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+ t# s. |4 n$ M3 @2 @/ l- z# f
( K! A, ]; d2 i- a. ?面皮用料：
% V! |) a9 T# H' J5 {# u面粉300克、酵母3克、清水约150克
$ L$ C7 z& i4 b A
- G7 C, ?; c6 ~" R! S% D内馅用料: ( e8 w9 [4 a! h( Q2 O3 c
红糖150克、面粉50克 Y3 h& |/ W1 j
+ N; q$ c4 R- t" X做法： " `: a" W. g0 {7 v
1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中；
+ F: @9 K4 N( C1 P2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； 9 Z) A4 e* }3 u9 X2 G. k q
3、 用手揉成光滑的面团；
+ ]1 o, x$ t$ h' y2 [4 M4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大； + h3 j/ \* \( [7 d- D- J
5、 将发酵好的面团反复揉匀；
+ I. n$ u" h: m; ]3 ~: p# x8 D7 y6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁；
2 Q9 s9 g% A' p2 J2 k7、 将剂子擀成圆片； $ g& y( U2 ~! A1 Z/ Y2 G
8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀； 5 Q$ y4 K- R' w, K/ y$ ? E
9、 取适量红糖放入面片中； / G4 X! N4 e: R. |0 S$ m2 R# R
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； # v& U# k; t% z2 c; A1 F: S2 X8 Y$ l
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵； % e$ `3 ]0 w( w. G( U- ]
12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。2 w8 K# h! U: V4 {- C J
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发表于 2012-4-27 10:38
