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7 }, i( I7 S1 Y/ U5 B7 U0 T0 `( C. E8 f
面皮用料： ( Q# B$ S" m2 b
面粉300克、酵母3克、清水约150克 + r& C9 U# [$ a+ B* M/ q
+ a: }5 W7 T4 r/ C) D1 K
内馅用料:
2 W x0 C1 @- j红糖150克、面粉50克 / U1 B; q' y2 Z' ]. z
% a8 Z; u( m9 v; F, ]
做法： ) E i: x) n ?; h6 ~: e* ]
1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
8 c. {4 Q. u) l7 K2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； 6 Z3 M H! L6 S% ?
3、 用手揉成光滑的面团； ! y) {7 t* @* x6 W
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
& @% v$ E6 R0 I9 T7 n. q5、 将发酵好的面团反复揉匀； 7 p0 j4 d$ x, b$ P$ y; ]7 b7 b9 x7 |
6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； / L N. F8 _3 l" X& n. h6 ]0 \
7、 将剂子擀成圆片； / f2 t! R0 D! z% g X" Z' y
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； 4 ~6 f8 `7 n# l! T, f, V4 b
9、 取适量红糖放入面片中；
: y M9 j9 v: q& C ?6 F10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； ) ?& g* [) b- h+ ?) ]
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
* q" Q% o, L/ P# V8 A12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。: R9 @/ }( x& f! W+ }; e; B$ i7 k o }
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发表于 2012-4-27 10:38
