银耳红枣山药羹
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" ]" F" F% M. p5 G/ A& h我爱喝汤，经常会自己做些汤来喝，甜的、咸的、、、、
) h' L+ @! U4 q) G$ y5 S- N食材不拘一格，做法千变万化- ^7 K, t1 m5 ?9 m* }) h: t/ ~
今天用到的材料很多，这完全根据个人喜好* P; ^8 x' T; B% P1 D/ G
; _3 ~/ J t; f r 材料：银耳、红枣、山药、杏仁 、冰糖
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( M9 |# T9 V' A: P2 X ]+ Y 准备工作:, p6 h7 A. e% v+ X
1.先用冷水把银耳泡软、清洗，去粗蒂，撕一下,太大不好入口;; b g$ `0 b' D
C( m2 {7 b* w2.红枣、杏仁（吃杏时留下的杏核，取出杏仁晒干，吃时再泡）洗净； 山药洗净切碎（洗净不用去皮，老妈经常看有关食品营养的电视或书籍，说山药的皮其实更有营养，但不去皮的口感不好，所以我喜欢切成小丁，这样更容易接受而且易熟）: W1 c: W2 U8 G5 K6 ?) N* B
/ H3 K7 ?8 |9 \5 W% }3 I# m制作过程:) A( l; k, { j! h/ M% Q
1.银耳放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；4 @4 K5 F; d9 j4 o, h7 x" K/ _
2.开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则有可能会粘锅；
3 i5 B, u. h& Q9 O- [, a 3.30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣、山药、杏仁；0 _# E4 i" G+ l% N
4.把枣煮胀，煮烂；* F8 n* Q$ [7 ?7 G- |
5.当锅里飘出来甜甜的大枣味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！
! W& O0 A. b i1 k 6.把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。2 L7 g( C( s" p% n
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发表于 2012-10-16 16:44
