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有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。

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家有小疯子阳阳

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楼主
发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！
4 M% N3 \) _+ a6 ?9 Z
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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
$ D4 M3 h3 k9 L1 m. C调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。4 G7 {# F6 b3 i9 p

, I7 e# p( n$ w7 G2 ^; k# M
" L! \( X7 G+ ]: E& G6 d2 T特色： 造型美观，酸辣爽脆。
: k" c5 m2 A+ i; R! m. V* B3 e

. H1 q+ m6 |, p- t& ?$ W做法：) O: l! B5 K; J9 ^  ~
# D' Z  D; N3 X4 }
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；% E4 e) s- g- T  @
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
) Q3 @1 f0 [  c' W. C3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。
6 Y8 s9 [' I" D  t4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了: w  A" j$ L4 k  y* m% C% \
9 X$ X3 K- q, S1 K

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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铁板~
6 {- G' p3 \: l! @8 D$ C* B4 A8 U* [或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33 % a6 O( I0 q4 E" Q: \  o% R
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  
5 `2 D2 D( q0 N  F调料：植物油1000克（实耗50克 ...

5 z3 a. _$ x2 K4 c5 h1 o- t) s. J0 X这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yucca_van 的帖子
$ _$ n2 a7 M8 Y  _7 F( k! q; O6 m' \2 B3 W/ Q& N
我家没铁板啊# w% @; v) }& V$ N5 s
剁椒？青椒还是红椒
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叶子轩妈妈
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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡没辣椒不好吃哦
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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子7 |( r) y( U) B7 {- }- w' b  t! P
" ]# E- z) R0 }6 ?# w6 R
我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑
8 Y6 q' h/ T- u* p! [/ U$ u
1 \- r( U. T. n5 M/ d回复 家有小疯子阳阳 的帖子- E- _8 |8 ~% }3 V+ I
; y0 O- A+ D1 ~7 l: E1 t
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
% T, R+ A0 o/ {: a8 l1 }! P
, }/ `( h+ O- J4 u0 U% V不一样的吧？
  d5 A; u+ d5 D: E$ }" u' z' }. h. b/ L+ [1 z7 O! n- S
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！* [7 F3 |; I1 {, x/ W) _
通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
% M; @& Z  H( i1 P烧着吃做法如下:
* V4 `2 S- w, {7 u( ?, x, l1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
9 Y, C$ f; e( M* J! Z' b0 G6 |2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.. T6 |$ u/ n7 G) X9 p
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
) O& a# E2 a9 ]3 Y% `1 T/ k. m& p5 H- v3 y7 G
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 I" a! j$ L/ R1 p
0 i2 A' @) q! H2 s1 s! a: l% @( A这样啊，谢谢了
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家有小疯子阳阳

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07   e& Y, i: ^2 e' P0 h
回复 家有小疯子阳阳 的帖子4 Z: }( e% O7 H7 N5 I5 E

) @- P/ K- j" T4 n5 [  o" P亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

6 t+ Y6 V1 H; o9 }7 V; _: e# g不一样吗？那花胶是什么
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家有小疯子阳阳

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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
4 }; w! x: y" N( P* O回复 家有小疯子阳阳 的帖子7 G+ u3 J& P! x; W  _8 k% ~

7 O/ i# ]9 x7 P4 D8 v" n5 r) d4 v' N亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~
$ O  ~$ u6 f7 N- g7 e
谢谢做法，先收藏了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子
# E+ g* t, H; T( a- q' Q" i$ F* _) ?- E" d4 s  m% F2 T
海鱼的鱼肚，具体问百度
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 樱桃灬小丸子 的帖子' m) k, f8 @# a( Z% V& q
: M. c0 v4 ^1 |* n6 u0 o& r) s
那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！
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melody_qj

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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的
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shiyuer

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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶哪是这个价。。。。
2 i4 f" [7 `; b9 ^来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子9 t3 |8 y4 N( P0 g5 b
# @' n7 I& o4 z& T7 N
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。4 h# w6 h8 k- T
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅
* ]1 I2 ?. U3 L& [- f鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。7 R0 D3 D! J+ D
炭市街卖名贵干货的地方有。" M4 S' |+ V) G- S1 ?
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
0 B" e/ j4 m( V( E
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 ~: O6 L( x; w0 `8 D
* d2 O+ f  A' X) c是我搞错了，汗
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