2 X: }: t O4 W
6 j' x2 b- E4 X5 b9 u- @6 n! v. V
昨天一大早就去朋友家里玩，吃过早点聊聊天，还没有到午饭时间两个人就饿了，家里找了半天也只有不当事的瓜子，就在这时，我俩眼睛一对视，就说我们一起做饼干吧。刚好到了下午坐在阳台晒着太阳聊着天，喝着茶，再吃着自己动手做的小茶点，这种悠哉的生活岂能用惬意二字表达我此时此刻的感受呢。当然说干就干，朋友是烘焙的初学者，家里的家伙事也不是很齐全，不过没关系，一切都能搞定。/ Q8 K! [( }+ }. X: `
我的卡片照相机随身带，操作过程当然不能放过的拍下来了。8 Y2 t' d9 l; o! o5 D9 D
/ G% z; x8 E( Q+ H7 J I* ~
( u+ v+ q4 Z1 Q
! T- r; H) n" {( |/ F4 k1、做饼干所需要的材料有：低筋面粉360克、黄油180克、糖粉150克、蛋黄3个、为了更好吃加了椰蓉60克。 2、由于临时决定做饼干，所以黄油没有提前软化，不过没关系，可以用快速软化黄油法。黄油从冰箱拿出稍等软一点，把黄油切成小丁丁。 3、黄油放入盆里，下面坐个放有热水的小锅，用热气融化黄油。 4、融化到液体的黄油。
/ s& o1 A/ V' T& M O/ {, a4 v8 K" ?# }% J1 c' K3 w$ R% e4 q) Q
2 Q6 D# j% V8 ?3 N" P2 E5 e
5、融化好的黄油放入冰箱冷藏室，稍微冷藏一会儿黄油就从液体变为软软的粘稠状后从冰箱取出。 6、用刮刀搅拌顺滑后加入糖粉，可是朋友家里只有白砂糖，我们就用捣蒜的东西把砂糖碾成糖粉，在费劲碾糖的时候我超级怀念我家的料理机，可以用研磨杯很快的将白砂糖打成糖粉。软化的黄油加入糖粉后稍微搅拌。 7、黄油中加入三个蛋黄。 8、黄油与蛋黄搅拌均匀至微微发白，黄油打发到颜色变浅做出来的饼干才会更酥哦。朋友家里没有手动的打蛋器，就用了电动打蛋器上的打蛋网，用着也挺顺手的。
( ?1 s5 r8 G2 `
# G# W+ v) N/ a) P) I
9 N1 o1 U6 ~; f# K9、将低筋面粉筛入打发好的黄油中。 10、加入椰蓉。 11、先用刮刀把面粉和黄油大概搅拌一下。 12、我们就直接上手和好的面团。面团中一点水或者牛奶都没有，完全靠黄油将面粉揉成团，那做出来是会有多酥呀。
3 i0 P6 _! ^, n; H
; f# k D* x# q: p2 p) X2 h$ `5 d, P2 J
13、将面团随便分成几份，用手整理成长条状。 14、整理好的长条面团用保鲜膜包起来。 15、长长短短的包了5个出来，放进冰箱冷藏室两个小时让面团变硬。 16、两小时后把面团从冰箱取出，切成0.5cm厚的小方块。不要把面全部从冰箱取出，切好一条再取另一条，不然很快又会软掉，就不好切了。
( U: l: y5 d, C* \6 f& p& F1 m5 E5 d5 e8 K) ?4 j' e+ u* z% I( Z
( M3 ]5 g U; J5 s+ X8 `8 w17、烤盘铺油纸，放入切好的饼干块，刷上一层薄薄的蛋黄，放入烤箱180度烤10分钟。 18、烤好了，看上去金灿灿的，不加夹心也一样好吃哦。 19、为了锦上添花做了夹心。所需要的材料：奶油奶酪50克、黄油15克、糖粉1大勺。 20、奶油奶酪和黄油隔水软化。 - ^$ q2 \# J/ s+ H
4 C6 Q0 |9 i* K
Q$ L3 c1 D1 ^# O21、软化好的奶油奶酪和融化的黄油搅拌一下。 22、加入糖粉。 23、搅拌均匀好的样子。 24、朋友家里也没有裱花袋，就用了保鲜袋，把搅拌好的奶油奶酪装入保鲜袋中，在保鲜袋的底部剪一个小口。 & {. i1 S2 [* x# E- W, K
1 F: M: b" u2 I3 Y! z) ~5 b' k6 Y' f3 t8 \; ^5 A* l2 s
25、取一块饼干，把奶油奶酪夹心挤在没有涂抹蛋黄的那一面。挤多挤少，全看自己的喜好。 26、挤好夹心后放上另一块饼干。
8 {3 l1 v6 ^9 [* i, ?! A) ^/ X5 j& `4 x: C6 s5 n f
边做边吃，最后的成品也就剩下这么多了。hoho~~ 我们把一部分做好的成品放入了冰箱里冷藏了一会，发觉冷藏一下的夹心小饼干更好吃哦。 ' t) x% j: f' ^( }6 W0 v! I/ k- e
6 N) \( I3 _+ E& S/ Y- C O
' M, W/ p( V5 d; p6 i! X
坐在阳台 晒着太阳 喝着茶 吃着乳酪夹心小饼干。 6 E2 q- P# E" s( W9 ]+ K6 v
, R$ I0 L2 o" i4 c' Z
% @* A: w: D- |, O
4 o6 {3 I M& ?+ T! S" q1 d+ Q) i$ F2 p# Q& _7 i
| 
发表于 2012-4-13 01:29
谢谢馨馨妈 给我了那么多妈豆
谢谢夸奖哈
