- 阅读权限
- 100
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-4-14
- 帖子
- 17624
- 积分
- 96395
- 经验值
- 96395
- 爱心活力豆
- 45
- 宝宝生日
- 2009-09-11
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
本帖最后由 bluefox 于 2011-6-27 09:49 编辑 8 X# j, i# C& L q0 D+ O( z
( {/ P3 n/ x% \+ v2 ~小妞儿最近不太好好吃饭，我就琢磨着给她改改胃口。' t4 a- {; I3 x; Z' e+ i9 x
周六在家，和妞儿午睡过后婆婆出去买菜了，看看家里没有什么菜了，剩的肉不少，就整个卤肉饭吧。
. x) M; ]& b) I饭做好后小家伙吃了一小碗呢，直说好吃。还真怕他吃得太多不消化啊。。。饭后三粒消食片，必须的！
9 d2 f5 I7 p# g. v6 CPS：切肉的时候，小妞儿一直站在旁边说：慢点嘛，妈妈，小心……我那个心里啊，美得不行。" c- u9 V7 N% n( H
0 [; Y( ~0 d' p$ |5 z$ F9 O" R( S
准备：) E1 u; T( @2 u3 Z% `
1、做葱头酥、煮熟的鸡蛋4个
+ |8 ?( r8 n- B2、肉丁（我用的是五花肉，有点肥，下次准备再做的时候瘦肉多一些）
' h. |& P7 Q) F& Z3、调料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、五香粉、冰糖，姜片和蒜。8 A. c+ d$ @ k* ^+ u
4、香料：桂皮、八角、香叶、小茴香等
, p9 ^: o1 r3 P1 M0 r6 {/ q5、香料冲洗后，用调料盒装起。. N$ ?5 Q# F# {# v4 [$ ^
8 v0 U% u, d5 P' B) i# |$ t+ n
; e: p5 i* s! U! x# e' Z5 n% l
/ a, L; l2 q2 K( q+ G! P
; p: v3 K3 r# O4 b/ j t3 ~4 B6 t( [# V: u( ^3 Q' a
- S$ T$ c( `& h7 B; A* a7 }7 s7 j- G5 D/ ^. Q/ k: L6 Y9 w8 e$ n
- l+ N4 l1 {! }/ u4 Z先做葱头酥。（这个用红葱头做会更好吃，可是家里只有洋葱了，我就用洋葱做吧。红葱头与一般洋葱相比，个头要小很多，在菜场一般很少碰到有卖的）
1 |) P) b5 Y; b$ n M1、洋葱切掉两头，剥去外皮。
) k7 N$ m |) Z; p2、洗净后切碎。% L; B) l$ J+ i' i" x ?
3、加少许干淀粉，拌匀。- B& C. V; R# U8 K6 b# }7 l( @3 w
" p+ |" v: b" H, A
4、锅烧热油后（油放宽点），放洋葱，半炸半炒。
7 `) [1 Y( t$ \4 c% j5 c6 J5 \, e" \( m1 ] H) L v( Q9 d |! k. W& M
% R2 I/ s T% X( l% Y
1 T% l7 `2 B0 A; e6 k+ l; U
* ~, c0 [& d/ ?2 s( R! M" }9 o
: U' f: w8 I& }+ o: v8 M& k; H, R2 X1 ~
5、酥黄后，盛出，油份沥干。/ T" D( Z' N5 B9 K
2 }: G' |; k4 e l# ^# s+ d
1 c% x5 u3 x/ \; G/ y% ~
* q6 Z; A3 f* ~1 L# _0 K1 X
e# }2 y; \6 S2 o" v( I# B0 r
炖肉。9 K6 ]5 q! c1 J$ a
1、锅烧热油后，放姜和蒜爆香。
0 H& \: G- f+ B2 ]2、放肉末翻炒翻炒均匀。4 ~* u3 J( P# x" l7 n! K+ s
% W+ j6 R, ?9 T4 ~4 j8 q7 D8 E' b
3、当肉末炒散并变白后，调入生抽、老抽、料酒、五香粉和盐。' i$ f1 l, O6 _% j+ O; o! [
) E/ R: {8 ~0 N* x; V, j( Z7 O9 @ }* p% z# Y
/ k V3 n o. y+ m3 z$ ~4、炒匀后，加开水，水放多些，越卤越有味。（炖肉的时候加开水，肉的口感会软糯些，不会发硬）" Q$ H1 P! {9 F7 ~* t$ D. r7 r2 N
8 f4 Q D3 O6 ^0 O
5、待水煮沸后，加入香料包和葱头酥，拌匀。
" O2 p; W# _0 }. O
( J; Z& {& r' l& L5 H( @; I6、移至砂锅中，将煮熟的鸡蛋剥壳后放入，小火慢炖。
& @& n$ B2 q" ~3 f+ S4 C. U
1 b2 E) p; M; B( h, L; X* T( u4 K7、炖到汤汁浓稠时加入冰糖、胡椒粉和鸡精，即可。汁不要收得太干，拌饭时需要有汤汁的。
' y2 K% S: d1 @1 g# a, h* b继续炖至浓稠就可以了。$ y3 X& w# V! X
3 G, @" B' o4 E* d% z2 A+ j
米饭+卤肉+青菜
% ~8 z3 K! F6 b4 V2 z4 q1、菜花（家里没有西兰花了）掰小朵用盐水稍浸泡一会儿。
2 c" R% n' E5 y8 }( C7 B1 [2、小锅烧水，水沸后，将西兰花和青菜放入，汆烫3分钟后过凉水沥干。6 d. U2 U9 T" d! |2 `
3、盛碗热米饭，浇上卤肉，搭配青菜，OK了！
5 I9 V9 v/ {/ }5 N& L6 c7 X' d5 Z7 t% L1 k% e' q7 B
# N( }0 f v# J8 v9 n1 c2 E
老公、我、婆婆的饭饭 F, g X2 n6 f3 s) _
+ L4 U5 J l D3 q& c0 E$ g
3 t1 s9 A. V" [; Z( e+ b# L6 _小妞儿饭饭：
5 n# r( q2 K( [9 _) _* R! u8 G( ]7 b+ R8 P0 X, u) H; q
- _6 v% a1 M) u7 f# g' q9 e还有婆婆调的一个凉拌豇豆，很爽口哦。
+ ~( J% R/ M6 E* C2 ?3 Q* r$ d: Q1 ~- u) I
; c! L& V& f. {* J
公公爱吃馍，自己改成了肉夹馍。小妞儿没敢给吃太多，一小碗，直说好吃呢，老公也吃了两大盘，胃口大开。搞得我很有成熟感，哈哈。
( R/ K" I" w. }9 \ s/ }
( \, u& L v( e3 K7 R卤肉，可以一次多做一些，拌面条、夹馒头，甚至还能当馅做包子。。。7 S( P1 u9 {5 ~, e5 {
* m! G+ B7 C$ {9 u
, }& @2 X/ F9 l m3 I% D& A. z9 h1 N肉质酥烂，很有口感呢，怎么样？你也给家里的宝宝整一顿吧？？. }" M& Q+ f! u6 L
! {' `, r2 A2 \7 u( F6 @% M! y7 r; t
$ K, c/ Q% m# z" s. [+ Y, @; l; n: [2 h
5 p9 ?3 d/ v. e7 W
8 k8 @+ c' j( o) q
8 k+ c* H7 o# u- i0 n" o
/ J/ M3 ^( z T7 O% \8 J
( G8 {: ?# v, `9 b
|
-
总评分: 经验值 + 10
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2011-6-27 09:17
看着都香 
