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[快乐烘焙]

美中不足的面包———黑糖 姜汁面包

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-17 21:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:27 编辑
6 h. k4 r$ r' Q* F! b5 k- v- Z" @* s3 F& P: A
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时
/ i4 G! R& H/ b/ }
4 \! \+ q% Q7 e: L
/ i+ d* I( }0 ~8 S' n6 LB.高粉200克，红糖40克（过筛后）盐1/4小勺  水20克  酵母3克（1/2小勺+1/4小勺）  姜汁1小勺  鲜奶50克
0 o& L. O, {# _  c. n7 x加上汤种放入面包机和面。
, |) v! r+ q+ d8 e; B. ~  [+ b; J5 L1 c; a7 b
C、和2个程序就好了，放温暖处发酵。发好后整形再发酵
, P! Z7 i. u" C
  L8 G) J/ h4 s5 p: U3 g
$ `- `0 S% Y7 y. b: e6 D0 t8 I' T3 d+ {, N! Q4 A2 I5 a
D、制作红糖酥皮：黄油50克  红糖50克（过筛）全蛋15克  ，用打蛋器打发，放入低粉拌匀，倒入裱花袋0 y( T5 l/ W2 a5 X
E、再发酵好的面包胚上挤上红糖酥皮的面糊（这歩我做的不好，挤不到正中心，因此，酥皮不正）
, k9 N8 e4 m" c2 A
0 k& \( c' k6 P: @* D6 x3 U" x$ ~. v# ~* Q. K

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颖澜澜 + 30 + 25 太赞了~看起来香很！

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-17 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:30 编辑 ( I* n/ Q$ j" R* m9 j& U
9 N* p  a2 ]" g* g
回复 春雨飘飘 的帖子
; W, `, U7 A- f% ?" v9 j. P$ x0 e- O6 C5 `. E9 G& h$ \
上面那张照片我不知道怎么删除
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-17 21:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-17 21:33 编辑 % g7 a. u1 L" @
5 d# N1 p% b* P) F& [
回复 春雨飘飘 的帖子9 p: Z- W' Y) A1 r

3 [+ [! X' K" lF、170度15分钟，撒上杏仁碎粒。
) |) S6 }! k( W1 O# Q9 j+ a7 T, B* j7 F6 D

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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-17 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子" [& J6 e$ d5 }9 O/ N- {- }
" W0 _6 K" {. D* c8 U
虽然外形有欠缺，但面包非常好吃，有一种淡淡的姜味，很软。
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颖澜澜
馨馨妈

贵宾

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发表于 2012-4-18 08:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着香很呀，亲的面包机是什么牌子的，最近想试试做面包
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-17 21:25 / U5 E5 ^% Q3 a8 Y
A..汤种面团：80克水，15克高粉，用小火做汤种，放凉，在冰箱冷藏1小时

; i9 a3 N" y9 ]: F( S$ Q9 C: h" ALZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
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娇娜

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发表于 2012-4-18 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
到现在还没有尝试过面包呢。
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子: a; g1 b3 |1 |, e
6 t0 e: B* c+ l* G
我是柏翠的
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英子0523

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发表于 2012-4-18 12:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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筱笑翛

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发表于 2012-4-18 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃是王道
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 09:18 - t! u( y: K: a$ c" A
LZ有点重口味哦，哈哈哈哈哈哈
4 B" O6 A. q# M, H
哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-18 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 E- `! f5 L1 Z4 J- w: O, x# t- E/ `0 |) |( e
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
兔纸妞 发表于 2012-4-18 18:29
+ n9 k' A/ j6 F9 V, c$ F回复 小雪悠悠 的帖子
+ ?2 [8 v  M5 E( `3 J8 i+ y! H. `# v
LZ等会该火了，对不住对不住，快闪。

- |5 N+ i+ L- Z9 b哈哈，，楼主大姐人很好的。。。
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西安凉皮

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发表于 2012-4-18 19:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雪悠悠 发表于 2012-4-18 15:28
0 V) \/ T" w. {& N. Q- n哈哈。。我是觉得，，某样东西从裱花袋出来后，像某个东西。。。
" t* Z( W% s7 [
本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-18 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子! j! e0 M  v* E/ D
% J- P* {9 L9 G% O7 z3 c
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这样说了。
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Rebeccaay

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发表于 2012-4-18 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈哈，自己动手做的妈妈就该表扬，其实孩子挺喜欢奇怪的样子，干脆·············
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
西安凉皮 发表于 2012-4-18 19:42
3 x! c- O7 U3 E, M; a本来不想说，你开了个头，我再加一句：特别是那个色
0 a' ^6 f" ?# e& |+ O9 C
我不是故意的啊。。
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小雪悠悠

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发表于 2012-4-18 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-18 19:43
% e0 r7 u7 V# y9 v回复 兔纸妞 的帖子
" d' C% Z5 j0 I) ]7 C+ v2 S/ u2 N2 P, L0 ^% F
我看了你的帖子还没明白是什么意思，结果让小雪一说才明白。其实做的时候我也给老公这 ...

* @. ]: R4 X/ X9 L' K' U' E3 l6 t呵呵。。。实在是太像了。
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子! M5 y, {$ E- j3 a+ f- n% ^
$ N% J+ W# q* U/ L: L
别介意啊
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兔纸妞

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发表于 2012-4-20 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子
1 S" E9 T. c7 V, w3 X4 ?( `) }. n$ X5 y
嗯嗯，学习了，谢谢。
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