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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， " E/ G$ W8 i+ S+ U5 X$ c" p* M
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； & g/ ~! D! m- m3 ^3 C- b2 ?
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
6 S- K1 g3 ?) w; M, z) u 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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+ w9 ]( H& `9 ^4 ] 丝瓜营养分析：5 `+ V! z& s4 d
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
7 S; h% x- Q) `2 f; F) L9 ^: q. f 1. 抗坏血病：) q& ^4 P9 k' c
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
0 s: y# y7 E. T2 V 2. 健脑美容：/ d' R, y$ C' _( `
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；# K; X3 `# z' k
3. 抗病毒、抗过敏：
% {2 p7 t: h* g& x7 w丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。+ H! o' n8 ?+ N# \8 M5 |3 p
丝瓜适合人群：
H, L6 P8 x" ?6 J6 l6 M一般人群均可食用。
* L* _& m7 ]" @' I$ _/ g, u1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；) H, z3 C: \/ |+ a q* _6 Q
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
7 X# ?( d- M8 H0 I# k 丝瓜食疗作用：
! H2 X1 Y- I# B# R丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
q9 e- s5 V5 \$ p' ^% e I具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
+ _$ ^7 h0 B) v& ~用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。: H" v/ B6 c' Y2 t/ Z2 Q0 F1 H0 @
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰0 x' e$ \/ @$ x: M, g N6 f4 {6 u
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发表于 2012-7-24 23:12
