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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
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' g: o/ b f3 W: p$ v材料; ~ O3 ~( q2 ^* Q% H$ P
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
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7 x7 Y, i# ]+ V% G6 Y) j+ t& a2 C% D3 d, V4 g" \7 v
做法: K9 ?- N8 ~. j0 B& ~6 J7 x+ g0 S0 |
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。* t! n O# p* E# T
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
d5 l8 F D2 h! Y3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。& K! z1 {! S, l) @; R
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
2 j& r( ~9 `" Q# f! X! U0 u& u2 y& ^
小诀窍:7 w0 I4 E; b U3 |5 m4 l
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
