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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了( R7 W& _8 @! \$ I8 H# Z. Q: y/ l
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蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大" _# f' F! M" c& Y3 s
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
0 z( {) G0 b1 ~5 V k5 m4 [4 [ 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 : _; ]2 ]( _0 C# l$ k% y U
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水* b3 x1 A( B* {% S' z9 ^
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
1 ?8 l' Y" N S! d# g( j加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
* m8 W0 M$ U; h" H模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
+ o1 f1 U0 T, N; J% f, ]# g$ i& r放入冰箱冷藏3小时以上取出
$ i9 e2 W* w, n1 G) x/ g鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固+ W' P* ~6 ?; w- s7 A5 p: |
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模7 Q0 y0 B5 m' D+ B" ]3 [
相机没电只照了两张- E0 N2 S. p% d* A* P
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发表于 2012-5-14 23:38
