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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑
* V, x" g2 A6 u, a) k8 j; A3 Y) ^' K
1.所有配料大集合  _9 I; E3 ]  v" V3 ^9 a( T

8 y# b$ e( d5 s8 t2.先将水和油混合均匀8 s( Z+ ~2 \, y8 r
* q$ t: t* ]5 _; g2 M6 X; _
3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀
' Y  _. d7 k( ]$ e5 R$ C
, Y% d7 L5 r5 B1 ]* v4.这是拌均匀的样子
  i2 l4 @" r, K0 h1 s7 Q' h
6 V, V  E* s1 [  X7 s$ Y4 R' n5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀, j3 t9 s5 R) W+ d

3 {: x8 O; f& Y" J% e& K. \* m% @& ^! G
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状- ~& \+ O0 e6 N5 d" [- Y; b" [# o- D

6 p' q4 x' z: c; s9 G0 b2 E7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入) I4 w4 u/ A4 q; f, b7 g' k3 R4 C
" H$ p. I  W* w) E& P, b
- G; C0 Y& e% F7 Q0 b

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑 * `. d* Q5 J2 ^5 F% M8 c6 u$ u

/ ]% B' q3 Q( M+ b8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子$ Q; |+ F4 G% E, ?3 j7 [# E

% v9 F( E, w# {9.这是蛋清搅打好的样子，
, H5 {4 v* x# h/ {3 M8 k2 |
& q' l3 t9 }) ^; ^: s10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀( u, C) x4 t" n4 h7 s1 B4 u

- v) C9 S2 B2 g# w3 Z$ s; G1 g11.第一次拌均匀
+ e* C$ l6 m! Y; j, Y9 M+ M2 O  `0 W" N3 l; ]6 G
12.二次拌均匀" E$ ?/ E* l$ {2 K1 }& q0 w! v

. T$ S1 ^6 `% Z9 ~5 {  B13.第三次拌匀& r) q$ S# f: O2 [: h: \- u7 I, y

8 j( i& V- z7 h+ I( m1 u0 Z7 n1 d5 ?4 x

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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？
: L( l3 P4 I- F9 ]# c
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 ! T0 `! E' {2 N4 M4 [

$ c6 b4 L2 C% X; w' W4 b2 m  N14.烤盘铺垫油纸
9 |* ?. I* z8 s6 ~4 r* V8 n2 _; k. n6 o: o
15.到入面湖
* r4 J- ?  [" g# G8 n5 w% F/ b
16.烤好后放在架上晾凉+ ]; o0 X" R2 f" g* v

2 X, b0 N% |! P$ ?9 l7 H17.抹上奶油# }) x, [2 _% j; {# H* _

3 |, [2 L3 ^& y* k% a& C18.卷成蛋卷,等10分钟固* K2 b6 H% U! V; g; ]- [" X
8 Y: V$ x) B! X. K4 _2 x2 s' L2 v
19.去掉油纸
" {" X9 P# n" k( ]' a+ I1 l' q
  L& r3 e; H& y- |+ f" R: w0 f6 i9 a# W: k5 d
20.切蛋糕卷
# J- f1 ?! D2 A8 P9 O2 s9 m: H) K+ d& d, N
4 K; k/ U- u; \; F8 f

1 i3 G) r3 B% L" |
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
/ }9 y2 F( z$ z6 `8 s. P为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
1 r: K+ G7 [; |2 ]- G6 {0 q
在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，
5 O! U! i3 I, a4 U  k4 M  ?! J& L6 ~4 q4 a" _7 v- e: r
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
2 U+ C* f( x! u% |6 F
; W; w1 i3 ~6 v我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 S% [6 ~# O3 t2 e# P. [6 K. @1 x; P) I5 y- m( u
你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 T& J2 e  m+ N$ P* x+ b7 O, C3 f8 m4 |4 h
谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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