‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 4 | 浏览: 1062 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-1-7 22:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
甜虾松仁炒饭! t' ~% m& I* d

) t, m1 `: @0 ]4 H
- g4 Y- y" L6 J7 z推荐指数:★★★★★
. g% D0 D! Z* r7 ] 5 ?3 M: r! S4 C' [' d
味道相当清爽,营养相当丰富,烹饪相当容易,真的非常好吃!特别适合小资女性。
9 J! k: _' P; ?4 E/ x; L 3 e- ~3 s( }5 N4 Y, M
原料:( p$ g- k; P7 N  U( Z- X0 R
6 h) z) n5 M; Z5 D6 a  \
甜虾,蘑菇,米饭,松仁,洋葱,青菜叶" M$ O, n' C* {9 j. U& a
( J4 T# i; |! e0 H9 f, p2 `7 _
配料:( S' K$ Z0 u! b, R$ h
, I4 ?. i; ^8 k! S; h1 b
生抽酱油,豉油鸡汁,白葡萄酒(嘿嘿,漏拍)
# l" j$ z% u# Q; H; Q0 a' V5 D  @. g, L2 k  P# @. z3 B
2 @. |) _4 K9 S, z4 n1 Z
步骤:
* t* Y! E0 e( R
- F/ D$ w" c" J6 c7 \

8 ~4 i1 P) _; W$ o1,剩米饭打散,比较容易的办法是倒少许白葡萄酒用木勺打散.
0 r3 J0 Y- M  w# j) F. T4 m! U- h- @+ K. n
( s- b) U# n) d( z+ ^: A

# I( `6 ?1 _# F& c! @2,甜虾去皮后,用开水烫一下消毒.同时把洋葱、青菜(比如菠菜、小白菜等)切碎,白蘑菇切片备用。
# A' H' N+ W" Q5 _/ [$ p2 ~# x$ I, J. S% f( H% B6 T6 \

3 J3 A; z# A2 w+ y) \% s2 o, L) e0 q; ^# v4 `9 f( K# ?0 c# ?/ Y
3,锅内倒适量油,油温后,放入洋葱碎炒香。1 ]" R, j  U8 b$ o

1 D" ]/ V* \8 s0 W( w# X2 u
$ V5 w+ K& d3 N) A  J
/ P; h8 d6 m% i; [6 K2 ^4,下入蘑菇片翻炒。. v! H/ j! C) P3 r3 _* P: e9 U

7 G  Q, ^+ d2 k0 H
0 h" i0 n3 \( P' y5,一定要把蘑菇的水分炒出来并炒蒸发。
6 a: X/ M0 H% a: T2 T" R7 H% M8 f7 p4 h
! T$ T7 a; ^4 g3 Z/ _2 t7 r4 O   m( m1 U4 C# V! O
5 k; f: M! C8 h" J. e
6,倒入少许白葡萄酒添香。+ H1 K4 X+ a7 h  ]4 s! W( j
5 ?0 Y+ O' c  t" _( b+ M

  G- y" [. b& p2 Q  {7,倒入米饭翻炒。; f8 {# z- z9 F) [( T+ [
* N( ^5 W  T/ f4 k9 T, D

! q/ w6 E2 U+ C1 {) K  H8,倒入少许生抽酱油和豉油鸡汁调味。% ~: L% z0 @$ V# }
. ~, {& ?9 ~/ H& k- H  P; Q  P  m
3 g5 q3 ]8 m; A7 u; U
9,将青菜叶倒入锅中炒匀。
* |8 {& k* ~: L2 C; L6 ^6 y. |' f! s6 {1 q
. L7 r1 `* t" R0 T
10,将甜虾倒入锅中略微翻炒。
9 ?; N: L% Z* P3 B* n
- f/ l+ _& d9 W% Z. G9 J7 z- M+ D) |  T. y4 O/ @
11,最后撒入熟松仁即可。2 M6 d/ A" ^+ d

7 G$ b3 R' j  k) T/ K
( Y8 ^1 t6 P: J胖星儿特别说明:+ q" j# N! e1 L3 u
·炒饭时倒入一点李锦记的豉油鸡汁别有味道。这种调料味道有点甜,在大超市一般有卖。如果没有,有也可以在生抽里加少许红糖和鸡粉,也别有滋味。当然,用豉油鸡汁会更妙一些。) K# W( y0 ?" A9 Z
& G1 B4 N$ W' J, b2 \4 F
·如果用普通的虾仁,事先一定要用加了葱、姜和白酒的水煮沸后把虾烫熟再用,这样可以祛除腥味。
* K( e4 p; ~0 _" j7 v. l' i! |" f  u# {
·如果是生的松仁,要用小火炒香后再用

