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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 ) j% ]. G) N) S: c1 t- ?
2 T1 Z- w8 w& A5 B# n( r; e材料
5 F# d7 m# x* ?$ T5 v鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
( h( L. D0 ~* a3 f/ g9 y
7 R+ W7 z3 X! C, t0 O; h" C4 F& R0 O
做法, u* z- }) Q$ |# n& R6 G0 c( Z
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。$ n6 ~$ {' Q7 b' N1 K" s
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
, n$ Y1 T) Y$ j( J' M# h: G3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
$ M5 h' D3 K$ _: w4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。2 i" e2 C; w$ Z$ H/ T( k
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小诀窍:7 b3 v8 p# U& e* m$ M- t
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
9 X7 x7 q, D8 n3 W7 ~
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发表于 2013-1-11 14:54
