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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
n H$ e' e& e. t: e5 r, ] T9 T. b6 E; C9 C+ N: F
丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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0 H6 x2 X% [: M& Z/ k) z 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
" c( f2 L+ B) h$ Z+ r 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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/ O2 ^, N+ o) e8 I6 `' G* ^1 x 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
( F. I4 @, u* [; Y+ g 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
5 ^* A$ G2 n) ?9 n ~* c 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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0 b- |# [5 E( i 丝瓜营养分析：
- ^5 m+ Y2 P) {% v9 F! k 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。/ p J6 Q& ]5 {
1. 抗坏血病：, d9 \- R8 I+ C& m
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；: O6 G* ~0 y$ o( d$ q
2. 健脑美容：
6 u E9 r/ K9 j0 s( m1 j( k& m 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；# M, h* E3 m- W8 [- t: r7 w6 `
3. 抗病毒、抗过敏：
8 Y& i8 |, Q% U0 Y) B2 H丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
) x8 H8 ^3 u! V7 U$ E" n1 q' E 丝瓜适合人群：8 h% ^$ Q$ n+ X2 j. y& _
一般人群均可食用。
0 y4 j. p2 ?8 k9 K, t: n/ E. s x. W1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
9 b% g. W$ R8 R. y' P* s. B8 M2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。, H& f! A. |! f
丝瓜食疗作用：8 M/ k7 N5 H) |
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
1 E" ^; E8 Z/ l8 k. f8 ?具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
* |' J/ d$ X& @5 J- K用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。* [: a3 |! U8 J( T% M$ b9 T" s
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
; y. p/ _% e; D$ V3 |( h- x+ y6 l9 M: ^1 x+ t, j6 S; _
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发表于 2012-7-24 23:12
