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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。! s1 @: q2 ?# l# l
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
" x4 `, |1 s s8 }6 R/ ^2 p/ B 2、分次加入蛋液，搅打融合。
5 \1 W) e2 j9 Y7 P6 N2 ^6 ? 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
- I& g* k5 A4 o2 v 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
5 l5 c, W6 |# |* Z& j, e 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
5 h7 w7 z6 P. I: I/ E 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。3 j% p( g: |9 I9 _6 n% d
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。& L0 z+ ^# V6 n9 p
8、再烤10分钟，出炉。0 [, V( `" c7 N$ G
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( T5 u$ \6 J P7 e1 U6 V' G; a) e TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。; U T' g9 T/ c0 G
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。0 R0 |1 d8 A5 `/ }9 h
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发表于 2012-3-31 14:39
