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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。
) H B$ M* t) s" G; [; ~7 k0 K; w$ P 每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；# ]/ ^6 F3 s$ ]2 n0 b& B7 j
1个鸡蛋
; W+ Y. I2 a: J2 T# V 1个水果& _ F6 \! i- R6 g: ~
2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
+ D0 h) V! y1 R! S" \4 j# _; _4 A 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心+ w4 O: P1 T; `6 R/ D7 b. }. P( D
2小盘蔬菜＋1两肉( S: c9 ^3 E. i/ t# U5 X
2杯水3 M) s w! G g. ^5 u: A- K
每日用餐安排
8 G6 T; R0 w3 Z 6:00 早餐 1杯奶 2块小点心; B) Y: N) A- R' ^
8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁+ N- V4 v: Q! a9 I
12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹: R$ y$ P/ D. E/ u$ e) x! Y1 G
14：00 点心 奶制品+1／2个水果
0 t; n3 \- ], ^& W 18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹4 q0 ?2 _' O: f0 o8 t& m
/ `2 d7 ^+ B1 m+ g; U, Q8 y % q8 F! `$ v, I% r
粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊; L+ i4 f# {# F. A
彩色萝卜肉粥- O: S$ C" E1 E+ V! p, e
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
3 [) F5 x& z4 n( U0 I原料：胡萝卜1／2根
$ k9 k. y2 H+ ^$ S, i# X! @ 心里美萝卜1／4块6 l8 [- U! J, U$ D, O; D
白萝卜1／8根
# N T0 n' Y( B( [0 ]2 e$ j 大米25克$ b9 v4 D R1 _% v2 e1 e
猪肉末25克+ g- h& j) }' B! B' r+ k
葱姜末各1勺
: j2 V) W* t6 D 盐200毫克
8 p S, g+ R. i/ F( f制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅1 T# `9 A# I! r9 ^. t0 j- A
将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。0 K+ P/ l8 I- z- R& T
放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。3 z6 C9 L! j4 ?" t5 m$ ~8 s) H
加盐调味。
4 E! N/ j0 t; u# T ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊) p2 ~6 ]; K: y! @) }6 ^. q# V4 U% U
蛋黄南瓜粥
( y6 h, A- j2 }4 b0 N* K ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
% |$ j# Z: [4 R z8 O; V& m原料：去皮南瓜50克
! j2 C7 g+ E4 k# ~, O 鸭蛋黄1个
- V) `9 k: D# U! _! U 稀粥1／2碗* o1 f+ B: u) I) ?. Y
肉汤2勺& \3 }4 A" O/ | U# k; x
葱末、姜末各少许
' j7 F6 z) s5 p) ?$ H& x4 c9 r$ @制法：将南瓜切成小块! v! l. T" z$ n4 L* C. N
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。
1 B3 A- o! M9 R5 J( G8 P2 V 把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。
: ?" \' N5 H/ N0 D# I4 z/ F 煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。* f% m4 H/ W, h U* q: j
煮10分钟即可。
]. V3 N$ J* D4 t, P ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊8 C2 d) p- ~4 B/ t7 ^' T9 Y' W" _8 i
红枣泥奶粥! Y' {2 ?7 T, c: m, D
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
" X9 S2 q% w& I' V2 \3 P, `1 {! I( m原料：蒸烂红枣10个) W6 d; C3 B/ u. C: w" G- Z8 Z
米粉1／3碗
, t% `4 a& D: P7 p5 _& P- y4 Q 牛奶1杯# F* `1 q z# b
蜂蜜1勺$ i( u/ U1 p$ p. H
制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。2 B4 n, _" _: V7 b( L
煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。! ~; Z# z5 f. Z1 @) m6 y5 p% w: l
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋" B! Y# D& _& y6 G
＋ 厨艺小技巧 ＋- G8 Z: ?3 j8 `. V8 w+ N! h/ v
＋＋: C" Q. a; }# u2 S, c) s+ L
＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋4 i( m# s* H& {3 w
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋
& ^- t6 e' r6 N＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋5 K+ _8 ?2 p; `& w4 H2 J
＋ ＋
' I# Q- x0 ]& Q* W A+ G; Y＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
- U( H e' a$ S7 y
* p& F! ~# u! }1 D, ? ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
' d6 g1 `. z7 N# E; U 西湖牛肉羹
' i8 o. X8 y& h) n2 p, f ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊# z' S0 h# g% ]$ ^6 B
原料：牛里脊25克
- J E- l" v( e- \" C$ _0 N; y 鸡蛋1个
1 i( u8 Y, V' v# |: e 鲜姜1小块# ~ P3 Y) V! I
葱末1勺2 F& G/ V$ I3 Z4 J% w& I
盐200毫克
; F1 l3 G3 J8 r& |$ v5 i; q 淀粉2勺
1 Q- N* I+ X' K$ m 芹菜末少许
7 Q7 @8 @0 M3 b g$ s制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。
9 a- P& \, ^( m+ s. z, ~5 Z 在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
9 G5 ~( A8 t# K 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
' j2 `5 b E8 b8 {" E: \0 M 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。
3 g1 q1 M% R+ Y! D, D
& b4 L/ U# K4 i- U! W＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋: O% q( b2 v. t8 N+ H
＋ 厨艺小经验 ＋, K2 a/ _ J' x+ o! x
＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋
. g; o6 g4 m0 x( o＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋
i9 A8 U: R, h- X/ ?' G＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋* B( ?+ [$ C* P* d4 v3 R* o' q' B
g; s. V. h) ~3 A" ~- B' e- v' U4 k9 ]
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊5 e* o' E7 ]2 M% `2 y& @! w
土豆雪鱼羹" X" T; j7 h) d* W) T/ P& U
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊$ w- x7 d' e1 [+ ~% F# r) a
原料：土豆25克
; T9 f+ M, W n3 y" f1 @; P7 K 雪鱼块25克
, |8 K' r( \$ H) B9 a 洋葱末1勺
. Y/ D! x" r: S 鲜姜1小块# {) E5 B8 l1 c
盐200克7 C4 v7 _( }) O! A; l' ?% ~! Y
制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。: f& E9 i+ R/ G# F% u& Y: q8 S7 d
往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。
0 ?+ O+ Z( b- h: d+ V 将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。
9 o% [. A; b( i1 l( v 将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。
/ y8 L S4 B# C8 f; i" D 最后加盐。9 z! A7 h4 I2 y
# g6 ]$ }# ^0 r# F3 [' }
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ s/ {, {" r* H- W' C2 @0 `# L
日本豆腐蛋羹
5 E# O5 j& y+ {* K+ } x) L* l ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
4 z# f! j& u% P2 y原料：日本豆腐50克& t& o: {+ h! V
鸡蛋1个
* S9 E, ?% D# ^; u$ X/ h 鱼汤1/4杯
" p, _0 [, U& X, ] 盐200毫克0 r& P2 q7 l8 u$ t X
葱末少许
% T# m# k" D2 x% k制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀* B: i8 O: F4 B/ x( w! k
加鱼汤、盐、葱末搅拌" v1 Z4 Q3 f) f) p( [4 D$ `
将日本豆腐切块放入蒸盅中
# J0 J# w- e$ X7 p. P 将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
