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/ J9 y; @6 j( J! o9 v1 l
& N8 f! L4 s% S9 [+ n, r面皮用料： # Y% y; ^0 I5 P7 G3 j- `
面粉300克、酵母3克、清水约150克
, D) h: R$ {7 S& |5 @- E
* g# B8 E: ?+ }! b& w内馅用料: + X8 x: i! S5 p& R; O
红糖150克、面粉50克
0 a5 C; R: x1 V: q$ B: f. M7 n, J. O
做法：
( N0 O# M& b, w. C! F' }1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中； , |4 l5 t# h( b! n( Z( @1 T0 T
2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； / K/ U, d" z7 f6 X
3、 用手揉成光滑的面团；
- _* E! y5 F: u% v4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
8 D# h6 u, }. Q( f5 [7 {/ r5 [5 B5、 将发酵好的面团反复揉匀；
3 f! M$ E2 x2 ^- G6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
( l$ I+ T O" ~ z; s7 U" ?7、 将剂子擀成圆片；
" P' \5 ?5 n e9 f8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； 4 d" U3 M4 B: \' ?- D+ B
9、 取适量红糖放入面片中； 1 y8 k& t8 M8 P
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；
+ \% ~5 j* X4 M5 \" P5 T# K: j11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
6 z9 F. s/ z( b. K. k12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
6 c; ~) L" y: z* E
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发表于 2012-4-27 10:38
