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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
6 @( @) A! D! B- V! m6 h8 L1 Y
, W, i) q+ i$ U' L5 S) ] 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。* v% m$ F& e0 V" u3 u
) x. }) @9 E7 l/ M4 v U) S 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， * }0 t; i2 _& j' U% g
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； : L% W8 f1 U+ ~4 i# \9 V
; A4 m. g- t ~. B/ U' l
2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； 2 i1 c y) Z& d/ E s
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 ) f8 U7 i( K, u; `. }5 b
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 4 Z% b ?: v- ]! W; ?2 y
9 Z( H% Q& ^8 L8 q3 f. f) { 丝瓜营养分析：
: |' R9 w' V' [3 q 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
M- Z5 V$ {0 N' W" r+ `, _ 1. 抗坏血病：6 B: M( n! g; o! l" g% x
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；9 ^9 B0 |2 {# R) g0 z
2. 健脑美容：
2 v4 i, ~( o: } i( e 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
7 b3 \! ~* C7 ~7 N0 H) B 3. 抗病毒、抗过敏：. v4 A0 s6 t& l2 g. e& l* R
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。) F* O2 o9 |9 R& A' n0 b8 u
丝瓜适合人群：' G- ?8 I2 e$ l& N3 J( F
一般人群均可食用。; |0 C" G# T4 c5 |, s$ n
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；$ ]9 J; Z- z6 r$ o9 g. J
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
" M+ ?: f- }1 k' ? 丝瓜食疗作用：1 i9 ?- m: ^) I" ], Q
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
! V3 x/ b u$ W6 D- f5 a具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
& I: @' f7 T# L4 n用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
$ e2 y5 Z* s% k+ w/ Y7 ?" h- j' w: q丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
