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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。
% k& ~0 A7 v% R. i- F1 E 每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；$ o" r4 T4 \3 }' p, F" }
1个鸡蛋. ~2 p: W, o% Y. ~3 D# R
1个水果
* @/ {4 x5 D3 ^, B6 X) u 2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
! u+ i L9 @( |$ i 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
: u. B% ~: k0 i* Q 2小盘蔬菜＋1两肉% K' A2 o4 Y6 P; H
2杯水2 |6 q0 o, B: j+ X2 H4 M, F
每日用餐安排8 a# C- x/ g6 U
6:00 早餐 1杯奶 2块小点心1 d" |% U8 R$ X# |9 I0 O) l& \! `
8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁
+ v8 N' g: f2 q7 B 12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹. g7 M `* ?7 G9 d$ |
14：00 点心 奶制品+1／2个水果5 S( R5 y8 {: _: g$ Z/ w
18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹! ^+ q! M7 W) K ` q+ P- K2 r% H
, T+ ^4 G, S8 l4 U& [
( d8 y5 U4 `; w, p5 ^2 `% d; [1 p3 R粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
' [, u p1 f: _5 ^ 彩色萝卜肉粥
! r" a0 I1 ]4 ?! ^2 f" i ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
- z8 O; V( n+ d9 K; s原料：胡萝卜1／2根
0 I w8 C+ H; F' Q9 a 心里美萝卜1／4块
) L- X/ V% p, Z9 j9 ` 白萝卜1／8根
" w- J. L# I7 ` 大米25克0 ~6 n& H# \3 t3 s8 Q& ~& T# `
猪肉末25克8 c9 ?! w* B. U0 b1 j# f: s8 g' T
葱姜末各1勺
+ V! S, V6 P" ]/ k. S2 h7 o 盐200毫克
% V. h/ G0 M( h Q2 H, \制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅9 p$ p& |0 f6 ^/ o% }' V
将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。
( g1 W$ `% J+ e; E9 Z, g3 H 放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。0 g0 V/ a( m7 l1 ?
加盐调味。
3 l- s5 Z+ P# K0 q+ U ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
9 G0 `: X4 {6 K0 H* G2 ` 蛋黄南瓜粥
. L6 V* L2 `( b+ v8 U ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
: V! }' j9 ~$ z- v2 |" u原料：去皮南瓜50克
0 O9 \4 O$ L: _7 e# @. t' G0 g 鸭蛋黄1个
' i. K0 r- Y$ S8 Y a$ f! o 稀粥1／2碗- q4 {6 B" g$ `8 ~+ b
肉汤2勺3 q) O' h0 X% X3 p5 g8 R! ^' b
葱末、姜末各少许
, R$ N4 A2 o7 {$ q* _制法：将南瓜切成小块* f! l0 K @ i" {& O2 p6 f+ D$ ]
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。. ?: |- r% v, F4 [# U
把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。
+ z$ w- O* D$ H, M8 w% h5 { 煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。/ A. o. N0 { A! \/ ] t/ D
煮10分钟即可。
9 B, F3 \* U( j2 h" G ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
. k* K- a+ d; _0 r 红枣泥奶粥# T! c1 Y. v5 |: o9 U/ N6 }
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
7 m6 D$ [' u! P( q2 X( U+ z$ ]原料：蒸烂红枣10个
+ i. x" L% S$ N- v8 @! P0 E 米粉1／3碗. ?& R! d* s9 u
牛奶1杯
! X. `2 Q* U) Z 蜂蜜1勺: x! A; Z5 t5 G3 z ^: {* y& p
制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。! `& J5 C5 l& c% z( o9 _) E3 e: m
煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。/ `; D- @: |+ V- v
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋% V3 Y5 p- g- l+ i2 r
＋ 厨艺小技巧 ＋
0 q! G2 f2 G) P- U6 \. \& W- Y＋＋- `* H) z8 k0 I
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋
' i' @. N8 |4 X! _2 m- ]& }＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋& `/ W* d) Z2 {& Y2 A: R3 {
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
# w$ O0 Y; g' k2 Q4 k$ s/ U＋ ＋. F C. {5 b. j% r! f
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
- D6 B, U6 z9 D' ?! I8 {6 ?7 b. `+ J) O( S9 ]
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊, a; N* R8 D8 C, N' [0 e
西湖牛肉羹' m* S! L* T' g7 O5 i2 m
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊% G/ T# x/ {' @
原料：牛里脊25克' R" ~$ [; E5 W
鸡蛋1个
0 ]. I7 X9 R2 C4 p( c3 M+ T$ Q 鲜姜1小块
6 s' w: [5 Y- l a 葱末1勺
2 @0 u& p3 }6 k4 t* B 盐200毫克
0 X9 h* I3 L/ h3 { ]6 q 淀粉2勺5 S7 g6 V' y2 P% |, R# N U
芹菜末少许4 R- V, X* U; ?) H c6 O. n7 b' P
制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。
4 w. ], P3 i3 y5 X1 u 在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。/ H y/ m- S; V, l% }2 I1 E2 x
将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
( J6 a" d* e( d1 i$ j; I1 N 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。
' R% P: h" k4 _, N% [% m. q* l8 `
6 J6 z4 Q; B/ ^# ^ V＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
; _: G0 k/ k. w9 x1 ~＋ 厨艺小经验 ＋$ ~! j+ b9 \% P5 k
＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋) r7 p1 F+ M& w8 V# N$ r$ h" A1 ?
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋- M+ ?$ B" v8 W l
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
! O9 j! s* d' A' T, I1 [" [2 s7 L8 b% U- |5 H
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊. ], k; C; q, z8 N7 D7 ?5 m& W6 U9 F
土豆雪鱼羹" x M9 c/ p: S$ \: o
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊. a4 i1 u1 @3 }/ N
原料：土豆25克" @ o3 |0 b( p. X, k* K0 ]
雪鱼块25克" a+ B0 a* v- ~0 b0 s! D, n/ s
洋葱末1勺2 @; _* y/ H. g! T/ R- X+ |
鲜姜1小块
. ^& q4 H% T# h$ ]# R 盐200克& ^7 x' n2 p5 k
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。
5 O/ s6 _9 W, o 往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。
: |* q0 D: i1 Q6 F5 p! F 将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。7 c! |& E# \3 J0 H) F4 C
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。
) T% D) v( b7 J0 Z# c1 W 最后加盐。
0 }" {, B3 \( O9 ~6 r4 L) E6 q# E# {5 c, x9 N& w
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
+ n" ^9 B; C/ C, a- F8 O/ f 日本豆腐蛋羹
9 W/ f( A6 _( o- P$ ~ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊0 u: x2 U7 j$ j- O1 t- R
原料：日本豆腐50克
4 d; _. d- I. ^4 t: c% s4 s 鸡蛋1个: s) S, d, G& P4 x" C) _1 C
鱼汤1/4杯' x0 z2 f. @) k2 i" }% K
盐200毫克+ I0 O! A$ Y7 y
葱末少许- Y2 O; \- k6 y
制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀' p7 X' {- k! M6 n" R, t7 g
加鱼汤、盐、葱末搅拌& Q3 `* X7 V7 F* |1 o
将日本豆腐切块放入蒸盅中/ L& U- }* n$ P$ N" H
将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
