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本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 # X6 C$ G( t* W, b* G6 y0 j
! K# _8 }4 p0 K# y 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
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蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大: [1 O! F8 @% o* z) R, R
慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g ; ?6 E1 b& V% V+ y8 P
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 & U. n; y! t7 A5 _6 _) Y, C
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水- e+ e1 |& {1 S5 M4 H
动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴
; F; w% ^/ o0 w v8 R加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
; P3 [. ?* U0 z' o$ D6 r模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
1 ~) S& P6 ]" i% `* t% S放入冰箱冷藏3小时以上取出
/ n$ K# Z2 H z: H2 B5 P鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固 N+ `$ K: [9 M! [7 H, ~
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模' ^" n: C+ J3 Z" [% y
相机没电只照了两张8 x$ Y$ {0 Y4 l* \
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发表于 2012-5-14 23:38
