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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑
& L2 o$ v! ]5 m5 o9 J7 l" j8 Q5 y
1.所有配料大集合
- Z, ^3 l8 _! C( Z2 J1 c  C
+ y! Y$ Q6 X) }5 c1 @2.先将水和油混合均匀
1 L: ~6 K# b0 |/ c
1 _/ S6 `' f8 F3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀
+ I* p! l2 Q1 x. d
: \! T3 b, Y$ o4.这是拌均匀的样子
8 |! O" s) q6 |) T, d+ F( A
" b! I" L9 m; F$ a2 t( e! D0 e5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
' V0 d9 j! A9 ]/ ~, S  T( z" K$ c6 `- e: h/ s/ r* A* M
  U6 j, _3 a1 A2 h3 ]
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状6 z7 p0 u* k9 \' z6 w4 a  A
. f$ S* l3 u5 O8 I8 j. ^' A
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入
" l" }: L; {; ?0 T% W4 U2 V; F7 c+ |9 v8 I

9 q# \0 }1 K6 }, r' [- b
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑 , ^6 c# H* H$ x6 o
2 ~2 v/ Z  N9 \6 Z, u
8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子2 k% C* R; P4 y
# B6 A8 t( x7 v1 X& G5 s
9.这是蛋清搅打好的样子，
3 e' R; R, d/ T+ e9 l) F+ M+ W. q) q
10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀& d* b1 }( e' l
. x1 J( V( K8 i( l4 Y! ^8 T
11.第一次拌均匀5 ]- F' i( H: V" N8 u, m+ r
. Y; l6 o! @* h9 e6 B
12.二次拌均匀- W7 {  W3 A- j2 F8 Z0 {' f  I1 u9 U
- w0 N: y" [+ S" k8 a% P
13.第三次拌匀* ]8 Q" [8 a( C

- r3 n5 g( F; Z" O. b0 k: B
: l4 h; D5 S% Y; D5 I$ o
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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？
0 N3 I) L' x0 E: d2 R6 m
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 ( @) F, G8 n' N, t# D# J

& y3 ~2 o5 t  C7 V& _* Z$ ^' n14.烤盘铺垫油纸
* H  B, k" a1 J) s; r# v  }* e4 S( J4 F- l- I7 V$ ]
15.到入面湖
& ?/ G# l  G6 x) V9 o  q  O7 s% Y8 C5 d
16.烤好后放在架上晾凉
" L* `! W  m6 ^5 W5 }" a+ D
. W9 k: w6 g0 w4 s- c17.抹上奶油
' w% @' l& w! i
' x) j0 H' \+ `) a18.卷成蛋卷,等10分钟固4 P' D: F! Z! v+ i" @/ r

( x, v0 E' ^9 [  @, [# R19.去掉油纸: T  [% v0 ~' o4 I

2 c1 u, C! L) }' Y2 ?& h: d9 B% r2 |
5 E4 q& T7 Z9 D. U' G; Z20.切蛋糕卷" V, C; y$ s: v: l: b. f2 k

8 L3 p! \; ^, C8 n5 a, ~8 u6 w7 x* V. _1 h2 L1 n" z- ]

) I9 g) I) K( B1 L$ g$ I( e& c
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20 3 E) Y* w2 E' o4 s: J" H
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
1 c$ A( Y9 n7 B
在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，  s0 e" U  z2 B" }3 P
; o$ a6 h- Z; B7 g
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
( |+ \) S4 }9 {$ z) R0 H+ {5 _; \1 F2 C; a% v4 w% V1 }
我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 x: w0 |) S: c' f2 c, b
, K5 D0 M- \" R. w2 C+ G5 B% W你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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爱心活力豆
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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 ^# E0 L: y/ o5 q( Q6 k' I* s8 H, Z( c* C
谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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