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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 ! W! V m0 J( w+ e# z
; X% }# ^- e0 Z* f
$ n4 ~7 x3 c6 X9 s% b6 [/ o$ a这个做法是及其简单的. ^3 X( v) d5 {+ F ^
材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
# T# {, k# G* e$ p7 q( r2 k做法：
2 W+ w* \8 V- g* q$ D1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
- u; ?; _- J' l1 P2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
8 u' b! i+ r9 H( Q: m# N) e* ?5 E3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
0 @3 p: l9 Z+ @ n" ?; M& l* f+ K4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，
; H$ m6 d) d% X) b$ T: `: {# ]5、 吃时将蛋饼切成块即可。+ i8 ` P2 e' ~6 Y) |9 T/ o
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发表于 2012-4-17 13:30
