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发表于 2011-10-12 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    最近这菜实在太贵了,起了个大早去农贸市场买了个莲花白,转了一大圈应该是现在最便宜的菜了吧,9毛钱一斤,2块钱买了一个大的,晚上给家人做了一道手撕包菜,斗胆给大家亮亮相!. e! \6 _8 l3 ^  ^4 R8 v+ A; t* r, u
     上个成品图!/ i4 u9 i0 R+ |8 ^4 F) T( x3 Q
" t) b3 c6 ~, P

9 @4 X$ D) ]! B3 K3 G& W( C4 ^! D7 l材料:
6 W% _0 u' B! l1 d
包菜300克,蒜头8克,五花肉 ,干椒若干,猪油,盐,老陈醋,蚝油,生抽,鸡精
7 W" [* l- E5 v" v& R
5 s% d' {, S8 `2 i# X  @  X' W
做法:
* r4 c5 R. |$ ^/ C  n7 T% {- V
1.包菜一片片剥下,用淡盐水洗净沥干。手撕成大片,蒜拍碎,干椒斜切成圈。(家庭做菜,刀功不必太讲究,撕得均匀即可)1 Y/ D6 Y" }0 s% g( ]9 R" x
2.坐锅热油,7成热时放肉,肉炒8成熟的时候倒入包菜片。- @4 {7 x0 R# q; O8 Y& H! f8 ?
3.一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;(别小看这个动作,可是让包菜入味的一个小窍门哦)。
3 |  J0 W8 s  Y! ^. X9 U( G! a4.等包菜在锅中扁瘪下去时,盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。
% O1 `( w7 ]7 k  j2 t( i6 v4 `/ |5.再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法。. `* e8 R6 \4 }7 h  M# L9 D8 N
6.放醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒)4 q( B  K, l/ x) u( \
( X; Q/ W6 D  o# p
我的小诀窍:
8 U+ t9 a) N1 l( ?. p
   我没有放糖,因为我用的蚝油和醋都带有甜味,再加糖就太甜了。调味时,先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。 猪油烧素菜香,如果不敢吃猪油,可在植物油时混进一点猪油;一定要有老陈醋,酸味足;蚝油增鲜。这些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料。
. H# x2 x8 B" C7 u: {) V3 L   怎么样,是不是物美价廉的一道菜呢!
: y. W1 `7 m8 d) t3 p0 f

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bluefox + 15 + 20 手撕包菜可是经典下饭菜呢。

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七一妈

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昨晚也做了这个,做法不一样,下次试试楼主这个荤的。。

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5 g* t. T1 p) H  d( ^- Y  味道还是不错的,清淡中带点肉香,肉最好是五花肉最好!

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呵呵,献丑了!

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: A, O9 ?4 J& ~: c; [6 t$ E' E莲花白 ,我的最爱,一点都不比哪些贵的要死的菜差!收了!

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不错,学习了。
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帮顶~

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手撕包菜+肉=盐煎肉
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喜欢这道菜

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楼主的做法跟我的做法不一样呢。. C; O# J6 P0 D! D4 t

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我也喜欢吃包菜

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超爱吃手撕包菜
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简单,实惠的包菜做出这样的味道也真是不容易啊
- a; @* H. a3 |( b; M回来试试看

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不敢吃猪油  闻不惯那个味道  只吃素的  
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物美价廉的手撕包菜,在这个菜价飞涨的季节,真的是比较贴心哦! ...
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