- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-9-16
- 帖子
- 428
- 积分
- 5625
- 经验值
- 4599
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑
% h1 u1 x) D8 o# I
; a# l; D5 `4 J) b/ Y% u3 p 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
( R. S* k5 G. ~6 ~* v3 d) S; S+ U, b% b$ v
! M8 Q6 v% y* e! P5 s1 O3 b. n; v% I
2 b; M4 O. }' J$ E$ |' P 5 e9 z; L; I: ~
6 G/ Z+ }- F* y
蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
1 y! {" ]2 A' j; \/ w慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g
3 v8 f/ ~4 Q% ~% M, h$ s# p% g 鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体
8 R0 w$ s3 Z( f8 ~! f, e. I @ 蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水: ? R) Q- M3 C" R
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴9 k& c5 A, W0 p! n
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅3 s# z2 A3 X2 p e
模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
; \5 b+ N" f8 @& @' o放入冰箱冷藏3小时以上取出9 t+ y) H5 U! E. G
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固( X8 G6 F/ R5 w
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模$ ]( ^. W$ e6 D
相机没电只照了两张% `) ^5 Z& g: R: [6 M
! C0 ]: a' q! h
. u8 {/ T2 Y, @" W! j
' w3 W# G6 q( p5 h N9 S$ g% K3 _# u% V+ V/ p
2 n8 [" Y# {# a- N, T+ e
|
|
发表于 2012-5-14 23:38
