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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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( Y" e5 T1 e! L+ _+ d/ l5 i& x 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。3 U1 K* F6 Z/ J) X4 n9 P/ Y! q) U
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。. O. l+ K. I: b! H! E8 t3 @
2、分次加入蛋液，搅打融合。* m, G! g8 ~$ D4 _
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。
5 x2 B& o" p: f; ^ Y/ e3 n' ^ 4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。$ \# {( t% U- G- q) y* e6 q
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
/ v: M( }& |( E3 o; J 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。- w4 p* I" O4 C/ F1 ^' }9 S( M
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
( S8 }: H5 Q V 8、再烤10分钟，出炉。
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。/ W3 Q2 o4 p, t9 v* ~, M
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。. S5 D4 b5 R% g5 r7 a
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发表于 2012-3-31 14:39
