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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。$ A I, i) @$ G# j3 r- p) u
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。+ ~* s. I' B; t, P
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。. L( [2 n$ ~2 R/ S& S# K, i
2、分次加入蛋液，搅打融合。
9 y% I% F \; i 3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。8 ?. _& U' i8 C
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。 ~+ ~1 G. i. H$ Y
5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
7 p; c( [6 l1 H 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
: P4 w K& d( F) n, g! I 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。& M, z1 P, s7 B% E
8、再烤10分钟，出炉。
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" v$ U p, C" \ TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
& n: ?( O# G/ q 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。% ^- n2 J4 C4 j
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发表于 2012-3-31 14:39
