- 阅读权限
- 80
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2012-1-12
- 帖子
- 1742
- 积分
- 17180
 
- 经验值
- 16864
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2012-06-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 mibaole 于 2012-5-25 08:31 编辑 6 ?1 } O# t1 w, v9 c$ ~$ g
% @5 ~* \+ T1 f1 z% Q7 ]$ ?虽说我婆婆是来自农村的老太太，但是，思想很“先进”哦！（大部分来自农村的老太太，不愿意学习新东西）: p( m! L# K! B5 N- R/ a" D
婆婆说，月子里，我不能下厨干活，让我教她做翅中。（＊她来这段时间，都是我来做主餐）2 `! O& u8 u1 x
准备工作：（1）翅中洗干净、用牙签穿洞（为了入味）；（2）过开水，除血水；（3）控水；
- b, e+ ^+ j) r4 K1.腌制翅中（生抽、盐、料酒、淀粉、蛋清）至少15分钟；* g, C0 T" j! \
! q9 q, S- y. I9 M2.葱姜切丝、蒜瓣拍碎，取花椒、干辣椒、八角放入小碗中待用。- q- C, h+ v, Q, _
〕
7 F9 _+ ]$ O( U9 U }0 S3.热锅凉油，油稍微多一些；放入腌制好的翅中，煎至双面焦黄（原本要用白糖上色，为了让婆婆好操作，此处省掉白糖）
$ x; E6 j( F; G: j! q4 M; i8 t# C6 X
x. m6 B! ~# e9 C& D+ m8 X# U4.原本应该把翅中取出，用剩余的油，炒“葱姜、蒜瓣，花椒、干辣椒”；然后，在倒入翅中，加入老抽；（& u# i" k( ` E3 ]" I2 s
为了让婆婆方便操作，我就让直接放入，翻炒，让其出味；）( q: e& |6 Z4 A" C" k
( o% y% N/ ]( n/ q% N; T3 C" X5.加开水，没过鸡翅；大火烹制；让其熟透；可以在汤汁少时，勾芡；（勾芡也省略，怕步骤太多，老太太记混） r! l5 \* X" _. o) }
4 }8 B1 H' b* `4 S6.汁收干，出锅。5 f4 F! x$ s$ T& r+ ^
2 {% g# M7 a! t/ }$ @1 z
- `* x2 N# ^, Y8 F" }
|
-
总评分: 经验值 + 35
金币 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-5-24 19:47
