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5 y' m3 Q* U$ l0 n/ N. T4 z& X; S
' O- U! Z s _( H6 z5 ^面皮用料：
% S* O) Z. x* R* W面粉300克、酵母3克、清水约150克 + b: f1 b9 a0 Y) K7 ?8 Z
$ X7 h# h3 ~0 I1 `
内馅用料: 6 @$ X4 [, `7 C! {/ k! v7 w
红糖150克、面粉50克 % }: H6 n% t i ^1 b
1 S( T- B/ I- O$ }5 x% y* V
做法：
6 p# i, a1 Z( G$ P1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
3 u% w' r3 m6 ?2 O) @) R7 E2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀；
7 w W5 W3 C6 {# q5 F% u( }( e3、 用手揉成光滑的面团； + j8 x8 P/ f+ _, Q% S
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大； ) a/ K3 V8 E& V
5、 将发酵好的面团反复揉匀；
+ U4 {. T. c3 O4 a* \! N8 n' `6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； & }( W( A8 l- h# e, u) b, J6 r6 H
7、 将剂子擀成圆片； 7 g/ c' D; M9 R# v) w
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； 3 @1 V* L/ b" \' O9 a. p
9、 取适量红糖放入面片中； # G* `4 j7 j0 S) S8 l9 h
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；
6 B- d6 M1 ?8 L: B11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
3 f; G5 a6 ~1 p8 z( e. k12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。2 y! _% y) X) @7 b
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发表于 2012-4-27 10:38
