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附上大姨的拿手菜,麻辣小爬虾的做法:' K: T5 e* |/ Q. O5 n+ j& Z
) U! ?' P/ y9 S主料:爬虾两斤
% p4 j0 _" q2 f" T副料:油,葱姜沫及葱丝,盐,糖,酱油,醋,干辣椒,花椒,辣椒油$ `$ j. l5 D7 L8 y) b
0 P# d" R- I$ t+ e& ~准备工作:
8 R# M& e7 y/ g6 O
3 b3 E$ T, @: R* m& O, Z% r1,把干辣椒揉碎,再准备多一点的花椒那样才够麻够辣
" p$ K/ K( _$ b; Q0 K, u2,把爬虾洗洗好沥干水
* {. \( v/ w0 Z8 C3,将葱丝和姜丝切好备用(本人不喜欢吃姜,可是为了调味还是放了少许)% ?0 w* B5 L. b
$ M. W+ W4 x5 b+ x: t
开始做拉:
3 g+ g1 R1 x9 T* k( [& b( k8 j/ g: p
1,起油锅,油稍温就把辣椒和花椒颗粒放入,炒香。 G4 v+ A. U+ ?8 E4 n, I! A m
2,放入滤过水的爬虾,翻炒~4 G: h0 D" a8 \ X
3,将姜沫和葱丝,也放下去一起爆炒 。! b. q3 | H0 v; D5 ^; L+ }
4,加少许酱油,盐和糖,有辣椒油的话可以放些辣椒油,我喜欢看汤里红红的样子,所以多放了些。4 m& J1 U7 ]: c
5,喜欢吃的辣一点的话可以放少许的水,用大火炖几分钟就是又麻又辣的小爬虾了。
$ l3 B. k" [8 Y! g& f: O ?: [. M1 M6,出锅~~
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