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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
8 C: \; O# {% V3 ~: D; m, z n7 D, l. _, I
材料% R, S0 y; x4 y0 h
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油# c: L; [, ^5 v3 r$ a
, P3 b4 w; X. V2 N" S' @1 I9 ^, u6 d
做法
6 o8 s* a/ c t& b0 K" R1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。. T& @8 ]) ]9 l. p0 ?
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
* l( t+ O: `! d: Y! h$ j$ k9 n3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。* l; b# i. l; k
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
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小诀窍:* R& m) i$ U2 ]& }
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
1 I, B5 h" p* y" v& H# x8 q, o
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发表于 2013-1-11 14:54
