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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 0 q( @* i j$ V( M7 K
9 m# y+ N. b: @5 w' b& z) F
母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
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3 `! s: C6 x* e. @+ s
+ S8 I5 u. I( }( B$ C蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
' v9 y/ a/ r* O% O; _慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g # J5 n+ s% L9 m, B! i2 D
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 ; w% e# T. Z4 A6 ?7 w
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
0 L& C$ j% W! M3 f6 K3 O动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
) ]- \5 l6 ^$ h. d( f& V0 O加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
, b8 c' }* M9 x1 u4 u6 {$ t) V9 h模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平( D, z |' \. O5 X2 C, T+ y
放入冰箱冷藏3小时以上取出
' u' l% Q9 k! G, c0 f V# j6 C鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固6 N3 Q _: W5 c2 h+ D: L+ Q
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
3 C) x. [* J1 L2 e0 h相机没电只照了两张
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发表于 2012-5-14 23:38
