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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 ( Q. }# i9 x, |* k: K9 _
% b! ^- M5 X, f$ g% }# @
: R0 K4 Q. I" v+ P' `
这个做法是及其简单的0 t" H' u1 ^% Z) d& v! T6 Y
材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油/ o) L! m O4 |% n, u+ f" ?
做法： @2 t7 [' ?5 K; ?3 d% [6 J
1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题
0 L6 f/ _, `! h5 E3 l4 w2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散； o8 W5 ~6 I! N7 r, [9 O/ }% A/ i
3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
# W. f3 x$ p t3 H4 L0 a4 {4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，4 }6 m5 `9 ]$ E* M! B
5、 吃时将蛋饼切成块即可。; R! G6 h' f% m
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发表于 2012-4-17 13:30
