‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1053 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
甜虾松仁炒饭  V! C, q  T" c! G0 m
1 @3 H5 R& `4 S% y/ l* N" M0 x/ M" V
% t; g( ]0 V+ ?3 B' ?  I$ v
推荐指数:★★★★★
/ Y* C4 s  Z- U4 u( T( X# y, P
! H# H9 Z8 ^- d味道相当清爽,营养相当丰富,烹饪相当容易,真的非常好吃!特别适合小资女性。
# Q; c2 w; K& Y8 M & u6 Z0 L' R5 V, w4 G
原料:
6 l, m3 `1 n+ c* S3 {# b
8 e& H; f8 R5 s1 g) t  W甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶" f( X/ u" M0 T6 Z# b

0 g5 ~+ d8 a6 o% Z/ |5 e配料:* u" M# R- [( h* h; z

; r4 Q6 Z; Y% ~- W5 z生抽酱油,豉油鸡汁,白葡萄酒(嘿嘿,漏拍)
( T& }5 k0 Q2 ~
! s" a- C+ C: Q7 b, U4 ?' O : r- N2 ^  A; k* l+ U+ ?" D
步骤:
( D: z/ b: ^7 v# C9 K3 C
5 k1 g- H/ h9 ^7 m
4 M5 e' f  W8 n$ ?) K
1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.' b( T$ |4 o. D( f9 `: d$ p
, C; \5 a4 ?) D
8 W) U- i- _/ ^5 z1 O" J
  s& k& t3 }( q" P. A$ j9 h5 \3 X% c
2,甜虾去皮后,用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜(比如菠菜、小白菜等)切碎,白蘑菇切片备用。
" s5 K  b7 z* A! @) j# A( I
* N- F$ ]" U! ^2 l
1 z$ F, P$ o2 `/ u1 ^( K, u9 d5 j( d3 U, Q! e1 z0 l" W0 Q
3,锅内倒适量油,油温后,放入洋葱碎炒香。0 B- I6 H2 T7 Q( G2 Q# i7 [
. j6 o! r1 U9 V9 q

9 T" q. d0 F( a8 B) e0 b) O- x2 x' T& \- }9 z5 `- W+ x$ w/ {
4,下入蘑菇片翻炒。8 ^' I* q/ f+ J) s5 z' u

! ]+ h8 q$ H/ g+ C% g( m
8 y" u+ m' x2 L2 V+ n# _5,一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。6 ]0 Z' i" e" n* G, b2 m' A

7 C2 p3 C4 H# k6 G8 t
! W, C) X/ {# e2 B# Y
7 B$ X# N! z9 }, ]5 D+ P6,倒入少许白葡萄酒添香。0 q5 l& g7 U2 Y# p3 X$ J
/ p* ^" G5 Z8 Q  x5 H% V2 _; ^
1 K3 r; T  x+ B4 x/ H
7,倒入米饭翻炒。
* @; u* K8 x( y+ a
5 @$ u- s3 x3 g% S1 |* C & e. D# j! m. p2 T" A
8,倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。* z  a; Z5 F6 }2 O- ?
2 [: N8 b! ]0 ]# O7 w
* O6 c7 H% o) y7 G' j% r
9,将青菜叶倒入锅中炒匀。$ P3 a1 x" d9 S8 l2 R

! C, s. l4 J1 L/ Z3 L
) v! i) X9 F5 h; h! a8 T10,将甜虾倒入锅中略微翻炒。
8 H. S4 M" g" Y
8 Q, Z; |/ I0 m. P  k, g9 M1 w2 s+ Z' t# H5 K
11,最后撒入熟松仁即可。
& z  @$ T" _+ N% e( k6 M; d
  F  `; m8 a* f9 m' ?* G
; n, K% O  l- P* R) Y胖星儿特别说明:8 O) t) B6 L5 x1 c/ Z: E; X8 v
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜,在大超市一般有卖。如果没有,有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉,也别有滋味。当然,用豉油鸡汁会更妙一些。
$ Y: }7 H# U' {2 _0 o! o. F2 c4 J1 x; v' h1 s5 g. r1 j9 E  F
·如果用普通的虾仁,事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用,这样可以祛除腥味。
* J( C% s" p4 m9 I- S5 `7 _. d4 y8 f$ D) p& O
·如果是生的松仁,要用小火炒香后再用

