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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 1 I0 P0 N _3 b! e, u( N
& p a0 M$ G% F/ l' p材料! Y. T0 X2 C) Z
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
: ~1 Z% S+ `/ B: L9 l$ }; b1 W) q1 k. x( b D1 S" u, q6 E
1 W- L6 M, D C% w" \+ x2 f做法
3 _7 B& ~+ c0 s3 i6 C" z. Z1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。6 G* b {/ T0 z; v4 X B/ r3 X7 P
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
4 k: k, n* u4 d' r; `# W" y3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。) ]$ h% Z/ O# X4 [7 ~% f/ m
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。, B0 M6 @& |3 H0 r9 Q7 w
& h; V" R0 D) W" z3 m1 Y' {+ d9 e小诀窍:7 o. P/ V' @5 o- @/ G! y. t, I8 ?2 M
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！1 v" p8 p; J, Z; Z1 B
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发表于 2013-1-11 14:54
