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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。* n# D. S: u1 ?0 i9 s7 s
" F; H, U* _ Z; o% U 材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
- e2 M2 r6 L; @5 r8 O9 A" W 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。
/ v, X/ T5 C6 U1 p, ]; W 2、分次加入蛋液，搅打融合。
- b$ i; e, i, w- o8 C3 _4 S- l' ^ 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。9 q6 C: w& V+ t$ q
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。9 {& D! @4 d/ R' c' | o
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。6 n( \9 t3 k E* A
6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。5 c8 [; z I/ X) O
7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
1 Y+ p w; Z$ ?1 n 8、再烤10分钟，出炉。% A) g& O Z: p% ^3 y/ V% j I, S
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! f( K. b3 l1 a2 k( j( J" k TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。. l) R4 E0 N+ @) Q7 Q8 K
2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。$ {- R0 V/ k! E# `2 C, N
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发表于 2012-3-31 14:39
