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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑 * {  B* @, e+ i) X5 L/ E7 r

$ ?" C( n" p: W1.所有配料大集合* h2 f2 V/ C% r5 Y0 V1 U% n
* u5 j: f4 v! o2 \  R! @: W
2.先将水和油混合均匀
5 t& L4 \) P. J9 ^  ^  ]  Q6 e& h+ h& X5 Z; [
3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀
+ g  q7 W" A' z& w% E5 K) F8 e3 H
+ o8 i6 L+ _$ C0 U4.这是拌均匀的样子
( M- J$ W5 s9 n. j8 Y' @3 S6 d$ i" w* U$ T, E/ Y. V
5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
, @( ?4 }% Z' V3 Q8 H7 O: k+ f
/ I/ }" n$ _5 k! d, [( w- ~  k0 P
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状; H6 L' `6 s1 Q3 l
' `6 W3 U5 F) L; m, |4 J
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入$ R- F% ]0 s2 C0 T! Z1 K% |- |

7 D) J9 z) l$ x& ^! O9 B* k8 R$ v) p% O4 c6 c; a3 s$ O

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑
; l1 B) Y" P  U: G: N
2 I+ `& p7 _/ V5 L8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子% N1 i6 [( X# ?) I) F, J$ V
/ p" p5 {3 k5 W- W
9.这是蛋清搅打好的样子，
7 S1 I* S/ [1 x3 Q5 Q1 N/ `. [( c6 M% I9 c$ l4 x
10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀
7 W3 V8 O1 w$ E$ l& b3 R
+ E9 h  d* t9 n) p11.第一次拌均匀' F0 b, N2 V- e' }# w" M
, w6 u! a2 P- R% G" Z
12.二次拌均匀9 L& S; P" v4 s8 ^5 n
% X% Z) }$ l) Q9 V4 Z  k
13.第三次拌匀; U/ C$ R2 U! z; e3 ?/ _" o" L

( V9 \3 ?+ J" G' z( h5 |; A; L* d& U

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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？1 y( i+ ~: C6 v- _2 i" [

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 - |  i. R& z3 e: W+ ^
" n" I% Q+ w4 S0 S! t
14.烤盘铺垫油纸
% A( O( n, B3 u5 q. A& r* t0 A7 R& f) ^4 O* {% B
15.到入面湖8 M/ e4 Z3 s- F7 \! `

3 d2 x( }% f  ~( d6 k, Q/ P16.烤好后放在架上晾凉
( o" B6 g. L+ t8 S% V2 h% K' e) g$ C1 _* z1 o# D
17.抹上奶油+ W- Q7 J  Z5 u, [* f9 F' S

! t* H3 s  w. I" x3 c; X8 F18.卷成蛋卷,等10分钟固1 a1 R! }2 N' _  \* E4 O
7 _: |0 q: x1 i/ x& ~
19.去掉油纸5 h1 P9 e* _: E/ I0 f
2 P8 }1 w5 _! E0 |9 J0 u( a

% Q4 r/ }6 V- H5 U20.切蛋糕卷+ O* r3 X5 M6 i

0 C) v0 m6 ~6 Q4 P2 m- z. C) d1 Y# E5 F- [9 V
# |: Z" W! `) q0 y

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
8 T  R1 |1 i  l  m& q. X. B为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片

+ g, Z8 z3 n- d$ T, l8 T1 F; G在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，# @- B2 g, z  {3 a" C8 ?

* P" E" p$ `3 ]) Q. K7 {# N- U其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子: R- N8 r1 A& E& q# s
1 t# ~# o' x0 q3 |
我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子& S0 @- B  u! K8 a' \* V, L* i* v" {

4 P, t4 h( Z9 c, e2 b& G- Q) o" `, S你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# n  R5 G# u' D9 v1 ^
4 T, T7 @6 _+ T6 A谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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