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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑 / ^' D; n& B2 H3 g' Y7 s
- U+ w( U1 I! x# v6 ^) D# X
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时
$ ~3 h& [0 V# G# R* t( l5 @
8 j& Z/ Q: e% \' b( {3 _6 e6 s
7 }% \% Q# }, PB.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克4 F. G, h1 k6 R) |0 R4 |
加上汤种放入面包机和面。
2 d/ H  J+ t% T' h! `" ^; U8 f2 L3 t! |% m6 I2 C$ C
C、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵
+ m& W% j$ y- G7 ?" A+ R$ c+ u" f+ P) O9 I/ Y  k
4 s/ B2 P6 C& t! j; p+ m: f

8 u. |+ o' w0 n" L* M9 C# qD、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋3 L) J9 C: s0 q6 l
E、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）
2 F$ V: B0 x* ~* r; c  b& G3 a: B# `4 E! G% S  b/ o- Y6 [; |
8 D* {+ W3 X* l3 U; I1 L) M

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑
8 s6 s/ h; G* ?8 [
) J4 \0 d0 I, c4 |% ^& p回复 春雨飘飘 的帖子" r6 U: v8 n* M+ A2 j  a
1 v, M1 k6 d  J2 B$ a, w5 ?
上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑
* i" w/ |) y" x% N% {/ p! F2 y/ u8 a' |
回复 春雨飘飘 的帖子
% c6 I+ o4 \* l# n1 }2 @5 f( b" D1 b9 W. A6 D+ {# ]. h6 [# X
F、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。
" V) A8 H- i8 ~$ _1 b4 W+ K* |) p& |  Z+ {% I, ?9 ?

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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子3 d* A# H# Y3 Q! r" x+ |9 {" L
6 Z$ B3 ]4 w  W# @3 Q+ {
虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25
$ R$ {) ~& o4 k  `. b& nA..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时
' u& {9 C6 o$ V8 k! }
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子2 S( G5 Q" G* X5 R$ ^: S" Q1 ^
$ h" J6 t# ~2 B7 ^! }
我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18 $ Y5 o8 {" K3 e/ P; M5 n
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈

# [! C. D) s* g' i7 i6 ~哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 W4 s! ?4 H. h& L2 {8 U7 E) E8 ]5 _, w  `. `* |7 J. `1 i& ~) P
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29 ! }+ b( {2 M+ B6 [5 `& O! t
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- ?$ G2 a7 ?" y: G( Y7 i
; M. C- j* G0 ALZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
0 p, q, M1 q. Y# c; }+ ^2 q/ \" w
哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28
: L: T* R8 O% B8 P6 s$ c哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
7 d; `9 ~8 f% p3 @* M7 \" O
本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子! S) C. a% ?& y

9 z/ O2 x' j" n% S( n我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42 ; \' n( [3 w$ h  l
本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色

+ Y5 }6 [9 ^% x2 |; H% n我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43
* _& t; ]! s* V回复 兔纸妞 的帖子
2 \! y! G* g8 Z3 k5 r; h! f5 [3 M
) g! C/ u  ?+ }- \& f9 t( c7 {% J我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...

1 z& y# X9 r) F" G呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 o+ M, L6 u* M" A9 X
2 P) c* \$ a2 d+ h别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. O* L$ m# x: k& S* |
' N5 L+ R* ~4 R4 t; N% t" x. i嗯嗯，学习了，谢谢。
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