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有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。

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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
/ \* [/ X1 h+ O
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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  / V% D$ n& `! u2 t
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。
/ S6 G4 S2 ]# ]# i% ^0 f
: u* W! l# r/ I" |
% g; Z+ ^. o, D; n# T) \特色： 造型美观，酸辣爽脆。
. C  \" A. l( W- {) Y+ q, y6 R
# a$ w$ \6 n3 h; \+ A8 t) [% F. ?
7 G8 |( A( l) B# Z  _2 }4 \做法：( F" u) q8 t; t$ C  z' W7 f

, p( x9 d+ p& B+ ^8 x/ L1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；% O  i( u5 D+ q7 z1 E1 p
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
- Q/ l! ]! V9 p2 }; a: r3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
) j) E1 P- {/ s4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
: \4 H( K" |& Q: O3 e- a! d5 |
9 V! B0 p, i) u/ n* q3 n+ T
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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铁板~
3 H3 V5 [0 \! d1 t: W8 K' J8 x0 ]. L或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 % D1 m. [& b. y1 N( G
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
1 T2 i2 A) B: L6 V* R调料：植物油1000克（实耗50克 ...

" ?7 k. v, r" l2 i) ]2 ]2 k& `这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yucca_van 的帖子- }$ Y2 v5 _: W4 W& ~+ o

# X3 N3 I8 U9 D& Y; j! P我家没铁板啊
% ?, t" L4 J' O6 i# I, C8 b剁椒？青椒还是红椒
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡没辣椒不好吃哦
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yucca_van
悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' a: @& r; I  n$ @$ |) s- g2 C: s2 h5 T
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑
0 F: s: P+ `/ Q& t6 y- e
# z" G6 R% Y" D回复 家有小疯子阳阳 的帖子
3 M8 a/ \6 l( E. y8 _9 e& n+ [) F
" l9 z% n, y( @% z. j9 N1 g亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
  h4 [- _, r: [' [4 p- K
+ v7 f1 f6 N2 k不一样的吧？* j- F  k5 n7 @# g
3 [9 a! ?. n% O: I
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！  c0 ^& w2 C2 ]1 P% |  k
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
+ o* ~! _: L0 s烧着吃做法如下:( C) E( J5 F0 l3 y
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
& Y4 Y" P8 A8 u' W2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.
1 v; W4 F0 W- M3 T$ {* G( E7 M3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的# x. q" j" f% U* ~! d
+ w) W+ v2 l: U" N
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子
: A. t. ]7 D4 {3 ^2 g
* L: W" C5 A$ h0 ]4 j  g8 A. P这样啊，谢谢了
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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07 , q7 y, a8 B' m6 w$ n* c2 t: K
回复 家有小疯子阳阳 的帖子- }3 `' j$ P8 ^0 P. X

) l, y' H; v8 }  I1 G亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

% V3 j4 S1 w  G不一样吗？那花胶是什么
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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
) r2 Q. q8 ]' _3 r回复 家有小疯子阳阳 的帖子
+ T6 o6 ?: I% a, t! G) }* n5 z5 E; n! v9 O) D- w6 B
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

+ ~/ i; a. }# U# O7 {) h' Y3 z2 h8 S' u谢谢做法，先收藏了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. K% J4 n5 L/ U: P- z, t; b* [/ V: H* Y. W3 A, n
海鱼的鱼肚，具体问百度
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子6 G  g2 u" Q6 `8 N3 ^
! z% q4 g2 u5 Z3 H# y" U
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！
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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的
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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶哪是这个价。。。。1 n% C4 Q0 w6 p+ b. e) @
来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 c. t# _  n1 m) C2 P7 \, @! j: F6 h( Q5 a+ X- M* V, u
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。4 @7 I2 a# I. Q% o
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
' d, u/ B9 A9 k5 q( D鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。
8 O( v) t6 }" Y/ _% g" ^0 H0 X: ?# U炭市街卖名贵干货的地方有。& X( u' G9 y' z) V# S6 O
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
. s0 k7 E& F$ P  h+ c
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! Z* n$ C' p* V! j. W; V; |1 ~$ R
是我搞错了，汗
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