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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
. x7 ]4 q& i" e) B+ C6 y) X 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。* g+ f3 d! b6 h2 E# L; o
2、分次加入蛋液，搅打融合。: ?/ P% D! R; X
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。0 q; y9 _( o" t" e: h/ Z; C6 ?3 u" a
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。; V2 U" a8 i- }/ k* ]" V
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
& D, \) ]4 R+ v, Z& |) q9 Z 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。* \; U; U# W6 W( O5 U/ f
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
- g$ p+ \- G* w& [8 S( t; k3 f$ r6 N 8、再烤10分钟，出炉。
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8 f1 x) Q" V8 z2 e& U$ K4 M0 M6 L TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
$ W* h7 C0 \2 M* V% J 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。& R! p8 z9 z; H( j2 u* ^+ \+ E9 r) e
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发表于 2012-3-31 14:39
