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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑 . B& q; q. U8 z+ U8 o! A9 Q

) K- D: X7 ~: k0 V1.所有配料大集合
, t, K. m- x6 F9 Q3 R3 h" ?% S2 [" j( |3 v: h1 u: O. e
2.先将水和油混合均匀, h9 F' k( y7 d, k$ q" j

5 c$ }1 l; v% W6 x) B0 M. W3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀# L2 v- ]9 z$ S$ V% Z) q0 A! A5 k
* R+ G% G# @( V& W
4.这是拌均匀的样子
+ E3 y6 n% v! ?0 r9 r
8 z# G3 {* G) t) n4 @4 x5 H2 g5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
: G2 I, x8 w3 L% z% b. g% s# d7 o' ^) x. H2 J

. a1 N. K9 k# X4 R0 Z* O" k6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状. k# P4 l$ l3 l* H; c

  k* Q# Z, i+ X0 ]& n7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入
8 R9 M# w  t6 n% O. e# \# s
6 {7 R8 j/ A, F4 U$ R- B; m- B
5 a0 J8 [7 `1 |
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑
( s4 y4 Z% t8 C/ N0 y2 M1 q: _
) R  u9 `8 c! b( s& n" p( v8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子0 N; q, D+ ^; q) s9 o% \' w2 b4 K& X

: v2 E0 v- i# H+ K/ n9 f9.这是蛋清搅打好的样子，. F5 b, O3 ~6 z( N  w6 h% y0 y
# i" c: v7 h0 e7 C3 Z4 N( P( J
10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀
1 |6 }; D8 u6 z7 Z& p
- n! q4 N, N$ a2 A! |11.第一次拌均匀
% m0 N3 k, C+ L
9 i) ^( E, |$ \8 N  r12.二次拌均匀
* ~! }' z' l% \: G# |9 h7 T3 N) Z
13.第三次拌匀$ b+ Z) h4 @" h, d4 y- _8 e" j& D- M
+ u8 i6 b% ~/ L& f- M. z

2 e0 J2 d9 h# l
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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？/ Z1 @% g* I9 M3 P) P. h5 ^% P

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 3 x# z3 f" |) a$ X
% _: l, x: ]' h; N* l* |4 C( C/ d
14.烤盘铺垫油纸6 M) L$ b1 c) q: V
2 k6 q/ C+ p  D- `" a. B$ E
15.到入面湖
+ A, e/ ?$ V$ \4 B) o# I9 g0 ~0 W
16.烤好后放在架上晾凉; p) v' y. S5 t* k3 L- z  c, e

- l+ }( q2 ^& G1 N; T+ @17.抹上奶油  i& u' @# @; K  w3 f
" U" d3 A8 Z7 N
18.卷成蛋卷,等10分钟固
8 D& N- C2 \. N# D7 ]/ n, T( H1 g; u- s1 S& n! l
19.去掉油纸
% d1 [6 H1 p! Z. T+ y
3 w- V1 O" F+ q9 Y1 ~% `5 _1 u0 n0 J+ W$ G5 [6 N; e
20.切蛋糕卷
6 y  }, g! w& W) {3 a! y2 ^6 d" B3 r( C2 v
! `1 `" f4 r1 {- E/ _, r, Q8 d! K/ m
6 ~3 e2 E# \0 Q  K+ {6 d1 u

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20 4 _% ]9 U6 l" u4 _. M
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
" z% \) B$ ]+ p" N
在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，- e9 E- ]  C4 F- ?" J2 {

; V7 V, D' W/ Y2 T! p. ^其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 U9 v# A3 X. Q8 n' D8 X4 g
( i3 I8 h$ E; ~) a: K& q0 D/ q我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( e+ b. P; k1 a8 o4 Y) {6 Y; W/ n
' b  m0 _% ?. _% Z你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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爱心活力豆
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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 t. X$ M6 O/ v谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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