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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 * `$ \$ [0 h9 K" {5 t3 M( _
2 t( q% }" p# Q
材料5 N% z+ s: T' t) @7 i6 I. n0 @
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
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做法
5 Z* G: i ]% _; _& N1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。9 S6 Y5 `% c% M7 w7 @3 q
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2 A& R0 X& @1 O% J7 y% c3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。3 b% a9 U6 }3 S7 M, r
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。% L( o- F+ ^+ L. M; h
" P& A# `; t6 J4 x2 {- e2 b: t
小诀窍:4 n* y$ y0 @/ b2 _( B/ e
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！! ?2 W1 T% R# ^$ n0 l1 e
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发表于 2013-1-11 14:54
