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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑
. @: W+ G8 r y1 m' G
3 k( B7 |5 a) }3 x! S* I) ~ 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
; T/ }( J) ~! ^( p/ f, T
' U, X+ o( ^: e; p T 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
/ x% \: l3 g, |0 }( A1 ~/ d8 \ O 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； 3 {/ N6 e0 H8 N7 B* z9 H& B
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀；
# Q+ f* Q8 w1 a6 a/ y. q 5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
1 C# f* L0 L1 l8 Z 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 2 m8 _ I0 p" C* C) T! g1 a( ~9 y
M& f w0 U6 U' k 丝瓜营养分析：
1 ]; N! P" w# a5 L8 i 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
7 H9 e6 h5 p5 f! g b7 K$ [) _ 1. 抗坏血病：3 {, i2 F) b- Z+ G$ S# a* z
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；0 p% _# H: d$ E& z
2. 健脑美容：
: c3 K- C+ {, _( E$ A" n 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；4 _: ]+ D/ @& \% |8 y( E$ E) a7 L. F3 i
3. 抗病毒、抗过敏：' O1 g' y: O+ D
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
2 f( L9 q2 J. D' ~# f% i 丝瓜适合人群：
" C/ @4 b2 v" f一般人群均可食用。
5 G" p5 V2 _6 S4 p# K# V1 @ X1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；
4 @: l. Z0 q! d2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。
0 j1 a6 {" S. a# j" C: j' R& x 丝瓜食疗作用：$ Q( z8 C( t8 i4 ?
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
5 C2 H& c& }; ]具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
+ b" o/ p$ ~+ X+ z, F2 W) ]; |' H2 T" r用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。4 M( [' q3 A+ X/ V! H3 d
丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰6 K( I) o: \/ [( d) Z) h- x* ^
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发表于 2012-7-24 23:12
