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楼主

发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑

看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...

动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。
3 P! J+ u! M; G& @! k( T. c% e" V
配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。. s- G; z4 W, S; ~- Z9 k1 ~
4 x/ i" ?7 O6 K$ @) ~7 N
目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。$ i4 z2 I3 o- G! X# F. f

下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵% x, } f# d$ b# n0 |

3 S$ X2 o: Q. ^" j2 ?$ J
% y0 M3 N, [; }% e" p& Y! v
另，上一张我的烘焙工具全家福电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 30	+ 25	烘焙工具很齐全啊！

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沙发

发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧3 @' }$ Y0 y- }) I; {2 N

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板凳

发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己总结一下，有几点下次要注意：

1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。% U; U' ~7 X) d L1 ]$ g/ O! L
( J) F2 T( }7 x# I2 m
2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了 v' C! q6 X0 n. m+ _
8 E6 Q* E3 A4 F. O
3、切的时候又切的太薄，出来没有质感: x9 J8 q: y/ \6 `- P! M! }/ A- ~

4、糖放的少了，有些影响口感$ ^% B5 I9 b- Q* K0 z1 a3 F
% ]& r2 F; `! H* ]; Q: V" O
5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？

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多多妈小月

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地板

发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！！！

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相很好

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馨馨妈

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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错哦。。。。。

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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你也厉害啊！

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lpchina 的帖子

多谢捧场

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子" z1 W1 ]; ~) w. d F
" _/ x# ^- Y: | d
嘿嘿，多谢捧场啊

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子# F3 |' R ^( Z; K7 z2 L+ a, e
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嘿嘿，多谢捧场啊

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