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[快乐烘焙]

巧克力蛋卷——梓晴免费课的成果

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春雨飘飘

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楼主
发表于 2012-4-20 21:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:38 编辑
' w! S: w; W/ }6 F
& A% p, v) q/ l: A; t7 T8 c* k1.所有配料大集合' ~6 n; ^# h" V" j$ N- n

+ @$ X* c, I1 q4 v3 c2.先将水和油混合均匀2 Y5 u/ h" u# d! ~

4 g0 Z( _# R  T4 }2 @: e9 Q- S3.加入过筛后的低粉、玉米淀粉、可可粉、盐、搅拌均匀
  c, O* e. {* r
- k" m9 S7 L3 u! A& n" Z, ~. }; @4.这是拌均匀的样子' a: H( a, X1 l  ]9 T

! X, J1 n) O5 O# h. M) e  s" U5.蛋黄分二次加入，搅拌均匀
$ t! K+ p; P6 v$ G& T7 L% h" \
! d; N- v' w! P" t& y3 W" y. u8 C+ x9 e
6.这是搅拌均匀后的样子，面糊发亮，提起呈倒三角状) n1 i' M2 v+ U: k

/ n" M7 ^; s. |- {9 r% F+ b% [7.蛋清放入无油无水的容器中，白糖分3次加入# H9 S; ~/ q( l' s2 U4 O! m- i6 ^
. y  w' @- a9 F& s

" N& X, |1 N( _
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春雨飘飘

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沙发
发表于 2012-4-20 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 21:51 编辑
& N6 p& R3 ~' c
& K8 _/ P  w- L8.用打蛋器搅打蛋清，这是第一次加入白糖搅拌均匀的样子' ?4 I# I: A, H0 H5 W/ k
0 X% l; Z: t" q7 o$ I
9.这是蛋清搅打好的样子，
" z: E! e5 k9 v% ^3 l, k& J/ M" p7 M( b& O
10.将打好的蛋清分3次加入蛋黄中，先将1/3的蛋清拌入蛋黄，搅拌均匀
5 X% L7 T4 a& r7 C1 V% d" [+ S% V$ Y
  Z, _; j- ^/ }' e7 d6 i3 a& t( m1 U( }11.第一次拌均匀
! x. c, @; C/ T* _  _7 A3 q3 R  z% [( L
12.二次拌均匀8 G: Y. _/ L9 `+ f5 L$ z
8 ^1 @8 W- E$ f9 w& P
13.第三次拌匀- I; @5 x; f& c
7 A1 R& J& M( v0 r

4 a5 ^( ]0 H6 F3 P+ c% J  I! S
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伊凡妈

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发表于 2012-4-20 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还有哩？
# Y+ R8 c3 d$ o9 N, {8 Q0 y( a+ k
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 春雨飘飘 于 2012-4-20 22:18 编辑 : E3 P$ Y" _& J- N# v
% f& q" E# O  |. X; x
14.烤盘铺垫油纸! I% A( a! Z& s/ f6 W4 i
1 ~; T( d! ]! P# s+ ^8 c& X/ m# K
15.到入面湖" K- d% l! g& g7 n8 e" U

5 p; q. c# S  s2 `1 Q* g16.烤好后放在架上晾凉
; p( b( S( K2 Y$ j6 }+ i$ l
! U& n. K$ ]" T7 B1 `! [, A/ b17.抹上奶油3 B+ q+ _6 g+ P1 |6 N6 d
! a. b& }# i+ K( F1 f1 T, q# i- \* Q
18.卷成蛋卷,等10分钟固
# e: ^& u7 m/ E) [  k: x/ J5 Z6 I1 @: r
19.去掉油纸! M! n. f2 y! n3 g# T% Z6 A: J. z' G

+ Q8 r' T6 M2 A0 y- E
! x& _1 X2 z: u' x5 T$ m20.切蛋糕卷- D0 ~7 n/ c5 C, {3 E* S3 z

$ k" ?) v1 g$ S$ C7 n
' o/ s, y. e% G8 s# M9 w5 a6 J/ n- O2 ?

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春雨飘飘

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发表于 2012-4-20 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片
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马陈陈

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发表于 2012-4-20 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味呀！
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西安凉皮

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发表于 2012-4-21 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
春雨飘飘 发表于 2012-4-20 22:20
1 G* r& p% {8 `为什么会有这两张,那位妈妈教教我,如何删除不想要的片片

8 h& p% k* A9 S$ Y4 W0 _- ?在你上传的照片右下角有个小叉叉，点下就删掉了，再把帖子里的片片消掉，
. R/ E+ w) E# Q+ k  p) _4 [1 y# f; G3 Z( L9 E; q- [# A3 R6 {
其实偶那天也去啦
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-21 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西安凉皮 的帖子( Q) R  E. X0 C% Y2 j+ ~: W
2 R1 A$ e1 A( n
我是3月份那次去的，一直懒得没有做，做好了又懒得发
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hei_jing

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发表于 2012-4-21 11:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错。。。。。
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筱笑翛

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发表于 2012-4-23 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手啊
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西西宝-妈咪

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发表于 2012-4-23 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧妈,你家用的烤箱是什么型号的,推荐个做蛋糕好用的
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春雨飘飘

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发表于 2012-4-23 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 西西宝-妈咪 的帖子2 s1 x0 I4 @+ ]5 X& {) [1 D$ \
3 g% \3 a; M+ t; v' e
你好！亲，我的烤箱已经20多年了（是从我娘家拿来的）。我个人觉得才学习烘焙的一般都用长帝的，经济实惠，就是温控不太准，不过摸到脾气也就好了。
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西西宝-妈咪

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爱心活力豆
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发表于 2012-4-23 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 春雨飘飘 的帖子* j; \! [* W/ z! s
$ [8 p- i8 g- `( Y2 H
谢谢
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王晨妈
晨晨妈

初中毕业

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发表于 2012-4-26 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，明天给儿子学着做！·
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