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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 3 Y: G: j$ |# a1 e) o9 w. V8 X
0 ]" ^/ I/ d0 |* g, v 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。# k& E0 e+ t, _ { u+ ]/ k
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材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
L1 c1 u# ]: l* h! B 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； 6 z- Y1 A2 Y' |( F% k+ e. z4 I
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
: E8 ]* s5 f" Y, t. C2 j7 Q 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 1 X; X9 o0 _5 T2 w
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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3 R( }" U" B3 A! W- X9 P" E% l 丝瓜营养分析： H$ ]+ h1 h% a" S6 u# Y4 |
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
- R" M! F& L. }6 J' z 1. 抗坏血病：
1 T! W# N( k2 Y- Y U0 g I: _ 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
$ h2 T# }* w0 _. _5 e& k/ n3 x/ J; D 2. 健脑美容：1 M7 r/ ^$ P) J0 j0 b* n8 V1 |
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3 J3 K# O; m+ S% i$ B& ?- R 3. 抗病毒、抗过敏：% H) V) v" z) u# w
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
, w! S# ?* V3 w! q 丝瓜适合人群：. z* C$ C9 x6 z' M: X4 B5 c1 Q/ Y! a
一般人群均可食用。6 M: E. e8 k2 ]+ l6 V
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
" v1 N" e9 m* v5 w6 T2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。* N% }2 o# s5 R
丝瓜食疗作用：
; [# e9 r2 c$ I# Y丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；9 B5 n5 B: z7 `% |
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；" |3 P/ n& K, O( f
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
2 B: q2 o R: x丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
