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最近爱上了新鲜花花，又吃槐花饭，又做玫瑰酱8 M: m( `8 ^8 [- `" Z1 s
哈哈，云南买的新鲜玫瑰，大部分都拿来做纯露 ，剩下一点，做了玫瑰酱，第一次做 总结下经验% U ^4 G& f6 q
顺丰除了快，就是贵。。。昆明过来22一KG, Q1 D, p+ c: ~! t% e8 d, a4 M- |
花真的好香，快递员都问我，你是不是买的花，我都能闻到香味
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- f: `8 V0 B; _把花托和花蕊都去掉，只留花瓣，6KG，边看电视，变摘，摘了几个小时也不知道，反正满房子都香香的，不过摘完手指头都是黄的。。。。花粉弄的, P1 C7 B6 g: N) e! |1 c/ r/ I
然后洗干净，放在通风的地方晾干水分，一点水分都不能有6 Y( Q, [. U+ V$ g/ B% q6 w4 k
& @6 _' H$ j" H. b( W" T' }$ ^晾花的时候，招来蜜蜂啦~~后来来了好几只，吓得我拍 照片就跑了+ H$ \$ ?& y: a! z$ D) d
我放在太阳下晒了，后来晒的没水分了，应该放到阴凉处，阴干 4 Q* }5 h5 O5 w' c. P& E f- c
晾干之后，拿个盆来，盆洗干净，不能有任何水分，把玫瑰和冰糖加到1:1的比例，一起放进去，用白糖也行，其实用白糖好化开，我用冰糖，后来好多化不开，弄了好久，生气了，不弄了，冰糖的话，最好提前用料理机打碎+ m o4 w1 w; B* I
2 a5 z$ L# Q6 i1 d# c! r: Y然后洗干净手手，其实一开始就要洗干净的咩，哇咔咔2 {4 X3 r5 ] T. B9 d0 l
一直搓揉玫瑰花瓣，搓的开始出水分，我晒的太干了，没什么水分了。。。。8 u' B3 j" k: e% D9 f6 i- s9 C$ A
正常程序是等糖化了，再加上点蜂蜜，这个根据个人口味加，喜欢吃甜点就多加点，拌均匀，准备装瓶子。
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( ~5 ]0 w8 ^; `1 _$ j冰糖化不开，我隔水加热，微波炉打，都完全化不开，后来弄到晚上了，弄烦了，生气就直接装瓶了，下次一定要把冰糖打碎。
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/ v( V& f# S3 j% N: r' a放到瓶子里，盖紧盖子，放到阴凉处或者冰箱，腌1个月以上就可以吃了，刚做好是有点涩涩的，但是香香甜甜的。( a! c7 c% Q; ~, i
我这瓶估计活不到1个月了，我每天都尝一口，实在忍不住想吃了。
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发表于 2012-4-26 17:59
