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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。
: P+ F# E0 }9 s; Q' \- u 每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；" |8 M5 p; l: f* Y
1个鸡蛋
0 q$ f) u2 p) e 1个水果4 Y1 u$ M/ u3 h l6 D1 z2 H3 r
2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
+ B# d, a' t3 w0 c( r/ N+ w9 J) T 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
8 J0 I$ J% Z' J% U8 _8 [ 2小盘蔬菜＋1两肉
9 K- ~; D: n7 { 2杯水
, X& a, g! D* ~ D5 c0 D 每日用餐安排
# W" r& E2 a7 C0 f$ _/ a) b 6:00 早餐 1杯奶 2块小点心
$ ]7 C# M5 R6 I* ~2 k8 | 8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
5 |2 p+ L, G6 [+ V) p7 o, H* ^: e ? 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
9 M! Z' B& F3 i2 b3 } B 14：00 点心 奶制品+1／2个水果
& _( v3 G9 U) B1 o 18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
! x; ?% Z& |) ]9 T9 E/ B' J! {$ P) s% `1 S/ n; A6 _& i
3 \4 ?9 V! X' u9 ~2 `* A/ L# c1 B
粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊: @7 s/ }5 d' _% \& ?" z
彩色萝卜肉粥
% [" N, F0 H7 C* G; ^ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
8 N9 U. S' b- b5 B8 w' ]+ K! t原料：胡萝卜1／2根) x6 W+ _0 z2 L7 ]' Z6 c
心里美萝卜1／4块
* S v# p4 f- B, P, n 白萝卜1／8根' u$ {* x( v( m) I' I
大米25克
* `, I8 l6 E% V+ D 猪肉末25克
% f! b5 @3 u" X7 D5 l 葱姜末各1勺
/ R3 M3 ~0 J1 N 盐200毫克
: ]7 ?8 _0 m) {制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
, {7 t" Y' p% ] 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。
$ c4 ?; O: A3 w3 q6 o1 L( I |1 n 放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。4 D+ f3 _ V7 `7 ^, F2 [
加盐调味。
( K& |1 `8 j3 L0 S' N ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊4 M* s1 E! |7 G, G1 Y& i: W7 w
蛋黄南瓜粥! |4 ]1 F4 w/ R! C O! g
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊2 U5 l& g2 v, f8 q
原料：去皮南瓜50克1 R& g* u6 l/ Z& O) X$ E3 E+ E) A
鸭蛋黄1个
) F. L7 {, H5 `1 i) h1 x6 l 稀粥1／2碗
3 l! T# s; ]; T( _, _, V 肉汤2勺
- P% `8 I" |& z2 j$ W 葱末、姜末各少许
0 e) ~0 R$ H9 h- V3 G" ]制法：将南瓜切成小块2 Y6 _( H; w- H6 U% A, C
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。
$ ^( Y* K* \( _ 把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。2 L+ X5 y: a& S$ T5 q
煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。
! m- h( r7 n2 ]0 i* N 煮10分钟即可。
$ p m# [! `: }1 N ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊$ k Z8 E8 y' {% c
红枣泥奶粥9 r8 R, Z! P8 C- T7 K# ^
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊5 ?* x. S) q8 A& G) b
原料：蒸烂红枣10个4 j p5 d4 V: b: `1 R$ {6 L2 _
米粉1／3碗 _' J4 @; B. S6 @1 d& W1 J
牛奶1杯% c, s! H( Z, P( Y# I& A" p
蜂蜜1勺" I' {: r# i( V+ p+ a
制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。+ S% M0 H# a3 c6 ^
煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。' _. e- _1 y0 {
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
8 u. f4 a0 o7 T' z* u! F) W6 L＋ 厨艺小技巧 ＋& x7 C4 ]" s1 h h1 C
＋＋$ _6 g n: ]7 H
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋8 V$ n! N$ j! K U
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋ Z9 m, ~& f7 m- ]' z$ `" B
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋+ e# d; D" X8 i! Q# f
＋ ＋+ @0 N1 v! J* H5 j
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋+ v* I% E/ ~/ t& {' x1 M5 p
( @& u: S9 x5 G' v3 p4 q ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊, _# d9 c# u! L* [4 p$ ?6 m+ Z
西湖牛肉羹
7 Z1 A4 Q) u" c( z n ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊- P' i* J; \2 _1 P4 r6 S8 |; s
原料：牛里脊25克: p |$ i# C8 ]% J1 T0 `% {
鸡蛋1个! _2 _& B, v4 O3 s1 i* p
鲜姜1小块
1 D) M7 P, j: o1 ]. i 葱末1勺
: M" L6 G0 ?7 ]1 n- d& ^9 O { 盐200毫克) ?! Z) M3 T; U- \" u
淀粉2勺) o3 K) v- D+ |. o7 Z, e/ X
芹菜末少许
0 B5 A' B |6 Y% Q制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。
4 y7 G9 i3 g* a 在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。 A4 U+ V8 m0 n3 b6 ~8 a X
将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。. v9 f/ v u6 C; M5 f
加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。
. ^# j# J4 m; c% B7 _+ t4 v0 T! p2 T8 H4 P3 u l; J" { y
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
) j" L% [5 e. `6 J1 O: F% ?＋ 厨艺小经验 ＋
6 d7 C" z2 ^/ }" T$ x% A5 ]6 D＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋# j' ~2 R2 M- c. B& z# H
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋1 ~3 I' P: a1 T. \: m3 }' J$ D) W" v
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋- {6 P l. h& J5 c9 `4 k/ p
, @+ D o9 I1 M8 m
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
1 Y7 E. C; m) }. R% Y# W 土豆雪鱼羹
9 W% c& l$ P2 h' r V! | ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊5 [. z5 n, j7 K6 j3 v1 |. ?% G+ o
原料：土豆25克
+ K' b7 G1 ~& |; p1 ^ 雪鱼块25克1 `- F( m* }) m6 ^8 v% c$ W& c
洋葱末1勺, U( M- E1 c; ?" C1 ]$ P
鲜姜1小块
4 Z, T" M0 t- I9 j9 I/ @ 盐200克
3 C+ @, G6 a3 V* b/ S; o7 U( i制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。
$ j. h# n4 W/ U" y7 U2 W. I" z 往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。$ v, l/ v: G k; A, F
将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。7 r" g! g0 O- X
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。
. O' Y5 U$ V+ U$ ~9 q 最后加盐。
6 j# \1 `& R' S7 ~
6 }# @: m4 \2 n5 e ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊0 t0 S1 |! `" R* m# M2 b! b
日本豆腐蛋羹( a0 g* I1 r# o" }' d4 r
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
2 h1 s7 r+ _; I6 u/ s8 I原料：日本豆腐50克" \& B5 b1 K* }+ T6 _* N
鸡蛋1个8 U( G0 x, `0 s# q2 M3 v9 U( U
鱼汤1/4杯
: e9 R( C% {; n( c* T0 R1 w9 u 盐200毫克( j% g) c. x2 W) q( W! o/ s
葱末少许
% Y$ {: _3 ~; e$ _制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀/ F e8 ]1 P7 `
加鱼汤、盐、葱末搅拌
+ q# [" s7 h3 N, J: O8 q' O 将日本豆腐切块放入蒸盅中" o n. R- u7 C
将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
