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9 w, [0 @* V9 |3 P5 e D. h
: o5 \5 s" S* J0 q面皮用料： 2 Y1 G# w" T+ D5 e# r" \7 W. Z
面粉300克、酵母3克、清水约150克
; s' p5 o3 C: F, E( \+ x# @0 l6 M# B( _8 C* w! Z. Y: i
内馅用料:
% Q f4 w. q1 f6 J4 }红糖150克、面粉50克 $ F; B/ o! v- G D4 z: }
* e( Y8 b5 o! O, M做法：
. Z a# d' b5 X+ o. r) k, c1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中； 7 x5 G6 S0 l3 W- H/ @! t
2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； " Z9 g" `" Y q# Z/ T7 q
3、 用手揉成光滑的面团；
: k+ y# K7 ~+ U/ f( M' t- {4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
% ?' m9 g) C. m4 h5、 将发酵好的面团反复揉匀； 8 |8 s3 V( B8 g8 J
6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
: C0 @0 d/ q/ s0 u- d7、 将剂子擀成圆片； 9 O, h* ^2 A4 p
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； ! ?" M& Z! F4 t4 T8 R' d5 q0 O
9、 取适量红糖放入面片中； 5 v, r! R; ]& |0 }" f8 g
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口；
5 {, L8 d8 w7 }8 {# A11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
8 `# w6 v+ T9 [) }) k- U12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。
# L' M) W2 Y$ x3 V* t3 K
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发表于 2012-4-27 10:38
