‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1077 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
甜虾松仁炒饭
9 u2 G, H- r/ z- U. l. a  N. n/ }! y" i
. t0 [% w- L2 H# P: S
推荐指数:★★★★★
0 @5 o# P2 ?; j+ P* J4 a
  H9 z6 F9 O$ {, I: h5 W0 o9 ]/ |味道相当清爽,营养相当丰富,烹饪相当容易,真的非常好吃!特别适合小资女性。
& i; Q9 K3 Y$ e% H4 R' | 9 b  @$ Y) ^$ H$ A2 X
原料:
% \2 Q; A2 |4 ^( X5 \3 Q; V# N; {* \9 Z
甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
9 @5 T& X5 s- m; N( e* c ! h7 L4 D- v9 n% K& ~  x% w& c# \
配料:
) \8 T5 y3 R" Q. |9 a) b  z  b2 {, a0 M6 v& c$ ~2 A
生抽酱油,豉油鸡汁,白葡萄酒(嘿嘿,漏拍)
! [$ G; J( r( f
: L, \! t3 h" f  l2 A7 L2 @% Q6 b' E ' a- D9 c$ T& p: S7 m( V$ O" F
步骤:$ v0 k* \* ^. B7 u0 |

+ N6 G; B3 u$ l; l4 Y9 a! N( \) y- K7 Z  l1 I& O4 f
1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.7 H; |( s' E  }

" [' h/ z$ V  b% I  V9 P
2 R) x  v- o7 \4 g! |* K
! p8 J" o7 Z" s2,甜虾去皮后,用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜(比如菠菜、小白菜等)切碎,白蘑菇切片备用。6 e0 m* h; k; ]' V* y( ~

: x# ?. n* N% q 8 ~9 A6 O3 N6 a+ x3 q) |& v* _
$ N0 d; y+ S; {$ P* r
3,锅内倒适量油,油温后,放入洋葱碎炒香。
" q/ B! j! L& E9 A% W& @; E5 e+ H; I/ [6 q6 V  V: d3 `
! v. R) X4 S- k9 h6 W$ \3 F1 k

6 C" O+ v6 e2 Y7 z% H3 c6 y4,下入蘑菇片翻炒。: n. \8 d: p; o: C) n5 q

% X! C# `! c( @2 P/ A" ?1 J4 B; S; n/ D6 H
5,一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
. t( C! ~0 q2 ^" ]  r/ V- X& S1 c& K' g

# I- x! L1 J/ K: Y& X. e. x. ~9 k  K
6,倒入少许白葡萄酒添香。
  ^. D8 M  L# P* ]/ ~3 b( w' c) b3 `7 q' a" i
: P( k+ u6 m1 P, t% l5 i$ f
7,倒入米饭翻炒。
( B6 {3 d. D% L3 l
3 L% J7 l7 ^4 v" L 7 }- j, ]- q# k0 y+ B" n- k$ g. Z
8,倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。2 v8 h) j* J2 t) @: g

) P* R# l  ?- C/ o1 B. L! k( [1 W) N' E" F* X
9,将青菜叶倒入锅中炒匀。
, O8 r% R6 ?6 Z* Q& U
+ m" {) t5 V- u" H. f5 k
8 p7 V/ r, @2 F1 ~8 I6 e+ f" {( K* f10,将甜虾倒入锅中略微翻炒。
( W* y% _" ^2 K- V, o# O5 F  a7 X! H1 \

6 ^; K! M8 R: n9 I11,最后撒入熟松仁即可。
, M+ D% ?5 U) {
- J) I9 w0 ]  |- B, a 9 h5 e$ x! D2 i  D1 p1 i6 l* P
胖星儿特别说明:8 p% l, B- b- A4 F* r5 q5 h9 Z
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜,在大超市一般有卖。如果没有,有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉,也别有滋味。当然,用豉油鸡汁会更妙一些。$ z" O+ w6 v2 B% r$ z

+ [3 e1 v& U3 U( T·如果用普通的虾仁,事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用,这样可以祛除腥味。, J* ~# l: l$ v$ w: O7 d. q

* i, a" J- c- H, J- w·如果是生的松仁,要用小火炒香后再用

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

多放一些蔬菜,不用腌肉,少放一点油,点一点生抽酱油,这样的炒米饭又健康,又好吃,也好省事!
7 U0 R3 c: p' P- E0 T% E5 I9 h5 P
0 {" \+ ?/ w; E( ^; o4 j

2 o1 |3 j4 `7 C1 R( Q( z偷懒的时候,就酷爱炒米饭,一碗饭里,肉、菜、饭都齐全了,而且味道喷香。- Y) h7 f1 Z7 b  y/ V
2 L1 t' Q/ ~+ L% l# O

' }7 H) K8 a; ~, P3 k1 E9 d+ a/ j) u9 a
   炒一碗好吃的米饭,每个人自有每个人的心得,就好像穿衣打扮,一个人都固执地有一个人的审美,并总认为自己永远是最美。所以,什么样的衣服都才会有人买吧。所以,我也总觉得自己的炒米饭是最香的:)而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
, x3 f3 B: ^# R# w+ Z0 ^& ]( e8 F: o% [( c

) N! [# Q& O4 H4 ?
' m( X: }' s- I6 r8 W    因为天气太热、人也越来越没有精力,所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说,我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
/ h0 Y$ |; {7 P
/ S) D+ V! z! S2 r" j# Y3 k % l, C8 I5 s( U- T1 O
% A; y: H! [% j5 n- E
最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。
0 D9 H3 l$ r2 B
6 N; O0 o) }' I0 O
! p. Q& j9 p' \" U* \
' @5 S( S. R/ \$ H' z7 _3 ~倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭,这样炒的时候就不需要那么油。3 f: f+ H, s4 ?/ D' W2 ]6 v
. w& {3 G' n( E1 w" \' M
. ^0 R3 ?: o& T9 k. }- A5 U6 F

4 _4 B2 T& @: w+ _/ M3 ~    虽然用火腿、腊肉会比较香,不过相比而言,用鸡胸肉会健康,而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是,鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟,炒之前倒一点油抓匀,这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前,用葱花爆一下锅,再下入鸡丝炒熟,肉味就会浓郁一些。炒好了肉,可以放多一些蔬菜,而且一勺饭一定要吃一勺菜,这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜,满满的一大碗,但是一炒便缩了很多水,于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润,不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的,低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实,任何蔬菜也都可以炒饭了,随各自的喜欢。  B* H+ F% {' A. f5 @$ w
* b- u5 Q" r) p
/ l! {& n8 V8 ~# _' {. i: p* y
8 s/ a. s1 N8 x5 h( f: x; [1 _8 N- K
    老有人觉得炒米饭会用油而热量高,呵呵,那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜,再来一碗炒饭添缝,不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作,省了炖肉、炒菜的气力,自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里,吃得也就心安理得了。0 u0 ^; t; ]3 c

: W$ A' n+ r# j+ `# T# F ( p; l( W: h, ?5 V1 j
  e8 S9 i- Y1 R" ]
    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好,我的癖好就是,一定要放两勺生抽酱油,或者鸡汁豉油,也可以是蒸鱼酱油。这样,我觉得炒出的米饭才香,才有气派。
2 i/ \* u, [5 M* q: }4 T1 D$ Q$ F
& u" y3 w! j* X) K % j: x7 [* @+ j: }( [5 K

$ r$ ~6 B2 n/ T    炒米饭还一个最大的好处,可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如,每次小钻只吃咸蛋黄,剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了,这样也就不用再加盐调味了。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32632  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan60:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油
‹ 上一主题|下一主题
单身男女的16款美味炒饭
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部