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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
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8 H! ?- t4 b/ s! @; t- ]# G$ r
蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
7 _6 D; A7 _" _; P慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
9 V. v6 f! [6 ? 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 $ P! H0 B2 p* W: W
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水' x E% [; u6 T$ _" j/ e
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
. A& K2 c4 D. t* N% L加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅7 i: C. X' a) {0 ?# x) y
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平" r1 }* Z, \8 u/ n) b
放入冰箱冷藏3小时以上取出
2 s7 b- ]# m: Q6 |9 \) d: V3 F/ L5 ~* k鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固
, x' K1 P5 z( I6 Q& b用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
% t. ?- C5 R9 H0 {相机没电只照了两张6 x' e! E- S& L) C. `
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发表于 2012-5-14 23:38
