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+ @/ }: I$ h, E7 ]
) T& b# a, H1 i0 ~# z) `5 N! d面皮用料：
( [5 O$ n0 i, K, B面粉300克、酵母3克、清水约150克 ) j+ t1 n0 {! @* @/ E
& e" j5 m+ F8 x; |* e8 g1 A内馅用料:
7 t- l* ?8 y& C$ h红糖150克、面粉50克
0 N I ~% I: ?" n9 q8 s4 P, f6 s, ~- K9 |- K' ~
做法： % u7 b, Q. c) ~# [- B
1、 将酵母融于温水中，倒入面粉中，并用筷子混合入面粉中； ; V9 ^' ~7 M2 I( l
2、 一点点倒入余下的清水，并用筷子混合均匀； % h; K% F; J4 x* D5 a
3、 用手揉成光滑的面团； 6 i* j3 K2 r( o% x# ?
4、 盖上保鲜膜，在温暖入发酵约2个小时至2倍大；
% l. R: Q2 F3 v) H. s: g! M: e5、 将发酵好的面团反复揉匀；
. |) V$ \3 O+ j* y! e; V6、 将面团揉成光滑的长条，切成大小均匀的剂子，沾上面粉压扁； ( S: r/ t, g6 ?, ^" t2 ~
7、 将剂子擀成圆片；
4 l3 q I1 X4 p8、 将150克红糖和50克面粉混合均匀；
|) h% @- s1 a3 U) U9、 取适量红糖放入面片中； 2 f9 z" V# B2 `$ i' j6 b
10、 用双手的食指和拇指捏住面片边缘（如图），使之成为三角形，中间留小口； , \) o5 N4 c, H( c! B; N" F3 s! G* H8 O
11、 将捏好的糖三角静置十几分钟，二次发酵；
& a1 o5 k2 u* X" ^. _3 _12、 冷水放入锅中，大火蒸二十分钟即可。; _/ ]0 Y& C3 w. p, }# j1 I
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发表于 2012-4-27 10:38
