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有人会煮花胶吗？寻求大家的帮助。

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家有小疯子阳阳

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楼主
发表于 2012-3-19 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里有南方客人要来，是老公大学同学，老公说人家喜欢吃花胶（鱼泡），这倒是不贵3元钱买了一大堆，软软的看着有点害怕，可是老公吩咐了，咋办，还做呗，可咋做呢？红烧？煮汤？真是犯难呢。有网友会做吗？在线等待啊！' _% m8 m+ N$ P2 u

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叶子轩妈妈
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沙发
发表于 2012-3-19 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  ) S( O+ s+ D3 _' ?3 b* {/ i
调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。, m, w7 Z. f1 j) R- g/ G- e5 [

5 y; E$ K" Z8 f, x, h! E3 }+ L$ t: A2 v
特色： 造型美观，酸辣爽脆。
/ |( k+ M- X( Q) _) i( I8 w5 s* B8 X, Z
/ h# l5 q9 t5 A
做法：6 w0 k! Q! E0 |+ R

/ P: w& s! W5 P$ d6 a. x  s/ [1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；
# Y6 y  O  Y% a7 D2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状；姜切末。
$ i! I1 K- N4 l' w: C+ D3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。( D3 O1 B! ]5 u5 X' x* S3 A; @3 M
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了
: n% n' b- h4 f/ F8 ~& R0 \+ W0 z: F2 R% c! B; n' s$ q" P

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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
铁板~
, k9 K, k9 i& u2 w* V或者剁椒，前几天婆婆弄的，蛮好吃
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叶子轩妈妈 发表于 2012-3-19 16:33
* K+ m% j, h( \/ I$ V主料： 鲜鱼泡150克  配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。  ; S+ i( [6 L# s! z$ \0 c
调料：植物油1000克（实耗50克 ...

2 q- o" {+ C& H这个是炒的？南方人是不是不太吃辣啊，给我焦急的
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 G: C$ w" d9 V4 j, o3 k* c, D- L) y' t, g3 E3 _5 M
我家没铁板啊9 D' w. c  P( ~/ B+ l  H6 H
剁椒？青椒还是红椒
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叶子轩妈妈
无所谓

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发表于 2012-3-19 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡没辣椒不好吃哦
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yucca_van
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发表于 2012-3-19 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 n. O5 B, H7 Z4 v: r, b* F
3 }1 p& r* K$ q" u0 d7 d* {我婆婆用的那种泡椒~~蛮辣的那种
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 樱桃灬小丸子 于 2012-3-19 17:08 编辑 6 t5 _. y; _0 u! q5 q* V% x
, R7 J5 e+ H. o5 W' b& U- ~1 n9 ^
回复 家有小疯子阳阳 的帖子9 y3 S5 R, x0 S
% R" K$ \" [! m( P
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~" A7 Q2 c" f# k! A: z1 e
2 N. t, V9 f# u- G
不一样的吧？
& e1 s& Y+ X3 i" B& N1 V1 g0 n7 l- D& X; |
我老公也爱吃鱼泡还有鱼籽，每次去买鱼，我都把人家不要的鱼泡买回来！
/ k8 X: G4 D' o+ q7 P通常我鱼泡2种做法！第一 烧着吃！第二 火锅吃！
9 \& p* H. z/ r2 o烧着吃做法如下:5 U4 q6 @; j, l: L8 b0 }" z# V% K
1、将鱼泡、鱼籽上面的血膜撕干净，用剪刀剪开！葱、姜、蒜、料酒、糖、盐、醋（少量，去腥）腌制一个小时！
3 r" Q7 m/ l# D! R2、锅里多到点油，将腌制好的鱼泡鱼籽过油炸，炸制鱼籽外表金黄，出锅.+ P9 E# e7 r5 R5 y
3、锅里留底油，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒下锅爆香（是重切的，不是腌鱼泡鱼籽），下入炸好的鱼籽 鱼泡！倒入料酒，老抽，少许的盐，糖，加少量的水，烧熟即可！鱼籽要多炖一会，鱼泡不怕炖，很劲道的
3 P. @/ v% S1 q. \% _+ c2 N+ w5 {% g: q
鱼泡我都是和鱼籽一起吃，鱼泡单独都是吃火锅  没怎么炒锅！
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶子轩妈妈 的帖子6 W- g' L2 H, Y% \! q5 L
: p2 A: J1 R2 ~0 }
这样啊，谢谢了
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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
* V- B+ i5 S! w) X( e0 E! L回复 家有小疯子阳阳 的帖子( ~; A) e/ [2 w% N* q6 V
$ j: n) O; {- k. `& L
亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

! P( ]. \/ I/ R: w1 D- a& h不一样吗？那花胶是什么
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樱桃灬小丸子 发表于 2012-3-19 17:07
' `7 W2 `- n0 V( q回复 家有小疯子阳阳 的帖子  h; g& f. j" _

2 N- [7 [) N9 I9 _7 z亲，花胶是花胶，鱼泡是鱼泡~~~

, S- Q5 @$ k  ]2 J3 b) `8 {& p+ x. r谢谢做法，先收藏了
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子! v0 m/ r) n% h( p1 p5 @1 p4 y( f

1 A8 {9 O. [$ `* m3 T; D海鱼的鱼肚，具体问百度
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-3-19 17:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; N6 x; y6 T% d3 F3 S, s
, K( ^0 @- r; M. }那就是我买错了？西安哪里卖海鱼的鱼泡啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪有卖的啊？每次都是给卖鱼的要，吃着不过瘾啊？
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发表于 2012-3-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡，似乎跟花胶不一样吧，花胶一般炖汤喝，女人吃了很好的，比较补的~！
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melody_qj

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发表于 2012-3-19 18:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼泡就是花胶？我听说花胶挺贵的
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发表于 2012-3-19 18:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
花胶哪是这个价。。。。
: c* |3 J. O6 E' |6 J+ Y. C来这还是吃这的特色菜吧，客随主便撒，呵呵
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樱桃灬小丸子

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发表于 2012-3-19 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 家有小疯子阳阳 的帖子" H: D, O, G5 ?. ]/ t/ k
% a9 q# r0 i; V+ k' P- I3 {
亲，我不知道你老公说的花胶是不是我说的。6 p7 X( ~( q# L( d
花胶是名贵干货，类似干鲍鱼，鱼翅" ]+ c. v7 L8 a  T+ e
鲍参翅肚里的肚就是指花胶，又称鱼肚。: q! A" H5 n6 S/ q- q
炭市街卖名贵干货的地方有。2 f5 q: J0 _  y+ |$ N+ q) ]" ^
新鲜的鱼肚不能称之为花胶。
% [/ ~. T9 P9 I* N
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家有小疯子阳阳

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发表于 2012-4-6 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% h; T  ~' K+ H( p/ h是我搞错了，汗
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