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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑 $ M! U9 N! X; _

7 U6 H) D; z, D. h! ]' J( `A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时9 _- g$ Z, ^! V# Q4 j0 H1 [: H! E
. h+ j7 t1 W2 P4 H* r; U' d
5 ]  O- S1 O% k& T4 C! |" f/ A
B.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克
- C9 \5 ]3 w6 l4 j/ P% D( a6 c* E9 B加上汤种放入面包机和面。
/ r) ]" l, E1 ^9 D: w" h
5 U( {" f) ~2 O% t7 q# E: C( zC、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵
! H; j* C9 J. \% a) C! ~
5 R& i, p9 x+ ~2 E/ ]* B+ c# ~
( i' s4 B  }0 X& E* r5 l  D! l- j, ]& E! _
D、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋
  L9 ^3 F- ]2 T+ W# Z2 R4 lE、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）
  X6 }/ p( }+ U2 O0 c
3 r  [: n* ~# E3 x% F& O6 d
( c- e5 g, M! n. J; d/ O8 r0 a/ ~
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

总评分: 经验值 + 30  金币 + 25   查看全部评分

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑 & O! ]! G# Y* L$ V

7 q" }/ w( p# j7 |9 ^. ~( U回复 春雨飘飘 的帖子
4 t& k2 R" L% d5 y& R" h3 Y
- _$ ~1 y6 A4 p6 j+ a9 O! G上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑
, G2 m# ^* \, s& z0 \! [" l. Z7 R# w( N! P% a# O4 C8 J# s
回复 春雨飘飘 的帖子
6 l  _5 d, q, O% R: W. F! g& F# V
F、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。
9 G. A; e  N5 U7 x6 {) l- n( A
, w, ]$ ?& r) r7 M6 }
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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子& ]+ ]! R( Z. K# [) A. P" u

; Y" Q1 j! w6 P# X# A1 [虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25 ; i5 Y: `" m6 m2 M# _
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时

6 F" i( b0 q2 r5 Q+ G: eLZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) w1 O! j+ p6 U% z# r3 B, M7 B6 t8 V6 b6 q9 V( `
我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18
* V$ r6 }& |& E. {5 o5 C  d$ f0 \LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
& `8 k8 f6 j2 ?: @" [# e* Y
哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子8 m/ l% n" [3 t  j( I

! Z# E( z. O9 eLZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29
  Z! R' ]  E. [' z回复 小雪悠悠 的帖子' W2 b1 m! T# ~* L
7 {/ g  L" }" D
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。

! T- L1 U8 f* H' W0 z哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28
# n" r  r& A9 m) |哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。

. ^  K- w8 V/ }! e本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子/ p- o' U0 `* ?$ O
2 U! ^* F$ A3 A' [. D
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42 / W8 \2 R+ ^5 F6 f# ~# n
本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
0 c' V- F$ Q, _
我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43 , ?6 F7 Q( p) p7 _" j
回复 兔纸妞 的帖子5 O! P. ]7 O! P8 `6 u  K5 x. z

, S. |1 _, l6 D- W5 K2 l我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...
  b/ p3 M  G6 u, R6 r' I
呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ m& A" Y! Z& S9 j% m/ s1 A7 w
别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) v. G. O& h+ ]/ m1 C
& _- ]0 T' b5 v3 n& s嗯嗯，学习了，谢谢。
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