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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
8 T6 P4 @# M3 j5 G: k- n1 y
8 ~8 H# \' V* t! I0 n6 g& v, |/ L材料
; y2 r" |8 F: k$ r2 W鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油* E) N B2 M0 J6 A- I$ w" d
S7 E! p5 c4 m |
2 p' M( u! [2 ~ P: r. ^$ g8 D做法% ^& k; d8 v& d$ R
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。; K: r* q! ^0 ?
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。/ S. S% X p) g- \4 n& O
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。2 Q( G: p& m8 e: ~
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
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6 y7 Z2 j& r# q! A& {' ^) C小诀窍:1 \% m- z6 Q+ w% m/ v- ?
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！5 K$ P- I: p7 t% y2 ^- a
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发表于 2013-1-11 14:54
