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附上大姨的拿手菜,麻辣小爬虾的做法:- @7 c S% r' r" H
, [7 E9 ~# J; g. F. v: {, a5 d主料:爬虾两斤
' ` |4 u" x; m b. s: @! d3 l副料:油,葱姜沫及葱丝,盐,糖,酱油,醋,干辣椒,花椒,辣椒油
, }6 Y5 b+ Z1 m% G! q( \2 P% Y m/ S% l
准备工作:
4 R/ |6 B4 A. H3 x, u
+ C2 U$ f: |# y t5 f2 [1,把干辣椒揉碎,再准备多一点的花椒那样才够麻够辣. T3 ^0 [! K3 k1 e
2,把爬虾洗洗好沥干水
, _& Q, _6 f& d$ Q, K4 |3,将葱丝和姜丝切好备用(本人不喜欢吃姜,可是为了调味还是放了少许)
, y3 I4 t* }5 \: Y5 ]% v, Y
. [7 V8 K: E; Z0 ]# D开始做拉:
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1,起油锅,油稍温就把辣椒和花椒颗粒放入,炒香。
; g& S9 u, P* a5 }+ r2,放入滤过水的爬虾,翻炒~4 G) g" L5 I' }
3,将姜沫和葱丝,也放下去一起爆炒 。
7 T3 | ~3 N' [3 ^4 U* ]+ L6 W$ w4,加少许酱油,盐和糖,有辣椒油的话可以放些辣椒油,我喜欢看汤里红红的样子,所以多放了些。! _% C6 p6 |% z( I7 t g
5,喜欢吃的辣一点的话可以放少许的水,用大火炖几分钟就是又麻又辣的小爬虾了。) U! }; E. P( G8 O
6,出锅~~
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