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$ C4 W8 G: t$ {% @9 U/ B8 v) W- a o) K ?: C
面皮用料：
1 S) O+ h! e( a8 k5 |- q$ c面粉300克、酵母3克、清水约150克 ! i, Q8 [3 M, n) a6 Z
! {' m: L7 H) ~7 }( W2 ~/ Z
内馅用料: 1 `1 d. u( W7 @( T6 L9 V
红糖150克、面粉50克
$ K) X, a5 @& O; m; g
' S1 c) Q3 Y& g. d做法： $ V3 Z. d7 F# r G# U) }
1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
; a9 [% U' _8 K6 @2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； % K$ U* U. d8 D) l. c
3、 用手揉成光滑的面团； " O$ V% _0 T- l, _, ~! l( ?: U
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大； & M; f1 Q* A( ^
5、 将发酵好的面团反复揉匀； ! p5 ~& e8 k! |
6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
, B5 H* E' m" X7、 将剂子擀成圆片；
6 {1 g1 I# u4 a8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； # P+ F0 v9 n& I9 k4 s3 o
9、 取适量红糖放入面片中； 6 K; |: ]4 P: I% A2 u: |
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； " f+ Q- L- d( ]$ f2 M' Z
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； 8 H U# `: p- ~# s$ ]4 r( V. V/ |2 u
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
0 J. s: G8 u. Q& W& R( a
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发表于 2012-4-27 10:38
