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这道菜我实在不知道应该怎么叫他，就是老干妈炒土豆、洋葱、青椒、肉、胡萝卜。所以就干脆叫他老干妈炒小杂烩吧，由于自己还没能努力当上妈妈，所以在帖子里只能说到爸爸妈妈和我家户口本，比如这道菜就是我家户口本的大爱。
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材料：胡萝卜、土豆、青椒、洋葱、肥瘦相间的猪肉，生抽、老抽、老干妈风味豆豉、糖、盐、五香粉。
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4 J* l8 A& }& K/ ~3 F: u1、蔬菜和肉洗干净后，土豆、胡萝卜、洋葱、肉切片，青椒滚刀切。. k5 A) a- y; `
2、锅中倒入少许油，放入肉多炒一会，把肥肉里面的油都炒出来，炒好盛入碗里备用。
4 O& f% k* ?& \0 F* _+ x3、再放入土豆片，用锅里的油稍微多抄一会，盛入同一个碗里备用。
w7 d* t( |- L# [4、同样放入青椒，用油稍微多炒一下，盛入同一个碗里备用。 C. y9 }5 C7 u5 j: ?5 M0 Y, h
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5 J% G' v# x% B2 E2 H/ U3 Y0 k5、胡萝卜片也放入锅中，稍微多炒片刻，盛入同一个碗里备用。
+ Z9 B% k, B3 r5 k' i5 G6、最后放入洋葱，将洋葱炒香，洋葱不用捞出。
- m$ _9 b7 u6 y+ a3 X7、碗里刚刚炒好的青椒、土豆、肉、胡萝卜（忘记拍胡萝卜了）。
! d7 Y1 Y4 D2 q8、洋葱炒香后，将碗里所有的菜和肉一同倒入炒锅里。, o- H, a, @. |# s5 n8 z
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% ]) E0 ^7 N; S9 ~5 T1 |9 l7 P9、倒入生抽调味。
- b4 P% ?: y. ]* p2 f5 m0 Q+ y10、倒入一点点的老抽，可以让菜的颜色稍微深一些，这样看上去更有食欲。' B4 {3 U7 u" J% p
11、放入一点点糖。
' b# O7 Q3 }3 c0 z12、放入老干妈风味豆豉，再放一点点的五香粉，老干妈本身就是咸的，所以只加一点点盐就成了。6 I1 B$ z P9 O- m. |- c
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做这道菜的整个过程，都用油稍微炸了一下下，所以这道菜出现在饭桌的频率不高，但是味道绝对正，偶尔吃一下还是允许的。
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还炒了一点点的芦笋，酸甜口味的，还煮了绿豆稀饭，都可以解老干妈炒小杂烩的油腻。, Y, ~" X. h+ R
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发表于 2012-5-10 16:35
谢谢亲喜欢哈
谢谢夸奖
好吧 把它吃掉
