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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。/ l6 f% W" ?/ P$ O# l
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
; v- E2 K/ d' W5 \; w 2、分次加入蛋液，搅打融合。
" e( O3 f( _2 Y$ l- F% m 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。$ b. P7 T( ]7 X V ?6 i
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
4 l9 \5 o" n. e0 i! y: I# { 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
( n3 w! r; H7 j% ~+ |0 q 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
- O# c0 m/ h5 g' U/ W# W% j; N 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。% g. R8 Y) w$ ~) U! q& B- i
8、再烤10分钟，出炉。1 X5 O+ ?* V5 r' n
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' M+ v9 ]9 w# t" K( L% [ TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。) t/ V! o0 w# H) l# `
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
