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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 3 [, B: w5 Z$ g% Q; O0 H- e8 `" S4 P
: ]7 W/ \) S; i( W6 L材料
+ ^* }/ b$ L2 ?# d5 {& ]! k2 R$ a鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油1 M, I# d; K+ w1 @% f+ p
2 o" v7 Z# }( H1 r0 G% t! E* X, |4 ^9 ^
做法
, j3 N, p; m ~9 i6 A' N! m1 {1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。# }8 c% r) G' ]0 ?. p
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
) P/ w" d) i1 j- `3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。" s8 l, s7 y/ B7 z; f9 A2 h7 |+ L1 U* H
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。; `1 R. G* d' N/ h+ T. ^) A. m% O7 r
$ `' S& L, E* ]3 w" d' J小诀窍:
! J& Z% D* t; G3 u/ e( y# }用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
$ x2 [4 X- ?2 C5 O# s. T
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发表于 2013-1-11 14:54
