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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 ' `! }+ Z1 x, b" {
6 h# G% b* S8 u# [5 j) H2 p5 O4 u
9 |. ]( t9 R! Z+ B8 a这个做法是及其简单的4 \9 j& [5 ?- O+ {
材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油/ T" H2 L8 J& O+ f. Q, G$ }
做法：
( H* v7 L$ D1 L* p, l1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
V) o' s6 Y% d2 I5 i2 O5 v9 f3 @2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散；
5 @7 k, g8 R# `& e3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。) _) t3 a" A& b6 p- D( v* J3 ]
4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，% k4 ~7 S- O0 h' D( E! K8 h
5、 吃时将蛋饼切成块即可。5 t2 R4 f3 }8 G, U5 l( r% w) i) G
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发表于 2012-4-17 13:30
