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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。5 }7 [5 |) x& T2 T1 [$ R* V
每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；2 K& S/ C4 F' ^ ~
1个鸡蛋4 M( a8 Y3 k5 J/ t: E( Q! \
1个水果0 [9 ~( V* j* U/ n
2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
1 ?8 a- z, ~( C; |& A 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心% v3 R# A- G, r" p1 j8 u
2小盘蔬菜＋1两肉8 r. k: O. `; l* g7 p
2杯水
+ x' E) |5 x3 H1 m 每日用餐安排
# |/ r3 D9 n: z/ L/ }: m 6:00 早餐 1杯奶 2块小点心
3 g3 E! @& ?/ F; G1 g, P2 l 8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁. S& [5 K8 Q/ `
12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹$ g( i: `1 A5 T" [
14：00 点心 奶制品+1／2个水果" ]& k) q' {- x& d
18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹
* e. E* v, _! T5 ^) t) o/ s( o" M- V6 H5 k0 k3 ^3 ?
' Y# A8 u# ^# i
粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
7 B, n# b m+ t 彩色萝卜肉粥
! \6 O8 D n/ Q) {- e ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊; }! r( f: E3 `9 \* r7 c; j
原料：胡萝卜1／2根9 R: S% [2 Q" {1 H; I- b) _
心里美萝卜1／4块# X t1 |6 Z6 E! ^( a
白萝卜1／8根/ o4 o7 J8 H8 l$ k3 a
大米25克 ?% x; j+ o/ _& f6 V
猪肉末25克) d% c* i' P$ e. w+ L7 q
葱姜末各1勺! X) V* a+ V' Y- [
盐200毫克$ d; t, v6 `7 M. f
制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅0 ^. z6 S2 x" _: o
将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。
4 t9 ^# C* V3 r3 M% y: E 放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。6 g7 N! r. B" a8 r; Q! u- P' v
加盐调味。
5 X+ @- k/ O' l5 u' M% W+ p, g ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
# i& `/ j( j& b: i5 k' m* g 蛋黄南瓜粥% I2 N v" @& |# K8 D
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
6 l, M Q; T. u. A原料：去皮南瓜50克
) `" Q( w. W+ m# D- U 鸭蛋黄1个
+ ~& p6 }7 e9 M: i 稀粥1／2碗
7 V" P/ ]- I: G9 n 肉汤2勺
, K# |+ W5 i! Y, x3 N1 X 葱末、姜末各少许) `& t7 w( \2 S( v' b. ?
制法：将南瓜切成小块
1 e E; q$ f' r 将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。
, i; v3 F% [# Q2 y& j4 t9 G 把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。
! Q+ r8 }" U8 x6 c; w 煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。7 f/ t3 V5 @8 @
煮10分钟即可。
( [# Z6 q5 h p2 J, u+ v# P ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
6 a0 i: l8 {9 i- k 红枣泥奶粥
, w: e3 c! Q0 e5 c6 ] ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
1 q6 O' M6 y `) W# G( x$ M# S3 J8 f原料：蒸烂红枣10个
# D( w7 n" f8 E" q/ w" E0 U6 w 米粉1／3碗% N: c3 T% [4 \2 L, J
牛奶1杯# z8 D7 s* u1 L& K! K& W
蜂蜜1勺
6 O0 Q7 X- J$ i+ Z6 @8 J制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。
) ~2 w p7 N/ H1 P& \0 d. v 煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。
% ^- e- L. o( e4 D" q) o8 M% H＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
* x/ I4 @; p9 U4 u/ Y* q＋ 厨艺小技巧 ＋" H! j& Q+ L: I1 w4 L+ J
＋＋! |# f5 V/ e5 H( n
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋
( j1 R: k: e2 J' l2 R0 t＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋9 q( z0 n& Q& r
＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋
: k' z% P3 n9 C6 i, h＋ ＋% V7 \( ?# N) b1 L% L4 w F
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
8 U {1 h* T& @) U+ }
$ o( Q& E8 o, U8 N ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊3 a4 M- g. Z# O6 e0 P- R5 g
西湖牛肉羹* d6 f6 C. [; X4 R$ l: V
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊7 u, E% E1 L8 {" T- |. A; o Z
原料：牛里脊25克
" `3 H: \6 Y. V8 x& r 鸡蛋1个
0 u" Z0 f3 u/ v6 @9 \# F 鲜姜1小块
6 q5 V; t: t6 G1 C0 H 葱末1勺, U; {# }+ y! j9 F9 y x9 V
盐200毫克
7 B+ |! T. c% k+ z& z 淀粉2勺
4 _& M/ @6 v b! l" m. k' A+ j& r2 T 芹菜末少许
+ T$ |( y( y7 o, j3 X$ p. Q4 Q制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。
6 H( v! S, r! r 在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
; y) h3 Y. c# s6 Q$ e$ f+ _" X 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
$ [0 g0 t r( a 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。
* I# K3 n& F1 A5 F J2 I7 e
, o4 e: w3 @* M+ y3 Z* c＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
* n% ]; G+ [& D1 s( c＋ 厨艺小经验 ＋/ f. V" i7 N* ~3 x, s) ]4 \1 E4 d! ~
＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋ h! L0 K/ N9 R6 b7 ~ Q! Z# q' K
＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋( b, F& g# z1 V4 l( R
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋& y( P9 E0 ?1 Y) B$ p
, A! @; E4 ^4 e l
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
' g0 ]* s/ |: K 土豆雪鱼羹
5 r3 s m: a$ z/ \$ Y% l ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
" ?' W+ X: q' E6 ~原料：土豆25克3 e+ n3 o& s- \: s f
雪鱼块25克. J: \6 ?9 l2 `) }. }# |0 y# o
洋葱末1勺, Z5 A+ f* ?9 \9 M. q' x7 H% J
鲜姜1小块+ y1 C0 m. B6 k
盐200克
- U4 I) A7 }* a' s" M# B$ K, A, B制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。
D0 a) u( }3 N2 j3 r6 c 往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。5 v6 t3 a) \ p" R0 z
将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。
0 v! y# q8 B4 {& F; d+ G3 A 将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。7 {) V6 V& M: @- }- O1 ]
最后加盐。
4 ^4 a. O: e: r! I) [
. q6 R9 Y, t8 G3 b) C ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
0 G, G# J& f! [ 日本豆腐蛋羹
! E1 D; f! `( g6 h: F9 r+ e ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊$ a' G1 v( C, |( m* S5 F: A
原料：日本豆腐50克
3 d" u7 o; c* _) X2 x1 [ 鸡蛋1个
9 P2 G0 m. x2 s% v' t2 m& P 鱼汤1/4杯
& f+ H- a" t2 j/ C0 R% u 盐200毫克
; k6 K) ^; \% Y1 Q! Y0 P8 J 葱末少许+ g+ U7 w- A0 j! A
制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
( p! D& F$ x; K" f4 X# I# d 加鱼汤、盐、葱末搅拌
. x8 l0 W$ a+ s- K 将日本豆腐切块放入蒸盅中
: y8 l. s2 a+ X, _ 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
