- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-9-16
- 帖子
- 428
- 积分
- 5625
- 经验值
- 4599
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 ; i5 E4 H' H6 \/ ^( C5 s. {: X
4 J" a( ]1 @1 c/ r+ a
母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了+ i& [8 o% ^5 H8 Q: @; B* S
/ E. B( F7 O% ]
) O( o1 _ E- S6 E s3 X3 ?% [' o) i% [' |! G
, r# o7 K! L5 |2 M& y2 Y5 O' T
' l7 H* A: [( z/ v" ]: d9 D. B2 a
0 m- }( E7 A ]- q0 G2 q蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大% Z/ o) U$ I4 N/ t, b; c- ?) o
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g " }7 l& @9 W3 L9 R2 Q; H/ E( c
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
# |: J3 b( _4 ^5 }+ V 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
3 o" Z( B# D. b6 r2 q6 b) u动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴, q6 Y6 I! @& N% F
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
/ R3 d- m ~8 I1 A- h% r模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
. K; k0 H3 h' O* r/ e2 k C放入冰箱冷藏3小时以上取出0 T5 A( z# Y! v2 n4 H! a! W4 _2 d
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固 N% ~+ I' O* ^1 c& l# p. Y$ R) j; J
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
! F7 w2 B6 Y3 T ^$ S) T! O: R相机没电只照了两张3 d% \+ T6 n" d- M, e$ |, J: x
% G% N* {5 g* u* v/ K8 G# a
' ?; N% Q$ ?8 c; J* o3 m( o3 f' H4 g' b$ [9 W* M( I0 I- s
# Q4 a# P& I7 T" M: V; Q# _ b" D' f- u, j9 d7 M' Q
|
|
发表于 2012-5-14 23:38
