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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 " H) c1 Y; _/ Y( ]( ^7 m& q7 J. w
+ D# M% y8 y$ V1 Q* m6 G
母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了6 T' a" Z/ m1 ?3 v; u& X1 y {
& b1 t* z# j' Q& { l3 w  % L& p j! e* U. V
7 B* ]5 G5 t0 w% U; |3 E1 w
1 E( d& J3 V0 s" U ! t7 n3 q i( |! U0 W
0 j4 ]4 Y& r8 f2 B& \* `: T+ u; V蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
& t! T1 _1 f4 S慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g }9 O9 Z5 Q- J
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 : r- D+ x2 d7 A% [4 K. }" k
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
0 L6 R; p H" b0 S7 O5 Y动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴0 P3 P+ ?1 Q: c" E8 | ?
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
; E) E1 p$ M+ ^0 v& H$ m' Q模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
; A: Y! w* {; f2 O/ o1 c放入冰箱冷藏3小时以上取出; G; N% I+ L3 o6 y" e. F/ Z* R8 l
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固
$ a1 H" J' r3 P8 s, G用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模3 y: |; T& H: `' c5 ]! X& t0 f$ i: x
相机没电只照了两张
: X& W1 N( I% T' K2 o; p) y! F0 ^0 E* P* {7 @( d+ k
! c1 j* Z5 e: D& ]) o f: ~8 f" Q! Q0 F+ ]' f
; l: R3 N, S) }/ d l' M" H9 {: D& b; E' L1 s; X
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发表于 2012-5-14 23:38
