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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 - T0 C' s0 H. L) X7 b1 A4 C
% _8 I; T4 p- @' h( D/ H- _ 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了) I1 x |- C/ l. O \- d* {
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蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
4 m+ T" D" Y1 f+ \, r7 V/ c慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g 7 m) T" m0 i" K9 \
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 E) _7 X3 G! h; `
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
& b9 k4 Z \; c4 w9 Z' J$ N动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴, |" W1 k' c6 A8 s
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅! @5 F' i- G3 r# W8 R! B
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平! P! z) k# @/ n Z1 a" V$ }" H
放入冰箱冷藏3小时以上取出
1 V, @% T7 M# @5 f' x S鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固1 p, G; A% g8 x0 M
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模- m* E% o) i) N& o8 Y9 g5 a
相机没电只照了两张
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发表于 2012-5-14 23:38
