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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑 5 s" B7 ?" Z* Y [5 _
+ M$ |/ v7 @+ {# r& V4 {材料
6 V; H1 Z3 h. @, f, N8 C; R- l! S鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
6 q- Z/ q( r8 j* s% Y1 f7 D' g. I" M% l
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做法) v# o5 b/ V* O% Z
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。) N: }4 ^ b: A, {6 v
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。/ w. g0 N! h2 S7 K7 N* d
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
3 r6 m3 U8 p/ b$ I! ]4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。) C/ s1 Z: \9 l% _3 m" X2 [
4 H' Y0 _$ z V6 k) Z6 G$ X小诀窍:) F1 u0 Y1 D0 p1 U2 w3 a
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
