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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
0 |. c7 y: R2 |/ A/ B- C
4 q- c# i: K" W  J看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...
- l9 M% v& j( Z; I; ^7 @
$ R& U+ Y2 |. J3 O& R; p动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。
* Z5 A# o0 t; g: \# @$ _
  y- e$ q! Q, ]0 o) H% `配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。9 w$ j$ U: R0 x* _3 u/ [
0 Q/ R& j5 Z9 f0 ~
目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。
' C# K3 x* O1 `. q) i; {5 `, A
: C9 W, y, U% p$ E下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵7 n3 O' G9 v2 e- }- R
4 d' D1 C/ i. T

$ }* Q/ _% M; h4 ]: {& b
3 d; W, @4 [. D5 y5 f( F! _3 n
8 y& k( L2 ~8 ?* n另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了' K) M4 H/ \- A$ K7 i
8 S* K8 \# K2 ~# a* I, ?

) V) |& ^2 v0 K. M) r
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蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧
% D' y' E1 X2 X  u' d. i
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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：
! H* ]0 U( ?! O2 B$ T. ]
% q( {% v9 }& ^( }/ n* I7 S* P/ i1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。& f, F& \& J2 A' ~

; P) a% ?" I1 n& N8 W. \! ?0 D2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了
- p/ d& O% D8 I; ^0 U& P* m! R0 Q0 l2 p  c9 ~. l
3、切的时候又切的太薄，出来没有质感" J$ y8 ?' F/ Z# g& I4 d
6 N3 L: m& e0 u! B
4、糖放的少了，有些影响口感) |8 o% f' M# u1 e7 ~& d
  o% L2 O: E$ S, Q% |7 }6 }
5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子
" R+ Y% f) Z0 `1 c! W9 j
( Y3 O6 {$ t; t$ V/ ]多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子8 n3 b0 g8 Y' F* @7 @' w

! x$ X8 e: i3 j$ R嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子9 v9 |4 e5 r5 i' w, k  g) B+ k

) M) q+ V5 v! z+ ]0 U+ _& i嘿嘿，多谢捧场啊
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