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只放红糖的饼干，风味更醇厚。加上核桃酥香之后的微苦，是很搭配的组合。这个核桃小圆饼甜度正好，反而是果仁的香浓更加明显。其实如果嫌造型麻烦的话，把核桃碎和面糊拌合均匀，然后用裱花袋和花嘴挤成曲奇也一样。
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材料：黄油80克、红糖60克、鸡蛋20克、核桃碎40克、低粉120克、半粒核桃仁若干。
# r0 Q8 ?0 f4 W' m 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打至蓬松轻盈状。4 C, _1 g0 ^- D4 s3 m( X* W
2、分次加入蛋液，搅打融合。( H" n# o* T! }2 d
3、筛入低粉，用刮刀切拌均匀，无干粉即可。. ]7 v+ g6 h% O- q" J3 I8 M1 g
4、面团放入冰箱冷藏20分钟，取出用手揉成圆柱体。
5 ?! G4 e' ^6 m M 5、核桃碎放在案板上，把面团放在核桃碎上来回滚动，至均匀包裹上核桃碎。
' _" H; m0 U% o% w4 i( P3 m 6、冷冻1小时，取出切薄片，摆入烤盘，每一片上面放半粒核桃仁。
- O0 b0 I; m0 B# u& O 7、180度，上下火，中层，烤十分钟之后取出，给每个核桃仁上刷一层红糖水或者蜂蜜，这样核桃仁更有味道。
1 r2 Z X- d6 x5 b 8、再烤10分钟，出炉。
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TIPS：1、核桃上也可以涂抹一层焦糖酱、蜂蜜、糖浆之类的，以增加风味，没有也可以省略。
% o x+ ~7 H6 \0 Y/ r$ d5 V0 I- l 2、核桃碎尽量切碎一些，容易沾上。" p6 ?' u1 e* z! i) i
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发表于 2012-3-31 14:39
