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有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！& H" O$ d) A& t% c

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
% {( \) X$ F6 P. G5 C+ b调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
; p2 q6 F/ }3 Y* V8 r3 j/ j! S$ b+ g' g6 S. k) B$ c  k/ l
" B7 O0 Q2 r9 e& C: U0 X: F- m
特色： 造型美观，酸辣爽脆。! |% `" }! v& w, E# a% }/ T
2 e( u( B8 N, M" A# K% Y3 y
. O' I' n" A! [( D, n" @+ @
做法：
4 ^' d' N7 B+ V' k, x" g) p4 u- w! g: x
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；' |" ^& {) [; ^, @
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
* M" r8 w$ L0 d: n4 ?2 G3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
* z0 d4 X' J6 S8 |, d& a9 o7 f4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
# i2 ]) D9 Q# j
' c/ [0 o: ]6 O8 o; A
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yucca_van
悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铁板~7 ]% `! b) `: N; v2 k
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
; j( ~+ J8 \, _- t- e0 I" r6 t主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
+ G0 V# Y) M& E( Y' g2 F调料：植物油1000克（实耗50克 ...

2 b4 ]! n* ]" {, x( J这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yucca_van 的帖子! V7 U% ]& U0 `5 x

  s1 E2 _. N( R3 `' |我家没铁板啊4 d$ B+ W3 K; ^
剁椒？青椒还是红椒
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡没辣椒不好吃哦
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yucca_van
悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; S7 P8 f3 L/ l  X9 A$ d' `% @3 x8 ?: C" L5 j8 m: c3 T6 `4 ?$ I0 C
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑
/ u; [, N: S0 V
! D% Q5 H. g% x: \回复 家有小疯子阳阳 的帖子4 i/ U% f/ j. I/ I

0 D& ^4 f; \0 E. D& ?亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~, P! S$ Y3 y8 d- K' e" y& _
. T1 e/ [$ R6 L! q/ s* L: @
不一样的吧？$ x- r; {3 `  o) N

1 q! ^, }. \& Y我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！  \9 l( _7 Q4 Z) Y5 i
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
5 Z2 U) e, N$ P4 K烧着吃做法如下:
& m. O; ?; e; B1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
' R& N7 F0 c, M6 K7 Z6 v  }2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.3 q, \8 c& M- t5 t( X' h
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的- \# L" K- T/ W
. d9 c' Q+ @* V5 r( [# G) P" a
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子5 G& F* t' A7 r3 ^; e

4 u! T/ ^9 ~; Q0 e( ?这样啊，谢谢了
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
6 n& S8 w9 T0 J回复 家有小疯子阳阳 的帖子' e; L2 A+ z; Y3 O7 ^

* y0 a- D/ J% ]4 p/ {2 X亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
1 c# y% E2 n0 K5 F% r: _
不一样吗？那花胶是什么
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
, n( K' d: V  `回复 家有小疯子阳阳 的帖子
$ ~. |; @: j; B) ?
' J* [& {" `+ D! X+ s8 L; N3 r% v亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
; h" ?" a7 c1 m. R0 X
谢谢做法，先收藏了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# u& U% e  }& V9 F/ M" D* F  `; D" z4 I$ \7 l
海鱼的鱼肚，具体问百度
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子5 c* f6 T. e$ m# M: R: @
' \% ~' x8 ^; u# a8 t% \
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！
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melody_qj

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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的
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shiyuer

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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶哪是这个价。。。。5 Z  ?* U5 E+ l0 r' a1 A  S: r* b
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' E) S; a3 r% ~  G7 R* z3 y; A1 F+ b+ D! q. B0 X; D( A
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
- d" O; ~/ L) b& `- F9 V花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
0 E! g, \0 Z) w, @* c鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
) Y. R2 S% E. M9 W炭市街卖名贵干货的地方有。3 v5 r9 F* J7 i% _+ @7 f, V8 u5 ]
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
8 I% i: ^7 ]( C, V" R  n; w* [* R
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子, C- ?7 @! N. d" Z* z7 y. q

/ d$ r5 {" o9 ~- Y: v是我搞错了，汗
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