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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
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2 W. w& c6 w' F- V% R: b" o2 F* {: O材料
+ g% N- T: o3 b9 O( k7 P鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
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( o! _! C G- Q+ ~( d, `) z5 B6 ?! l! ?+ H! e* b
做法
2 w( }- ?- C$ m. b1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。+ u8 H' y3 P; I/ H. P( t- K
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
" O0 E ?$ k: Y: W! D7 f# O3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
3 S' Q& z- m+ g, H4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
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小诀窍:
4 ]4 x% b1 Y* I用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
