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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。9 a" A c8 J- E: C' t8 h
! z$ G& N6 L0 t% P8 P% i+ F( Y5 p 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， # ?/ |& Q1 e6 M* @
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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/ Y& z5 e% j7 W0 U 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
6 M7 V3 S; A C+ p! k* i) P 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 2 M3 k1 w9 [- g: o; {7 r# j9 j0 G
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：/ W1 `' K6 m+ X8 @
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。+ J1 F8 v) Y7 ~1 O+ H5 {3 s
1. 抗坏血病：0 b, D: m2 }3 U6 a
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；" y2 {1 n- e: G; J
2. 健脑美容：
1 g. D6 M4 L' w4 Q9 K8 J( ]* a 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
* @5 k( b3 V% i! ~ 3. 抗病毒、抗过敏：8 s0 H+ h# ?: q/ Q" V4 @
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
0 F% u) v, p2 _( @, x/ N 丝瓜适合人群：
! q0 [) o) F% t3 `一般人群均可食用。3 B# i% |# J# w6 O" y) h$ @
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
6 Z4 W' I# F4 @6 B5 u5 f" z; i2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。$ ]; i6 N7 a6 q) F& b
丝瓜食疗作用：, o9 x' s7 [; d
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；0 r) Y+ q9 G. t3 b6 H( T
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；# v. N9 v, j, j+ f2 B9 E( N( i! Y' S
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
0 n0 k/ ]4 T5 u- F0 Z- F0 C丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰: \' m7 D/ ?9 c7 S; ^& x
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发表于 2012-7-24 23:12
