- 阅读权限
- 100
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2007-10-5
- 帖子
- 5778
- 积分
- 32632
    
- 经验值
- 32632
- 爱心活力豆
- 15
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
要想做出饭馆的感觉就要加一点食用柠檬黄,即改名黄金排骨,色素虽然对人体有害,但在过年的时候加点,来点气氛嘛!+ {/ b1 X* l( W9 ~* Y9 }+ D
! I9 Z) B2 C1 d
做法1:! i: D! Q2 }# I# P
材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
% Y/ J& H8 ], v" g s
( X; a0 S: x; {6 V% T调料:盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许(可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等). T7 D$ `: U/ p2 n d. l5 k2 \
) n% t! [. e' A5 \制作: 6 ?/ L" P, Z! p' `/ r
1、肋排洗净斩一寸段块,放入调配好的腌料腌渍两小时左右; 2 O% X0 f# q) n% X1 ]
2、同时将糯米淘洗干净,加水也浸泡两个小时后沥干备用;- U: D5 z5 J! f
3、取白菜叶一张,在沸水中烫一下,沥干,铺在盘子底部; 3 {3 H; D7 c$ o- v. P
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下,使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里,周围也略撒一些糯米;
9 u/ U, |4 [( L U* n5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。" R$ o( S: f& L
; n t- }! T; ?. o) R
* ]! Y, p' d2 q& e6 m做法2:
$ p% W1 |; t m" X. u. P烹制材料(三人份)) l: k3 s# m% i
材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)
( l6 ~1 r4 R6 e }* A
; p4 D# s9 R T9 ]) e- ^' B腌料:盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)
+ }; n a4 g: Q: O$ [* D/ x
! A3 r, v+ M! h调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙)
& y! x3 w$ O6 h8 J5 H! H0 T b) l( x
制作:
& Y: z3 o- N( Y, @/ r% ^1.糯米先用清水浸泡一晚,捞起沥干水后,洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花,姜切成末。& j K$ @# R) [" a7 B2 ~
2.排骨洗净,斩成7厘米长的段,放入沸水中烫1分钟,夹起排骨放入大碗内。; v# ~# r9 C4 w, p
3.加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末,拌匀后腌制30分钟。' z' G" ]4 H8 T# a9 Z/ @1 n* u4 A
4.把腌好的排骨放进糯米里,使其粘上一层糯米粒。
/ v. O% J4 f3 z( x# z N3 s2 V5.在碟上铺一层生菜叶,将沾满糯米的排骨排放入碟中,再洒上一层糯米。2 U* K% R3 l# J- E" e1 h9 M
6.烧开锅内的水,放入糯米排骨,淋上1汤匙油,以大火隔水清蒸45分钟,取出洒上葱花即成。
: i @4 t! c& s# `* C4 c |
|
|