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4 Z" j, a# d, g0 p
3 g) C; I& j9 q) `- z面皮用料： 5 N( c9 p+ N( l
面粉300克、酵母3克、清水约150克
& t! L- l# _, i2 l; ^
; Q7 P$ B# c! \' B, f1 r内馅用料: 9 L) i" r Q. G: }& y
红糖150克、面粉50克
$ @+ |0 J/ O! h$ [( `, a$ e9 u8 C$ h4 C9 ]5 L( b. V a j
做法： - }# |. U3 V' D
1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
& J5 L0 d8 _" p6 n: a# J2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀；
4 ~$ k+ M X9 W: [, [$ Q3 J3、 用手揉成光滑的面团；
' _4 E* i8 K! K0 m& x4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大； + t8 Q- J/ s7 w! F
5、 将发酵好的面团反复揉匀；
! }8 A5 j5 A' O$ h3 I+ l, c* L6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； 2 {2 l1 d# U8 H) x8 N
7、 将剂子擀成圆片； 7 M3 g, L8 F* @% S( W# Q W! h. F
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； # o2 V& u" [ k$ w
9、 取适量红糖放入面片中；
6 y4 a% T* q( O# r% u5 D! K10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； : }: K3 `: C' X' C- S/ F
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
: _- j. U3 [# M" q9 Q12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
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发表于 2012-4-27 10:38
