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附上大姨的拿手菜,麻辣小爬虾的做法:# M' f0 {/ W0 O* X
- X) q/ \) G. p$ a, y( v v. M
主料:爬虾两斤
# }7 _, M; ]1 F; G" m副料:油,葱姜沫及葱丝,盐,糖,酱油,醋,干辣椒,花椒,辣椒油( l# `0 k) V% H5 a x
7 b1 ?5 H# f; t$ _" s/ q1 `准备工作:" u3 m2 ~6 R2 @3 N
) Q# _7 ]; R2 e% s9 }
1,把干辣椒揉碎,再准备多一点的花椒那样才够麻够辣1 M) ?( Y3 V1 G
2,把爬虾洗洗好沥干水
: t4 l: j9 k; X. f* [: n' g( w3,将葱丝和姜丝切好备用(本人不喜欢吃姜,可是为了调味还是放了少许)$ j; E( P% Y: ? j
2 b, ~8 J) [1 D3 Z6 n- q: O6 i$ ^开始做拉:
9 }5 G5 d/ Z' C/ j0 @0 F
- l8 p- L2 N0 [' G& P' B; q' G3 R1,起油锅,油稍温就把辣椒和花椒颗粒放入,炒香。
! C2 R( {# M5 m, ]7 F2,放入滤过水的爬虾,翻炒~. E1 d0 e4 H, P- }
3,将姜沫和葱丝,也放下去一起爆炒 。) w0 A9 v4 c7 r# ?
4,加少许酱油,盐和糖,有辣椒油的话可以放些辣椒油,我喜欢看汤里红红的样子,所以多放了些。
- E3 e0 K; R) f: I5,喜欢吃的辣一点的话可以放少许的水,用大火炖几分钟就是又麻又辣的小爬虾了。
3 w; h+ _3 Q& F9 D2 {' {6,出锅~~: ~, k: P# ]( R% k) c/ D3 o x
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) s- Z2 e! G7 N1 d0 {. O
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