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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 ; D. }7 ] }, K4 x' w
+ {; c' f4 r/ q5 Q7 h1 A: G材料
+ r/ t# o" K* o鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油& |' g3 V; W2 z1 ^
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7 k/ K' o8 Z# g7 p6 U: l0 T# u做法
! C( o; B" i+ ]" M1 Y1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。) k e4 W0 c! `# u# G- L/ E( ^, A% x
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
+ H% [! O) o) ^9 ]3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
7 W, g! ^1 e# w& Y* q4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。2 P5 o' M; k2 F4 ~; O( X# G! r
- A2 ~9 p" _' M2 f6 Z小诀窍:
/ s( e9 m( J4 l T用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！; U, d: B* o) D1 U7 N9 Q- u8 o: y
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发表于 2013-1-11 14:54
