单身男女的16款美味炒饭

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 单身男女的16款美味炒饭

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 1072 \|倒序浏览 \| 字体: tT 单身男女的16款美味炒饭 [复制链接]

八怪主人

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 226
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

楼主

甜虾松仁炒饭) e' j: `1 J& q" q

推荐指数：★★★★★
S+ `$ l7 {9 s+ Y
味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。# _5 }& p8 \" \& `% D- s9 a
9 j% l5 T# \0 ?" p4 t
原料:

/ @8 z1 j9 i* u2 }5 e
甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
; I2 K: i, b1 V) A0 A
配料:

; Q! p; M( F1 O$ }7 S. [' U
生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）
( `1 S6 A8 Z, Y8 z: z! N# W' J

步骤:
" B! `- K, ?, R" f0 t( C# Q6 Y7 z) G6 ~

4 u; K4 e0 _! z2 e4 R
1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散., u. O* ]" S0 Y( a7 B

Y+ f/ m0 c& Z. b& j8 X/ p

: {' U# ?. @' j0 r' u2 h
2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。2 k* Z0 i, n% E
! L* V) ~; a' y, \2 D/ Z- g# A* U
$ b* y/ |& }; @5 {. A

1 i" }7 W: G/ _, u* C
3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
; z! ^" q/ N# x4 G# u& P& g
6 U" L$ D% S( S0 f6 H; V

4，下入蘑菇片翻炒。5 A7 E7 q) C8 U& q* m& N

! | a. R5 t z
5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。. e( }* c0 m8 {' |& T1 W

' ^8 I$ D7 _! H
6，倒入少许白葡萄酒添香。; T& X! y% J d$ P
2 M% A: i5 M" p# u. e; j$ \ Z

7，倒入米饭翻炒。6 _; `: D! t+ w

& s' v+ B* l# ^. w$ H! k6 l/ H1 W7 ]( s! x
8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。

9，将青菜叶倒入锅中炒匀。
$ ^ q+ k- K% _$ S' x/ y6 Q

10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。% j/ s2 `& n X2 Y8 l2 O

11，最后撒入熟松仁即可。6 L( L7 t" d# Q2 ^! O4 y

胖星儿特别说明： J" M( H, }' x1 J/ i! E {1 F
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。

·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。
$ w. }/ [! T$ b9 k a
·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 226
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

沙发

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
" B: U' ?* T1 q. A

偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。5 \# L: l. Q( p0 i

% u, _% x! b  {7 l' @! M9 m

炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。/ a" P& L) M  p/ M* b

3 e: t9 E! M7 ?  S
" u* ^6 `* e$ V, J& T- J8 f9 g
因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。

最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。& O- s% s/ \# A6 J# p
( ?. |% L; a/ v$ a- M

倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。" w0 j" z/ {5 d, {" i% g

虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。* E1 [  H7 T) C; S6 ]/ m
) O  m8 {% q# g

0 E% ?; F7 Q9 ~6 X/ r% Y1 e% x4 H
老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。( C3 u$ |9 ]. X5 n" ~/ y7 u

+ Z- R1 B8 c  v# C0 \' P

而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。

+ _. o& T* Q) _+ z8 b$ i# ~
炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。