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材料:墨鱼一条,蒜未半大匙,生菜叶两片,橙子壹个,酒一大匙- ~* H$ A4 L$ U. e( I( r
调味料:芥未酱:半大匙8 V- L! ]* h: U" M
生抽:两大匙$ i1 S$ Z: ?, s
白砂糖:半大匙0 N# P- `- U8 p) X9 P7 h
醋:壹茶匙) z4 x9 s/ Z, y
小磨麻油:少许
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制法:
+ I- S) t2 A8 w; p p( K" O9 _1、将墨鱼洗净,剥除外膜,撕掉两侧翼片,在表面先直划刀口,然后分两长条,再横切薄片;
* q3 o6 i) n x9 w0 E5 O2、水半锅烧开,加一大匙酒,加入墨鱼片汆烫熟,然后捞出,立即用冷水冲凉
) M3 M: N. g* i0 \2 K+ p9 Q0 ]3、沥干墨鱼,放碗内,加入蒜未,另用小碗将所有调节器味料调匀,淋入墨鱼拌匀- P* Z: X* x4 u9 ]) ^7 U
4、盘内排一圈切好的橙子片,垫上洗净的生菜叶,再盛入拌好的墨鱼即成。
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