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楼主
发表于 2012-4-12 16:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      1.忌与茶同食 
2 C6 J4 ]& r3 [% X4 m   茶水是羊肉的“克星”,因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
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  2.不宜与醋同食
+ ]/ i0 k) D' J3 f1 S0 o. R  酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
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2 _( S1 P! v7 a  3.忌与西瓜同食" k+ B% C  J+ |7 m
  吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”,因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
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' v# F. d7 ]' U) x5 \  4.部分病症忌食羊肉5 X0 I* n. z2 p' j* I& f
  经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。% S9 x5 H. q2 D  y- a

* m+ X$ {. O5 v  5.不宜与南瓜同食
2 w1 d9 E* C+ ?8 m+ r0 o  中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
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本帖最后由 天之娇子 于 2012-4-12 16:49 编辑
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+ [  r# |& ?1 p4 F9 `( c: G      小窍门:/ X8 C* Z2 w! p! Q* X* W3 E
      教你如何挑选羊肉
5 X- J1 Y. y2 `3 b; \  日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可饭店里有些用山羊肉做的菜,比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等,到底和绵羊肉有什么区别?4 f- a: P9 Q) V% s/ x2 [

1 d6 w; ]0 K+ R' q+ f/ g5 A3 A  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。( @7 z# U$ i+ f

# F8 m+ X8 u# x+ ~  不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
  m+ O; N; @% y1 ]; {
! E$ k, x# L( ]& Z2 @# }  山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
, D/ v  D+ e3 l- ?0 ?, n4 j$ `4 }4 r# h2 v  u+ b% E1 Y
  买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:
/ b0 H  x6 b' m( {9 x6 k1 V$ l# X
: x# o; h* x/ C1 Z' _  一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;
+ z4 q( P: u: c2 ^8 E- O. }  `( e; ^# ^1 k; }& G* O
  二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;/ E8 o- l1 N# ]5 M# K" _

3 Q9 x8 R/ g7 D' y0 t  三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;0 c0 b: _1 w! u4 k
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  四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。) Q; W+ L/ T  X6 n, x

! `! i# ]- e  N( Z' p) ^% s" U  从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。" U: a( Y8 \% W, ]

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谢谢分享哦,学习啦~

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喜欢吃烤羊肉串

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我喜欢吃着烤羊肉 就着新蒜  香呀 但是不能多吃  吃多了 烧心

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马上到夏天了,过年的年肉赶紧处理,早上拿出来了,今晚回去炖上先。

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羊肉是我的克星,什么和羊肉有关的我都不吃
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