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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 : q0 Z! n8 i. L+ [4 o9 z
( O% A. t7 a- X
2 N9 q" v& S: e" `" ]. T+ G
这个做法是及其简单的
. B1 z7 c& v+ d/ A* F* n材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
7 G! C' G/ G: U7 V5 a$ E# k做法：- y% u: x( }+ l) r; V
1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题% r+ u, H2 T# P; X4 s L: g) U" N
2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；8 u0 u! | D$ A# y. N* c" I7 m
3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
3 U* W: f1 Q: m5 y: r# D2 K4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，
! ?" ^9 h3 F8 `% \; G9 [5、 吃时将蛋饼切成块即可。
) x/ k" d. ]9 n
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发表于 2012-4-17 13:30
