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发表于 2012-4-13 01:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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       昨天一大早就去朋友家里玩,吃过早点聊聊天,还没有到午饭时间两个人就饿了,家里找了半天也只有不当事的瓜子,就在这时,我俩眼睛一对视,就说我们一起做饼干吧。刚好到了下午坐在阳台晒着太阳聊着天,喝着茶,再吃着自己动手做的小茶点,这种悠哉的生活岂能用惬意二字表达我此时此刻的感受呢。当然说干就干,朋友是烘焙的初学者,家里的家伙事也不是很齐全,不过没关系,一切都能搞定。, X2 I  y$ K. k( f' q9 G( D# R& w
       我的卡片照相机随身带,操作过程当然不能放过的拍下来了。* F3 g0 i) v/ d0 q4 P( Q7 V

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1、做饼干所需要的材料有:低筋面粉360克、黄油180克、糖粉150克、蛋黄3个、为了更好吃加了椰蓉60克。
2、由于临时决定做饼干,所以黄油没有提前软化,不过没关系,可以用快速软化黄油法。黄油从冰箱拿出稍等软一点,把黄油切成小丁丁。
3、黄油放入盆里,下面坐个放有热水的小锅,用热气融化黄油。
4、融化到液体的黄油。
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5、融化好的黄油放入冰箱冷藏室,稍微冷藏一会儿黄油就从液体变为软软的粘稠状后从冰箱取出。
6、用刮刀搅拌顺滑后加入糖粉,可是朋友家里只有白砂糖,我们就用捣蒜的东西把砂糖碾成糖粉,在费劲碾糖的时候我超级怀念我家的料理机,可以用研磨杯很快的将白砂糖打成糖粉。软化的黄油加入糖粉后稍微搅拌。
7、黄油中加入三个蛋黄。
8、黄油与蛋黄搅拌均匀至微微发白,黄油打发到颜色变浅做出来的饼干才会更酥哦。朋友家里没有手动的打蛋器,就用了电动打蛋器上的打蛋网,用着也挺顺手的。
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9、将低筋面粉筛入打发好的黄油中。
10、加入椰蓉。
11、先用刮刀把面粉和黄油大概搅拌一下。
12、我们就直接上手和好的面团。面团中一点水或者牛奶都没有,完全靠黄油将面粉揉成团,那做出来是会有多酥呀。
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13、将面团随便分成几份,用手整理成长条状。
14、整理好的长条面团用保鲜膜包起来。
15、长长短短的包了5个出来,放进冰箱冷藏室两个小时让面团变硬。
16、两小时后把面团从冰箱取出,切成0.5cm厚的小方块。不要把面全部从冰箱取出,切好一条再取另一条,不然很快又会软掉,就不好切了。

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17、烤盘铺油纸,放入切好的饼干块,刷上一层薄薄的蛋黄,放入烤箱180度烤10分钟。
18、烤好了,看上去金灿灿的,不加夹心也一样好吃哦。
19、为了锦上添花做了夹心。所需要的材料:奶油奶酪50克、黄油15克、糖粉1大勺。
20、奶油奶酪和黄油隔水软化。
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21、软化好的奶油奶酪和融化的黄油搅拌一下。
22、加入糖粉。
23、搅拌均匀好的样子。
24、朋友家里也没有裱花袋,就用了保鲜袋,把搅拌好的奶油奶酪装入保鲜袋中,在保鲜袋的底部剪一个小口。

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25、取一块饼干,把奶油奶酪夹心挤在没有涂抹蛋黄的那一面。挤多挤少,全看自己的喜好。
26、挤好夹心后放上另一块饼干。

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边做边吃,最后的成品也就剩下这么多了。hoho~~
我们把一部分做好的成品放入了冰箱里冷藏了一会,发觉冷藏一下的夹心小饼干更好吃哦。
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坐在阳台  晒着太阳  喝着茶  吃着乳酪夹心小饼干。
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点评

颖澜澜  很详细啊,谢谢分享~乳酪看起来真诱人哪  发表于 2012-4-13 09:13
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看起来就好吃
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昨天一大早就去朋友家里玩,吃过早点聊聊天,还没有到午饭时间两个人就饿了,家里找了半天也只有 ...
很详细啊,谢谢分享~乳酪看起来真诱人哪

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太专业了

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精致的饼干,一定非常好吃

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看着就好吃

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看起来很不错,学习了

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回复 樱桃灬小丸子 的帖子4 S! m* {2 F/ o* y

4 j( p$ d! v9 [8 X( j- R; P' k一样 一样  我也超爱乳酪

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回复 最爱果果宝 的帖子, o8 ^: t- N& \8 e/ ]) x/ a
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吃起来会更好吃哈  

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& n( Y7 K' y* B. Y/ o$ D) Q  谢谢馨馨妈 给我了那么多妈豆

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回复 筱笑翛 的帖子7 f& }9 r' q+ I; X
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  谢谢夸奖哈

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回复 心晴向日葵 的帖子
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  e% j+ B; n& z' t  真的很好吃哈

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回复 秀一家 的帖子. l& |! ^5 u% a3 j7 {

( \2 E+ s- ~' n, U6 C谢谢亲喜欢

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回复 一恬妈妈@xa 的帖子, I1 c7 |" M5 b& a

* w5 h3 d! ?6 g5 i  I谢谢一恬妈喜欢哈

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2010-03-02 
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这个真好吃!

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回复 巧克力=1 的帖子
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7 H" L7 B; @5 \. V+ }( r% `  真的很好吃哈
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