盖上另一片，用奶油把表面抹平。手太笨，抹了半天也只能到这个水平了~~

5 u! |# \& M8 f- u
& A# h ]* {2 s7 [

剩下就是最关键的部分，我先用中号曲奇花嘴在底部挤了一圈，再换小号圆花嘴在上面绕圈挤。四周也是用圆花嘴挤的小疙瘩，有点大了，再小点会更秀气。. }& ~7 l {* t" D$ u/ n8 c. A

0 ?- _2 U- Q6 ?- _, i
( s% M( @2 C$ u' ]* S

最麻烦的步骤是做花朵，用的是小号玫瑰花嘴和叶片花嘴。先在油纸上挤好，放冰箱冻一会儿，再取出来挪到蛋糕上。离近就能看出来，花朵挤得歪歪扭扭，叶子有大有小。就这样还是我从一堆花朵里挑好看的摆上去呢! ~7 G( k0 l6 R

9 l8 @/ M+ } I4 R. H& r8 ?

折腾了一下午，勉强完工了，裱花这技术真不好学啊~~

4" />

: ~! w; A0 ~; @6 m0 o( W

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瑞丽

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沙发

发表于 2012-2-15 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

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然然妈妈

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发表于 2012-2-15 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ruili172 发表于 2012-2-15 19:14 % M' c+ d: v8 y: e1 U
呵呵，不错，楼主好有耐心啊~

& H2 w2 o! u0 w9 T
谢谢回复，干这活没耐心不行啊

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Q宝宝贝

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发表于 2012-2-15 21:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比我强多了

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然然妈妈

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发表于 2012-2-15 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Q宝宝贝发表于 2012-2-15 21:19
' h$ Z" v2 @3 V) b3 F3 C5 \& m0 a比我强多了

2 @7 V) P; a9 B2 T3 j
惭愧呀，我这个水平还差得远呢~~

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米小多

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发表于 2012-2-15 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋了

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然然妈妈

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发表于 2012-2-15 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

米小多发表于 2012-2-15 21:31
2 w5 p, y& S' f" e0 _, M! o) p$ I) C- A馋了

呵呵，谢谢回复~~

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发表于 2012-2-16 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

luyingkk 发表于 2012-2-16 09:49
7 H3 c6 h& D0 ~ G5 P1 J0 I请问，一次用不完的奶油，怎么保存呀，或者怎么处理的呢？

H$ P' J, O6 |$ H! }
把口封好放在冰箱门架子上，能保存10天左右哦~~

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

树妈@xa 发表于 2012-2-16 10:02 ; ^7 O$ q! Z1 [
亲爱的，非常棒啊，第一次这样真是不错，可是给你提个醒哦，那个蛋糕胚是要把表层的皮切掉的，还是底部在下 ...

谢谢，我也是弄完才想起来应该把不整齐的一面切掉，免得底边不好看~~下次就知道了~~

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11^#

发表于 2012-2-16 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 luyingkk 于 2012-2-16 11:23 编辑

回复 cakebaby-xy 的帖子5 l @1 M2 T) m0 Z' Y1 |* V1 B

10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了

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发表于 2012-2-16 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比我做的好多啦这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

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深海小鱼2012

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发表于 2012-2-16 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，不错了，继续努力~~

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发表于 2012-2-16 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

luyingkk 发表于 2012-2-16 10:47
/ g- L/ _8 k0 @% B& q9 ?: i$ v回复 cakebaby-xy 的帖子
' ^1 Y9 [. \3 g, t A: X( v0 g$ {2 D" u$ Z
10天之内还有劲再做一次吧？每次剩的都被我放坏了，就是因为再也没精力了 ...

做成冰淇淋也可以~~

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然然妈妈

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发表于 2012-2-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

叮叮妈妈@xa 发表于 2012-2-16 10:53
% a* ?5 W5 m# Y比我做的好多啦这个牌子的奶油在哪里买的多钱一盒

t- ^+ h* u. s) m) t7 ?2 I0 @8 d
我在网上买的,淘宝搜"安佳淡奶油",所在地选西安,有好几家呢~~

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Medal No.11

17^#

发表于 2012-2-16 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话，用淡奶油做口感会非常顺滑的

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然然妈妈

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18^#

发表于 2012-2-16 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

春雨飘飘发表于 2012-2-16 17:36
4 a+ m X- H5 N7 E( l* x0 }' c: \0 q我在西一路问的安佳是38元，楼主多少钱买的。儿子想吃蛋挞，我正纠结买一盒如何用完呀。不过喜欢喝奶茶话， ...

我在咸阳,跑西安买材料不方便哪，网上是42

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19^#

发表于 2012-2-16 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 cakebaby-xy 的帖子' q8 i2 H. |) s. I

是划不来，我在西一路附近住。

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