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[美食DIY]

我的蝴蝶酥

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曈曈妈921

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楼主
发表于 2012-5-19 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 曈曈妈921 于 2012-5-19 13:59 编辑 8 K7 [9 y9 o% R
/ |. l! I6 o3 G6 x5 E  C
看了小雪的帖子，心就开始长草啦～怎么办？自己动手呗...
" M: l* g3 a1 L
- d3 E8 d' M* [, O2 L% n动手时发现，高筋没有了，懒得去买就开始寻找替代。咨询或高人后决定直接用普通面粉代替全部面粉，因为高人说:高筋加低筋等于中筋。
; U# R+ v& ?; a; e; |" q3 ~' f  T
, L  J4 A) l/ S% W1 K; u0 {" C配方过程就不多说了，除了面粉，其余的可是严格按小雪提供的方子哦。
4 n  u' y$ ^, o
  }/ v& H( M3 V3 f5 v$ B目前第一盘刚出来，口感不错，起酥效果很好，就是不太甜，另撒了些砂糖在成品上面，第二盘上刷了一层蜂蜜，希望能改善一下。
; F% W# Y! {8 ?9 L1 {1 w" M, ~7 {7 a
下面上成品图～～没小雪的卖相好，呵呵
' |* _6 ^( w4 @( M0 \& K6 X9 e* q. R: E0 j  B8 y* V1 w8 g1 h
! ^2 S  H+ _! l& m; T/ _( c
( A. ?' n, I4 z. k0 i
2 [4 L7 o* p0 K$ _
另，上一张我的烘焙工具全家福   电子称+祈和电动打蛋器+刮刀+硅胶刷+分蛋器+月饼模+马芬纸杯，还有零碎的锡纸油纸裱花袋饼干模，今天没用，懒得翻腾出来了
& H, ?" Z' j' g; ?
/ L/ B; j0 F5 ?. c; p
1 |/ T3 b  \/ V- F/ l: [
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 25 烘焙工具很齐全啊！

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曈曈妈921

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沙发
发表于 2012-5-19 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晕，手机能发帖却不能贴图？稍后上图吧0 g; \; \9 x+ {( ]- ^$ ^* Y: k* d# U

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曈曈妈921

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板凳
发表于 2012-5-19 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己总结一下，有几点下次要注意：& O4 S) F! W* \* d
0 b2 N9 C) j  U$ z% U/ r) k% F8 |! u
1、材料一定要准备齐，这次没用高筋粉，应该会对效果还是有一定影响的。- J4 f) K6 x" J; k! n5 V
+ U  M! ]+ S- R; T" C
2、卷的时候从短边开始卷的，卷太厚了
( i# Q8 I" c6 C/ U6 d' X2 \$ }! d8 \$ ~/ g) ^3 }" h
3、切的时候又切的太薄，出来没有质感+ @8 s' y# w+ t$ @
2 m. ?) R! O+ m! l
4、糖放的少了，有些影响口感  C" p0 L. m$ e: a- [6 z" p

# R$ m$ \! D4 |, [/ \3 T5、自己琢磨的，上面要是刷一层蛋液是不是拷出来卖相会更好？
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2012-5-19 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！！！
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筱笑翛

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发表于 2012-5-21 10:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
卖相很好
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颖澜澜
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发表于 2012-5-21 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀
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xiansbzc

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发表于 2012-5-21 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错哦。。。。。
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小眼看世界

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发表于 2012-5-21 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你也厉害啊！
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子
1 b) B2 e* W5 @* l" x% @& p5 g6 N. V/ K, v0 ^
多谢捧场
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子/ A5 w* b7 a+ D) F: s7 s

' _4 F  I+ ]0 D7 y嘿嘿，多谢捧场啊
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曈曈妈921

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发表于 2012-5-21 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' ~- \- _/ Q  H6 ?嘿嘿，多谢捧场啊
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