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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑 4 [+ I, w# l) L( o1 v
! \1 o5 m/ m: X. h
1.所有配料大集合5 m/ T3 G( o7 X% I
' t2 |4 \8 P  Y6 p2 V6 G* l
2.先将水和油混合均匀
2 i# L; e8 `) A4 f. l: M  `" t2 }& L& M
3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀
2 Q+ O+ v+ T1 [: I2 I! `  z$ U; X2 |  Z! S3 l
4.这是拌均匀的样子
! I! u4 l0 F$ ~; f, n' z7 ^$ U
& N5 x/ w( d- M5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
/ w6 T6 H# B: [# ?2 \- E, Y- a& E7 d  Z9 Z$ o

/ S6 \3 B( [  e/ B3 I+ l' Y6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状
+ M+ P$ J4 i! ?, V0 P$ {# }: Y
7 z$ H# J. I8 @; ]8 M7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入
  ]9 K" i( G2 h0 H  Q2 I0 g& C9 M; ~$ e
; B% M- G" [, q6 i; Z2 Y% g

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑
( F6 n4 X8 o/ y4 ~
5 x+ t6 G7 H; v9 K- _! @8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子! i; T4 G3 j; o

5 W% C$ q3 D. b8 }3 r" h9.这是蛋清搅打好的样子，5 b, d9 R7 B0 n) g- w" F  ^

( v+ C4 I+ D# W# o10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀: w0 t8 v+ u, @( j  L2 U0 n

0 T  M* c5 o) ?  ~7 e& V11.第一次拌均匀
6 t: j% i- f" h4 s; G) s. H, h& Z  c3 ~
12.二次拌均匀: V1 |% g$ g  Y. H! z
  l+ i0 `/ J5 ~3 N- `
13.第三次拌匀
& }/ U4 H8 J1 |7 q- u+ d& c' w2 Q, C/ ]/ l
- K+ r* t/ P) x6 F

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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？9 [6 ]) @' X, c4 P

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 ! h1 J# y' t+ }  y* f% Y6 \

2 l  t2 v+ p/ d! F3 g7 _14.烤盘铺垫油纸( [" I& f$ _7 J4 b) f$ ~+ w3 @! x
0 [; ^3 E- B" c* h# b" `
15.到入面湖9 d6 S- d" a$ F' x  L
7 b- v3 Q& G4 R
16.烤好后放在架上晾凉
  r/ [! ]7 u1 `1 U( O/ P
) F, `5 @* S  P, D+ c17.抹上奶油8 J3 @! L1 r) l
! d% a7 _" p6 h- G8 K
18.卷成蛋卷,等10分钟固
) u# e4 `7 V) \
1 Q2 C) {+ i7 s) c19.去掉油纸) L% x/ Z5 _, h& r$ F2 @, r
( X( Z7 A1 x; O  F, B

+ j( G$ [6 u2 k. v/ M" z20.切蛋糕卷0 }, k& G& \) f/ ^  v

5 Z9 x! o' b9 g( l
; q* c- `2 E( v; C1 T9 \( |9 P9 Q/ h, J& }7 R

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20 6 a  [. ]1 o: m- |7 i
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片

: O6 W: k3 Y, t! t2 [6 A( Z在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，
! b2 F  \% Y7 z% f3 z& \/ y" q; \; V; N  R( n3 i* g/ _% X0 \! L
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子
- {! _2 F; N" [& i* m: N5 K3 R$ o. ~( c8 T! \. _  j
我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子4 S. A2 W, a; ^

% z  o0 o* w8 ^0 ]5 W! v& E你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子
9 y6 B$ s+ X1 o7 ^8 P* J8 d, m/ W( \+ u) A3 R  I+ O8 y0 o  L* h
谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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