- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2007-10-5
- 帖子
- 5778
- 积分
- 32632
    
- 经验值
- 32632
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
要想做出饭馆的感觉就要加一点食用柠檬黄,即改名黄金排骨,色素虽然对人体有害,但在过年的时候加点,来点气氛嘛!
& y) x: a2 G0 {" j( Z( D- v" X: A( b6 o
做法1:# E$ h) u! B3 N
材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
8 h8 ~# D/ O2 F' C: l1 F4 |" c' z5 ]" ], h
调料:盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等)
" o1 C% [) P; V5 J( y6 j' i- _4 f# ~4 ]% d, Q
制作:
; b# W8 q8 `/ r* C3 n3 v! Z1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右; 5 y% U2 H# I- T% M8 m& b
2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;
, G; f% A$ M9 v! e# D3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部; 1 v, W8 ^9 _ @; q
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;
( u9 G3 q! y U( D4 E; A5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。( i$ u# Q& k) L+ c: j$ N. m
* O# [# S/ P {+ l1 d# ]
% H3 e! Y0 \) d$ {. P做法2:
2 O% F( ?1 e. M3 `: E! ^5 [, S% s烹制材料(三人份)9 X3 d5 [: }; \% N% S
材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)1 v. c4 o% p! Q
7 u- f5 A, |/ N3 B腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)
( w' g, }) _2 q0 [& l2 X$ D: ?7 s6 m8 I, w/ u7 K) S0 D6 X# r
调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙)/ p" K4 I1 t; r; a
6 I; J, J$ A# }; d
制作:
6 t2 g9 C: L R a1.糯米先用清水浸泡一晚,捞起沥干水后,洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花,姜切成末。
! x5 h$ h. o, C" ]2.排骨洗净,斩成7厘米长的段,放入沸水中烫1分钟,夹起排骨放入大碗内。5 J* W2 O' G2 f8 d5 w3 c
3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末,拌匀后腌制30分钟。
4 o% d5 w5 ~' C6 k+ a4.把腌好的排骨放进糯米里,使其粘上一层糯米粒。3 o( Z* ^5 J" u: o" ~+ e' R& {
5.在碟上铺一层生菜叶,将沾满糯米的排骨排放入碟中,再洒上一层糯米。
% c7 Y" W. y. G6.烧开锅内的水,放入糯米排骨,淋上1汤匙油,以大火隔水清蒸45分钟,取出洒上葱花即成。
. r3 t5 q5 i' U5 A |
|
|