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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。& J! R% a5 F" L, ]$ s
* f; X. t O+ A5 {" Y& t5 J 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
/ T; V3 F* }" F$ z6 ?/ d \ 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
9 s* l; A3 X$ W0 O- u0 m, [1 d 2、分次加入蛋液，搅打融合。: m# S& a# c: j, |. M2 b
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。$ h; }5 n7 }2 @! P% B5 x: ?- e8 N
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
7 B% w' t& ~+ V2 |5 V/ ~1 n, } 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
! r% ^( s0 b! M, s9 x 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。7 a' u& i B: k8 B, G- p5 u
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
" S. U- }8 f! |5 B3 c! A 8、再烤10分钟，出炉。0 G9 K8 j' r9 M
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+ U8 f% e0 f# X TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
; P R- k7 S( ?1 |) c5 K0 i 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。
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发表于 2012-3-31 14:39
