7 Q; O; [3 T5 A4 P! |" E" R5 n( H5 A" c4 c$ X9 H& z
昨天一大早就去朋友家里玩，吃过早点聊聊天，还没有到午饭时间两个人就饿了，家里找了半天也只有不当事的瓜子，就在这时，我俩眼睛一对视，就说我们一起做饼干吧。刚好到了下午坐在阳台晒着太阳聊着天，喝着茶，再吃着自己动手做的小茶点，这种悠哉的生活岂能用惬意二字表达我此时此刻的感受呢。当然说干就干，朋友是烘焙的初学者，家里的家伙事也不是很齐全，不过没关系，一切都能搞定。% o: h/ U% h0 `
我的卡片照相机随身带，操作过程当然不能放过的拍下来了。, y L1 \9 k, Y! Y/ }/ m, `7 S
! Z3 H* {: b5 ?+ s. X( t) y3 T& A6 o/ q* R
; u& P4 R/ m+ S) l. ]1、做饼干所需要的材料有：低筋面粉360克、黄油180克、糖粉150克、蛋黄3个、为了更好吃加了椰蓉60克。 2、由于临时决定做饼干，所以黄油没有提前软化，不过没关系，可以用快速软化黄油法。黄油从冰箱拿出稍等软一点，把黄油切成小丁丁。 3、黄油放入盆里，下面坐个放有热水的小锅，用热气融化黄油。 4、融化到液体的黄油。 , q, ^: L" P, ?5 G. [5 g
5 ~3 V9 [ u7 S! K$ [# B
* V& h# K s* `9 ]9 M5、融化好的黄油放入冰箱冷藏室，稍微冷藏一会儿黄油就从液体变为软软的粘稠状后从冰箱取出。 6、用刮刀搅拌顺滑后加入糖粉，可是朋友家里只有白砂糖，我们就用捣蒜的东西把砂糖碾成糖粉，在费劲碾糖的时候我超级怀念我家的料理机，可以用研磨杯很快的将白砂糖打成糖粉。软化的黄油加入糖粉后稍微搅拌。 7、黄油中加入三个蛋黄。 8、黄油与蛋黄搅拌均匀至微微发白，黄油打发到颜色变浅做出来的饼干才会更酥哦。朋友家里没有手动的打蛋器，就用了电动打蛋器上的打蛋网，用着也挺顺手的。
! M* [' [ }. M6 p. h4 {& y
5 P, l R4 Q+ U1 n( k4 N/ m) ]. h. e; t5 o3 c" K, a
9、将低筋面粉筛入打发好的黄油中。 10、加入椰蓉。 11、先用刮刀把面粉和黄油大概搅拌一下。 12、我们就直接上手和好的面团。面团中一点水或者牛奶都没有，完全靠黄油将面粉揉成团，那做出来是会有多酥呀。
, f) Q& X6 k- }3 v! ?- |' A; ^1 \% I. S6 u
' x, w; i3 w7 Q# |7 w3 h* h0 @/ U13、将面团随便分成几份，用手整理成长条状。 14、整理好的长条面团用保鲜膜包起来。 15、长长短短的包了5个出来，放进冰箱冷藏室两个小时让面团变硬。 16、两小时后把面团从冰箱取出，切成0.5cm厚的小方块。不要把面全部从冰箱取出，切好一条再取另一条，不然很快又会软掉，就不好切了。 % V p1 w: O l8 @% u" s8 \
& `( G. N& X- I6 G' s" p8 W; \, S2 K, `$ R5 d) {0 g
17、烤盘铺油纸，放入切好的饼干块，刷上一层薄薄的蛋黄，放入烤箱180度烤10分钟。 18、烤好了，看上去金灿灿的，不加夹心也一样好吃哦。 19、为了锦上添花做了夹心。所需要的材料：奶油奶酪50克、黄油15克、糖粉1大勺。 20、奶油奶酪和黄油隔水软化。
! l! t* U+ g( [4 q; ]& s, i0 P" a, N0 C, o* G& @7 Q% {8 m! ?
; ]* W5 v6 u$ ^' I6 k$ z
21、软化好的奶油奶酪和融化的黄油搅拌一下。 22、加入糖粉。 23、搅拌均匀好的样子。 24、朋友家里也没有裱花袋，就用了保鲜袋，把搅拌好的奶油奶酪装入保鲜袋中，在保鲜袋的底部剪一个小口。 ! o$ a x1 u' F6 ~5 O3 L/ S. c
. p2 m4 j# s, [) J7 Q1 V& p" q) O
( s7 H" f2 ?9 K; M1 S- J3 t: t
25、取一块饼干，把奶油奶酪夹心挤在没有涂抹蛋黄的那一面。挤多挤少，全看自己的喜好。 26、挤好夹心后放上另一块饼干。 2 A1 X5 ~1 y$ i4 g3 N2 b
4 i9 X W' `. y6 j" \& C: `边做边吃，最后的成品也就剩下这么多了。hoho~~ 我们把一部分做好的成品放入了冰箱里冷藏了一会，发觉冷藏一下的夹心小饼干更好吃哦。 9 J4 y! M* [: V' f
9 K; v2 t0 U1 h$ _4 \8 n0 B7 ^5 V, ~: ^+ k* v4 x
坐在阳台 晒着太阳 喝着茶 吃着乳酪夹心小饼干。 & ]1 y) j# C2 F/ Z6 y9 f
) f5 j9 Z5 j5 b \( C) _7 j9 B6 F) e; A
/ [1 a5 Q# ?% O3 L4 m
' C2 n* W8 z- {" A3 W9 o/ V- ]
| 
发表于 2012-4-13 01:29
谢谢馨馨妈 给我了那么多妈豆
谢谢夸奖哈
