- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-9-16
- 帖子
- 428
- 积分
- 5625
- 经验值
- 4599
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 羊羊妈0320 于 2012-5-15 13:16 编辑 9 N" x- T- N* P1 [
! T6 v6 ]' \4 O$ g) n 母亲节送给妈妈的 懒人直接上图了
. V' U4 o+ _8 y q! T P
6 M3 d& F/ f, _( p 
+ N) y& U5 K5 \: ]9 ]0 c: B i4 ~3 P) H+ K0 C. `
% q+ H4 G7 u2 D6 Z. O- t, Y4 @4 e0 R 2 N+ U0 ?. q7 W h: b; p0 [% m" X
3 q. C. a% g5 R" }, W
蛋糕体用戚风或海绵都行 我喜欢戚风的口感就用了戚风 将蛋糕横切两片 没有慕斯模 把8寸修剪成6寸大
& E) R3 x* m. [9 p4 G慕斯：蛋黄1个 奶100g 鱼胶片2片 动物鲜奶油170g 糖30g # ^& f& g7 m+ ]) Y
鱼胶片加水泡软 把泡的水倒掉 加1勺水隔水加热成液体 + A/ Q |( C! V* `7 `8 I+ N+ j$ T/ {
蛋黄加奶打匀 小火煮成蛋奶 记住一定小火 边煮边搅 不能煮开哦 煮开成蛋花了 加入鱼胶水
, p( W! g2 W' u3 ?+ h. d# o9 z动物鲜奶油加糖打发 不用十分 打至7分即可 加入白朗姆酒 (50毫升小瓶的一瓶盖）香草精几滴$ p4 }9 y5 L: X# `. }7 f$ _4 V6 j
加入鱼胶水的蛋奶液倒入打好的奶油中 拌匀即为慕斯馅
d$ l. l4 e" u# w. _" u7 \8 k' L模具底部放入一片蛋糕 四周紧贴上草莓（从中间切开）倒入慕斯馅 中间放入草莓 再盖上另一片蛋糕 倒入剩下的慕斯抹平
$ j5 u% A1 W3 o, T& u" Q5 R放入冰箱冷藏3小时以上取出% q7 Y: O1 F$ N; |
鱼胶片半片（粉1/2小勺）隔水加热成液体加入橙汁 糖 这个橙汁和糖的量自己掌握 （就是在表面形成薄薄的一层）放凉倒入蛋糕顶部（热的会把凝固的慕斯融化） 再放冰箱冷藏至凝固4 \$ J# o5 c( s0 D& [0 z+ j
用的活底模 脱模时用吹风机对着模具外吹上几圈 即可脱模
" A$ l) f6 _7 s# r' j" ]相机没电只照了两张
, u* \9 w: Y# p/ W6 k1 ?* `7 U @9 ~1 S: O8 d9 L4 P
$ N: }7 I$ i1 i- t
1 v6 R9 K" k! a1 p) m4 Y4 u) @, {8 m2 ]1 N$ @5 i
! s0 z( L% I2 R* q% p+ t/ Y
|
|
发表于 2012-5-14 23:38
