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本帖最后由 liuyn 于 2012-4-18 22:36 编辑 0 @, l+ l9 _, l& s
& y. T, U0 V: y+ u' y1 B. ^6 n# D; g' H @ |
这个做法是及其简单的
1 }7 q0 H$ r, P7 z( e材料：香椿、鸡蛋、盐、淀粉、鸡精、油
* _) \4 k- o$ d做法：
7 K) z2 S& |1 a" E. l1、 将香椿摘取嫩芽，较老较粗的部分不要，洗净后，在沸水中放入少量盐，将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起，沥干切末待用；这部分着重嘱咐！香椿里面含有亚硝酸盐，容易中毒，必须汆烫解决这个问题1 m6 V0 ?, {! I
2、 鸡蛋去壳放入大碗中，加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散； d) h) p6 N, i3 Y
3、 平底锅烧热，用刷子把整个锅底刷上油，将蛋液倒入，转动锅让蛋液均匀地遍布锅底，转小火，煎10分钟左右。
* w9 y# i7 C j/ w( w, ~1 m4 D4、 将蛋饼翻面，另一面再煎10分钟左右，$ e W/ \' Z' D7 U* [9 V" ]& s
5、 吃时将蛋饼切成块即可。
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发表于 2012-4-17 13:30