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

多放一些蔬菜,不用腌肉,少放一点油,点一点生抽酱油,这样的炒米饭又健康,又好吃,也好省事!6 X* @6 {, H. H2 ?# O. ?  u$ o9 K
' Y( E, n  b% B& J% @, t

1 p) ?! @) U7 K8 S" p6 |6 e, g& l1 y4 i" w: K& a
偷懒的时候,就酷爱炒米饭,一碗饭里,肉、菜、饭都齐全了,而且味道喷香。
# ^2 B" r4 S$ Q6 g' B6 g6 e& t1 P" ^2 K; U+ {. ?  P, j! E

! Y( d7 b$ }0 n/ b2 M' o
, l$ H+ v: U5 }5 ~  O9 s. }* Z, F   炒一碗好吃的米饭,每个人自有每个人的心得,就好像穿衣打扮,一个人都固执地有一个人的审美,并总认为自己永远是最美。所以,什么样的衣服都才会有人买吧。所以,我也总觉得自己的炒米饭是最香的:)而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
3 u2 r, R7 @3 x! t3 G4 S
7 W1 R% J1 |$ P* d' m , V# ]- N4 U& G+ _/ S" F# s8 T2 X
5 X8 E' m$ n- Z
    因为天气太热、人也越来越没有精力,所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说,我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
/ I" m+ w. B' X/ z/ _+ B
+ ?2 `) @% K% j: S/ r 6 Q1 T* X# R+ ?4 \0 J3 F  i

/ j/ t, J: e/ V5 g+ J最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。# s1 L. @4 ?" w- @8 t
& s. q" l3 i( l# v

* _: t) @% D7 F/ d% X! @
5 I' e# [$ g% n3 _- p+ j倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭,这样炒的时候就不需要那么油。
. k9 I6 b, x7 U$ A# e2 R
4 B! k( c; v* I1 | , x% k9 L8 [2 _) ^

2 `: W) _6 T. ]( }    虽然用火腿、腊肉会比较香,不过相比而言,用鸡胸肉会健康,而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是,鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟,炒之前倒一点油抓匀,这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前,用葱花爆一下锅,再下入鸡丝炒熟,肉味就会浓郁一些。炒好了肉,可以放多一些蔬菜,而且一勺饭一定要吃一勺菜,这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜,满满的一大碗,但是一炒便缩了很多水,于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润,不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的,低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实,任何蔬菜也都可以炒饭了,随各自的喜欢。
2 i9 s+ x+ i5 ]: V+ t( m9 ~4 V* @3 I
4 E9 j3 Y' H8 y* ]

8 P* K' J6 g2 ~' l    老有人觉得炒米饭会用油而热量高,呵呵,那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜,再来一碗炒饭添缝,不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作,省了炖肉、炒菜的气力,自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里,吃得也就心安理得了。! W* x9 g/ Z' @' E8 B! U
1 p2 }& |: A( X# B

& z3 i: Z' A1 g9 \+ c5 a7 @1 k1 c* n% }" c# G
    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好,我的癖好就是,一定要放两勺生抽酱油,或者鸡汁豉油,也可以是蒸鱼酱油。这样,我觉得炒出的米饭才香,才有气派。
6 V, n7 l8 [. ^9 p8 |0 B
6 I" z# {' i* x$ E. s: E ! U5 M, Y/ ~) \: G( I

; Q  F! }4 L% q1 k) f    炒米饭还一个最大的好处,可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如,每次小钻只吃咸蛋黄,剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了,这样也就不用再加盐调味了。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32632  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan60:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油
‹ 上一主题|下一主题
单身男女的16款美味炒饭
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部