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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
8 O; W- b Z. C7 l( Q, E6 z) [- ?3 ?4 o. V
材料% O; R2 A( Q2 c- |
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油6 E; r3 h5 e/ W9 p
$ H: d& L6 q! Y% U+ B2 v) Q& g2 w" x: i0 R/ j) k+ o7 \
做法9 I$ C+ n P( w5 C! n. S; J
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
; b- Y3 Q% v. J2 [: d G2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。# ~ m2 J6 }2 A5 a
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
( {! f9 W- x% Q3 E4 E4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。5 O: O: B$ g0 p9 G* K. z
# V* z$ @0 A; Z小诀窍:
3 _6 T& I4 A$ x, M$ p用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
* c t ~5 f8 O/ b% J
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发表于 2013-1-11 14:54
