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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑
4 J# A" L% W. h; |, ~6 H4 f* e9 j: Y9 @5 p! G
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时9 e" h% O( D! |" K' p

+ _2 w& b" W9 b- l) c- U  M. P! U" u4 ~9 u8 C# r% l0 b
B.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克
5 W8 x7 e0 b1 H2 O; d加上汤种放入面包机和面。% H) L$ J0 y7 `; L

2 E) j; e+ x$ {) lC、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵$ b4 q+ C* E3 J: g* X
6 Y3 [* t! [5 q) I) R
- i, _3 R8 _0 w" W

7 H6 v- j9 ]  j) ~" I7 I7 KD、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋
! S. Q1 W- E; l2 X! N' s; o2 BE、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）
7 M: V' G- `: E3 w1 W
( [" |) ~3 H. m  X. m0 F* {8 a" D  P( a( E9 U9 n$ x

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑
! Z1 S& _1 v& G
4 W4 _' m1 B; H! C6 ^# l$ E回复 春雨飘飘 的帖子
9 M" ]/ E% r) g/ n" e2 l( R# g: C4 m; q6 i
上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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板凳
发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑 ! b% s3 |5 V/ a6 D! B7 s* ~

7 S9 G/ U6 C: n2 Z2 l& U7 |回复 春雨飘飘 的帖子
# j* {! ~* Q) ?) j6 {3 A
. @% T" A# p# T* C7 x( r1 @% aF、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。
3 ?; G3 J9 O# Z& d1 @( B# F; H
. `, p1 E+ t2 j3 P% I5 k; e
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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子+ R" t: a& A. U; S1 Z2 r+ r4 |- R

" S/ R& @) j/ H  V* R虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25
% N' e7 H/ M4 I  ^8 JA..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时

6 Z  n; R/ [( rLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子* G: q; q0 l  k! b5 H; O! v! V) s

* v8 ^0 y$ p1 A+ u' x4 I我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18 * W' r) r' \+ m% r9 F6 m- F9 ~$ Q: n4 ~
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
/ C2 S0 E1 b' V! ?! X" s  o
哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子
3 z: n3 K) C; I- k8 ]4 Y4 x5 J2 c  t7 x
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29
1 V2 l9 U7 D5 \" ?' K回复 小雪悠悠 的帖子7 a- R# Z$ C6 g

7 o9 L: b; a+ y7 OLZ等会该火了，对不住对不住，快闪。

8 d" y, c. m# R3 ?哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28 0 l+ d  q$ N' d4 @
哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。

. e$ T- I( Y' L+ w本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子" _& w1 [$ I+ E  k
/ m7 m0 j) ~6 F
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42
; a/ g/ y7 b4 ~5 p7 X本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
! J; w4 J! U3 `; A0 D
我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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18#
发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43
( U; k5 S& E* y) u6 b$ w9 u7 W% j回复 兔纸妞 的帖子& \7 j) r  V% q( g& o1 F3 N
0 u9 t4 k: H3 @, y+ e) d. r
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...
6 w' z1 d2 o/ }0 U
呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子( l% H* z" e- |7 Z1 z  I
$ j. A% v8 J* Z* f, M1 @
别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子/ ~# O+ m& a/ g1 Q! M8 y" j2 \
( x  I3 }9 A/ O# U0 ^
嗯嗯，学习了，谢谢。
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