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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑 7 c' t8 y2 D5 {9 K1 k
$ ]0 m/ X% S' K2 k# v
1.所有配料大集合' A( p% F7 G$ T% d( t) W) y

  {$ ^, |; R8 u' v2.先将水和油混合均匀
6 X3 v8 K* w$ \
$ @9 j6 a* b1 m2 \3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀) m. d/ m: K6 S
3 E$ E0 I8 P( K8 g. v  g. P3 }
4.这是拌均匀的样子
+ O3 {) _$ D, i  ^4 a6 v/ K, ^9 M
8 L/ {! N" q( X. g: N5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀6 x8 S9 W2 x8 i. b/ l( I) E/ e

6 X/ _) M+ I& a4 F7 G9 |7 e# z! ?7 b
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状
& p+ |+ I( v1 L3 A; P0 \3 K3 p+ r3 j6 C1 _6 _' R
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入
' n' }9 z# {+ ^  s: e1 x; h; m2 C2 S' x& {. f& H+ z2 x  P

) n8 u# v( u1 R8 V8 V  b& k/ q% c& z
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑
4 e+ T8 m8 E6 s0 {$ x6 Y$ \! Z2 v9 x! L$ Y) S9 [) O3 ]' o, z
8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子" G5 k  T+ ~8 j

/ l, B! M- y0 N* _  J9.这是蛋清搅打好的样子，
- r5 r5 q, R: A  }1 m# e1 n+ Z3 A) F8 E0 H* U; `
10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀6 O& V) S) `- C& h9 A
3 s0 \0 _! o  f4 w: v% k/ Z, D
11.第一次拌均匀6 k3 v1 C/ y2 C8 ]
. i: h+ z- T3 [" P
12.二次拌均匀
* x" _1 P7 G5 a' p+ t7 |
( ?# \, B. |2 d13.第三次拌匀1 L$ f- i: _( \! ?1 I
2 m3 D) R$ A9 v  T  x
; U; h' k0 d2 K/ U

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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？* w2 ?$ s0 L, Z2 x4 B. ~

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 3 \8 _6 Q% \1 N

% U8 f1 J/ J) m5 A. K' r  z14.烤盘铺垫油纸
( U, J8 u$ c. j. e! R
* [( I# E* R+ E+ G) d15.到入面湖8 j- S% {; [. Q' H
" h. w) \0 U% l* b
16.烤好后放在架上晾凉
+ G( {. L/ S+ Q% `
* G; o) Y& G  {) W17.抹上奶油4 ?7 x# _" Z" @4 a* z6 |* S  n

* D, L2 h' Z1 T* h- Q  C1 K18.卷成蛋卷,等10分钟固- O4 R1 c% S4 {% F& W! z  G. p! P6 J: ~
' {6 N: J' N* N$ [/ M8 w
19.去掉油纸
1 x9 U. a# E2 F1 W0 p; j6 I! ?5 ]  C* I; @
" ^  q) y1 ?" s5 |0 v* e
20.切蛋糕卷. @' G. D7 i; ~& w4 e

5 |1 G: n3 w' \+ t  p
9 R7 o. _; i$ i% D
% D. S" }. @' ~& p( h
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
9 m2 h3 d( ]) q" i% L为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
, H, p; L5 y1 J  o" V$ h
在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，! n5 D0 Z: `7 B! H4 v  C
1 t8 s* H: k6 o% f4 G& V$ O: b4 p
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 z( S/ _/ Q( k. d' W% K/ h
  U4 c' _0 y7 y9 ?. k; E# _! v我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( ?' O* j9 v5 ^/ w4 v1 }: t
0 Y; `. L( G2 k你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子0 N6 \. F1 f% L7 Q" x, S

  L0 b( @2 J0 p- a谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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