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附上大姨的拿手菜,麻辣小爬虾的做法:! \" N+ ?+ H) b8 r$ f
8 l5 D5 P8 z$ h9 {/ u
主料:爬虾两斤 - ?: \- D1 f/ ~1 V
副料:油,葱姜沫及葱丝,盐,糖,酱油,醋,干辣椒,花椒,辣椒油2 J* ~9 {5 o3 ?
3 B+ z+ b* T9 f' W. H1 [+ n
准备工作:
0 h' m$ h" u" U: O) e; C
# j ?2 o+ c' W: O M5 Z1,把干辣椒揉碎,再准备多一点的花椒那样才够麻够辣% A& r9 u8 t1 w& P$ z: L
2,把爬虾洗洗好沥干水
9 E: K* h t+ n- d- l* c3,将葱丝和姜丝切好备用(本人不喜欢吃姜,可是为了调味还是放了少许)( I# s5 k* Y# ^
1 J8 Z {5 [, y
开始做拉:% ^: V' s+ p2 K4 L0 n+ v
6 g0 t" K" B# F& ~
1,起油锅,油稍温就把辣椒和花椒颗粒放入,炒香。
4 b4 f! s9 Z! K( ^2,放入滤过水的爬虾,翻炒~. v& H3 r. ]6 }9 p9 W3 o S
3,将姜沫和葱丝,也放下去一起爆炒 。6 |0 ?9 z, J7 H% X Q1 a4 [4 d( z
4,加少许酱油,盐和糖,有辣椒油的话可以放些辣椒油,我喜欢看汤里红红的样子,所以多放了些。# W3 w( A k! C( v. a* H3 [
5,喜欢吃的辣一点的话可以放少许的水,用大火炖几分钟就是又麻又辣的小爬虾了。
- ? _- V2 h" [" W6,出锅~~
& e! p. ]& L2 a R& K3 V7 u+ x2 D# K& f2 x1 O6 X p5 N2 [
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