5 g: G" \ l9 u2 d7 {
`& a5 k8 A. d
昨天一大早就去朋友家里玩，吃过早点聊聊天，还没有到午饭时间两个人就饿了，家里找了半天也只有不当事的瓜子，就在这时，我俩眼睛一对视，就说我们一起做饼干吧。刚好到了下午坐在阳台晒着太阳聊着天，喝着茶，再吃着自己动手做的小茶点，这种悠哉的生活岂能用惬意二字表达我此时此刻的感受呢。当然说干就干，朋友是烘焙的初学者，家里的家伙事也不是很齐全，不过没关系，一切都能搞定。0 H8 r* q/ X/ m$ H/ j
我的卡片照相机随身带，操作过程当然不能放过的拍下来了。9 ^1 O- T b% ]$ U
- o& J; n0 ]6 E% V
0 s- m# U2 W$ \+ c" A- j0 E# E$ {1 J5 |- V5 G6 |
1、做饼干所需要的材料有：低筋面粉360克、黄油180克、糖粉150克、蛋黄3个、为了更好吃加了椰蓉60克。 2、由于临时决定做饼干，所以黄油没有提前软化，不过没关系，可以用快速软化黄油法。黄油从冰箱拿出稍等软一点，把黄油切成小丁丁。 3、黄油放入盆里，下面坐个放有热水的小锅，用热气融化黄油。 4、融化到液体的黄油。
/ N- d7 K5 N. q) I9 M1 w* h1 y, @
) w, @5 p; [0 p L+ v5 ?, ~/ i; M% N; F2 h
5、融化好的黄油放入冰箱冷藏室，稍微冷藏一会儿黄油就从液体变为软软的粘稠状后从冰箱取出。 6、用刮刀搅拌顺滑后加入糖粉，可是朋友家里只有白砂糖，我们就用捣蒜的东西把砂糖碾成糖粉，在费劲碾糖的时候我超级怀念我家的料理机，可以用研磨杯很快的将白砂糖打成糖粉。软化的黄油加入糖粉后稍微搅拌。 7、黄油中加入三个蛋黄。 8、黄油与蛋黄搅拌均匀至微微发白，黄油打发到颜色变浅做出来的饼干才会更酥哦。朋友家里没有手动的打蛋器，就用了电动打蛋器上的打蛋网，用着也挺顺手的。 + G) X: w$ _0 a
7 C) e1 t- F! y: I, x
5 b. a5 o' r8 T: {( b7 H' s% t
9、将低筋面粉筛入打发好的黄油中。 10、加入椰蓉。 11、先用刮刀把面粉和黄油大概搅拌一下。 12、我们就直接上手和好的面团。面团中一点水或者牛奶都没有，完全靠黄油将面粉揉成团，那做出来是会有多酥呀。 1 B* M! }+ M; ^8 A
* k# y) s6 p1 }/ q( L, R1 x$ k, ?: N7 m0 L1 [6 ]" w) U, a$ m
13、将面团随便分成几份，用手整理成长条状。 14、整理好的长条面团用保鲜膜包起来。 15、长长短短的包了5个出来，放进冰箱冷藏室两个小时让面团变硬。 16、两小时后把面团从冰箱取出，切成0.5cm厚的小方块。不要把面全部从冰箱取出，切好一条再取另一条，不然很快又会软掉，就不好切了。
7 k. E2 s9 W* L
' {8 [4 B1 |6 h$ F/ @" E
; y2 p7 {0 P e# |17、烤盘铺油纸，放入切好的饼干块，刷上一层薄薄的蛋黄，放入烤箱180度烤10分钟。 18、烤好了，看上去金灿灿的，不加夹心也一样好吃哦。 19、为了锦上添花做了夹心。所需要的材料：奶油奶酪50克、黄油15克、糖粉1大勺。 20、奶油奶酪和黄油隔水软化。
$ _0 O( X: j. u' }9 g
6 N8 R8 h @ ]2 L' a/ {0 \7 S6 ?( t1 z" E: G: `$ ]' @* N( Q
21、软化好的奶油奶酪和融化的黄油搅拌一下。 22、加入糖粉。 23、搅拌均匀好的样子。 24、朋友家里也没有裱花袋，就用了保鲜袋，把搅拌好的奶油奶酪装入保鲜袋中，在保鲜袋的底部剪一个小口。 7 i$ S" h$ p" {4 i1 H0 [! \ i a
2 k- v6 S& a2 `3 ~
+ @4 T# l+ w& E$ [" z3 P
25、取一块饼干，把奶油奶酪夹心挤在没有涂抹蛋黄的那一面。挤多挤少，全看自己的喜好。 26、挤好夹心后放上另一块饼干。
$ m- ~7 b5 d9 @2 |/ s' ^* ?( z9 W$ L/ x6 M) O. B
边做边吃，最后的成品也就剩下这么多了。hoho~~ 我们把一部分做好的成品放入了冰箱里冷藏了一会，发觉冷藏一下的夹心小饼干更好吃哦。 ' s9 b/ o+ t: Y$ S4 m
5 Y/ n& s; t5 W+ E
: [ q+ {! Q9 r坐在阳台 晒着太阳 喝着茶 吃着乳酪夹心小饼干。
) {6 w8 r5 b% i" j$ C. v
- P) E5 }2 o4 k* e
/ B+ i. G, R$ m+ `7 f% o
3 z* O3 d5 k- A, a0 I2 r, _- q1 ^
| 
发表于 2012-4-13 01:29
谢谢馨馨妈 给我了那么多妈豆
谢谢夸奖哈
