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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
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蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大/ b9 k( H. n3 ~
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
" v3 o) O8 o' E" Z* o 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 0 k) ?6 t, J/ V# ]. m5 c) B! i
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
o- t+ f1 f' J, w& G2 T动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
* F1 J5 x- P, i$ i8 M$ f+ m加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
8 ?* |0 ?2 @7 i2 {9 Z' I模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
& g& d6 h2 u# p: k放入冰箱冷藏3小时以上取出1 ^6 z4 ^+ ~6 k% x: b/ J/ u
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固
: K2 x. J2 W3 O" `/ L: L3 X用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模2 Y" ~" {. R. G& H8 Q
相机没电只照了两张/ c. S# @8 f/ Q: t4 j
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发表于 2012-5-14 23:38