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

多放一些蔬菜,不用腌肉,少放一点油,点一点生抽酱油,这样的炒米饭又健康,又好吃,也好省事!
$ w9 w; ^' N# p
2 L2 `2 F0 ~4 y3 y) P7 o; O + Q; u" I6 B' k- T

9 v, ^* [( z- q8 ?( n偷懒的时候,就酷爱炒米饭,一碗饭里,肉、菜、饭都齐全了,而且味道喷香。
6 J* H6 l, p; P; j
, S( t) J$ @( E6 e+ O 0 M( J$ h9 g2 B( e- C; t1 D

; o- K3 Y" @! P# Z   炒一碗好吃的米饭,每个人自有每个人的心得,就好像穿衣打扮,一个人都固执地有一个人的审美,并总认为自己永远是最美。所以,什么样的衣服都才会有人买吧。所以,我也总觉得自己的炒米饭是最香的:)而也必定会有人捧场认为——我连炒米饭都做出了自己的气势。
3 {$ {% l3 o% e, t2 J
- s1 W# Z; |6 [( z* ] & W/ m7 [2 U6 U4 [& D- }/ @

( @4 w5 `, o9 ^) m7 [" W  }7 b    因为天气太热、人也越来越没有精力,所以家里吃炒米饭的时候越来越多。我笑说,我的炒米饭花样都快可以出一本炒饭宝典了。
; f$ g. y& y% l  J* Z) V, O) @
5 X+ a2 C. c: R # w7 ]0 b% {3 Q+ i
: S5 t& U0 o7 P, I. K
最近一段时间比较偏爱的是那种吃起来口感清爽、做起来健康营养的炒米饭。  M' q8 P1 P! g/ n' b
$ Q- B7 T/ Z0 b2 Z

" `1 ~; `) u7 u0 I* z' _4 H  {# G0 J' s
倒一点白葡萄酒、用木勺子轻轻打散因为隔夜而有点结块的剩米饭,这样炒的时候就不需要那么油。' u( N" U$ f. G) z2 g2 a+ c5 I

( K* O( ?/ |) X% {. l/ t% O, }   C5 ]# M' J: [# G
6 g5 O/ |8 [) N2 g% [: z
    虽然用火腿、腊肉会比较香,不过相比而言,用鸡胸肉会健康,而且吃起来是清爽的味道也很不差。但是,鸡胸肉要事先用些水淀粉、料酒和少许生抽、白胡椒粉使劲地抓上几十下后再静置15分钟,炒之前倒一点油抓匀,这样不会沾锅。而且滑炒肉丝之前,用葱花爆一下锅,再下入鸡丝炒熟,肉味就会浓郁一些。炒好了肉,可以放多一些蔬菜,而且一勺饭一定要吃一勺菜,这样还可以吃进更多的蔬菜。切了一把小白菜,满满的一大碗,但是一炒便缩了很多水,于是蔬菜的汁水还可以让颗颗米粒都很湿润,不那么干硬。我觉得清香的小白菜就是非常适合炒饭的,低眉顺眼地不会抢了谁的风光。其实,任何蔬菜也都可以炒饭了,随各自的喜欢。) l% ]  S4 ?; A7 C9 p, E# Q9 a# L
% X7 n8 A5 I8 @' m5 P+ L3 M1 m

1 \6 d4 `$ |2 W$ g' K# Z8 i: Z$ f
9 L  W! |- Z+ C8 F" s) F/ D- R    老有人觉得炒米饭会用油而热量高,呵呵,那是吃餐厅里的炒米饭——先吃够了大肉大菜,再来一碗炒饭添缝,不胖才怪。家里的炒米饭多是偷懒之作,省了炖肉、炒菜的气力,自然也把炒肉的油、炒菜的油而合并在炒米饭里,吃得也就心安理得了。
, I% g4 e# r7 |$ r; n6 A3 k8 \5 W( f2 ~. ^; }1 B# F# K

$ ], U: y' o$ V; E, k0 v4 I" `+ v+ U, O
    而每个人亦会有自己对炒米饭的癖好,我的癖好就是,一定要放两勺生抽酱油,或者鸡汁豉油,也可以是蒸鱼酱油。这样,我觉得炒出的米饭才香,才有气派。
$ f! f1 D  P0 H3 r, D& A  ?
) x# M1 L% k' }  h; L9 H
7 e, a% V9 O" J6 D  Z0 M! S+ v) e- G; k' O
    炒米饭还一个最大的好处,可以容纳很多家里吃不掉的东西——比如,每次小钻只吃咸蛋黄,剩下的蛋白都被我切碎了加进炒米饭里了,这样也就不用再加盐调味了。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32632  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan60:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
226  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

:wanwan49: 果然没图片,只有一瓶酱油
‹ 上一主题|下一主题
单身男女的16款美味炒饭
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部