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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 ( H. ^% O" @3 O8 W# v) B2 a P& v
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。2 v3 W3 b! O. G. o
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， & {) a& V0 Q2 e# T
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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- D# k6 u( B; ~7 W/ ~1 n 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； 1 k; v% j! B) v# _# ]; A; U
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
/ z" s: W/ a* Y: i 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：
4 C9 F2 k b- L4 q. p! q 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
- {; J; r: J( ~/ S, C5 _ 1. 抗坏血病：
9 B- d2 `6 C; a# _0 } 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
. _% @8 l) j2 p 2. 健脑美容：, S, q9 r7 }% F0 I4 A# i
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
4 a8 I7 x9 W* w 3. 抗病毒、抗过敏：
* t) o) g- m; I. D$ s" Z丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
- C2 o# F/ l1 z6 ? 丝瓜适合人群：
" A. B, C4 U5 Y; _( P/ I% l% Q一般人群均可食用。
% ?, Z. h. G4 \+ K1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；: d) x4 n$ A) I/ a& Q+ b
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
' }) b; x/ s, m$ \6 m 丝瓜食疗作用：2 S6 g" a: X' b& ~
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；: `0 I4 P* n4 s/ t; u
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
, n, O/ ]6 B8 D& O( ~; z用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
( b/ r5 f# }) Q5 R0 ^ Z丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰6 z" k9 O1 K+ L8 m* L% P6 N& l8 j0 y
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发表于 2012-7-24 23:12
