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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-7-25 17:04 编辑 / M& u' I* T$ @6 ?' R ^% {
" P% h& O6 z$ p6 o) W8 C! M/ w- \ 丝瓜是夏季的时令蔬菜，营养丰富又美味，是餐桌上的常菜。
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; o/ b* m) p$ U9 g6 P3 I ~0 q 材料：丝瓜2根，蒜2头，粉丝1把，豆豉几粒，剁椒少量，盐，鸡精，生姜粉，食用油， 老抽，糖，
: ?" k7 D5 Q0 v: }( n 做法： 1. 丝瓜去头，去皮，切断，粉丝泡软，蒜切蒜蓉； 7 n& b. J; k$ q1 s, T' B. s
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2. 丝瓜摆盘（口味重的可以去一点瓤或在丝瓜断面划花十字）； 3. 粉丝打结分别放在每个丝瓜上面； 4. 锅内烧热油，把豆豉放进去，炸出香味，一起烧蒜蓉，调入盐，鸡精，生姜粉， 老抽，糖，搅拌均匀； 0 n% M' ^; J y6 W3 h! u0 J. @& n$ |
5. 把调好的蒜蓉放在粉丝上面； 6. 淋些剁椒在上面上锅蒸10分钟即可。
' I1 m6 W9 ^; [ 儿子今天特闹就没有改花十字刀，我属于比较懒的妈妈，平时都是切条，一把粉丝直接放上面，其他程序差不多，碰见老一点的丝瓜，还会去瓤，塞肉馅蒸，也很好吃的。 & {) _% B5 w" i z# B) D
6 q% h. m/ _1 a. y7 f& u& |8 Y 丝瓜营养分析：8 a" J% ^/ l. s) S4 L5 H; Y. x: U
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。( F9 r. l1 @8 o% I
1. 抗坏血病：: r7 X+ }* c" I$ Z+ B' y
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；" a% I$ U: P! N4 p+ c9 H9 {
2. 健脑美容：, p8 p& o' P6 g9 N. I
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；1 v0 J/ X, L% k: D* ]( q. D$ Q
3. 抗病毒、抗过敏：3 j1 o8 j4 m0 u3 L
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
9 b# `" f9 \: b8 L0 C 丝瓜适合人群：
/ a$ W! O$ J3 k9 d一般人群均可食用。
5 y5 l8 Q0 P3 b5 ^/ L D2 B# B1. 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜；/ U3 ~. y) s7 ]9 e" G
2. 体虚内寒、腹泻者不宜多食。$ S5 ~1 q5 e2 e. q* [
丝瓜食疗作用：/ y7 B# Z& t' t; ^9 n9 E
丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经；
0 _& R. h. [ t+ G4 f; U具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效；
! \/ y& b5 ~" |. {) X4 W用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。
% o+ |* i$ b4 ?( w% }. [& j丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰
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发表于 2012-7-24 23:12
