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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。4 f- \" F5 q+ h) O) O
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
- @. v4 D4 P' |( ]3 A 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； 4 c* i7 Z7 m# z" o9 G
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； 3 i( S6 y" T3 N8 ?8 K, |
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 7 W& w3 |" b9 p
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 - n4 h0 q* h" | E, Q2 z
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丝瓜营养分析：
. R. H2 e& C. i) h. T7 ] 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1 q7 |% l& \, [ L# I+ u 1. 抗坏血病：, ]. n& k' X4 n! M" v- @5 Z; K
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
# Q0 n3 Z0 H9 t$ m 2. 健脑美容：
6 S- t) R9 E6 E0 n& ~2 U 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
( ^6 a: n4 {; _/ N- {; o 3. 抗病毒、抗过敏：
, P5 _# s/ M+ w. b, w- P丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。6 \3 t: z: d, p$ Q1 Q9 y5 U
丝瓜适合人群： ~, [3 U9 g( L6 o* e T- r* \
一般人群均可食用。; J" _% q! u1 M* w9 e! u9 D
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
: c! @; V J9 {2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。$ S: d& C8 \$ p9 s+ \" X
丝瓜食疗作用：/ B" v7 z0 q3 ~0 {- q5 ^ R8 i" r
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
3 \& ~8 k6 ?& y7 V- _具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
$ Q& w8 O! ] v% }8 V- o用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。1 e% Y8 ^5 H, a3 _' O, |5 Y! n
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰" R2 x6 F! l' T8 j& J* C
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发表于 2012-7-24 23:12
