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* j7 j1 s3 H+ I' `- B8 K; z. N: \9 {5 i5 f
面皮用料：
% O- }4 I# f) A: v面粉300克、酵母3克、清水约150克
Q8 Z- n; P4 P- s; o8 J7 _/ S: i: k9 C h* [
内馅用料: 2 s5 s1 w) s M" T
红糖150克、面粉50克
9 u, f6 Y6 N" S+ ^0 T+ |3 j8 ~, t6 J$ Q3 k
做法： ; Z7 N: l V8 a f3 b
1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中； . k: Q+ R- a9 Z+ ^# P* W" {; w& T
2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； , `: Y% n) M- R' Y9 l* R
3、 用手揉成光滑的面团；
1 `: E* Z. N4 t" r/ Q: P4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大； . Y! o: H8 C$ l. s3 Q0 G
5、 将发酵好的面团反复揉匀； 9 x( L7 v7 S" g- [; g6 K
6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
+ _ j3 P# t, }) G! }2 v4 K7、 将剂子擀成圆片； 4 @1 Q7 _6 ^, M; ]6 [8 m! U
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； , d2 Y. P- V2 p, Z
9、 取适量红糖放入面片中；
9 R* ^" _$ t. \# N0 Z2 L* y {. ^10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； 5 }' l- d9 S' a) S/ V2 T2 g( p7 s
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； 5 U% c. B! f! A/ S& J0 h) p/ r0 A9 g
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。: M+ ^. z, j9 u* _: d# `0 M
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发表于 2012-4-27 10:38
