银耳红枣山药羹- z8 ?! Z3 o* t5 t* s
( e! k! v* D. }我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、 |7 R P/ l& }% L' b! @) j; r+ b5 |
食材不拘一格，做法千变万化! c0 B% ~, D& M! H% U9 Q5 C7 e
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好" v$ D& J* C E+ R2 G% G {
6 W$ y* N( L8 K4 A 材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖
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: ?, F8 d% b% C( j8 K 准备工作:
" y5 A- T( V5 [' ?# S 1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;* c$ u6 O) ]- A# A
, d' C, r. N) W% G- I/ m2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）! Q4 b: l2 J! O5 h3 b
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制作过程:6 |6 A$ s' v% @& T1 D
1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；
: H- ^' a: q Y. d$ V+ @9 {9 _ 2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；( x5 Y0 @" w+ T$ S' J
3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；& D3 j7 }6 R# s- t. X x
4.把枣煮胀，煮烂；( j9 S9 K6 u% L$ B6 w
5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
& W+ R9 T. _+ W9 l9 g2 z7 w- k 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。' |7 j! A1 U& R' g; ^; o, F3 w
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发表于 2012-10-16 16:44
