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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑
* z% c" }6 _* ~- P5 C# U: ]9 E& X' b5 y- i" V- Q
看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...9 H- j2 }# p& n# C5 s; ]; A! X

: i) Z5 O# T9 V3 C5 P" `* r动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。
- d/ B3 D: h9 Z% B$ U0 q) J1 Y+ B) C  y" ?. I5 W0 o
配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。
  i+ n/ Z6 j. F- m/ V& Y* q2 g
( f. V0 ~7 a4 n) ^目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。. G2 f) v9 ~! ]8 W: }9 m" V" ~
+ A1 ]: f  B6 V
下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵! g% N+ J$ t! r( x! c5 j' p
+ y1 _! D3 y( N3 t% S; i

& T4 q9 @; ?6 J4 h. V; f/ o1 K0 A" A. |. [! d2 j! c

: r, U  n8 v8 {# J4 }3 a另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了
$ e0 t6 L0 u) S9 s3 M; |
5 r& y1 t6 l' N) b0 `0 ~: T/ j# ]1 ]) u8 J

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧
, u' `3 H( H6 q9 p! K% O
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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：- H0 `  z. t+ D2 }

! x# o$ h6 O; h. z% ~  G1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。7 y6 L: @( U1 t5 ?* g! H
/ S6 V' p5 p" W9 o# \8 x) L) Y
2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了
: Y1 }" m3 {" _0 A, V! Y) j/ `  S
3、切的时候又切的太薄，出来没有质感1 w4 H) K; N4 u( y, F
1 r7 g8 g3 B" C# c! M* G: L
4、糖放的少了，有些影响口感
0 J% n; p2 _5 V: ~5 ^" o; F' m; L' l  Z( h) M
5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子7 Q: Q% N1 O" T
2 X4 z; _. }% B( @* g3 X
多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子5 v4 t2 x' N3 \9 h

  X3 f% p* j, `( p嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子( I7 A& q' V- O) S) X& q; x/ o

0 U! n7 `! q' F& d" P$ u0 \嘿嘿，多谢捧场啊
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