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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑 6 ]- u, W% R3 D' @: V7 b3 G+ _
' T2 J. ]" a" W3 b: C
1.所有配料大集合% n/ Q3 O3 d6 v" f+ h

& J3 `. s4 C. |% m! w/ Q* Q2.先将水和油混合均匀1 ^" w* y2 V* P0 M

# c1 B; c2 a; G) U1 c6 h: l1 W3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀
( x- {2 _8 V* c0 z. }- W. [, q4 z, E/ B; ^
4.这是拌均匀的样子
  J: f/ |; P! Q. O! r) g( d
/ U) k7 n# V& s; J0 [3 i: X5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀# W$ d4 S4 a! N. ~7 Y
8 [. G/ n2 c: o3 o  _

( T$ I; ^) M9 U( h6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状6 y8 \/ a7 Y3 D* m* q" H4 E7 ~' W, b/ W
8 \6 N6 @8 Y9 {! v
7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入6 k1 {, B( c- |& m% a) @0 w+ m
6 P$ @$ L( G6 n$ R4 r' r! z
# e2 z$ L% n) i2 I  {$ [

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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑
/ s2 l) u+ U" |6 i" C$ {# q4 h( e& t9 {  A7 t; i
8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子* |+ w8 }" S# t0 v0 R

# R" r" P& H0 F8 y& I( `9 |0 m! G9.这是蛋清搅打好的样子，7 _" x2 i) s4 L  ?0 O4 g! U, @# x

# m  c7 \; C# K/ e/ P10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀
$ H9 y6 C" @$ x! g; r+ r/ G& ?) O: |: R: G
11.第一次拌均匀* V8 T$ k0 \" h  V# v) G0 ?0 }

) V6 z' \5 H) B6 J6 H- r1 c12.二次拌均匀6 N& j- e1 W7 J* M

, I) |$ L% s! O* F2 D- `13.第三次拌匀) Z$ v% |/ F* j$ K& P3 E; U8 B, X

" S! e# X: S+ O' q, X+ L
/ u+ [: x5 Y5 E6 e  L% }" }
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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？
6 M2 n( o) c7 S& s
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春雨飘飘

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地板
发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 - @" Z  q7 Y& y# h2 u
. W* B7 y+ f2 R2 A. m! S, X6 _
14.烤盘铺垫油纸+ u! k; s! m& ]6 U
. I6 B/ c" K) f( l8 n. U$ z8 Q
15.到入面湖; Q4 p$ h, _6 Q) I! c5 Q; b2 _
* P0 \) ^3 u  f6 Q2 O
16.烤好后放在架上晾凉
+ t; ]$ y0 r. m# b# ?$ K0 c* I. @' T6 I- R& X, q  I
17.抹上奶油# }1 u& \& ?* r" }
- ^5 _6 w/ v/ ]% K
18.卷成蛋卷,等10分钟固
. ^, `+ s5 [$ _" Z& p# ~- w1 O$ E+ t- W9 z, a
19.去掉油纸4 G; b5 I. ~) @, [
2 }0 o+ R# [" D, O* K

8 M. F( P/ [  v20.切蛋糕卷
7 Q# r! l3 s  G' P: \2 |
1 F& g& v' M4 k8 q  T5 V7 k( w8 g$ \1 W4 U. ^+ t& m
1 e2 ?% l  f& y5 w; k+ a8 z5 S

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20 3 y& h# U3 C) S2 a, ]
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片

3 H$ X) R3 Y1 Q4 }9 _在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，" ?. }: ]  f8 |
- D& F+ ?- \) _8 Q* N! W1 x+ j
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子/ U# }+ D, [* N3 m
; G2 Q3 f- a1 \
我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子( N7 ]: f2 k! t

* L. K! }3 `& q' J你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% b1 J- r( n1 ?8 a6 B" v. e
1 A0 d, {1 Q0 {4 g7 E2 T6 h% B# Y谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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