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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了/ s& h9 j% M5 F: u3 [0 q: V
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5 s; q& G9 m7 ~5 D蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大+ \7 C8 q, h l9 q" u! a
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
' I) n2 \% k9 o3 t, _ 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 . ?3 P5 I# e- K+ c, V0 }
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水 c! U; k7 c* C* ?
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
8 C- e V( u" N4 K$ z加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅0 w6 @! ?6 M, Z* ?0 b0 m
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平6 Y9 _$ e$ H& u& @. @& p" z5 f4 l
放入冰箱冷藏3小时以上取出
( Y B( k" ~& d4 s0 X鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固
6 L' |4 i3 H8 M, Y$ z8 P用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
3 U1 p* r. p! a: X9 N% ^2 P5 s相机没电只照了两张 N/ b" N+ v% L% w. e. }8 w% t
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发表于 2012-5-14 23:38
