单身男女的16款美味炒饭

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 单身男女的16款美味炒饭

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 1077 \|倒序浏览 \| 字体: tT 单身男女的16款美味炒饭 [复制链接]

八怪主人

上小学

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 226
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

楼主

甜虾松仁炒饭

N. n/ }! y" i
. t0 [% w- L2 H# P: S
推荐指数：★★★★★

味道相当清爽，营养相当丰富，烹饪相当容易，真的非常好吃！特别适合小资女性。
9 b @$ Y) ^$ H$ A2 X
原料:

5 \3 Q; V# N; {* \9 Z
甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶
! h7 L4 D- v9 n% K& ~ x% w& c# \
配料:

b2 {, a0 M6 v& c$ ~2 A
生抽酱油,豉油鸡汁，白葡萄酒（嘿嘿，漏拍）

' a- D9 c$ T& p: S7 m( V$ O" F
步骤:$ v0 k* \* ^. B7 u0 |

! N( \) y- K7 Z l1 I& O4 f
1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.7 H; |( s' E }

2,甜虾去皮后，用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜（比如菠菜、小白菜等）切碎，白蘑菇切片备用。6 e0 m* h; k; ]' V* y( ~

8 ~9 A6 O3 N6 a+ x3 q) |& v* _

$ N0 d; y+ S; {$ P* r
3，锅内倒适量油，油温后，放入洋葱碎炒香。
; E5 e+ H; I/ [6 q6 V V: d3 `
! v. R) X4 S- k9 h6 W$ \3 F1 k

4，下入蘑菇片翻炒。: n. \8 d: p; o: C) n5 q

" ?1 J4 B; S; n/ D6 H
5，一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
/ V- X& S1 c& K' g

: Y& X. e. x. ~9 k K
6，倒入少许白葡萄酒添香。
' c) b3 `7 q' a" i

: P( k+ u6 m1 P, t% l5 i$ f
7，倒入米饭翻炒。

7 }- j, ]- q# k0 y+ B" n- k$ g. Z
8，倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。2 v8 h) j* J2 t) @: g

. L! k( [1 W) N' E" F* X
9，将青菜叶倒入锅中炒匀。

10，将甜虾倒入锅中略微翻炒。
, o# O5 F a7 X! H1 \

11，最后撒入熟松仁即可。

9 h5 e$ x! D2 i D1 p1 i6 l* P
胖星儿特别说明：8 p% l, B- b- A4 F* r5 q5 h9 Z
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜，在大超市一般有卖。如果没有，有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉，也别有滋味。当然，用豉油鸡汁会更妙一些。$ z" O+ w6 v2 B% r$ z

·如果用普通的虾仁，事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用，这样可以祛除腥味。, J* ~# l: l$ v$ w: O7 d. q

·如果是生的松仁，要用小火炒香后再用

回复引用

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

经验值: 226
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 0000-00-00
地区:: 莲湖区
街道:: 莲湖区

Medal No.11

沙发

多放一些蔬菜，不用腌肉，少放一点油，点一点生抽酱油，这样的炒米饭又健康，又好吃，也好省事！
0 T% E5 I9 h5 P
0 {" \+ ?/ w; E( ^; o4 j

偷懒的时候，就酷爱炒米饭，一碗饭里，肉、菜、饭都齐全了，而且味道喷香。- Y) h7 f1 Z7 b  y/ V
2 L1 t' Q/ ~+ L% l# O

3 k1 E9 d+ a/ j) u9 a
炒一碗好吃的米饭，每个人自有每个人的心得，就好像穿衣打扮，一个人都固执地有一个人的审美，并总认为自己永远是最美。所以，什么样的衣服都才会有人买吧。所以，我也总觉得自己的炒米饭是最香的：）而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
+ Z0 ^& ]( e8 F: o% [( c

因为天气太热、人也越来越没有精力，所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说，我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。

% l, C8 I5 s( U- T1 O
% A; y: H! [% j5 n- E
最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。

倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭，这样炒的时候就不需要那么油。3 f: f+ H, s4 ?/ D' W2 ]6 v
. w& {3 G' n( E1 w" \' M
. ^0 R3 ?: o& T9 k. }- A5 U6 F

虽然用火腿、腊肉会比较香，不过相比而言，用鸡胸肉会健康，而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是，鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟，炒之前倒一点油抓匀，这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前，用葱花爆一下锅，再下入鸡丝炒熟，肉味就会浓郁一些。炒好了肉，可以放多一些蔬菜，而且一勺饭一定要吃一勺菜，这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜，满满的一大碗，但是一炒便缩了很多水，于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润，不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的，低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实，任何蔬菜也都可以炒饭了，随各自的喜欢。  B* H+ F% {' A. f5 @$ w
* b- u5 Q" r) p
/ l! {& n8 V8 ~# _' {. i: p* y
8 s/ a. s1 N8 x5 h( f: x; [1 _8 N- K
老有人觉得炒米饭会用油而热量高，呵呵，那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜，再来一碗炒饭添缝，不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作，省了炖肉、炒菜的气力，自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里，吃得也就心安理得了。0 u0 ^; t; ]3 c

( p; l( W: h, ?5 V1 j
  e8 S9 i- Y1 R" ]
而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好，我的癖好就是，一定要放两勺生抽酱油，或者鸡汁豉油，也可以是蒸鱼酱油。这样，我觉得炒出的米饭才香，才有气派。

% j: x7 [* @+ j: }( [5 K

炒米饭还一个最大的好处，可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如，每次小钻只吃咸蛋黄，剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了，这样也就不用再加盐调味了。