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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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* f- t+ \: q3 I 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。+ m; b& h9 x/ }: H
d9 M6 l% ]9 i, {
材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， 7 J6 _; D$ [$ `2 j# q j) |, L
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； 7 X% _5 @0 T0 e6 ]* Q) n# K) p- h9 @
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
N' ?1 V* j& b) ]% X 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
# `$ |0 X N# h 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：3 W0 x5 x7 E% d" Z6 J" ^
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。; r6 b( p$ f$ b- A
1. 抗坏血病：' z& P q7 C+ D
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；+ r4 u' @1 _* r+ I; {: w$ O1 ^- z* p
2. 健脑美容：6 d2 P. k2 V- N' S' a
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3 {/ C3 t+ Z& W 3. 抗病毒、抗过敏：
O- r" @# _4 h4 g% u" q1 r丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。. B/ L, ]" G0 ^, ], h8 V# H3 ?
丝瓜适合人群：
% a2 `0 B I! [" }: T一般人群均可食用。6 [9 U0 o# ]; z, h! J1 j0 {% M
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
) o* Y% l8 G" k8 M5 v2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
5 o4 J2 j+ J" [( O9 X C 丝瓜食疗作用：; _- @- S8 H7 }2 U# H
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
# d+ b1 y1 g1 S具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
+ }9 I% U0 ?( r4 p! r用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 [( i h$ ` b( M* y; U9 ~
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰$ W* `* d8 X6 a5 R+ |/ C. |4 ^
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发表于 2012-7-24 23:12
