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楼主

发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑

看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...
+ z7 F: [; e- A' m3 ~( l
动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。) c2 U; o# |5 D' Q: a  y
* V* w& |+ k1 Y2 ^
配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。6 ~& u4 w. [) ?
+ e9 M- d- b9 y: }( s* E+ C8 T- B3 G
目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。: V6 z/ ^* U5 l  y8 d. {

下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵

- f  y; M4 i$ |# p, l6 |9 z4 \# Y
  g/ O, o) e) l& q/ v

另，上一张我的烘焙工具全家福电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了
" D" |: ~* t( J6 J5 ]6 y) L# y

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蓬絮\|	+ 30	+ 25	烘焙工具很齐全啊！

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沙发

发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧0 Z( @# B2 k9 u4 c5 N# H+ r3 k

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板凳

发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己总结一下，有几点下次要注意：4 p0 ]5 k9 R! `- M+ X# L

1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。, ]9 L% ?/ |0 u! c5 | M3 W
0 T( Y/ I" b! Q1 P
2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了2 y+ \) @# m2 b( L
3 j$ n- `: h1 z3 F
3、切的时候又切的太薄，出来没有质感
3 A* G& ~& s( m& [6 |- q
4、糖放的少了，有些影响口感9 d" Y# K5 m/ a9 Z. q" ]

5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？

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多多妈小月

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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！！！

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相很好

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馨馨妈

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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦。。。。。

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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也厉害啊！

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lpchina 的帖子* [7 `& a2 h! u/ ?4 Q2 N0 m t! B
+ S' K! t1 v2 N
多谢捧场

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子
0 P/ n$ [9 Y( n9 i5 Y
嘿嘿，多谢捧场啊

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子7 e9 O' u5 e4 A4 W- [

嘿嘿，多谢捧场啊

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