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有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。

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家有小疯子阳阳

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楼主
发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！, H0 {' i6 ~) l

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  8 r' j, S. |# t- E& y
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。3 m! t2 \6 Z9 j2 n  }. q# ^- s
5 i8 R9 Q: e- }8 I
0 {+ q3 h$ u- D3 ^" s( a6 d) Q8 f
特色： 造型美观，酸辣爽脆。
* [& p/ I& h: b6 W% {0 M. v+ r1 J
$ ]' G0 [) t6 |  ~2 r4 n6 G) g7 C7 y! E' g7 y
做法：+ p+ g8 m" z! p& v
$ X- o/ m7 Y5 P" k$ b. B  l
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
% k; D% [6 o% l) s  w2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
0 y0 G: ?7 i1 a" j* H3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
8 Q7 G7 E' y8 h3 r: r% H9 [  `" Z4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
3 h# S+ N! F' a* u5 N) v7 J$ f7 c+ }

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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铁板~$ @, O/ o* J" A+ @) O
或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
' ]& I6 e" T" d, ~+ ?主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  . o+ g3 D% w1 W4 V
调料：植物油1000克（实耗50克 ...
( U7 x: s" x8 t: Q6 x7 v, V
这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yucca_van 的帖子3 k- G% I& A9 @, Y5 T. g

& p( k. F- L6 m- i我家没铁板啊$ V, X. H& s7 ~7 d
剁椒？青椒还是红椒
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叶子轩妈妈
无所谓

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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡没辣椒不好吃哦
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yucca_van
悠悠我心

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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子7 v) r) ^6 P1 y7 H$ K: V7 i- L
( D" ^9 {* a* ]3 N+ [
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑 3 Q* n8 c; D5 H7 l# d
+ q$ F5 y( a2 @+ r+ Z! t
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
0 k4 a$ Z2 ~1 N# M2 D) }" R( R5 _( C6 o5 M  x! T
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
& g6 s* n, \: }' Q) h- o" ~& \  d$ |( l1 D, `0 F" Z( \( p" B
不一样的吧？
% F5 s2 Z5 s; q) s- c3 S. l' o, ?3 Q! v" |; V, c0 K
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
% g* Y# \# m2 `0 ~通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！! P( E* E: i9 B+ Z
烧着吃做法如下:# v( ?+ ]' z6 t8 n/ V2 i2 ^& x
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
: L# x5 t/ d/ T" ~) x2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.$ \4 ]: q( S7 u& X0 A
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
1 I8 t$ v7 X( q# Y; v
2 h4 O( \& c: p- z! p7 g9 ~鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ }' e; U* \" E* Z* Q+ L" y; m  m% I* V
这样啊，谢谢了
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家有小疯子阳阳

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
: G* [- N& I5 h- A  F7 R; s回复 家有小疯子阳阳 的帖子6 P) n8 Y* Y$ i! P2 e) H
& g0 v- O  u" x9 i+ v7 W. O- ~4 v
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

; V; i3 l7 I/ A; j3 }2 K不一样吗？那花胶是什么
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家有小疯子阳阳

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
+ S9 X( P1 z7 k' f% A* e回复 家有小疯子阳阳 的帖子5 I' ^* z4 m" u/ w. _3 ~  X
: I1 D3 N: V% y3 M
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

8 W3 w. I0 @1 M- K8 Y: ^谢谢做法，先收藏了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& T# j' X" |, m, Y. G0 k
海鱼的鱼肚，具体问百度
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ q4 H, X1 B3 J4 a
4 c5 |1 w0 q4 \0 v/ n3 B: V那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？
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云之阁
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？
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云之阁
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！
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melody_qj

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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的
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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶哪是这个价。。。。
. O4 U6 z) b, m( D9 G来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 u4 ?+ R# h" I0 z5 Y. @: U  r. r* B# m% g
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。
8 E# y( u) Q4 H3 l花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅+ M% r2 A. J9 }3 M/ n0 B/ \2 Y" ?9 b
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。' I, j4 W8 S3 l. m' I) ]& `
炭市街卖名贵干货的地方有。
! Y$ h4 {5 u  J: k新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
, _2 A6 Y" @" m! \, D) y; }+ ~
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( v3 [' t0 V% q( n: B; Z4 W是我搞错了，汗
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