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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
1 q+ {& F7 H" |- ^ Q# [! [3 c
, A7 E& q4 m; Q 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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' Q1 u( V. e% T6 k0 l+ a* M 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
# f+ x3 G7 y. N1 d' L 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； - E8 r5 O: J4 w p2 l2 F; m; m
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； % p( \1 ?8 r. Q% z) K- A# a' ~0 p
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。 3 J2 D( u) j9 b# Z* A" J# B$ u
儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。
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丝瓜营养分析：1 U) o' Z3 E4 S' }% f
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
c+ L1 B9 H' A+ @/ M5 O* [ 1. 抗坏血病：2 ~" q: Z- V" [: m
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；5 \: \, U0 V3 ` d6 a2 ]
2. 健脑美容： t* M/ H% P e6 Y! c2 U q" L7 {
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
7 T, A% A, h" n0 u5 o% W6 U 3. 抗病毒、抗过敏：
3 H5 J0 _# {( C/ t" J! a7 M丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。( _4 V( o6 w9 y+ |* @7 C" O5 x/ H
丝瓜适合人群：! L1 W+ t5 O/ W8 ]. B
一般人群均可食用。) n) Q5 U" n8 P' X! d% u
1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
; B. x2 c- u+ V& C6 `2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
, q6 p8 R: d. |* } 丝瓜食疗作用：
1 Y4 S& X, {! v9 Z( ?. m7 D丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；/ E+ V |4 n" g- H9 p0 n
具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；: ?6 x0 A1 q0 V
用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
3 q6 Q+ T% V* g: |丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰5 w3 w5 L" A% R, X5 H
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发表于 2012-7-24 23:12
