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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑 / M  e. n) T# p
( b3 H- r8 Q7 w4 h8 Z. N2 F
看了小雪的帖子,心就开始长草啦~怎么办?自己动手呗...0 N: U! E  @# G3 W
! z) H$ P/ ~  L3 D' G' M$ j
动手时发现,高筋没有了,懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉,因为高人说:高筋加低筋等于中筋。
6 y* `0 V: i3 c5 V1 k4 n7 `3 W0 X, \
配方过程就不多说了,除了面粉,其余的可是严格按小雪提供的方子哦。3 _/ }( o6 {8 P+ X0 f* \

; r- n$ b( Y; U/ ^9 X6 |/ t4 z目前第一盘刚出来,口感不错,起酥效果很好,就是不太甜,另撒了些砂糖在成品上面,第二盘上刷了一层蜂蜜,希望能改善一下。& J% d7 x4 R- \( R$ b* ^

- _6 W# k2 B/ ^8 K2 D0 R' a  I, D下面上成品图~~没小雪的卖相好,呵呵
4 T8 o' _4 _9 m& T0 N% i, S; n# {, k! E) f0 J

5 X+ Y' a9 A4 f5 S$ f" ~: b! N* T# c' [' q4 Z# |' x  B1 E

' \  A6 Z# s3 ]* D5 B, {另,上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯,还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模,今天没用,懒得翻腾出来了+ H/ x2 P1 @2 J7 j

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晕,手机能发帖却不能贴图?稍后上图吧0 c- Z3 p/ C$ }* m* r3 l& r" h" b

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自己总结一下,有几点下次要注意:
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1、材料一定要准备齐,这次没用高筋粉,应该会对效果还是有一定影响的。
# I! h( T& d+ K& C+ G0 Y  t
$ y  W* p8 Q2 j* Y7 \2、卷的时候从短边开始卷的,卷太厚了
0 m% T5 l4 m" F/ i8 g2 C: T8 Q0 u! R9 F5 f0 v7 P
3、切的时候又切的太薄,出来没有质感9 K8 j  n$ \1 ^0 }1 ]
1 u2 \# m( G; ?- C" {0 e. L7 F
4、糖放的少了,有些影响口感
# D$ z% {. {4 ~: |( g, {9 {7 v$ Y. F6 P" w3 c0 y
5、自己琢磨的,上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好?
多多妈小月

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不错呀

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不错哦。。。。。

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你也厉害啊!

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. c0 o' t% y* r8 @  E. ~# Y7 r2 _, [/ R' H
多谢捧场

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+ g7 s- W; Y$ v4 W& H  }嘿嘿,多谢捧场啊

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嘿嘿,多谢捧场啊
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