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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑
6 F! V& N/ R6 e2 s* _& X# F+ c1 Q( n
1 ?2 r9 H- |" `6 {5 n3 S1 y这个做法是及其简单的
. T ], q1 X, l0 P0 }材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油& c _% r0 E, Q
做法：
/ I. }7 \; Y" N1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题6 O! m$ B* q& {. e8 C7 D# A# X) h
2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
% O0 |2 L, M7 y" Q! A2 l! t3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
- l& x# R( F" \7 [' t9 S, X4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，, @" Y- ]2 v# B' O
5、 吃时将蛋饼切成块即可。0 L! a0 [* E* V, |0 L$ ^. n
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发表于 2012-4-17 13:30
