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4 y& o' F* k1 [# V( h& Y* r9 ^5 r; l, w1 A7 q( H
面皮用料：
, j- t4 }1 A% p: Y0 j0 X面粉300克、酵母3克、清水约150克
; Y3 u! z* Y1 l8 s/ A' h7 B7 t- Q" y% a( m# ?
内馅用料: 5 t5 n* E5 z m- e
红糖150克、面粉50克 6 j- [' T* l0 q; F$ `6 ^6 \
/ V& M" f; C0 P7 N
做法：
3 X* C. R, p Q% @1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中； 1 V& o) T. K! P7 m6 Y' J
2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； $ d# r: Y5 K0 q/ A; U: |; \( g
3、 用手揉成光滑的面团； ; k& D0 o, X, H( Y5 K7 r
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
8 R/ |- y& q* ]! {9 R% i5、 将发酵好的面团反复揉匀；
/ I4 h7 ]) Q( G1 D6 |6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； d* R% M0 r3 ~5 N
7、 将剂子擀成圆片；
& Z5 b1 {* s+ Z n9 {5 u8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀；
/ G7 C y1 I. r, _/ H9、 取适量红糖放入面片中；
! e( a+ t3 U1 w% L10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； $ G8 {' a* Y4 i! s
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； 9 J8 G2 P$ l7 m% w8 h [$ X0 b
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
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发表于 2012-4-27 10:38
