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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 " w+ z( d+ _0 ]8 i* H+ W- o, ?
9 {) D# u! t! Z. m
: f5 j7 @) P7 o6 `这个做法是及其简单的
& R$ u# u* {# C6 u4 N f" i& ]$ f9 K6 L材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油: l3 [, F# ]) G6 t& ^, z
做法：
- b( g( ~$ b- O1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
! V' W- X7 r/ W7 B# y* ^& V2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
' O0 @; A e% \9 ?3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
. S O; g! u# f0 K. r. j( t1 T5 w4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，
2 |9 ]% ^, F7 \0 F# J5、 吃时将蛋饼切成块即可。1 R9 Q* K- N7 L6 g4 P4 b4 i, d
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发表于 2012-4-17 13:30
