- 阅读权限
- 80
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2012-1-12
- 帖子
- 1742
- 积分
- 17180
 
- 经验值
- 16864
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-06-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 mibaole 于 2012-5-25 08:31 编辑
7 l3 D5 C0 A/ H8 L$ Q' B. _) ^, X- a* B7 L0 S4 Q
虽说我婆婆是来自农村的老太太，但是，思想很“先进”哦！（大部分来自农村的老太太，不愿意学习新东西）6 U/ F( Z. C" _* ]3 P& E& _: J
婆婆说，月子里，我不能下厨干活，让我教她做翅中。（＊她来这段时间，都是我来做主餐）
w. ?: f, d5 Q# c2 u准备工作：（1）翅中洗干净、用牙签穿洞（为了入味）；（2）过开水，除血水；（3）控水；
. u% T0 P1 O# z1.腌制翅中（生抽、盐、料酒、淀粉、蛋清）至少15分钟；
8 d" k- e$ n7 D4 [7 W) Z2 q# c( E& k- T
2.葱姜切丝、蒜瓣拍碎，取花椒、干辣椒、八角放入小碗中待用。
' r4 `9 k- ?, |, u" Q* R, _$ U$ l" R〕& f8 f w, H1 {/ ]. N' e- c: b
3.热锅凉油，油稍微多一些；放入腌制好的翅中，煎至双面焦黄（原本要用白糖上色，为了让婆婆好操作，此处省掉白糖）
, O. d3 J. c1 b `$ j% n) H9 E9 j* ]5 h
4.原本应该把翅中取出，用剩余的油，炒“葱姜、蒜瓣，花椒、干辣椒”；然后，在倒入翅中，加入老抽；（
* E: ?/ V, n% n( R为了让婆婆方便操作，我就让直接放入，翻炒，让其出味；）8 f6 L! e2 P/ \' A
5 L6 L0 n0 z/ B- Q
5.加开水，没过鸡翅；大火烹制；让其熟透；可以在汤汁少时，勾芡；（勾芡也省略，怕步骤太多，老太太记混）2 R6 W4 P6 f; Q t
/ ?6 B$ p5 a" e5 M4 P" g# O) r6.汁收干，出锅。4 g1 e O3 u/ u8 r, E* Q
# a' G0 v0 K" d, q$ s, n' j/ {
) J$ l1 d3 K. v7 O: F
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-5-24 19:47
