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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
0 L7 J/ j4 t" U' F4 c8 u" \! E& T) X% M3 v9 z" j; a, N A/ t
材料5 C8 R1 o/ ~; C* ]
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
6 n% \1 z/ d1 s! l
8 _0 D X2 o: t8 p& L( s
: R9 T2 D4 t7 |8 N做法8 x' j: J2 S( B
1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。
( y( w4 _4 p3 J6 V" Q2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。% ^& Y) f- ?: t: f- `
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。/ G3 p1 p6 x% m! B; V( S
4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。3 Y! k' o- c. N- i: u: c% j
; C5 f& D% l7 g
小诀窍:
8 t q8 _2 B( a7 ^用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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发表于 2013-1-11 14:54
