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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
" I2 e- z$ p, M, z, Y5 d
$ r) a0 U4 M- b6 w% B v. f材料
0 E" G5 z4 J" m: W' G, @鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油3 B& Y; V6 M e" K
2 j8 x# \5 E8 R( e/ [9 T/ z/ c9 p1 f/ G/ z# G1 @' e
做法5 M/ |, d S% j2 N% G$ E' @
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
4 D$ u6 u* j) M2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
, A- }. H$ n' o3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
; Q( B1 j. \6 _9 Z8 O: s5 }# w5 M1 B4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
, D1 k5 s+ i5 \ J% {3 ^
]7 s) [0 N6 a% J/ \6 o小诀窍:
1 m, ~; E O( r2 a6 ?) p用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
1 G/ s# U8 Y5 F0 T
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发表于 2013-1-11 14:54
