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附上大姨的拿手菜,麻辣小爬虾的做法: X: M0 G5 G: p6 j
1 O! L" Y: p- O+ c$ }+ |主料:爬虾两斤
% ?1 t, y! a; C2 b9 _6 { w副料:油,葱姜沫及葱丝,盐,糖,酱油,醋,干辣椒,花椒,辣椒油2 a7 `, L6 }, S( i; N" q+ u
- y: a7 Y( \% E; o; ]准备工作:5 N- F5 k! c2 i4 I% E) i2 ]- g; J% E
7 J- |" B/ p* @, ]3 Z" W: l* @1,把干辣椒揉碎,再准备多一点的花椒那样才够麻够辣
* R8 A+ a* A+ E) x4 ?2,把爬虾洗洗好沥干水, O! M# a l8 h: E
3,将葱丝和姜丝切好备用(本人不喜欢吃姜,可是为了调味还是放了少许)
$ i. R5 \9 k0 I2 D8 ~3 S
, L2 S4 j9 @( X5 C ]开始做拉:
_4 Q: } [, V u
- G& }9 M0 o2 E& A( N* `1,起油锅,油稍温就把辣椒和花椒颗粒放入,炒香。. m6 r7 X% w m+ T, C% q
2,放入滤过水的爬虾,翻炒~
. Z2 K6 a: R! U+ S1 p8 w3,将姜沫和葱丝,也放下去一起爆炒 。) n4 [" r" ]0 ^, A
4,加少许酱油,盐和糖,有辣椒油的话可以放些辣椒油,我喜欢看汤里红红的样子,所以多放了些。8 X/ i/ r% d8 V$ M; j! Y* r
5,喜欢吃的辣一点的话可以放少许的水,用大火炖几分钟就是又麻又辣的小爬虾了。
& {* B9 b' n2 u, j+ h, a6,出锅~~
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