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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
  \; ?  X6 V1 q5 K$ M1 V$ q% F6 `
3 B; z. R8 E0 A$ ?, ~2 m+ W看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...* i# s  Z3 {9 e- ]2 O6 |

3 E' `! i/ R6 X) n动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。( v, q7 N$ q/ F1 R" _9 O: `

7 d/ A0 V+ e% N2 C* Y配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。
. y) y' k$ u9 J; |- S9 R' \7 E3 W6 o- n& E% f% [8 z
目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。
  G9 ~1 v/ @; T6 s5 d+ ^9 L, K
# n: t9 m6 a4 l) g- s: M% |7 q下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵, i+ {+ j" f6 x

/ ?% ~* k) A# j' A0 k1 [* v9 c6 |1 l2 u2 m! s( s5 [( v( i

+ e3 n$ y; c5 s! m7 j7 J& E+ ]
! C# g- w1 w: O另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了
- B5 _6 J  _3 J/ X. J/ R" a& U+ O: l
2 ]0 W8 O0 _/ I  G# j( r/ u* R* G2 {2 @

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蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧
2 \' O  C& ]2 v$ M' R% ~" Q
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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：
; b# ~: N- V% Z7 h3 F3 U6 o
6 h% a- {# A( Q3 j' ]1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。$ A5 g  N( e5 {6 l
% K* }5 x6 t6 M$ J: f# n) W
2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了
4 K0 x5 s: l7 C# ?5 e$ w; R
  Z' `' L  i' g: a7 A9 f3、切的时候又切的太薄，出来没有质感
8 o& {+ T) I' t& e, _! R) g9 i; i) j6 W. u- F+ n/ a" d
4、糖放的少了，有些影响口感+ ~/ e* I( h; s

: [- ^' c# q7 I2 S+ _5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子5 f6 f' N5 i( t9 }

- ?- {% [: Q" J多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 i/ i/ w. x0 A1 l/ P) B  l1 Y
+ r' ?1 m2 b! ?嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; ?/ ~2 x. C8 E: m2 B& H
嘿嘿，多谢捧场啊
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