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1岁宝宝的胃容积大约是200毫升，宝宝的消化系统还很娇嫩，还不能吃成人的饭菜。宝宝互动多，小孩能量大，又在长个子，因此要有针对性地安排一日的三餐主食和两顿点心——“三餐两点”。
" |3 g8 o0 ?3 X; G0 r5 D3 b 每日主要提供（供参考，因为每个孩子的食量是不一样的）；# p- ]2 o& d/ _' C5 V
1个鸡蛋8 c2 h2 y# e6 w
1个水果
2 g) U: v0 u( e) G, c# V 2杯奶（或者1片奶酪和1杯酸奶
6 |: {; i2 j- a1 N" r 2小碗饭（或者馒头、馄饨等）＋小点心
. }- x* E9 ~ U- I 2小盘蔬菜＋1两肉
; X" R5 k3 f, t2 _! | o9 ^7 \; q7 a% k 2杯水
; \+ j% P+ a5 D0 g0 ?( r6 x 每日用餐安排5 B8 q6 E& _3 f
6:00 早餐 1杯奶 2块小点心
* H& O# I4 a7 k 8:00 点心 1／2水果／1杯鲜果汁1 u$ K0 Q) r3 j
12：00 午餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹$ Q9 h( V0 E0 P/ b, Y/ g* M% {
14：00 点心 奶制品+1／2个水果
5 B" M6 K( ]2 I/ f( t' L 18：00 晚餐 1碗饭 1小盘菜+1／2两肉 1小碗汤／羹* H; e3 Y9 z. {# f6 V
: p& T ^/ G' d/ R& L3 h
- v: z6 X8 U' D" w1 ~; {) B* B$ z粥、汤、羹、植物奶露 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
6 f O2 F) Z. a5 c* T 彩色萝卜肉粥
8 u% q- E, Y# U& y! @- z& N8 { ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊* K7 h: f* p) ?
原料：胡萝卜1／2根7 @8 O! Z; k1 n ?5 \% _" }
心里美萝卜1／4块' l$ i* N) _, \1 X
白萝卜1／8根
5 f2 }( _8 @( p$ h9 T" I 大米25克 K: n& r, R8 Z6 X/ W N
猪肉末25克' i: {( J! ?. G5 f4 @! f
葱姜末各1勺% v) d ^+ u+ \, i1 f7 ]5 _
盐200毫克4 i! d7 A. b+ j; w
制法：将胡萝卜、心里美萝卜、白萝卜分别洗净削皮后切成小碎块，放入砂锅
' j S2 H- H1 T" C4 t4 h. |* V4 w# k 将大米和肉末加入水搅拌，放入砂锅，点火煮开改小火。
1 L* I7 v: p) _ 放入葱、姜末搅拌，煮至米发粘。; Q9 y) e A. Q3 M- I
加盐调味。
$ C: a0 v( K( @# q ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
7 a" e( h% `2 x1 k5 H( H 蛋黄南瓜粥+ Y4 g1 t# H: H2 G* w |, h
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
" [6 z( Z4 s6 N原料：去皮南瓜50克
2 ?1 I7 {: r" e( {- D2 t 鸭蛋黄1个
I) ~ x. O3 f 稀粥1／2碗, N5 V, `3 W7 |3 G8 N1 y
肉汤2勺4 P& s: y6 `! E% F8 k9 p# Q# E5 y
葱末、姜末各少许
. F; O" J) U" o9 Y! p6 U制法：将南瓜切成小块9 H9 i7 P' ~! L7 U' E" B
将鸭蛋黄切碎，加2勺肉汤调和成蛋黄糊。
+ \8 ^; A9 l8 w1 | 把稀饭倒在小锅内，加碎南瓜猪。
& V" {0 j# E, Y0 q7 _1 j, b1 L% a- [ 煮开后改小火，加蛋黄糊搅拌，加葱末和姜末煮。% E: @- Q; j6 l6 i
煮10分钟即可。' C: j9 R, E$ a5 O* f" ]; t5 N
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊0 f" q2 Q$ C8 g8 d
红枣泥奶粥
5 e" t4 U5 X0 \9 ~( n% z ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊; a$ \- u% L% b% P
原料：蒸烂红枣10个' K/ B4 w: j+ |+ ]. B- V
米粉1／3碗# U. b; U5 N P" f3 G" r- c
牛奶1杯
* a) q0 b: b5 X 蜂蜜1勺
( p- e# i2 m1 K, Y0 _8 I* I4 ~制法：将蒸烂红枣按第一册的方法制成枣泥。把米饭和牛奶倒入小锅，用小火煮。
/ G7 B1 \# r) H ~+ E# o0 i$ A 煮至粘稠后加蜂蜜和枣泥搅拌均匀。
: ~6 i( @, v5 v3 [8 N& C+ f＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋) R0 \) q2 X2 K- a
