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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 ' ]8 u2 c% }. m
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母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
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S5 x, u# h, e$ }3 Q$ R蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大 A# g0 x6 G: a) T" }' H* H
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g - {* D) u+ \9 V
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 s2 p! y3 p/ i) n# L) r1 S
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
) r: I4 c% b$ [# X# {: a动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴& d3 D+ i2 V0 ^# {9 _( ?
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
8 B, e. ], q* P5 C) M3 |模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
6 @2 s1 _& x( {" G放入冰箱冷藏3小时以上取出
2 z9 @* d2 j7 G) U鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固: q. _6 o+ ~! ?' [! Y
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模% c& j; n7 v4 v& S
相机没电只照了两张
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发表于 2012-5-14 23:38
