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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑
3 ^9 y7 k$ O; v
& N! |9 p) {* B- D* w6 Y0 i: o* p# T# G# X
这个做法是及其简单的
' l9 z+ V! D# A- k! o4 l2 f" w6 o3 b材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
* ^' s' w1 s" E& a1 t! k8 N; b) M做法：% _3 m) x1 r, R3 S8 N* e
1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题7 r4 m, i% S5 n. j9 b! x0 \- Z: M
2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
/ I9 K% |% j9 ^8 U1 z3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。, G4 X0 h8 k) ]! \+ Y$ G3 ]: E
4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，: L" t' o$ A, ?8 O
5、 吃时将蛋饼切成块即可。9 b5 _2 V7 ~* @0 ]0 J' V) ~
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发表于 2012-4-17 13:30
