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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑 $ C! Z( l7 i1 s1 M
% d4 H) y& ]7 i- j: L) P
看了小雪的帖子,心就开始长草啦~怎么办?自己动手呗...& ^" P1 |0 q$ `: ~, M5 V4 w. U

; S4 u, c# d9 d4 b5 U* _动手时发现,高筋没有了,懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉,因为高人说:高筋加低筋等于中筋。# L  F2 L  b, @9 \8 I
4 E) Z5 p. M6 C+ p
配方过程就不多说了,除了面粉,其余的可是严格按小雪提供的方子哦。0 h) \$ x6 T- Y+ q' ^
3 T" M: q1 f' a* h
目前第一盘刚出来,口感不错,起酥效果很好,就是不太甜,另撒了些砂糖在成品上面,第二盘上刷了一层蜂蜜,希望能改善一下。
, o* C. O& I/ [# S) `2 [0 f) `5 Q2 H+ ^, n- v' R+ p1 C
下面上成品图~~没小雪的卖相好,呵呵
# M. l( Y- @$ O- S8 T: P- c2 o+ s8 c, m* B" z! B; v% q

3 w- d9 n8 T0 Z$ z( _/ H- B1 v, D; g/ d" M5 e3 @; S

5 j! d% _& \1 c# ~6 y4 k另,上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯,还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模,今天没用,懒得翻腾出来了
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蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊!

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晕,手机能发帖却不能贴图?稍后上图吧2 f. G! k* o/ Z, U; F( g

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自己总结一下,有几点下次要注意:
. U! o& A  V$ O) D/ a) C
. j- o8 T/ e" `1、材料一定要准备齐,这次没用高筋粉,应该会对效果还是有一定影响的。
. d$ ~$ J( @7 G# g% k3 j- x6 _+ T/ J& Z& g
2、卷的时候从短边开始卷的,卷太厚了* R/ j) K7 \& y8 z' e5 b% }
% t2 ?  G( b: W  K' u$ a  V
3、切的时候又切的太薄,出来没有质感1 T+ F7 [( \3 |( y

' g/ y- F# j8 e& N6 k" e4、糖放的少了,有些影响口感, [; o: n  F! O  L/ Y

8 u4 T  M: B5 L6 M$ a4 S5、自己琢磨的,上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好?
多多妈小月

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不错呀

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不错哦。。。。。

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回复 lpchina 的帖子3 ~# }9 Y4 q) x, \) f3 q" `

6 m+ s' {; Z9 E" h多谢捧场

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回复 小眼看世界 的帖子  B" k$ `) @9 N: X0 O8 F# ?7 O8 [
* R6 H( w2 Z) u$ W5 ?$ u
嘿嘿,多谢捧场啊

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