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- ~4 w, e, Y r& E: F5 u1 \% ?& l0 @6 u" C
面皮用料： + G3 x+ R( P# F3 o2 |7 n9 C
面粉300克、酵母3克、清水约150克 : H8 I7 F; v6 z. G' C" E( H
8 f0 ~4 ~3 q/ \/ [, ^% C内馅用料:
* K, d8 M. {: M* F红糖150克、面粉50克
1 j( j% r% a" U- {# M" @9 c" q+ Q2 H2 m" C( j' |* t
做法：
1 a- r8 d2 ]% F1 ~$ O$ v6 Z1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
, @8 G% c. h% X2 ^- R1 j2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； & p3 l& b! m7 \: E( ]; K4 I6 H0 ^ ?
3、 用手揉成光滑的面团； . w5 t# e- B4 v, ]0 |
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大； e4 M+ C4 @1 w
5、 将发酵好的面团反复揉匀；
) O G' q2 B& y. i% R6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； 1 r# s |5 ~& c f/ ~4 O
7、 将剂子擀成圆片； * n5 I2 ~# G M9 h
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀；
8 P- E* X/ `, j# K9、 取适量红糖放入面片中； ' W6 d6 k6 ]1 n6 \! v7 y7 @/ Z
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；
8 S8 S- p5 `: j& B @11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； . l* U4 U B" Z
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。3 M0 E3 z9 t2 ^; W5 \' k" i# b8 G
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发表于 2012-4-27 10:38
