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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 , T9 J4 C6 _: M, V# A7 w
4 L, [" C4 v$ b, r; @7 H1 f9 r* {7 M+ H 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
0 n: b; a% |/ k/ K8 ?, |" G. V $ N1 k8 Y8 d% r- R
材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖， 0 Q1 w1 d3 m5 S! T. W1 g
做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； 6 H. t; r" h5 D& Y' H7 d
! B& ]( f8 @& e; H8 M! H+ ~- g
2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
2 R( K& D, J$ ]& K 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
5 L/ x$ I; R2 ^; K( g [5 I9 K+ ^ 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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/ H z/ l/ b# C' b 丝瓜营养分析：" B2 p/ _! q6 Z, P2 ?* T6 E
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。. K/ a% D" h! c' C
1. 抗坏血病：
, R" b& A, N# A, S% H; D# P 丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
( C% _6 u) ]9 ]8 @' ^ 2. 健脑美容：
' ]) ]% Q3 s1 Z! x, @# p8 e! D 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
6 ]4 K" S, P* j& R 3. 抗病毒、抗过敏：. ^: [3 S' v s' e) h
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。- R1 q1 O6 ]2 P6 ]( e1 M7 }, V; u+ {
丝瓜适合人群：
. t! k; ]/ w# b, n一般人群均可食用。
5 B* \; s8 `5 M- V1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；2 \, s$ m0 I7 ^/ E9 W
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。8 d* {" F, E1 n Q# |* |) Z
丝瓜食疗作用：/ u, i0 q+ @5 e: R6 v6 n; Z8 j
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；2 [' X# i4 _ b; `7 }
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
* _% O$ g8 X, y" ?( {用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。" M$ R& k, l. q% I8 \
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
