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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
. |* L% _* ]9 J5 \- a6 p
9 _0 j! f8 Z8 T2 T% ?) ]% H0 B看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗..., N4 w; }  G) V- C  K

3 B9 B  X* G, X$ Y动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。" \8 `! k  j1 b, I

5 ?/ n' g9 A3 a8 w( u配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。
7 t8 h9 m3 Q3 T/ Y# N+ ?3 j- w& X, a+ D# U6 W9 v: b3 S
目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。
4 f/ J4 b4 ]- v
9 h# x8 n0 a# u4 b/ U下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵7 S& U. a/ M( ]2 c! r  q
" i( w6 A1 P& V# o+ E" E  s# K
+ R; F: v' _( l7 n  r

1 Y  U9 [& F# b
, _& L; o, h8 @6 m另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了( T5 K  y# H4 y9 E' `

6 R8 R( p( B5 x7 R% ^4 T! W4 k& D
& W% d6 S" q/ P9 {  ?+ @
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧
: i9 M' Y8 V0 H9 l- Z
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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：6 u4 t8 z) K5 O1 j

. `# C; L& J. L$ b4 J) C1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。
, \0 |" w* l* S: w) p2 \* u
+ F& j4 w1 f! V4 L& Y3 A) w3 ]8 ?) u2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了; r1 |8 d5 m/ U6 i- c* j6 ?( l
$ k$ J, z$ D: \6 D/ [$ [6 R7 p4 b+ @
3、切的时候又切的太薄，出来没有质感3 _7 P8 Z5 X3 x- B2 C3 E4 `
: Y: \$ B  v6 T" s3 H
4、糖放的少了，有些影响口感* C5 |. R& L( k& k8 ?

% m6 w* W+ U$ \9 k8 V3 x! A9 g& r  W5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子
( V, H5 \; V. ~. R  |6 ?' E- {
* H! u* x5 A" h! p5 _多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子. D% B9 y2 C0 G( {! k9 `% T
2 i+ S5 o: B: a( V
嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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* ]2 c2 j4 W% A, k8 D0 V
+ L$ I' @& u7 h+ Z% q' [: o! l1 l嘿嘿，多谢捧场啊
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