- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2007-10-5
- 帖子
- 5778
- 积分
- 32632
    
- 经验值
- 32632
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
要想做出饭馆的感觉就要加一点食用柠檬黄,即改名黄金排骨,色素虽然对人体有害,但在过年的时候加点,来点气氛嘛!3 T: M$ }9 t# h5 g1 U ^
; ~ e7 B* q/ k
做法1:
) e- H# }4 t/ O( [ @材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
Y3 n3 `" T% X$ m" o Q% s& R. a' Z- ] g+ v6 u
调料:盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等) W& i. d+ w' W+ }- R
3 v) o( F6 ~- i8 \' h# O5 B
制作:
3 W5 R4 e4 C" ?5 j$ V# o. W1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右; * k- _$ C) R1 Z. Z( w
2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用; |( [% m% ~1 y$ ~" A( G
3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部; + F7 C, E, K& T. j, n# k1 L1 Y
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;( f( b4 m! u, y+ ~
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。: d% G" J& J9 G2 u
% q5 \1 }* x9 x2 k& |
4 U, X6 J* F5 {# f7 K5 C做法2:
: `1 n" B1 ]5 B2 a" l0 U- c2 u1 [& s3 Q! x烹制材料(三人份)6 |7 F3 R, r1 D/ n+ V& C
材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片), ~! b1 w, v& _
4 m) {8 h6 d( V" O4 P F6 `腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)
; v! W" s W: _: [* J, ~2 e% C; z" }( x
调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙)
; e* H. ?6 H* n2 Q* A5 t; g* ]8 }8 N
制作:
% J7 M+ G5 O- _; @9 |* x5 J) c1.糯米先用清水浸泡一晚,捞起沥干水后,洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花,姜切成末。
; B, C+ q* Q. B5 t1 p2 T o$ q( r6 C. O2.排骨洗净,斩成7厘米长的段,放入沸水中烫1分钟,夹起排骨放入大碗内。% T% G% g8 Z) o2 ?7 I. _. b
3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末,拌匀后腌制30分钟。
; A: Q& i" t& j7 ^+ i1 k# |8 ^4.把腌好的排骨放进糯米里,使其粘上一层糯米粒。# N& y% ]' `6 P8 N8 R; k8 \
5.在碟上铺一层生菜叶,将沾满糯米的排骨排放入碟中,再洒上一层糯米。
g+ U0 ]/ ~# i+ P$ J6.烧开锅内的水,放入糯米排骨,淋上1汤匙油,以大火隔水清蒸45分钟,取出洒上葱花即成。 ! x* L7 e: G4 S9 W: n. t5 b; x
|
|
|