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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑 6 F6 r) S4 K) f$ a% i. ]* [
: J/ a8 v0 M( p, @) N$ p* o/ J+ x' v/ V
1.所有配料大集合
# Z- E1 N) G2 p2 I* [8 w2 r2 Q2 m! L0 A" a4 M2 M
2.先将水和油混合均匀0 k5 j7 u. g, n: l7 Y

0 [2 L2 {( b1 g9 s3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀( h% B- l( Y! t' e( {/ C

; k  c% |/ p3 K0 C( G* I, u1 g4.这是拌均匀的样子
2 `( s* Q2 x, w7 l# X- H. p
2 R0 P4 u% ^! i& F5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
" I- p, ]  S! X) E1 _: [4 U# @& Y. k8 S- q$ ?- r
$ a7 T; z; g+ c! O
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状
, f/ G. v9 c2 |: Y( R( U8 M; S0 o1 k4 I8 h+ w  H( Y5 D
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入. c, i9 Y+ x* x& c- n! M; p

8 @  r4 E: V9 F/ \
1 v2 u% A9 ]" l! [, u0 e7 }
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑 5 m' I# W; {5 v

) ~# ~( |- z9 T$ {8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子
8 n, H5 q; @- d" x- q2 D3 F' ?
8 P) C) w7 q& e4 }# r$ E6 R) d9.这是蛋清搅打好的样子，, d2 v2 h/ ~* i9 S, x4 S, ?; l4 n( ^
% ~3 [9 Q: D1 J7 P3 }: L& ~  Q
10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀& b# K9 f, w8 y* {! `% a
: p4 \  h8 v' q  `; R) [! ~+ q9 G
11.第一次拌均匀
" y) ?- ]0 D/ \5 I2 T8 ~1 T2 ^; E4 y( K7 y- {& P% U8 P6 S: x, t& i
12.二次拌均匀8 X0 h8 q1 [) d# H
* ^$ F! a. b+ T* r
13.第三次拌匀8 _1 Q# ]% E; `& z1 s

. _- ]7 Y4 y/ `$ q5 i0 F
8 L( v' O" o% j
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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？+ x# P. p$ J, q, \  o

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 + ?% A8 O' Y' \. K

" @4 l* V+ G' }! Q* [14.烤盘铺垫油纸& I- x. x& s8 h; N

8 G- p8 v. L7 L  ~( B15.到入面湖3 `0 z9 S" R" n; w7 _
1 M) Y& `: A& e1 l' g
16.烤好后放在架上晾凉/ E* t& m+ X/ @4 @4 i

% k  V. h0 X( U  o6 ^17.抹上奶油3 S! L7 l& S9 C& N% Q2 s$ e' W
6 M, p& d3 r( j0 G* x
18.卷成蛋卷,等10分钟固2 d4 s5 `! [- @) q# e' t% Q
0 W$ Y+ i! G) g0 t' U$ @
19.去掉油纸
( `% B5 r: X% J- M! W' F0 H7 @% ]! A( _% C% \) ]
) E- w  f, F" \9 ]8 @! Q
20.切蛋糕卷
& g1 [0 R" b6 _2 M7 M6 }( X" e
" Z4 A- C4 c& ^" U( F  E
. z: r7 Q; p# Y- Y9 D' T
& w+ Y  P8 h  o! l
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
- L8 K7 ?4 b, g! U" [为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片

" }6 x8 L) {& c2 o6 _( }7 q" [在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，
" I* }7 [) ]- A8 {" ~  e4 b0 K- p8 j' S
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
+ q* O& k/ `1 p" Z6 Z$ V
( b/ t! o6 b/ m# e! D' A8 {我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子9 i, D8 b! J0 V; p, }0 D* b5 P

, @( \5 }2 i; b' m4 z$ x你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子& z# V3 r. I1 A7 Q6 V
  K+ h4 K+ G1 U/ e# O! y; \4 U# ]
谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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