爱斐妈

要想做出饭馆的感觉就要加一点食用柠檬黄，即改名黄金排骨，色素虽然对人体有害，但在过年的时候加点，来点气氛嘛！! }" X( {6 G1 _
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做法1：6 v7 e' Y, l2 K: d 材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量 8 Y$ h# j  r0 g: e$ L+ K- H, V5 |$ I. e$ N 调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）8 z: T  W- D0 r- D' s) B5 g) U1 D* A   E3 b; f" X, k- q7 `3 B4 Z 制作： 2 u: ^: E3 J5 }7 F2 b* y1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右； 3 X, X* t, p& P: N1 T 2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；" c8 O5 X$ J% G2 ^! e7 T0 j 3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部； ! b, D% x: ^5 T8 V% |/ @& Z4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米； $ ?( g% Y5 [$ F3 m: N  [# h$ Y5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。4 U; M0 z- j- J1 w; w ' V5 b  Q4 c8 s 4 W: w" q9 D8 c: e! e( a  h 做法2：4 a$ L) n4 r# v+ J2 C/ P# X# d 烹制材料（三人份） / i$ Z: [0 x5 P! v' |材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片） 4 J" r9 h7 B1 J 4 K- l7 W6 y- Q+ I( E. |腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）& _7 o3 E! P/ p5 J1 x  {1 R& b! J ' E. R3 ^% ~! g调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）+ A/ y$ V+ h, b* ^* ~. O 1 f% ^" @* Q! Z# r/ c! o) d9 B制作： " o5 j; _9 E6 N7 _1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。3 q/ x' y  N: Q) ?: H) E9 z 2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。 $ N7 g) i+ B) c* N0 k3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。: X6 {- ^( I/ d4 S( e 4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。 & F# {& K; x1 n' n0 i' {3 d5 o5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。# P: N# ^- p4 ~) X% b, [ 6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。 6 T: S$ |+ r& _: m8 ]( N" o0 _

凯茵妈妈

有时间要好好学习啊

我爱女儿

准备一试:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

兔妈

:wanwan33:

小坏坏妈咪

:wanwan08:

蓝色风信子

先藏起来，过年的时候要试一下:wanwan79:

萌-萌妈

:wanwan79:

imtbo2004cn

有个小问题，蒸的时候要不要用保鲜膜封起来呢？如果不封，会不会出来的时候有很多水呢？4 q4 W6 A; n% y& k
我蒸的的东西好像都很容易让水蒸气跑进去:wanwan49:

闹闹乖乖妈妈

:wanwan33:

乖豆妈

太复杂了 太麻烦了 不过好吃

茉莉香片

有点难:wanwan79:

爱斐妈

原帖由 imtbo2004cn 于 2008-11-17 16:53 发表 1 h, N. D$ Z; T# c) h
有个小问题，蒸的时候要不要用保鲜膜封起来呢？如果不封，会不会出来的时候有很多水呢？
7 b, {+ {' C- G5 O) C我蒸的的东西好像都很容易让水蒸气跑进去:wanwan49:

2 F) W* c8 ^' I  i+ m  }

5 ?3 q6 I2 p5 R9 Q, }' W现在蒸锅的锅盖上都有个小洞洞啊！

黄宝宝妈

:wanwan79: :wanwan79:

喜洋洋

:wanwan59: :wanwan79:

爱爱兔

:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:

茉莉豆

爱斐妈妈好厉害啊，是特级大厨:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 茉莉豆 于 2009-1-4 11:50 发表 # ]6 j/ [$ h; C( s$ n) @2 _- i
爱斐妈妈好厉害啊，是特级大厨:wanwan33:

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6 b7 r' @0 e& f: Y6 E4 K2 B8 m
:wanwan43: 业余爱好

帅帅

:wanwan79: