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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑
9 z2 j5 q8 I( _0 E1 ~6 R2 h, Z1 J( e& _; e1 W" z5 X
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时
! j0 k% ]" ]' l0 n0 u: H" G2 y. m7 |. _6 ~) Z
7 F8 m) `% {: Y" a
B.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克- q1 j+ v( u/ L! b, g; P3 l
加上汤种放入面包机和面。
+ a+ D& U1 w4 v* I) R& q0 ?5 R9 `7 R
  T) t+ {  F* m- A0 ]% Z/ ], iC、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵
4 w4 L6 [7 @. r( O2 R
. f( F9 B$ e- q: b! i6 V' J: E# q# b7 z2 ~% x! {4 C- H

! |2 e6 u$ x5 @; BD、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋7 y4 E$ |$ X( G" f; ~0 A0 j
E、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）
# m3 {/ X6 w: [3 B( Y
3 x+ d8 u2 W4 R# Z4 L+ C, X2 ^
. V8 g. q# ~* l% ~% E
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑
; ]7 `6 P, C% f7 |; w$ X5 Z: D2 A8 e9 ]
回复 春雨飘飘 的帖子
0 K/ C6 n' s; l! I& r# }3 R) @
6 y+ ^; H# ?: C8 y2 Q' G上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑 * |, y: m+ N+ s

( G7 {5 {9 f7 Y6 x/ t回复 春雨飘飘 的帖子
) P& [$ ~+ j8 ?! K
) ^- z! ~+ u; l: s8 x* t0 @# OF、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。& s! t/ R/ }; s( O; k" ?

8 T. ?) `* D+ A$ o  e3 Y
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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子0 l7 L: r/ @8 V* N# S& C9 Y) c& g" N
  M9 ]: {- C0 {) Y" K# f% }
虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25 + m/ l( S6 {3 p
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时

5 h. H0 m" k4 `( D1 TLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# q) ?4 Y( H" \& O* h( z8 r2 x' u2 D  g8 C
我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18
4 M! {% L) m7 w+ G, _6 `! l# ZLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈

, ^" n+ Q' M) L% `3 R& c3 m哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 E* w( ?5 g  {4 q. p6 w0 M6 U/ E
9 y/ Q. `# ~" z4 \LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29 3 K. x! k2 X/ |5 r' c
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4 G- {) M. L  W; I1 @% e" H1 {' ]0 u- o( Z3 C/ ]3 }
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
1 s! v' T' I  m
哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28
7 H$ l+ l' Q  {1 k" L哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。

) {! {4 ]- ?. I本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 Z3 q$ n. R( U/ |
3 m3 T/ K/ P! a3 d+ m% ]7 G& y+ U我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42
& U7 L: k' r" ~) e6 ]) m! c本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色

4 \2 }* m0 d1 v4 M0 Q8 y" J) H我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43 " v, D4 Z$ |8 q" F8 ~
回复 兔纸妞 的帖子" N4 t- |0 x: [: S! g, [/ p

6 [: |6 a; G0 C' {- ?我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...
; E/ K- A  [- _1 X: }) \6 n# t
呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子# F% d0 F: \- c
& p: E0 z5 ~+ ^' h7 \
别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' c' n& l! Y7 K+ D2 B- M' ^  _3 b1 x9 I* d( }, b; @
嗯嗯，学习了，谢谢。
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