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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑 " P' y. U, p+ I9 `1 x# r7 s0 V

) H1 X5 D! s4 @2 R- K1 X6 ^5 O7 iA..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时6 u$ \) H/ z  \( d
) _1 z" S. V2 \& r

5 H8 l2 y# D" l% P' `1 I. y2 n5 UB.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克
" _5 D$ a4 H1 D, r加上汤种放入面包机和面。2 Y3 [. l7 a0 V! J

7 D3 b3 ~6 ~5 J8 c4 O* SC、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵
# N; n. X8 D% |
8 G2 Y3 R0 T' m. k$ Q: s; m6 K5 k9 U- V  x) M
; n! z: _# w. f$ g5 Y+ f7 M
D、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋
8 }6 \- A: }- Q  uE、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）4 Z7 e* r$ V% x9 h8 q- q5 r2 W  \
1 a$ C4 c' p7 i$ c

( N# i- z6 {, G* S0 P
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑
5 \( p( P, V3 _) X, N
) s" O" @8 B; S' M回复 春雨飘飘 的帖子2 S  G. V* M, u0 t3 g9 o
7 j' q# T2 I6 M: _) q
上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑 . ]- ?8 `" \0 ?/ Z! C+ }0 E
- C3 i& o; Y8 _% p/ h$ I4 P: n
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$ j$ g: ]6 K% }+ _) y/ M$ u' f& n8 d" Q; D# T' v
F、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。
6 n1 Y# ?/ j( i5 @$ P: @; |, I4 o; R) [& T9 p" X

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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 c7 B! F6 t8 F' Z8 b2 Z$ o8 T/ T( P" F2 a( y  |
虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25
6 Z4 E2 v6 o% q* M4 k; tA..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时

" G* c; H4 u% r% D8 I1 P+ qLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" c/ z# S$ S+ S
1 [! \( u; _3 g( q; g$ G我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18
2 g1 S0 k( Z8 T& sLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈

, B1 j- \$ L1 z$ y哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* y2 x: L  f2 h" U$ c) [$ p
3 V# k1 n3 q7 c2 i$ tLZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29
8 }# P3 j& V  o4 |/ |回复 小雪悠悠 的帖子
, S  N: x' e9 T& a) a! n
* U& X+ \. }" TLZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
; y  Q# N3 o7 L7 S
哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28
% w5 Y/ t7 u6 L7 x哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
6 |3 g# _/ I2 A  i- V/ D( L0 |
本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子: I" p6 n+ Q8 \, x  W& E
0 A. K# H7 O( ~, f, {: l% M$ d
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42 5 j7 p% ]2 r0 |( C8 e0 n+ u
本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色

% U9 N; C0 f) [2 d4 b我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43 , @  O( k. y9 o# p6 }$ y
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  _5 T5 o3 |( H- y+ Z/ X. I) W
( |/ d, y% i; y我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...
% Z" R+ I' M' p  C; U
呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 _, i9 m# U4 E1 f* o, r$ A
8 u! h4 h4 [/ S1 W/ e) _. H别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 l0 `( Z8 z( ^% Y! A8 e
5 S3 u! l+ U* S3 o: ~4 w( F/ s' T" {嗯嗯，学习了，谢谢。
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