＋ 厨艺小技巧 ＋: \8 y2 W' y1 F# d
＋＋
$ ?$ o& q- p* j3 `/ `8 `＋将泡 1小时的红枣放入微波炉中高＋' D4 {8 z/ K# N/ G6 \% `( d: r& v
＋火加热 2分钟。红枣变软，然后在＋
% k, P4 Q# n3 g＋漏勺中放 3粒红枣用碾出枣泥。 ＋0 s) D$ U# h1 O& A' r1 T
＋ ＋8 g: M2 J. j% L' E1 G- g* [5 C% X
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋/ C& W) C' f9 f t5 u
5 K- Z" u$ T* n; N9 [8 [
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊# j" V" u% C; C, T: x' o; s
西湖牛肉羹! `9 `3 g' I. y* Z3 [2 b
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
' V t2 ]! x, E. x" \6 ?' I原料：牛里脊25克
+ m9 y: i% U' Y9 ~5 k m; A, A 鸡蛋1个
! b) o) a% I- w: { 鲜姜1小块5 c, ]. f2 F' E
葱末1勺, l# C; O5 p9 V/ j3 I& f
盐200毫克
5 k$ ~. U9 M/ }3 {; m4 F1 T 淀粉2勺4 O, n- @9 L9 O
芹菜末少许
/ n0 e X+ s- M) ^; {制法：将牛里脊剁成肉泥,加盐、葱末、淀粉和2勺水搅拌。
' D* D. V" b0 ?* V$ A W1 p 在锅内加1碗半水，用鲜姜挤出姜汁。烧开后将姜汁慢慢地搅拌入水中。
5 L' N3 r, D+ y* v 将鸡蛋打均匀后，缓缓地搅拌入锅。
" r+ X+ q. y2 | 加入调好的水淀粉搅匀，最后撒上芹菜末。
: F% [$ e) b4 t3 i# W, U/ k9 R; Z
' }7 R9 l6 K$ q0 a, D3 i! ]- G＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋) U! I g$ l: l8 N6 Z' \( v: @
＋ 厨艺小经验 ＋: a C q% g" n# P
＋牛里脊泥中加水很关键。这样制成＋
: r& q H1 e! n0 r" F! Q' J1 o＋的牛里羹才滑嫩，口感好。 ＋' f9 s3 U+ ^+ h. @* f, t3 E
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
2 o a: A% O! w3 g+ h; D7 |; J. r* c! J2 ^7 W2 N" a% @2 p+ P) O/ B
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊5 h# c. b( A/ W# Y0 x
土豆雪鱼羹
' P: F5 @( G) T/ k ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
/ N$ O% v& }, d7 L" o4 @原料：土豆25克9 W2 c: _) B! s# f
雪鱼块25克3 Q' m3 m1 {) E
洋葱末1勺
# Y9 T) @6 R9 Q8 {6 j8 \8 y x, @) { 鲜姜1小块
; M; y) a7 y x9 E2 b 盐200克
1 o5 Z, T4 L8 P+ R* w4 x/ X6 _制法：将洗净的土豆切半个放入锅中煮熟烂，放入冷水中去皮后碾成泥。
7 `) p% S7 m9 x; m5 O 往锅内加水1碗，放雪鱼块、加用鲜姜挤出姜汁煮开改小火10分钟。
: ?/ v4 J: L* i! D& i; ? 将鱼块捞出，剔除鱼刺，将鱼肉碾成泥，再加少许水搅拌，入锅。 K2 Z0 }3 K9 G1 p
将土豆泥搅拌入锅，放入洋葱末煮。* L1 @ L+ {5 h6 e2 e& I
最后加盐。
, ^- A6 x* y7 g/ x1 t& P" D0 t$ w1 f( U8 R4 e" | ^
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊0 a" S% D# n# F5 @2 ]1 T Z* I
日本豆腐蛋羹
4 ? }. } r. \ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊7 l6 f/ v9 [* P- ^0 w! Z8 o! ]
原料：日本豆腐50克
/ W. g* v6 r: Z$ ? 鸡蛋1个/ x, A" T7 ~7 A+ J R/ E% \
鱼汤1/4杯% x: z: ^( ^8 L5 F
盐200毫克
9 g# O' e2 w" G$ }! f" y 葱末少许
0 i4 @1 U2 r1 S9 E制法：将鸡蛋打入碗中搅拌均匀
5 |+ g. u5 C, P: F9 I9 I1 Q) G8 ? 加鱼汤、盐、葱末搅拌& o) m" E$ _6 W K
将日本豆腐切块放入蒸盅中, {5 ^; R* r" C& g# ~
将蛋液倒入蒸盅中，上锅蒸。上汽蒸10分钟即可。
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发表于 2009-2-4 20:58
