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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑
: c* x* a: n! z- H& _7 q+ O+ e, x# e" m# q$ L/ P; @5 S& B! J
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时' Z% K5 d) T! m6 Z2 P) X

, @7 h/ ]* R4 T2 @
. ^8 w5 c" a9 }; ?. v$ R& IB.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克% ^4 e; d8 r2 l0 J3 d
加上汤种放入面包机和面。
- F3 ?: A! q+ ~! w) e9 ]$ q- z& `* S+ l
C、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵
2 |5 e* q' M/ N& d! W6 H. z/ f/ z5 Q, T, C" @, s) p+ M
0 T' G) D/ u1 Q4 U  P/ [

& e# r: G+ F7 x+ C' U. lD、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋
0 I$ I3 v( f# b! b- KE、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）# s: b; U: S3 w2 D* V9 |
8 }  [. g1 G9 o
2 Q3 C" C) O2 S: e1 o

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颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑
4 K7 @/ H8 ^5 D, ~1 \/ p" {% n
2 T3 m. \( A6 U回复 春雨飘飘 的帖子4 m1 i! h4 I1 D  S3 R% T4 I

; ]1 ]4 T. P/ i; v上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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板凳
发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑
' Q7 `) ]' s! m' M$ M9 @% t# a8 v% C8 L' I' R. Z. r! e) L
回复 春雨飘飘 的帖子
7 C  k! g# Q0 M& z1 z
$ n/ T( [: p) M: pF、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。
5 m, H2 U- d6 @
+ w- w% H! _0 ^3 \8 J7 L" t
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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  f- H1 ^  N8 o. r5 G  p4 x3 Q3 y. y* t. F" _, s8 S, Z: f
虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25
' ^; d' R/ o. q+ h/ M1 SA..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时
, Y) y' H1 H2 ]6 y1 o
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子( V: Q7 q1 ]6 @4 o# E4 f6 ]. h
- h: x4 w0 M( P
我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18 / h. S5 ~' g) q# f% V0 E- V
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈

% ?: T* g: q/ Q. k哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子( E$ P7 ^9 ?7 C
  |) a# l& V; d+ A. c4 `% e- \
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29 - V. y( k6 Z, @+ K' x8 f
回复 小雪悠悠 的帖子/ y8 v/ D3 w' z* p$ G6 `
0 s# Y& r8 ~' {, ~. X
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。

4 p4 Z1 a$ v( ]' h3 @哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28
: q5 t, d) n, c哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。

2 J& ~( X# e; Q+ ?  c本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子5 I) U' E" C0 Y! h% l
. o+ a% W1 X9 h  I3 ?. a# S
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42
& V; j$ r0 P' R4 ~- W本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
3 x& t/ z, o5 k- |  M) o* L
我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43
4 r5 d; T/ z+ a回复 兔纸妞 的帖子
, W6 r/ X6 C( J( H6 N7 q$ z6 _: e9 \; r' Q- c5 s
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...
, p9 a! Z4 e, x$ w! |# E
呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& M  [! C% G8 E  S& F  u+ K, P3 o- G% s$ k
别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% n+ R& r, _8 s! t' d5 m* p
6 y1 u4 q0 {( c' V嗯嗯，学习了，谢谢。
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