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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑
- c' u7 }: v& [: w$ @" R
) D: b$ J: M( J6 }. T* X4 R1.所有配料大集合
, _/ `# p7 l6 ~- j" K* c' t7 [( A! X4 {' W; e
2.先将水和油混合均匀
" H  z$ E( Q5 g3 ~1 L/ p& ]+ @5 A0 F( ^1 ^4 L/ z# ~% Y
3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀; ?% Z. i" B3 {6 P# {; x

) q7 T# S3 Q3 R/ g4.这是拌均匀的样子
& |7 z1 W. z6 r/ e
( J3 E/ @" C0 z6 P# I5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
+ _- K) m5 \' f! V- o
' J5 W* C4 y7 q3 g7 s" _# {/ p& u) |) d2 O2 F
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状. q" X# h' v% O( G6 M' \

( P# t7 Z8 \& K# _; [' O4 U1 g7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入
9 P" c) ?6 l3 A1 j8 s: h* @$ I. @, n. K4 t: f0 \

$ p1 D0 |7 v5 V1 x) G3 `% c) ~
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑 8 Z$ p$ B0 e% j% D% n
9 [  K$ t1 \1 i! H
8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子
. X3 f8 O# {, i( P* k4 r
2 Q: F7 m$ ~0 H/ W( a+ w! E8 Q+ Y9.这是蛋清搅打好的样子，
0 {5 P/ `' S$ N' s8 D1 w
* ?1 \3 I! O8 L, F/ r' Y% y10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀
/ @( C, Q6 _5 m1 j- m4 r1 E, d8 |& u: F- w$ Z
11.第一次拌均匀! V& o1 @7 B; z

0 H3 c! J7 x- q3 w12.二次拌均匀
6 @  c0 \9 Q% G' ~5 N# L, S3 j4 c
" e$ J9 H  U8 j: }, z* s# M  }+ w13.第三次拌匀
# w1 b8 {' ^7 m4 w' K0 p& r$ i5 v. `" h- m9 J

& ?  ?& w) Y$ n5 F: E
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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？
  ^7 P; o* k9 l" }
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 % C' C) n' |! \$ S: F6 M# h6 Z& W
+ \5 q8 T# z2 K" y0 i
14.烤盘铺垫油纸: [0 e" C" Z% Q' Q& Y! {3 x7 b

9 |: a- f4 G2 l$ w+ w15.到入面湖
8 R! a5 u$ w  l3 p  j2 M, K0 a$ n  p, }( o
16.烤好后放在架上晾凉
' u2 o9 i8 p) i& \6 `( n' a( f* Y7 r6 o# p
17.抹上奶油& r- H, j# D- v6 ?2 O0 F- I

8 ~# [5 K7 H8 R18.卷成蛋卷,等10分钟固
% l3 |& j, F0 ]: ]( n" I% A6 {: E; b, `8 n+ p5 h
19.去掉油纸) ~# K! w5 Z$ a5 E0 ?3 r3 I
4 x( j( x- P: z3 h# h" _8 N1 U6 c

5 J3 K# [7 F: @9 l- j20.切蛋糕卷; h$ ^/ T, K0 n

8 P+ L& {$ V( Z5 O8 I  K2 [5 f8 X2 J2 L. r& m5 ]$ S! D
% F$ u/ q% z) |  D7 P3 ~" O3 C# p

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
. i6 K4 n( Z: z3 Q" s! k- V% a+ ]/ B为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
. p5 Z5 e! J& u/ Q; k
在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，
8 _6 s. Y3 z- _$ g$ l
2 O. O& `* k' L5 c, `) y# y# P其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
4 J& M0 ?7 x) j9 `; a1 v/ A
8 z+ q$ a+ I5 M7 G( i( H我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% O8 a8 U# W4 K! p7 j" g
你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& `6 R9 a% W! G
8 C; ]) t  w! T7 v1 c/ z. ^1 E! M谢谢
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王晨妈
晨晨妈

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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