7 K: r7 c9 q- S _! g+ O$ k
1 s* U7 i9 b0 e R
昨天一大早就去朋友家里玩，吃过早点聊聊天，还没有到午饭时间两个人就饿了，家里找了半天也只有不当事的瓜子，就在这时，我俩眼睛一对视，就说我们一起做饼干吧。刚好到了下午坐在阳台晒着太阳聊着天，喝着茶，再吃着自己动手做的小茶点，这种悠哉的生活岂能用惬意二字表达我此时此刻的感受呢。当然说干就干，朋友是烘焙的初学者，家里的家伙事也不是很齐全，不过没关系，一切都能搞定。, X2 I y$ K. k( f' q9 G( D# R& w
我的卡片照相机随身带，操作过程当然不能放过的拍下来了。* F3 g0 i) v/ d0 q4 P( Q7 V
, a' i5 d# t7 _
, R/ H9 t! J: y R9 k0 I
$ C/ y! @$ } y( i# [1 _1、做饼干所需要的材料有：低筋面粉360克、黄油180克、糖粉150克、蛋黄3个、为了更好吃加了椰蓉60克。 2、由于临时决定做饼干，所以黄油没有提前软化，不过没关系，可以用快速软化黄油法。黄油从冰箱拿出稍等软一点，把黄油切成小丁丁。 3、黄油放入盆里，下面坐个放有热水的小锅，用热气融化黄油。 4、融化到液体的黄油。 1 W7 |5 S2 a' u" {* `3 ^) f5 i
7 H1 }6 w7 q, t! _# @/ N4 A8 ~0 f0 |& L) w4 Y5 G
5、融化好的黄油放入冰箱冷藏室，稍微冷藏一会儿黄油就从液体变为软软的粘稠状后从冰箱取出。 6、用刮刀搅拌顺滑后加入糖粉，可是朋友家里只有白砂糖，我们就用捣蒜的东西把砂糖碾成糖粉，在费劲碾糖的时候我超级怀念我家的料理机，可以用研磨杯很快的将白砂糖打成糖粉。软化的黄油加入糖粉后稍微搅拌。 7、黄油中加入三个蛋黄。 8、黄油与蛋黄搅拌均匀至微微发白，黄油打发到颜色变浅做出来的饼干才会更酥哦。朋友家里没有手动的打蛋器，就用了电动打蛋器上的打蛋网，用着也挺顺手的。 : d4 b" ^! m0 m! r1 u
. [, y9 g6 |4 E
* ]; r" _* w8 L0 I- c/ b2 a9、将低筋面粉筛入打发好的黄油中。 10、加入椰蓉。 11、先用刮刀把面粉和黄油大概搅拌一下。 12、我们就直接上手和好的面团。面团中一点水或者牛奶都没有，完全靠黄油将面粉揉成团，那做出来是会有多酥呀。 0 J) [1 I, a' M' B* H
U2 E$ `# L' k2 ~( w L2 _% O
9 E5 K& R a. s13、将面团随便分成几份，用手整理成长条状。 14、整理好的长条面团用保鲜膜包起来。 15、长长短短的包了5个出来，放进冰箱冷藏室两个小时让面团变硬。 16、两小时后把面团从冰箱取出，切成0.5cm厚的小方块。不要把面全部从冰箱取出，切好一条再取另一条，不然很快又会软掉，就不好切了。
' \7 f, z& q9 O" y+ h# O0 x
; c v: `; v- S
( I E- u3 ~2 n7 r. j( Z17、烤盘铺油纸，放入切好的饼干块，刷上一层薄薄的蛋黄，放入烤箱180度烤10分钟。 18、烤好了，看上去金灿灿的，不加夹心也一样好吃哦。 19、为了锦上添花做了夹心。所需要的材料：奶油奶酪50克、黄油15克、糖粉1大勺。 20、奶油奶酪和黄油隔水软化。 - \6 b3 X4 o: }4 f* k
7 F- a9 g1 S" g. F* K
/ }! t" A/ n/ o% b7 P21、软化好的奶油奶酪和融化的黄油搅拌一下。 22、加入糖粉。 23、搅拌均匀好的样子。 24、朋友家里也没有裱花袋，就用了保鲜袋，把搅拌好的奶油奶酪装入保鲜袋中，在保鲜袋的底部剪一个小口。
$ M9 K# \2 j) _) e, s* L
( r3 G( n0 O2 ~7 y M4 P+ Z+ E; a! @
4 q$ D% c. L; d0 e* @25、取一块饼干，把奶油奶酪夹心挤在没有涂抹蛋黄的那一面。挤多挤少，全看自己的喜好。 26、挤好夹心后放上另一块饼干。
3 P' U; e. E5 G ]7 ?, J9 u( i( Q7 Q6 ~
边做边吃，最后的成品也就剩下这么多了。hoho~~ 我们把一部分做好的成品放入了冰箱里冷藏了一会，发觉冷藏一下的夹心小饼干更好吃哦。 , k7 R0 l+ ?, K# o
7 ~2 Q+ { g& T/ f
) `$ z: c+ d- r5 z5 M* y" b坐在阳台 晒着太阳 喝着茶 吃着乳酪夹心小饼干。 1 _& f% w( e7 n [0 x& n
5 b* z- w% m# S: I6 A
. {0 F. n9 @) h
8 u7 ^) v( g; p1 G, v3 L% `
( W) @2 u8 ^* F, t. ?
| 
发表于 2012-4-13 01:29
谢谢馨馨妈 给我了那么多妈豆
谢谢夸奖哈
