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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
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丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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6 X/ I+ Y- h7 Q& F: _ {) z0 E 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
! o1 N/ n; U8 v6 F7 A8 j: T 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉；
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7 H- W+ f0 v5 M- Z: |/ T$ z5 J2 Q 2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； - I7 F% \- @. b
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 0 [$ w' H( A$ k# m9 R
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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* A4 @+ @# X( N5 ?1 m 丝瓜营养分析：
6 U- D1 k3 a& n2 d8 B8 Z. T) ~4 Y, q* s 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。7 ]7 v6 Q! c; t7 V$ \" q/ u6 q
1. 抗坏血病：
+ A3 }$ [2 j; ^2 p6 b 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；+ c# _( _1 y: f! P- V- p
2. 健脑美容：
; f$ N/ M5 C5 K" L; Y 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
: H* S8 Q7 \! _; ^3 d 3. 抗病毒、抗过敏：
/ Z; U$ ]# U" d g1 h丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
2 R2 m1 ^9 q, l/ O 丝瓜适合人群：
2 J" q$ J2 _% c* V! u' [% O$ b% G一般人群均可食用。& y: V8 d4 o/ }8 t# z
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；( A4 Y8 V9 }2 X
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
. `0 d* E) _0 v/ h7 w( F1 |$ T+ G 丝瓜食疗作用：9 X( X+ x& S4 i+ u/ |
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；: U+ ]6 M, E5 u& g4 ~" v
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
# p9 m% A* w/ }- {( R! S7 b用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。1 b" {8 x0 C. Q
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰6 p) n5 X0 }2 m" Y
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发表于 2012-7-24 23:12
