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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。9 z2 o7 O5 l; \0 `
每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；0 h* ~5 m& [/ M) N" Z: f
1个鸡蛋8 R" f' o( w9 ?( N# W) c7 M0 [/ z
1个水果3 k+ `, d; x/ ~* [& K. w( c2 T" D
2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
9 v, j4 p0 M0 p9 x6 I3 ~ 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心' ]- ^, G l0 s6 }
2小盘蔬菜＋1两肉) Q; X2 _; @& B8 Z
2杯水
! ?: ^2 h' z4 x Y R 每日用餐安排! n% P% x" U# J, V7 y
6:00 早餐 1杯奶 2块小点心 T7 `# ]4 y6 O) I* Y7 S; N
8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
/ x2 b- @- T' r9 `- L6 j 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹* T5 P2 [; G5 \+ O4 q9 e
14：00 点心 奶制品+1／2个水果+ R9 I" k0 p: h+ m$ L
18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
) ~. K& b5 i/ @ N! L' c) o
" X {. t; q, L' Q0 T4 g " u: |5 l7 _0 o% [9 c* h
粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
( [5 m& g; _+ } 彩色萝卜肉粥1 G) a+ _ r* Q# a
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊( P" S# x$ Z; q2 g2 v$ {
原料：胡萝卜1／2根. {0 {2 L) A* C! k
心里美萝卜1／4块5 b; d' Y0 z; |0 C, J! |5 g
白萝卜1／8根1 c- J3 Y J+ x% F
大米25克9 [6 ^# J L @0 w& T+ q; g( r
猪肉末25克. q! g9 i# d3 p( F
葱姜末各1勺5 i! ~$ ?; z& V' V: ^* L' v
盐200毫克. f- V3 \( m* b1 t" N
制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅 Q. k* n0 f' Q
将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。' F2 I' x0 A: ~6 m0 X; [
放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。
3 z b- U+ N* |( H( P 加盐调味。
/ A2 m' \3 ]' [7 l% O/ [+ O ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
9 f! I! v' j; C v. \+ A 蛋黄南瓜粥
Y. V( j, {; y8 B: y ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊* Y* e) x, l, s6 E8 B
原料：去皮南瓜50克
. P4 ~7 j) Y V7 q/ q 鸭蛋黄1个8 O$ H1 `$ c% x6 g
稀粥1／2碗
0 B; ^/ v+ E" X2 V2 Z 肉汤2勺+ y/ o! W2 O9 O8 f- D# x6 m1 i8 z
葱末、姜末各少许
/ p# Z( u/ g8 i! y* u% y# _制法：将南瓜切成小块0 A# e/ Y7 s1 p0 f
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。9 ^) o2 C8 ^& _3 K6 y3 m! z' w
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。
4 k( _/ U+ j/ W7 ` 煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。# T9 z$ I- Q& l: r* c& n. J! z* |( v
煮10分钟即可。6 i3 D7 [# K% s7 Z& o$ y
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊8 f0 E" g# G' l" i: i7 T
红枣泥奶粥
/ b# u4 G5 }2 ~! h+ n: k ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊& t/ \( ^3 b3 P& `
原料：蒸烂红枣10个
% s. Z% Z8 e/ f* i- Q# b 米粉1／3碗
4 k* ^3 z6 H$ @2 x& ?9 G8 V" g 牛奶1杯* r3 X9 O9 M0 S5 \8 q b& O
蜂蜜1勺1 K9 y0 D3 T+ H- z) B; f- _
制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。5 I3 c9 Y8 u' [5 p: a
煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。
1 v# u5 |- f2 M" w6 Y y2 l% V- z＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋/ l8 {3 U5 C8 D" x# N8 I
＋ 厨艺小技巧 ＋; s) B( y: K/ j5 P& j( S
＋＋! W# G. d; n" ~+ }2 b, z3 d. s7 E
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋0 @3 n5 e% P9 e6 O' S2 d1 [8 j
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋% s; S& G" ^# b1 R# X" {: ~ X
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
4 F% g3 n! E. N( i. w＋ ＋
7 w+ H$ o. x. p) B6 B＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋3 J( L- c7 h4 T7 \* @
, {. F. M$ [# [3 S7 ~4 D0 s
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊. v/ B; ~) H( d' L
西湖牛肉羹* e0 c H% K% N
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊/ u' l+ p) n1 k* x" w# y" o' }
原料：牛里脊25克
7 ?* n4 [- r/ m! I/ D( z: P/ O# P 鸡蛋1个, r) m* r2 f; u2 M, P5 O
鲜姜1小块0 b) m9 L3 I: v- {
葱末1勺
; d: O, u2 m5 A2 p3 `. h 盐200毫克# `, K9 ^9 f6 ^' }2 b
淀粉2勺* C. r0 `# R* K% _" l
芹菜末少许
8 D2 {! _/ L8 `! t9 `制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。6 q! {/ G- T1 W' X% J) U
在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
2 v" A+ o9 p( Y5 I- Q# |2 U 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
# ^" p3 ~' Q4 M+ ?* v { a 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。
! b% C; S" D1 i+ _4 U4 o& C0 [! B% d! z0 v
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
# z _% f2 O' i) p＋ 厨艺小经验 ＋
& P# V2 a1 d" P& {3 ?＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋
- z2 B5 m" |' L5 q＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋" M0 M! z+ [) |+ D% v: a
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋8 h' {! p+ L! a8 E& {. y
& N% X3 w5 }0 {: D$ D! H- j/ C
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊, k) V4 I* Z; ~# _% H" p1 U
土豆雪鱼羹! r5 S1 K" X/ Q# |; X- i6 o% W7 P; G
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
; Z$ Z8 o9 S& ~( }& Q原料：土豆25克" Y9 F4 k0 l7 n: Z
雪鱼块25克
2 s. e( O/ j% V 洋葱末1勺: i0 @( j v; n
鲜姜1小块
; |* j$ p1 M# h ] K0 f% A 盐200克: S, ~3 p2 `) C6 p* ~2 `
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。1 [" L$ G8 |% p" S: u* K; V
往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。
+ _; A& Y( E" y2 ?" D 将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。
/ u. t7 v3 C+ ~/ o 将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。
7 W$ v) V1 V8 ^ 最后加盐。5 \. M" _8 r# o+ G
) M$ m; h/ M( E7 K7 q1 C9 t! J
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
' a7 A' |+ V' a, i6 w: r 日本豆腐蛋羹5 t$ | |0 s9 H9 Y5 ]
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
- D; h" _; H! B原料：日本豆腐50克
7 r. }+ q4 I) f6 U 鸡蛋1个
( Q5 O. O& x& Z! v$ J! T 鱼汤1/4杯
# Q) t( v @. S" Z6 |' @ 盐200毫克. a) I' w2 ?/ B2 z( K
葱末少许
6 H! X0 U5 r/ q$ s" Q制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
& B4 I' Y9 u# s3 g1 s- a; v& |) r 加鱼汤、盐、葱末搅拌/ b8 L# \7 c& |7 ~0 G
将日本豆腐切块放入蒸盅中
3 t. u( |7 k$ I 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
